Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005

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1 Deutsche Akkreditierungsstelle GmbH Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Urkundeninhaber: Zentrallabor Witowski GmbH & Co.KG Berliner Straße 6, Alzey Prüfungen in den Bereichen: physikalische, physikalisch-chemische, chemische, immunologische, sensorische und ausgewählte mikrobiologische Untersuchungen von Wein, Schaumwein, Fruchtwein, Spirituosen, weinhaltigen Getränken und Fruchtsaft verwendete Abkürzungen: siehe letzte Seite Innerhalb der mit * gekennzeichneten Prüfbereiche ist dem Prüflaboratorium, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, die Modifizierung sowie Weiter- und Neuentwicklung von Prüfverfahren gestattet. Die aufgeführten Prüfverfahren sind beispielhaft. Das Prüflaboratorium verfügt über eine aktuelle Liste aller Prüfverfahren im flexiblen Akkreditierungsbereich. Dem Prüflaboratorium ist, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, die Anwendung der hier aufgeführten genormten oder ihnen gleichzusetzenden Prüfverfahren mit unterschiedlichen Ausgabeständen gestattet. Seite 1 von 6

2 Untersuchungen von Wein, Schaumwein, Fruchtwein, Spirituosen, weinhaltigen Getränken und Fruchtsaft 1 Sensorische Untersuchungen QMA QMA Sensorische Bewertung nach der Zentrallabor Witowski Fünf- Punkte Skala Sensorische Bewertung nach dem 20-Punkte Prüfschema 2 Physikalische, physikalisch-chemische und chemische Untersuchungen OIV-M-AS2-01A R2012 OIV-MA-AS2-07B OIV-MA-AS2-10: R2010 OIV-MA-AS312-01A R OIV-MA-AS ACITOT: R2015 OIV-MA-AS R2015 OIV-MA-AS PH R2011 Volumenmasse und relative Dichte bei 20 C (Abweichung: geänderte Bedingungen zur Verifizierung der Messung) Farbcharakteristika: Messung der Farbpunkte, Farbsumme und Farbnuance (Abweichung: Küvettenstärke: 2mm bei Rotwein bzw. 10mm bei Weißwein) Folin-Ciocalteu Index (Polyphenole) (Abweichung: Umrechnung des Index in mg/l mittels Tannin- Standard) Bestimmung des vorhandenen Alkohols mittels Destillation (Abweichung: Geänderte Destillationsbedingungen, ohne Alkalisierung mit Calciumhydroxid) Gesamtsäure (potentiometrisch) (Abweichung: Austreiben der Kohlensäure durch Rühren und Ausgasen mit Luft) Flüchtige Säuren (Abweichung: geänderte Probenvolumina, SO2 wird getrennt bestimmt und abgezogen) ph-wert (potentiometrisch) (Abweichung: Einzelbestimmung, Eichung des ph-meters mit Pufferlösung ph 3,0) Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 2 von 6

3 OIV-MA-AS R2003 OIV-MA-AS R2006 OIV-MA-AS OIV-MA-AS R2007 OIV-MA-AS323-04B LWK 1.1 LWK 2.4 LWK 2.9 LWK 3.2 LWK 3.2 LWK Druckbestimmung mit einem Aphrometer Bestimmung des CO2-Gehaltes mittels Carboanhydrase und Umrechnung in CO2-Druck Cyanid-Derivate (Abweichungen: Destillat-Auffangkolben bei Zimmertempe-ratur; argentometrische Kontrolle der Einwaage entfällt) Bestimmung von Ethylenglykol, Diethylenglykol, 3-Methoxypropandiol und cyclischen Diglycerinen mittels GC/MS (Abweichung: Probenvorbereitung entspricht den Vorgaben des Landesuntersuchungsamtes Rheinland-Pfalz; zusätzlich: Ethylenund Diethylenglykol; Derivatisierung durch Silylierung nach Deutsche Lebensmittelrundschau 95, 5 (1999)) Bestimmung der freien und gesamten schwefligen Säure und Reduktone (Jodometrie) (Abweichung: nur einfache Hydrolyse, automatische Titration mit Doppel-Platin-Elektrode) Gesamtalkohol berechnet Vorhandener Alkohol Einfache direkte Destillation mit elektronischer (unter Verwendung eines Biegeschwingers) Dichtemessung des Destillates Bestimmung des vorhandenen Alkoholgehaltes mittels NIR- Spektroskopie in Wein, Schaumwein und weinhaltigen Getränken Gesamtextrakt berechnet Zuckerfreier Extrakt berechnet Gesamtsäure Potentiometrische Bestimmung (Abweichung: Austreiben der Kohlensäure durch Rühren und Ausgasen mit Luft) Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 3 von 6

4 LWK 6.1 LWK 7.4 LWK LWK 8.4 LWK 9.3 (36) QMP Gehalt an freier schwefliger Säure Direkte jodometrische Titration (Schnellmethode) (Abweichung: nur einfache Hydrolyse, automatische Titration mit Doppel-Platin-Elektrode) Gesamte schweflige Säure (SO2) nach Destillation Gehalt an gesamter schwefliger Säure einfache Hydrolyse Relative Dichte 20/20 C - Bestimmung mit nach dem Prinzip des Biegeschwingers arbeitendem Dichtemeßgerät bei 20 C (Abweichung: geänderte Bedingungen zur Verifizierung der Messung) Bestimmung des CO2-Gehaltes und des CO2-Überdruckes mittels des CarboQC Gerätes in Getränken mitgeltend: Betriebsanweisung Firma Anton Paar: CarboQC Version Nr. C26IB01, Bestimmung der Weinstabilität mittels der Sättigungstemperatur oder des Minikontaktverfahren durch Messung der Leitfähigkeit 3 Bestimmung von Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und organischen Kontaminaten mittels HPLC mit konventionellen Detektoren (RI, FID, DAD) * OIV-MA-AS R OIV-MA-AS R2004 OIV-MA-E-AS R2007 Bestimmung von Glycerin, Fructose, Glucose, Saccharose (vergärbarer Zucker vor und nach Inversion) mittels HPLC (Abweichungen: Parameteranzahl, modifizierte HPLC- Bedingungen) Bestimmung eines Säurespektrums der organischen Säuren (Wein-, Äpfel- Shikimi-, Milch- und Citronensäure) mittels HPLC (Abweichungen: zusätzliche Parameter Weinsäure, Äpfelsäure, Milchsäure, Citronensäure; Einfachbestimmung mit 1-Punkt- Kalibierung; modfizierter UV-Bereich) Erstellung eines Anthocyanspektrums mittels HPLC (Abweichung: Modifiziertes Gradientenprogrammes) Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 4 von 6

5 OIV-MA-AS R2006 OIV-MA-AS R2006 OIV-MA-AS LWK 4.7 QMP Bestimmung der Sorbinsäure mittels HPLC (Abweichungen: einziger Parameter Sorbinsäure; modifizierte HPLC-Bedingungen) Bestimmung der Konservierungsstoffe Sorbinsäure, Benzoesäure, Salicylsäure mittels HPLC (Abweichung: monatliche 3-Punkt-Kalibrierung) Bestimmung von Ochratoxin A mittels HPLC (Abweichung: geänderte Aufarbeitung, geänderte HPLC- Bedingungen, monatliche 3-Punkt-Kalibrierung) Gesamtzucker, als Invertzucker vor und nach Inversion Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) (Abweichung: Parameterzahl, modifizierte HPLC-Bedingungen) Bestimmung von 4-Ethylgujacol und 4-Ethylphenol mittels HPLC 4 Bestimmung von Anionen mittels IC OIV-MA-AS R2004 Bestimmung der Anionen (Chlorid, Phosphat, Sulfat ber. als K 2SO 4, Weinsäure, Äpfelsäure) mittels IC (Abweichung: zusätzlicher Parameter Chlorid, nicht untersuchte Parameter Citronensäure, Isocitronensäure) 5 Mikrobiologische Untersuchungen OIV-MA-AS4-01 R2010 OIV-MA-AS4-01 R2010 Sterilkontrollen auf Hefebefall abgefüllter Proben Mikroskopische Beurteilung von Weinen insbesondere auf Hefen und Bakterien 6 Untersuchung mittels ELISA Ridascreen Fast Ei/Egg Protein Art. No.: R6402 Ausgabe: Quantitative Bestimmung von Volleipulver in Lebensmitteln Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 5 von 6

6 Ridascreen Fast Lysozym Art. No.: R6452 Ausgabe: Ridascreen Fast Casein Art. No.: R4612 Ausgabe: nutrilinia Casein-E Rev019_ nutrilinia Ovalbumin-E Rev014_Nov- nutrilinia Lysozym-E Rev014_Nov- Quantitative Bestimmung von Lysozym (Hühnerei-Protein) in Lebensmitteln Quantitative Bestimmung von Casein in Lebensmitteln Quantitative Bestimmung von Casein in Lebensmitteln Quantitative Bestimmung von Ovalbumin in Wein und anderen Lebensmitteln Quantitative Bestimmung von Lysozym in Wein, Käse und anderen Lebensmitteln verwendete Abkürzungen: DIN Deutsches Institut für Normung e. V. EN Europäische Norm IEC International Electrotechnical Commission ISO International Organization for Standardization LWK Landwirtschaftskammer - Methoden zur Durchführung der Untersuchungen von Wein und Schaumwein für die Beantragung einer amtlichen Prüfnummer in Rheinland Pfalz OIV-MA-A : R Compendium of international methods of analysis OIV QMP Hausmethode Zentrallabor Witowski Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 6 von 6