Spargelcremesuppe 5 ****** Spargelgnocchi-Pfanne (Vegan) Gnocchi mit grünem Spargel und Cocktailtomaten 12

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2 Spargelcremesuppe 5 ****** Spargelgnocchi-Pfanne (Vegan) Gnocchi mit grünem Spargel und Cocktailtomaten 12 1 Portion fränkischer Spargelsalat garniert mit Ei, Zwiebeln und Schnittlauch, dazu Salzkartoffeln 16 auch ohne Ei (Vegan möglich) 16 1 Portion frischer fränkischer Spargel aus Sommerhausen mit Salzkartoffeln und Butter oder Sauce Hollandaise 16 auch mit pflanzlicher Hollandaise (Vegan möglich) 16 Hähnchenbrust mit Spargel und Sauce Hollandaise überbacken, dazu Kroketten 20 Beilagen-Empfehlung zum Spargel: kl. gr. Fränkische Bratwürste (1 Stück / 1 Paar) 3 5 Portion Schinken (roh, gekocht oder gemischt) 5 Schnitzel Wiener Art 6 8 Schweinefilets 8 12 Schweinesteak (150 gr. / 220 gr.) 8 10 Zander 12 Putenschnitzel (natur) (150 gr. / 240 gr.) 8 10 Wiener Schnitzel vom Kalb (200gr.) 12 Rumpsteak (170 gr. / 220 gr.) mit hausgemachter Kräuterbutter Rinderfilet (170 gr. / 220 gr.) mit hausgemachter Kräuterbutter 14 19

3 Verehrte Gäste, sollten Sie eine Lebensmittelallergie haben, teilen Sie das bitte unserem Personal mit. Wir haben für Sie spezielle Karten ausgearbeitet. Vorspeisen Schafskäse im Speckmantel gebraten und mit Blütenhonig karamellisiert an knackigem Salat und Weißbrot 9 Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und Baguette 10 Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelrösti, Kräuterquark und Salatbouquet Vorspeise 9 Hauptgang 14 Suppen Leberklößchensuppe mit hausgemachten Schwimmerle 4 Mostsuppe aus der Silvanertraube mit Zimtcroûtons 4,5 Große Salate Alle Salatteller werden mit frischen Blattsalaten der Saison, hausgemachtem Krautsalat und wechselndem Rohkostsalat gereicht. Garniert mit Eier-, Gurken- und Tomatenscheiben sowie geröstete Körner (Sonnenblumen- und Kürbiskerne). Mit Hausdressing oder Joghurtdressing. mit frisch gegrillten Schweinefilets 14 mit Schinken (k) -Käse 10 mit frisch gegrillten Putenbruststreifen 12 mit Thunfisch 11

4 Hauptgerichte Wiener Schnitzel vom Kalb, mit Pommes und Salatteller 18 Schnitzel Wiener Art vom Schwein, mit Pommes und Salatteller 12 Cordon bleu vom Schwein (k), mit Pommes und Salatteller 14 Medaillons vom fränkischen Schweinefilet mit Spätzle, auf Champignonrahmsoße und Salatteller 16 Sahneschnitzel mit Spätzle, Rahmsoße und Salatteller 13 Zwiebelfleisch vom Rind mit Salzkartoffeln, an deftiger Bratensoße und Salatteller 14 Schweinebraten dazu Klöße (k), hausgemachte Bratensoße und Salatteller 12 Fränkischer Sauerbraten dazu Klöße (k) und Salatteller 14 Tafelspitz mit Nudeln, dazu hausgemachte Meerrettichsoße und Preiselbeeren 15 Schäufele mit Semmelklößen, Biersoße und Krautsalat 13 Frische Leber nach Hausfrauenart mit Röstzwiebeln, Salzkartoffeln und Salatteller 11 Hausgemachter Kalbskopf mit hausgemachter Remoulade, dazu Kartoffelsalat und Salatteller 13 Wildgerichte 1 Paar selbstgemachte Wildbratwürste Herzhaft gewürzte Wildbratwürste vom Chef, mit Kartoffelsalat und Salatteller 12 Rehbraten dazu Klöße (k), mit einer dunklen Wildsoße, Rotkraut und Preiselbeer Birne 16

5 Steakgerichte Büttnerpfanne Filets von Rind und Schwein dazu Spiegelei, Speck (k) mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln * 18 Steakkarte Rumpsteak vom heimischen Rind ca. 220 gr. 15 Rinderfilet vom heimischen Rind ca. 220 gr. 19 Schweinerückensteak aus der Region ca. 240 gr. 10 kleine Portion ca. 150 gr. 8 Putenbruststeak ca. 240 gr. 10 kleine Portion ca. 150 gr. 8 Wahlweise ist eine Beilage zu allen Steaks dabei, entweder Bratensoße, Rahmsoße, Pfeffersoße, Kräuterbutter oder Röstzwiebeln. Pommes 3 Bratkartoffeln * 4 Kroketten 3 Röstitaler 3 Folienkartoffel mit Kr.quark 4 Beilagen zum Steak Beilagensalat 4 Mittlerer Salatteller 6 Großer Salatteller 8 Speckbohnenbündel 4 Grillgemüse 4 Pfeffersoße 2 Kräuterbutter 2 Röstzwiebeln 2 Braten-/Rahmsoße 2 Champignonsoße 3 Waldpilzsoße 4 Sollten Sie die Beilagen ohne Steak s als Hauptgericht zusammenstellen, so ist dies mit einem einmaligen Aufpreis von 1,50 möglich * An Sonn- und Feiertagen bitten wir Sie um Ihr Verständnis, dass es Bratkartoffeln nur auf Anfrage in der Küche gibt.

6 Vegane Küche Veganes Sellerieschnitzel mit selbstgemachtem Kartoffelsalat 10 Vegane Wildreispfanne mit Ananas, Maiskolben, Paprika, Broccoli und Süßkartoffel 11 Vegetarisches Fränkische Weinnudeln breite Bandnudeln in Riesling-Sahnesoße und Cocktailtomaten 9 Gefüllter Pfannkuchen mit Champignonsoße gefüllt und Käse überbacken, dazu Salatteller 11 Semmelknödel 3 kleine hausgemachte Semmelknödel mit einer Waldpilzsoße 11 Folienkartoffel Salatteller mit Folienkartoffel und Kräuterquark 8 Fischgerichte Pochierter Lachs mit Wildreis, Dill-Wein-Soße und Salatteller 16 Zanderfilet mit Krebsbuttersoße, dazu Wildreis und Salatteller 18

7 Dessertkarte Apfelstrudel mit Vanilleeis 5,20 Eis & Heiß 5,20 3 Kugeln Vanilleeis mit Sahne und heißen Himbeeren Coupe Dänemark 5,20 3 Kugeln Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne Gemischtes Eis 4,20 3 Kugeln Eis nach Wahl Nussknacker 5,20 1 Kugel Schoko- und 2 Kugeln Walnusseis mit knackigen Nüssen und Sahne Walnusssolo 5,20 1 Kugel Walnuss Eis dazu karamellisierte Walnüsse Portion Sahne 0,50 Wechselndes Tagesdessert bitte beim Kellner erfragen Kindereis Eiszwerg Anton 3,10 2 Kugeln Eis (Vanille- und Schokoladeneis) mit Sahne und Schokolinsen Max Schmugglerkiste 3,30 Schoko- und Vanilleeis sowie ein kleine Überraschung in der Kiste

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