Sicherung hoher Qualitätsstandards beim Anbau von Ölpflanzen in Sachsen

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1 Sicherung hoher Qualitätsstandards beim Anbau von Ölpflanzen in Sachsen Öle und Fette, Fachtagung für Gemeinschaftsverpflegung Dresden, , Dr. Michael Grunert Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft

2 Ölsaatenanbau im Freistaat Sachsen (ha) Ölsaaten gesamt Raps dav. Raps auf Stilllegung Sonnenblume Öllein Weitere mögliche Ölpflanzenarten: Nachtkerze, Mohn, Senf, Iberischer Drachenkopf, Saflor, Koriander, Krambe u.a.

3 Verwertungsmöglichkeiten von Raps Raps Rapsstroh Rapssamen Presskuchen, Extraktionsschrot Rapsöl Nahrungs- und nachwachsender Rohstoff Futtermittel stoffliche energetische Verwertung Verwertung - Düngung - energetische Verwertung - eiweißreiches Futtermittel - Düngung - energetische Verwertung - Gewinnung von Proteinen - Speiseöl (Salate, Backen, Frittieren) - Margarine - Futtermittel - Schmiermittel u. Hydrauliköle - Lacke, Farben - Kunststoffe - Emulgatoren - Textilhilfsmittel - Kosmetika - Pharmazeutika - Tenside u.a. - Biodiesel - reines Rapsöl - Reinkraftstoff oder in Mischungen - Fahrzeuge - BHKW - Heizungen

4 Qualitätsparameter von Ölsaaten (Auswahl) Innere Qualitätsmerkmale: - Ölgehalt - Fettsäurezusammensetzung - Wassergehalt - Gehalt an freien Fettsäuren - unerwünschte Inhaltsstoffe (z.b. Erucasäure, Glucosinolate) Äußere Qualitätsmerkmale: - Besatz (Stroh, Spreu, Fremdsamen, Staub u.a.) - unreife oder beschädigte Samen - Schimmel, Geruch - Korngröße - z. T.: Samenfarbe Hygienisch-toxikologische Eigenschaften: - Schwermetalle - PSM-Rückstände - Mykotoxine - Befall durch Schädlinge

5 Einflussfaktoren auf die Qualität von Ölsaaten Wie kann der Landwirt reagieren? Einflüsse Handlungsoptionen Artenwahl Genetische Festlegungen Witterung Standortwahl Fruchtfolge Boden Krankheiten Schädlinge Unkräuter Rahmenbedingungen Erntegut - Qualität Bodenbearbeitung Sortenwahl Aussaat Düngung Pflanzenschutz Ernte, -nachbehandlung

6 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Fruchtfolge Mittel: - Einhaltung von Mindestanbaupausen für jede Kultur (Raps 3 Jahre, Sonnenblume 5 Jahre, Lein 5-6 Jahre) - Umsetzung einer optimierten Abfolge der Fruchtarten Bsp. Raps: ungeeignete Vorfrüchte: Raps, Zuckerrübe, Silomais günstige Vorfrüchte: Wintergerste, Winterroggen Ergebnis: - Nutzung der Gratiseffekte der richtigen Abfolge der Kulturarten (u.a.) - Unterbrechung der Infektionsketten von Krankheiten/Schädlingen - Bekämpfung von Unkräutern und -gräsern - Minimierung des Pflanzenschutzaufwandes - optimale Nutzung des Vorfruchtwertes (Nährstoffe, Bodengare)

7 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Sortenwahl Mittel: - Auswahl von Sorten mit der gewünschten Inhaltsstoff-Zusammensetzung in Abhängigkeit von der Verwendungsrichtung standortangepasster Anbaueignung (Boden, Witterung) den Bedingungen entsprechenden Resistenzen/Toleranzen - räumliche Trennung des Anbaus spezieller Sorten Ergebnis: - höhere Anbausicherheit und Erträge - Erntegut mit gewünschten Inhaltsstoffen - Reduzierung des Pflanzenschutzaufwandes

8 Mittel: Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Düngung - Berechnung des Nährstoffbedarfs des Feldbestandes - Erfassung des aktuellen Versorgungsniveaus auf dem Feld - Schließung von Versorgungslücken durch Ausbringung mineralischer oder organischer Düngemittel Ergebnis: - ausreichende Verfügbarkeit von Makro- und Mikronährstoffen (u.a.) in allen Entwicklungsphasen der Pflanze - Vermeidung von Nährstoff-Überangeboten - Sicherung einer ausgewogenen Nährstoffversorgung - optimale Wachstumsbedingungen, gute Samenbildung und -ausreife +??

9 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Düngung Stickstoff-Aufnahme bei Winterraps und Verbleib des N Substratverlust nach der Blüte 100 kg N/ha N-Rest in Pflanzenrückständen N-Aufnahme [kg/ha] N-Entzug Stroh 60 kg N/ha N-Export vom Feld N-Entzug Samen 140 kg N/ha 0 März April Mai Juni Juli Ernte

10 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Pflanzenschutz Mittel: - Überwachung der Schaderreger/Unkräuter auf den Feldern - Komplexe Anwendung aller Verfahren zur Begrenzung und Bekämpfung pflanzlicher und tierischer Schadorganismen - Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes auf das unbedingt notwendige Maß im Interesse des Verbraucher- und Naturschutzes - Anwendung von praktikablen Entscheidungshilfen (z.b. Prognosemo delle) Grundlage: repräsentatives Netz von Wetterstationen und der Schaderregerüberwachung Ergebnis: - gute Entwicklung der Kulturpflanzen, Minimierung eventueller Schädigungen (u.a.) - reduzierter Aufwand chemischer Pflanzenschutzmittel - gesunde, rückstandsfreie Ölsaat - Erleichterung der Ernte, sauberes Erntegut

11 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Pflanzenschutz Bedeutende Schaderreger bei Ölpflanzen (Auswahl): Raps: - Wurzelhals- und Stängelfäule - Weißstängeligkeit - Rapswelke - Kohlschotenmücke - Rapserdfloh - Rapsglanzkäfer - Rapssstängelrüßler - Kohltriebrüßler Sonnen- - Grauschimmel blume: - Weißstängeligkeit - falscher Mehltau - Blattläuse Öllein: - Wurzelhals- und -stängelfäule - Leinwelke - Erdflöhe Bei allen drei Kulturarten: - Unkrautregulierung Foto: BA Bekämpfungsrichtwerte, Bsp. Rapsglanzkäfer (Käfer pro Pflanze): Bonitur Bestandesdichte Pflanzen/m 2 Geschwächter Bestand Gesunder Bestand Kleinstknospe Kleinknospe mittlere-große Knospe = 5 = 9

12 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau: Ernte Mittel: - optimalen Erntezeitpunkt nutzen - Anpassung und Einstellung des Mähdreschers auf die Kulturart - zügige Aufbereitung und Trocknung - exakte Trennung qualitativ unterschiedlicher Sorten bei Ernte, Aufbereitung, Lagerung, Transport Ergebnis: - ausgereifte, nicht beschädigte Samen (u.a.) - Erntegut getrennt nach Verwendungsrichtungen - geringe Verunreinigungen - Qualitätssicherung und -erhaltung des Erntegutes

13 Qualitätssicherung im Ölpflanzenanbau Zusammenfassung - im sächsischen Anbau dominierend: Winterraps ergänzend: Sonnenblume, Öllein, Sommerraps - Vielzahl an Möglichkeiten, eine hohe Qualität zu erzielen und zu sichern, von der Standortwahl bis zur Lagerung des Erntegutes - hohe Produktqualität ist zusammen mit dem Ertrag eine Voraussetzung für den erfolgreichen Anbau von Ölsaaten - einheimischer Anbau liefert Ölsaaten mit hohen Qualitäten - weitere Informationen: