TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST

Transkript

1 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST KONGRESS KINDER.GESUND.AUFWACHSEN Oktober 2017 Bad Griesbach

2 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST WAS BEDEUTET QUALITÄT BEIM ESSEN & TRINKEN IN DER KITA Dr. Anke Oepping Leitung Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule

3 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER ÜBERSICHT Kitaverpflegung in Deutschland Das NQZ Struktur und Ziel Das NQZ Aufgaben und Handlungsfelder Qualitätsverständnis, -entwicklung und -sicherung

4 4 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST KITAVERPFLEGUNG IN DEUTSCHLAND

5 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER KITAVERPFLEGUNG IN DEUTSCHLAND Kinder und Kitas Mittagsverpflegung in Kitas ca Tageseinrichtungen für Kinder bei Ganztagsbetreuung obligatorisch in 16 Bundesländern 2,9 Mio. Kinder unter 7 Jahren ca unter 3 Jahren ca. 2 Mio. Kinder unter 7 Jahre erhalten Mittagsverpflegung ca. 0,5 Mio. Kinder unter 3 Jahren erhalten Mittagsverpflegung Quellen: Statistisches Bundesamt (2016); Arens-Azevedo et al (2016)

6 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER KITA(- UND SCHUL)VERPFLEGUNG IN DEUTSCHLAND Politische Strategie IN FORM Initiative Seit 2008 Vernetzungsstellen Schulverpflegung in allen 16 Bundesländern Kitaverpflegung derzeit in 10 Bundesländern finanziert und gefördert durch das BMEL und die Länder Seit 2016 Nationales Qualitätszentrum für die Ernährung in Kita und Schule (NQZ) in Berlin

7 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER KITAVERPFLEGUNG IN DEUTSCHLAND Herausforderungen Vernetzungsstellen Kitaverpflegung in allen Bundesländern Qualitätsverständnis ausbauen bei allen Beteiligten Sensibilisierung in allen Verantwortungsbereichen, auf allen Verantwortungsebenen Professionalisierung im Hinblick auf eine ernährungsbezogene Grundbildung bei Multiplikatoren und Kindern Verpflegungsqualität Akzeptanz fördern und sicherstellen

8 8 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST STRUKTUR UND ZIEL

9 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER STRUKTUR (1) - initiiert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) - innerhalb der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) - als Teil des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE)

10 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER ZIEL Produkt und Erfahrung Junger Mensch Setting Kita/Schule

11 STRUKTUR (2) KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER

12 12 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST AUFGABEN UND HANDLUNGSFELDER

13 AUFGABEN KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER

14 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER - Weiterentwicklung Kita- und Schulverpflegung - Unterstützung der Vernetzungsstellen - Monitoring - Qualitätsentwicklung, -sicherung, -kontrolle - Bundesweite Informationsarbeit

15 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Weiterentwicklung Kita- und Schulverpflegung (1) Vernetzung von wissenschaftlichen Institutionen, Identifikation von Forschungsbedarf, Sensibilisierung zum Thema Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Wissenschaftlich fundierte Ernährungsaufklärung und Qualitätssicherung Bundesinstitut für Risikobewertung Gesundheitlicher Verbraucherschutz durch wissenschaftsbasierte Risikobewertung Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel Robert Koch Institut Krankheitsüberwachung und Prävention Hochschulen

16 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Weiterentwicklung Kita- und Schulverpflegung (2) Identifikation von Forschungsbedarf, Projekte anstoßen und begleiten aktuelle Beispiele Kosten- und Wirtschaftlichkeitsbetrachtung Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS-Studie) Monitoring Konzept für ein Monitoring der Ernährung in Kita und Schule In Planung Qualitätssicherung im Netzwerk Machbarkeit eines Netzwerkes von Dienstleistern in der Gemeinschaftsverpflegung von Kitas und Schulen

17 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Unterstützung der Vernetzungsstellen Vernetzungstreffen (zweimal jährlich) Austausch, Qualifizierung Informationsarbeit Homepage, Intranet, Info-Briefe Transparenz zu Medien und Maßnahmen Konzepte zur Qualifikation zielgruppenspezifisch Fachliche Ausrichtung der IN FORM Projekte Themenschwerpunkte fördern

18 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Qualitätsentwicklung, -sicherung, -kontrolle z.b. Weiterentwicklung der DGE-Qualitätsstandards für die Kita- und Schulverpflegung in Kooperation mit der DGE z.b. Weiterentwicklung von Zertifizierungsprozessen

19 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Austausch international

20 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Zusammenarbeit

21 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER HANDLUNGSFELDER Umsetzung

22 STRUKTUR (2) KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER

23 23 TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST QUALITÄTSVERSTÄNDNIS, -ENTWICKLUNG UND -SICHERUNG

24 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER QUALITÄTSVERSTÄNDNIS - ERGEBNISQUALITÄT Essen und Trinken als Produkt und Erfahrung Junger Mensch Setting Kita Inszenierte (formale und non-formale) Ernährungsbildung

25 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER QUALITÄTSVERSTÄNDNIS PROZESS- UND STRUKTURQUALITÄT Strukturqualität Prozessqualität Länder Träger Kitaleitung und Mitarbeitende Küche/Caterer Schnittstellenmanagement Partizipationsmanagement Ergebnisqualität Qualitätmodell angelehnt an Donebedian

26 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER QUALITÄTSENTWICKLUNG UND -SICHERUNG Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den Ländern

27 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER WAS BEDEUTET QUALITÄT BEIM ESSEN & TRINKEN IN DER KITA? Prozess- und Strukturqualität z. B. ernährungsbezogene Qualifizierung von Leitungen, pädagogisch und hauswirtschaftlich Mitarbeitenden z. B. Ernährung als Teil der Qualitätsvereinbarungen stärken Ergebnisqualität: Produkt und Erfahrung Verbindliche Anwendung der DGE-Qualitätsstandards für die Kitaverpflegung Angemessene Berücksichtigung der Ernährungsbildung mit und beim Essen und Trinken in der Kita

28 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER WAS BEDEUTET QUALITÄT BEIM ESSEN & TRINKEN IN DER KITA? Visionen Gemeinsames Qualitätsverständnis/ gemeinsame Zielorientierung im Sinne der Ergebnisqualität für die jungen Menschen Anerkennen geeigneter Kita-Ernährungskonzepte als Präventionsleistung und Förderung nach 20 SGB V

29 Kontakt: TITEL, LOREM IBUS IPSUM DOLOR SIQUO OVRA EST Wichmannstraße Berlin +49 (0) kontakt@nqz.de

30 KONGRESS FIT-4-FUTURE OKTOBER.2017 LITERATUR 1) Arens-Azevedo et al (2015): Qualität der Schulverpflegung Bundesweite Erhebung. Abschlussbericht, Hamburg. 2) Arens-Azevedo et al (2016): Verpflegung in Kindertageseinrichtungen (VeKiTa): Ernährungssituation, Bekanntheitsgrad und Implementierung des DGE-Qualitätsstandards. DGE (Hrsg.): Ernährungsbericht 2016, Bonn. 3) Statistisches Bundesamt (2016): Schulen auf einen Blick. Ausgabe 2016, Wiesbaden. 4) Statistisches Bundesamt (2016): Statistiken der Kinder- und Jugendhilfe. Kinder und tätige Personen in Tageseinrichtungen und in öffentlich geförderter Kindertagespflege am , Wiesbaden.