Unsere kulinarischen Extras im Frühling & Sommer Lust auf Genuss

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Lisa Fromm
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1 Unsere kulinarischen Extras im Frühling & Sommer 2018 Lust auf Genuss

gesunde Betriebsverpflegung in Österreich sein können.

treffen, Sie aber auch durch gesunde Ernährung bei Ihren unterschiedlichen Herausforderungen zu

Wir kochen mit frischen heimischen Lebensmitteln, garantiert ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und

2 Lieber Gast! Besonders stolz sind wir darauf, dass wir als heimisches Unternehmen Vorreiter für abwechslungsreiche und gesunde Betriebsverpflegung in Österreich sein können. Mein Anliegen als Verantwortlicher für diesen Bereich ist es, mit unseren Speisen genau Ihren Geschmack zu treffen, Sie aber auch durch gesunde Ernährung bei Ihren unterschiedlichen Herausforderungen zu unterstützen. Deshalb legen wir besonderes Augenmerk auf die Rezepturen und Zutaten. Wir kochen mit frischen heimischen Lebensmitteln, garantiert ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Farbstoffen. Lassen Sie sich von unseren kulinarischen Aktionen im Jahr 2018 überraschen und begeistern. Überzeugen Sie sich gleich selbst davon! Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Restaurant. Guten Appetit wünscht das GOURMET-Team! Richard Fischer Geschäftsfeldleitung Betriebsgastronomie

FIT MIT GENUSS LUST AUF FISCH? FEBRUAR JÄNNER STARTEN SIE MIT EINER GUTEN FIGUR INS NEUE JAHR.

Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, Bewegung und ein gesunder Lebensstil sind wichtig für die Gesundheit.

Greifen Sie dafür zu unseren FIT -Speisen. Diese sind mit besonders wenig Fett zubereitet und enthalten max. 550 kcal.

Er schmeckt nicht nur besonders gut, sondern fördert auch Ihre Gesundheit.

Unsere FIT MIT GENUSS-Wochen werden begleitet von hilfreichen Ernährungs- Erleben Sie diese Vielfalt in unserem

3 FIT MIT GENUSS LUST AUF FISCH? FEBRUAR JÄNNER STARTEN SIE MIT EINER GUTEN FIGUR INS NEUE JAHR. FRISCH, FRISCHER, FISCH DAS BESTE AUS FLUSS & SEE! Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, Bewegung und ein gesunder Lebensstil sind wichtig für die Gesundheit. Wir von GOURMET möchten Sie zum Jahresbeginn wieder unterstützen, mit einer guten Figur ins neue Jahr zu starten. Greifen Sie dafür zu unseren FIT -Speisen. Diese sind mit besonders wenig Fett zubereitet und enthalten max. 550 kcal. Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel, das auf keinem Speiseplan fehlen sollte. Er schmeckt nicht nur besonders gut, sondern fördert auch Ihre Gesundheit. Seine Omega-3-Fettsäuren sind Fitmacher für Herz, Gehirn und Immunsystem. So kann man gesund genießen! Unsere FIT MIT GENUSS-Wochen werden begleitet von hilfreichen Ernährungs- Erleben Sie diese Vielfalt in unserem Restaurant. Variantenreich und geschmackvoll servieren wir Ihnen das Beste vom Fisch. TIPPS von Ernährungscoach und Buchautorin Mag. Christina Lachkovics-Budschedl LAUFEND AUF UNSEREM BLOG GOURMET legt besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten. Forelle und Saibling stammen aus sorgfältiger heimischer Züchtung. BLOG.GOURMET.AT

ALLES BÄRLAUCH MÄRZ ENTDECKEN SIE ASIEN APRIL DER DUFT DES FRÜHLINGS! UND ERLEBEN SIE GESCHMACK! Es grünt so grün, wenn der Bärlauch blüht.

Es sind vor allem die Blätter, die sich äußerster Beliebtheit in der heimischen Frühlingsküche erfreuen und vielleicht sogar Bärenkräfte versprechen.

Dabei hat jedes Land seine eigenen Spezialitäten, aber alle Gerichte leben von den exotischen Gemüsesorten, den fremdländischen Gewürzen und Kräutern.

4 ALLES BÄRLAUCH MÄRZ ENTDECKEN SIE ASIEN APRIL DER DUFT DES FRÜHLINGS! UND ERLEBEN SIE GESCHMACK! Es grünt so grün, wenn der Bärlauch blüht. Doch schon lange, bevor es so weit ist, liegt sein mildes Knoblauch-Aroma in der Luft und zieht Genießer in seinen Bann. Es sind vor allem die Blätter, die sich äußerster Beliebtheit in der heimischen Frühlingsküche erfreuen und vielleicht sogar Bärenkräfte versprechen. Wer liebt sie nicht, die herrlich bunte asiatische Küche? Dabei hat jedes Land seine eigenen Spezialitäten, aber alle Gerichte leben von den exotischen Gemüsesorten, den fremdländischen Gewürzen und Kräutern. Schon bei den Römern wurde der Bärlauch als Heilpflanze gegen Bluthochdruck und Verdauungsprobleme sehr geschätzt, und er genießt bis heute zu Recht einen gesundheitsfördernden Ruf: Magnesium sorgt für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Vitamin C schützt die Zellen. Schwefelhaltige Inhaltsstoffe entlasten die Leber und unterstützen die Verdauung. Bekämpft Frühjahrsmüdigkeit. Enthaltene Flavonoide wirken wie ein essbarer Jungbrunnen. Genießen Sie das gesunde Kraut für nur kurze Zeit in unserem Restaurant! Zutaten aus der asiatischen Küche: Sojasauce: Sojasauce gibt es in den unterschiedlichsten Arten und Qualitäten. 18 Monate dauert die durchschnittliche Reifezeit der Sojasauce. Doch manche reifen bis zu fünf Jahren, ähnlich wie ein BalsamicoEssig. Die Chinesen unterscheiden außerdem zwischen der hellen Sojasauce und der dunklen, welche ein leichtes Lakritzaroma hat. Ingwer: Ingwer ist Küchengewürz und Heilmittel in einem. Er liefert eine angenehme, feine Schärfe, die erfrischend und würzig ist. Zitronengras: Frisches Zitronengras sollte in Zeitungspapier eingewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. So bleibt es mehrere Wochen frisch und kann zum Kochen verwendet werden. Tauchen Sie bei uns ein in die kulinarische Welt Asiens. 胃口好 (Guten Appetit)

SPARGEL MAI DAS KÖNIGLICHE GEMÜSE HAT SAISON! Erntefrisch gibt es Spargel in Österreich nur für kurze Zeit, die Vorfreude ist also groß!

Ob weiß oder grün, als cremige Suppe, köstliche Sauce oder knackig frisch genossen das essbare Elfenbein begeistert jeden Feinschmecker.

Er überzeugt also nicht nur geschmacklich, sondern tut auch unserer Gesundheit gut. MEHR DARÜBER ERFAHREN SIE AUF UNSEREM BLOG BLOG.GOURMET.AT WM-PARTY JUNI SO SCHMECKT DIE WM 2018! Am 14.

Es wird vorerst die letzte WM mit 32 Teilnehmern sein für die WM 2022 in Katar wird das Kontingent bekanntlich auf 48 Mannschaften aufgestockt. Aber auch für Ihren Gaumen wird es nun sportlich.

5 SPARGEL MAI DAS KÖNIGLICHE GEMÜSE HAT SAISON! Erntefrisch gibt es Spargel in Österreich nur für kurze Zeit, die Vorfreude ist also groß! Doch es ist vor allem sein einzigartiger Geschmack, der dieses Frühlingsgemüse so begehrt macht. Ob weiß oder grün, als cremige Suppe, köstliche Sauce oder knackig frisch genossen das essbare Elfenbein begeistert jeden Feinschmecker. Beliebt & gesund Wussten Sie schon, dass Spargel aufgrund seines hohen Wassergehaltes ein wahrer Schlankmacher ist? Er überzeugt also nicht nur geschmacklich, sondern tut auch unserer Gesundheit gut. MEHR DARÜBER ERFAHREN SIE AUF UNSEREM BLOG BLOG.GOURMET.AT WM-PARTY JUNI SO SCHMECKT DIE WM 2018! Am 14. Juni ist es endlich so weit: Die Fußball-Weltmeisterschaft in Russland beginnt. Es wird vorerst die letzte WM mit 32 Teilnehmern sein für die WM 2022 in Katar wird das Kontingent bekanntlich auf 48 Mannschaften aufgestockt. Aber auch für Ihren Gaumen wird es nun sportlich. Pünktlich zum Anpfiff verwöhnen Sie unsere Köche mit Spezialitäten rund um den Globus. Aber was essen die WM-Gastgeber? Die russische Küche existiert in ihrer heutigen Form seit etwa hundert Jahren. Sie liebt es sauer. Es gibt sauer eingelegtes Obst und Gemüse, saure Sahne, sauer gewürzte Suppen. Dazu gibt es viel Roggenbrot, natürlich aus Sauerteig. Aber die russische Küche ist erstaunlich einheitlich für das sich weit erstreckende Russland, das verschiedene Klima- und Vegetationszonen besitzt. Lassen Sie sich überraschen, welche Länder wir während der WM mit Ihnen kulinarisch bereisen.

Sie hat aber noch weit mehr zu bieten: Ihre wertvollen Inhaltsstoffe sorgen für kräftige Haare, starke Nägel und gesunde Haut. Es gibt wieder die beliebten Köstlichkeiten aus unseren Wäldern.

6 SÜSSE MARILLE JULI SCHWAMMERLZEIT AUGUST DER FRUCHTIGE SOMMERTRAUM! GENUSSERLEBNIS AUS DEM WALD! Die Marille ist aufgrund ihres fruchtig-süßen Geschmacks eine der beliebtesten Obstsorten bei uns ÖsterreicherInnen. Sie hat aber noch weit mehr zu bieten: Ihre wertvollen Inhaltsstoffe sorgen für kräftige Haare, starke Nägel und gesunde Haut. Es gibt wieder die beliebten Köstlichkeiten aus unseren Wäldern. Jede Saison hat ihre besonderen Vorzüge, die wir Ihnen auch auf besonders geschmackvolle Art auf den Teller zaubern möchten. Deshalb bereiten wir Ihnen raffinierte Schwammerlgerichte mit Fisch, Fleisch und auch als vegetarische Spezialität zu. Tipps für Kauf & Lagerung Am besten schmecken Marillen, wenn sie vollreif gepflückt werden. Greifen Sie zu, wenn Sie duftende Marillen mit praller Haut finden, denn dann sind sie perfekt. Wenn Marillen jedoch reif gepflückt werden, halten sie nicht lang. Sie können maximal eine Woche im Kühlschrank lagern. Am besten rasch genießen! Das beste Aroma haben Marillen, wenn sie bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Das bedeutet aber auch, dass sie baldigst vernascht werden sollten. Halbiert und ohne Kern lassen sich Marillen gut weiterverarbeiten. Entweder man verkocht sie frisch, lässt sie trocknen oder friert sie ein. MEHR TIPPS ZUR MARILLE UND ANDEREN REGIONALEN FRÜCHTEN FINDEN SIE AUF UNSEREM BLOG BLOG.GOURMET.AT. GOURMET-Tipp: So können Sie Ihre selbstgesammelten Pilze haltbar machen. Wenn Pilze auf traditionelle Art in der Sonne getrocknet werden, sind sie besonders schmackhaft. Pilze lassen sich aber auch gut einfrieren (vorher blanchieren!). Pilze sollte man nicht waschen, weil sie stark Wasser aufnehmen. Stattdessen nur trocken mit einem Pinsel reinigen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Restaurant!

REGIONAL SAISONAL ERNTEFRISCH Die frischen Lebensmittel für unsere kulinarischen Köstlichkeiten kaufen wir so oft wie möglich regional ein.

Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

7 REGIONAL SAISONAL ERNTEFRISCH Die frischen Lebensmittel für unsere kulinarischen Köstlichkeiten kaufen wir so oft wie möglich regional ein. Unsere langjährigen verlässlichen Partner garantieren Zutaten in höchster Qualität. DER DIALOG MIT IHNEN IST UNS WICHTIG! Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Unsere Informations- und Ernährungshotline erreichen Sie unter: +43 (0) oder GMS GOURMET GmbH Oberlaaer Straße 298, A-1230 Wien, Standort St. Pölten: Zdarskystraße 3, A-3106 St. Pölten Tel.: +43 (0)50 876, Fax: DW

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