Convotherm Planer- Workshop 19. bis 20. Februar 2015

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1 Convotherm Planer- Workshop 19. bis 20. Februar 2015 Mileta, Alexander 1

2 Veranstalter Manitowoc Deutschland GmbH Auf der Weih Herborn Ansprechpartner: Alexander Mileta T +49 (0) F +49 (0) alexander.mileta@manitowoc.com Themen Abluftreinigung in der Großküche Moderne UV-Abluftfilter Konventionelle Filtertechniken UV-Licht eine Alternative? Wirkungsweise und Praxiseinsatz von UV-Abluftfiltern Referent: Dipl.-Ing. Karlheinz Krenz Purventus GmbH Albertistraße Klettbach T +49 (0) F +49 (0) Der neue Convotherm C4- designed around you Fokus: Design und Bedienkonzept Fokus: Betriebskostensenkung und Servicefreundlichkeit Fokus: sichere und flexible Reinigung Fokus: Garergebnis Referent: Ludwig Weber Senior Product Manager Convotherm Elektrogeräte GmbH Talstraße Eglfing T +49 (0) T +49 (0) Mileta, Alexander 2

3 Hofbräuhaus München Sitzplätze, Mahlzeiten am Tag und an Spitzentagen Besucher. Dies sind nur drei Zahlen die illustrieren welchen Herausforderungen sich das Team im berühmtesten Wirtshaus der Welt heute stellen muss. Um diese Mengen zu bewältigen und eine gleichbleibend hohe Qualität der Speisen für Ihre Gäste zu gewährleisten haben die Wirte des Hofbräuhauses, Michael und Wolfgang Sperger, in den letzten Jahren begonnen die Speisenproduktion im Hofbräuhaus umfassend zu Modernisieren. Michael Sperger spricht über einen weiteren großen Schritt in diesem immer weiter laufenden Optimierungsprozess und präsentiert das neue Lebensmittelzentrum in Brunnthal. Seit Dezember 2012 kümmern sich hier 30 Mitarbeiter auf m² um die Vorbereitung aller Mahlzeiten für das Hofbräuhaus. Durchführung: Herr Michael Sperger Hofbräuhaus München Platzl München T +49 (0) 89 / F +49 (0) 89 / Das Manitowoc Data- Center Fokus: Verfügbarkeit Fokus: Inhalt Fokus: Funktionsweise Fokus: Anwendung Referent: Alexander Mileta Planerbetreuer Deutschland Manitowoc Deutschland GmbH c/o Convotherm Elektrogeräte GmbH Talstraße Eglfing T +49 (0) T +49 (0) Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor. Mileta, Alexander 3

4 Agenda 1. Tag: Uhr Anreise und Check-in im Hotel Uhr Bustransfer nach Eglfing Uhr Der neue Convotherm C4 Ludwig Weber, Convotherm Uhr Den neuen C4 live erleben Klaus Czernitzki, Convotherm Uhr Bustransfer nach Brunnthal 1,5 h 1,5 h Uhr Besichtigung Lebensmittelzentrum, Brunnthal 1,5 h Uhr Bustransfer zum Hofbräuhaus, München Uhr Besichtigung Hofbräuhaus und gemeinsames Abendessen Uhr Bustransfer zum Hotel 1 h 2. Tag: Uhr Individuelle Anfahrt nach Eglfing Uhr Manitowoc Data-Center 0,5 h Alexander Mileta, Manitowoc Uhr Abluftreinigung in der Großküche UV-Abluftfilter 1 h Dipl.-Ing. Karlheinz Krenz, Purventus GmbH Uhr Werksführung Convotherm 1 h Uhr Gemeinsames Mittagessen Mileta, Alexander 4

5 Veranstaltungsorte 1 Convotherm Elektrogeräte GmbH Talstraße Eglfing 2 Hofbräuhaus München Platzl München Zielgruppe Freie Fachplaner für Großküchen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung Ordentliche Mitglieder und Gastmitglieder im Verband der Fachplaner Gastronomie - Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung e.v. Professionelle Mitglieder im FCSI Deutschland- Österreich e.v. Die Zahl der Teilnehmer ist begrenzt (voraussichtlich 12 Teilnehmer). Anmeldung Anmeldeschluss ist 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung. Anmeldungen sind möglich: Per Fax an die , bei Verwendung des Antwortformulars. Auf unserer Anmeldeseite im Internet (der Link folgt). Die Zahl der Teilnehmer ist begrenzt, daher werden die Anmeldungen in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Die Teilnehmer erhalten nach Eingang Ihrer Anmeldung eine Anmeldebestätigung. Eine Stornierung der Anmeldung ist bis spätestens 14 Tage vor der Veranstaltung schriftlich möglich. Selbstverständlich ist eine Vertretung des angemeldeten Teilnehmers möglich. Mileta, Alexander 5

6 Unterbringung und Verpflegung Die Verpflegung, die Hotelübernachtungen und das Rahmenprogramm erfolgen auf Einladung der Convotherm Elektrogeräte GmbH. Für die Teilnehmer halten wir ein Zimmerkontingent bereit. Dieses Kontingent steht bis ca. zwei Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Die Teilnehmer kreuzen auf der Anmeldung an, wenn sie eine Hotelunterkunft wünschen. Wir werden die Buchung der Hotelzimmer vornehmen. Direktbuchungen beim Veranstaltungshotel trägt der Teilnehmer selbst. Teilnahmebescheinigung Jeder Teilnehmer erhält eine persönliche Teilnahmebestätigung mit folgendem Inhalt: Vor- und Nachname des Teilnehmers Titel der Veranstaltung Veranstaltungstermin Veranstaltungsort Auf Wunsch mit Fachkundenachweis FCSI oder VdF (vorbehaltlich der Zertifizierung der Veranstaltung durch diese Verbände). Mileta, Alexander 6