QS = Qualitätssicherung stufenübergreifend

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1 QS = Qualitätssicherung stufenübergreifend Wir kennen den Lebenslauf Ihrer Lebensmittel Stufenübergreifend vom Stall und Feld bis zur Ladentheke Gemeinschaftlich getragen und bestimmt durch die Wirtschaft Sicherung der Prozessqualität über alle Produktions- und Handelsstufen hinweg Ware mit diesem Zeichen stammt aus einem stufenübergreifenden Qualitätssicherungssystem 1

2 Stufenübergreifende Qualitätssicherung Vorteile für alle in der Zusammenarbeit Durchgängige Prozesssicherung bis zum Verbraucher Verlässliche Partner in der ganzen Kette Positionierung in globalisierenden und konzentrierenden Märkten Effizienz und Vermeidung von Doppelkontrollen Zügiges Ereignis- und Krisenmanagement Abgestimmte Anpassung an sich ändernde Markterfordernisse 2

3 QS-Audits, QS-GAP und Inspektionen 2007 Fleisch und Fleischwaren Futtermittel Einzel- und Mischfuttermittel 536 -Kleinsterzeuger 227 -Fahrbare Mahl- und Mischanlagen 401 Landwirtschaft Rinderhaltung Schweinehaltung Geflügel 796 Schlachtung/Zerlegung 188 Verarbeitung 165 Fleischgroßhandel 38 Lebensmitteleinzelhandel Gesamt Obst und Gemüse Erzeugung QS Obst, Gemüse 311 -QS Kartoffeln 382 -QS-GAP Fruchtgroßhandel 212 Kartoffelgroßhandel 63 Lebensmitteleinzelhandel Gesamt

4 Systempartner Fleisch und Fleischwaren (Stand ) Stufe Systempartner davon Ausland Einzelfuttermittel Mischfuttermittel Landwirtschaft Rinderhaltung Schweinehaltung Geflügelhaltung Schlachtung/Zerlegung Verarbeitung Lebensmitteleinzelhandel Gesamt Änderung der Datenbemessung ab 12/ Zusätzlich lieferberechtigt: Betriebe über QM-Milch 3 Inklusive 120 Betriebe Fleischgroßhandel 4

5 Systempartner Obst, Gemüse und Kartoffeln (Stand ) Stufe Systempartner davon Ausland Produzenten Obst, Gemüse Kartoffeln Großhandel Lebensmitteleinzelhandel Gesamt davon QSGAP Betriebe und 964 anerkannte GLOBALG.A.P-Betriebe 5

6 Der Handel setzt auf QS Outlets mit QS-Prüfzeichen Stand

7 European Meat Alliance: Partnerschaftliche Zusammenarbeit in Europa Grundlage für gegenseitige Anerkennungen Safe Food Transparently Produced 7

8 Erwartungen seitens des LEH Nutzung des QS-Prüfzeichens - Zuverlässiges System für stabilen Absatz - Kooperative Maßnahmen in Werbung und PR - Wettbewerbsneutral (Klarheit im Auftritt) aber Image-fördernd Internationalität und Verlässlichkeit der Warenströme - Ganzjährige Warenverfügbarkeit - Internationaler Bezug - Verlässlichkeit der Prozesse (auch im Ausland durch QS) Plattform Krisenmanagement - Koordinierung der Kommunikation bei betroffenen Produkten - Professioneller Umgang mit Anspruchsgruppen und Medien Umsetzung gesellschaftlich relevanter Themen - Nachhaltigkeit, Tierschutz, Sozialstandards - Wie geht man damit um? Erwartungen des LEH einerseits, Machbarkeit, Kosten und Wettbewerb andererseits 8

9 Zukunft der stufenübergreifenden Qualitätssicherung: Das richtige Maß ist entscheidend System stabilisieren, Zuverlässigkeit ausbauen, Dynamik beibehalten Stufenübergreifende Koordination unterstützen (z.b. Lebensmittelketteninformation, Rückverfolgbarkeit, Kampagnenfähigkeit) Richtige Integration von - Anforderungen der Systempartner (speziell LEH) - Erwartungen der Verbraucher (Anspruchsgruppen) - Internationale Ausrichtung (Im- und Export) - Machbarkeit für Systempartner und QS-System 9