Statistischer Bericht

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1 Statistischer Bericht C III 6 m 08 / 11 Schlachtungen und Fleischerzeugung im Land Brandenburg August statistik Berlin Brandenburg

2 Impressum Statistischer Bericht C III 6 m 08 / 11 Erscheinungsfolge: monatlich Erschienen im Oktober Preis pdf-version: kostenlos Excel-Version: kostenlos Druck-Version: 6, EUR Herausgeber Zeichenerklärung Amt für Statistik Berlin-Brandenburg 0 weniger als die Hälfte von 1 Behlertstraße 3a in der letzten besetzten Stelle, Potsdam jedoch mehr als nichts info@statistik-bbb.de nichts vorhanden Angabe fällt später an ( ) Aussagewert ist eingeschränkt Tel / Zahlenwert nicht sicher genug Fax Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten Amt für Statistik Berlin-Brandenburg, x Tabellenfach gesperrt Potsdam, p vorläufige Zahl Auszugsweise Vervielfältigung und r berichtigte Zahl Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. s geschätzte Zahl

3 Inhaltsverzeichnis Seite Vorbemerkungen 4 Tabellen 1 Schlachtungen und Schlachtmengen von Rindern... 5 Statistischer Bericht C III 6 m 08 / 11 statistik Berlin Brandenburg 2 Schlachtungen und Schlachtmengen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Rinderschlachtungen Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegenund Pferdeschlachtungen Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Rindern Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden Durchschnittliche Schlachtgewichte in Kilogramm... 11

4 4 Vorbemerkungen Der vorliegende Bericht des Amtes für Statistik Berlin- Brandenburg enthält ausgewählte Ergebnisse der Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik. Allgemeine Angaben zur Statistik Berichtszeitraum Berichtszeitraum für die Statistik ist der Kalendermonat. Periodizität Die Statistik wird monatlich erstellt. Regionale Gliederung Land Brandenburg Erhebungsgesamtheit und Zuordnungsprinzip der Erhebungseinheiten Der Erhebungsbereich der Schlachtungsstatistik umfasst alle von amtlichen Veterinären durchgeführten Schlachttierund Fleischuntersuchungen. Die Ermittlung der durchschnittlichen Schlachtgewichte basiert auf den Angaben der Schlachtbetriebe, die Meldungen aufgrund der Verordnung über Preismeldungen bei Schlachtkörpern und deren Kennzeichnung nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (1. FlGDV) abgeben müssen. Dabei erfolgt eine amtliche Verwiegung von Schlachttieren inländischer Herkunft in der Untergliederung nach Tierkategorien und Handelsklassen. Für die Nutzungskategorien der Rinder werden die durchschnittlichen Schlachtgewichte aus Mecklenburg- Vorpommern übernommen. Bei Lämmern, übrigen Schafen, Ziegen und Pferden werden bundeseinheitliche Schlachtgewichte verwendet. Erhebungseinheiten Grundlage für die statistische Erfassung der Ergebnisse der Schlachtungsstatistik bilden die Aufzeichnungen (Tagebücher), die von den amtlichen Veterinären geführt werden. Die Erhebungseinheiten für die im Rahmen der Schlachtgewichtsstatistik durchgeführte Ermittlung der durchschnittlichen Schlachtgewichte sind die meldepflichtigen Schlachtbetriebe. Rechtsgrundlagen Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates vom 22. Oktober 2007 über eine gemeinsame Organisation der Agrarmärkte und mit Sondervorschriften für bestimmte landwirtschaftliche Erzeugnisse (ABl. L 299 vom 16. November 2007, S. 1) Agrarstatistikgesetz (AgrStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 17. Dezember 2009 (BGBl. I S. 3886) Bundesstatistikgesetz (BStatG) vom 22. Januar 1987 (BGBl. I S. 462, 565) Fleischgesetz in der Fassung der Bekanntmachung vom 9. April 2008 (BGBl. I Nr. 15 S. 714) in den jeweils geltenden Fassungen, Verordnung zur Durchführung des Fleischgesetzes und zur Änderung handelsklassenrechtlicher Vorschriften für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen, darin enthalten die Verordnung über die Preismeldung bei Schlachtkörpern und deren Kennzeichnung (1. FlGDV), (BGBl. I Nr. 52 S. 2186) vom 12. November Geheimhaltung und Datenschutz Die erhobenen Einzelangaben werden nach 16 BStatG grundsätzlich geheim gehalten. Nur in ausdrücklich ge- setzlich geregelten Ausnahmefällen dürfen Einzelangaben übermittelt werden. Die Namen und Adressen der Befragten werden in keinem Fall an Dritte weitergegeben. Zweck und Ziele der Statistik Erhebungsinhalte In der Erhebung über die monatlichen Schlachtungen werden Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Pferde nachgewiesen, an denen eine Schlachttier- und Fleischuntersuchung durchgeführt wurde. Die für den menschlichen Verzehr als untauglich beurteilten Tiere werden hierbei nicht berücksichtigt. Bei Rindern erfolgt eine Unterteilung in die Tierkategorien Ochsen, Bullen, Kühe, Färsen, Jungrinder und Kälber. Es wird nach gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen unterschieden. Die gewerblichen Schlachtungen werden zusätzlich getrennt nach inländischer und ausländischer Herkunft der Tiere erfasst. In der Erhebung zur monatlichen Schlachtgewichtsstatistik werden die Zahl der geschlachteten und verwogenen Rinder und Schweine in den meldenden Schlachtbetrieben und das Gesamtschlachtgewicht der Tiere erhoben. Zweck der Statistik Die Ergebnisse der Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik vermitteln einen Überblick über Anzahl und Art der Schlachtungen sowie die produzierte Schlachtmenge. Sie bilden eine zentrale Grundlage für die Beurteilung der Marktlage im Bereich der Fleischproduktion sowie die regelmäßige Vorausschätzung der zukünftigen Angebotsund Preislage und werden zur Aufstellung von Versorgungsplänen herangezogen. Sie sind wichtige Grundinformationen für agrarpolitische Entscheidungen sowie für strukturelle Maßnahmen, die auf der Ebene der Europäischen Union aber auch der Bundes- und Landesebene getroffen werden. Hauptnutzer der Statistik Zu den Hauptnutzern der Statistik zählen Bundes- und Landesministerien, insbesondere das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, das Statistische Amt der Europäischen Union sowie Verbände bzw. Interessenvertretungen. Daneben zählen auch Forschungseinrichtungen, Marktforschungsinstitute und interessierte Unternehmen sowie Privatpersonen zu den Nutzern der Statistik. Erhebungsmethodik Art der Datengewinnung Die Daten der Schlachtungsstatistik werden sekundärstatistisch auf Basis der Zusammenstellungen der amtlichen Veterinäre erhoben. Die Grunddaten für die Schlachtgewichtsstatistik werden sekundärstatistisch bei den nach Landesrecht für die Meldung nach der 1. FlGDV zuständigen Stellen ermittelt. Belastung der Auskunftspflichtigen Im Agrarstatistik- und Fleischgesetz sind umfangreiche Erhebungsmerkmale zur Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik verankert. Die Angaben zu dieser Statistik beruhen auf der sekundärstatistischen Verwendung dieser Daten. Abweichungen in den Summen erklären sich aus dem Runden der Einzelwerte.

5 5 1 Schlachtungen und Schlachtmengen von Rindern Rinder Kälber 1 Davon Jungrinder 2 Färsen Kühe Bullen Ochsen Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, ab 2009: Kälber bis einschließlich 8 e 2 mehr als 8 aber höchstens 12 e

6 6 2 Schlachtungen und Schlachtmengen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden Schweine Schafe Lämmer Davon übrige Schafe Ziegen Pferde Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August

7 7 3 Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Rinderschlachtungen Rinder Kälber 1 Davon Jungrinder 2 Färsen Kühe Bullen Ochsen Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, ab 2009: Kälber bis einschließlich 8 e 2 mehr als 8 aber höchstens 12 e

8 8 4 Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Pferdeschlachtungen Schweine Darunter ausländische Tiere Schafe Lämmer Davon übrige Schafe Ziegen Pferde Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August

9 9 5 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Rindern Rinder Kälber 1 Davon Jungrinder 2 Färsen Kühe Bullen Ochsen Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, ab 2009: Kälber bis einschließlich 8 e 2 mehr als 8 aber höchstens 12 e

10 10 6 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden Schweine Schafe Lämmer Davon übrige Schafe Ziegen Pferde Anzahl der Schlachtungen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August Schlachtmenge in Tonnen Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August

11 11 7 Durchschnittliche Schlachtgewichte in Kilogramm Kälber 1 Jungrinder 2 Färsen Kühe Bullen Schweine Januar Februar März April Mai Juni Juli August Januar - August bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, ab 2009: Kälber bis einschließlich 8 e 2 mehr als 8 aber höchstens 12 e

12 Das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg Produkte und Dienstleistungen Datenangebot aus dem Sachgebiet Das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg ist für beide Länder die zentrale Dienstleistungseinrichtung auf dem Gebiet der amtlichen Statistik. Das Amt erbringt Serviceleistungen im Bereich Information und Analyse für die breite Öffentlichkeit, für alle gesellschaftlichen Gruppen sowie für Kunden aus Verwaltung und Politik, Wirtschaft und Wissenschaft. Kerngeschäft des Amtes ist die Durchführung der gesetzlich angeordneten amtlichen Statistiken für Berlin und Brandenburg. Das Amt erhebt die Daten, bereitet sie auf, interpretiert und analysiert sie und veröffentlicht die Ergebnisse. Die Grundversorgung aller Nutzer mit statistischen Informationen erfolgt unentgeltlich, im Wesentlichen über das Internet und den Informationsservice. Daneben werden nachfrage- und zielgruppenorientierte Standardauswertungen zu Festpreisen angeboten. Kundenspezifische Aufbereitung / Beratung zu kostendeckenden Preisen ergänzt das Spektrum der Informationsbereitstellung. Amtliche Statistik im Verbund Die Statistiken werden bundesweit nach einheitlichen Konzepten, Methoden und Verfahren arbeitsteilig erstellt. Die statistischen Ämter der Länder sind dabei grundsätzlich für die Durchführung der Erhebungen, für die Aufbereitung und Veröffentlichung der Länderergebnisse zuständig. Durch diese Kooperation in einem Statistikverbund entstehen für alle Länder vergleichbare und zu einem Bundesergebnis zusammenführbare Erhebungsresultate. Informationsservice info@statistik-bbb.de mit statistischen Informationen für jedermann und Beratung sowie maßgeschneiderte Aufbereitungen von Daten über Berlin und Brandenburg. Auskunft, Beratung, Pressedienst sowie Fachbibliothek. Standort Potsdam Behlertstraße 3a, Potsdam Tel Fax Mo Do 9 15 Uhr, Fr 9 14 Uhr Standort Berlin Alt-Friedrichsfelde 60, Berlin Bibliothek Tel Mo Do 9 15 Uhr, Fr 9 14 Uhr Internet-Angebot mit aktuellen Daten, Pressemitteilungen, Statistischen Berichten zum kostenlosen Herunterladen, regionalstatistischen Informationen, Wahlstatistiken und -analysen sowie einem Überblick über das gesamte Leistungsspektrum des Amtes. Statistische bücher mit einer Vielzahl von Tabellen aus nahezu allen Arbeitsgebieten der amtlichen Statistik. Statistische Berichte mit Ergebnissen der einzelnen Statistiken in Tabellen in tiefer sachlicher Gliederung und Grafiken zur Veranschaulichung von Entwicklungen und Strukturen. Mit dieser Reihe werden die bisherigen Veröffentlichungen Statistischer Berichte aus dem Landesbetrieb für Datenverarbeitung und Statistik Land Brandenburg sowie dem Statistischen Landesamt Berlin fortgesetzt. Informationen zu dieser Veröffentlichung Referat 35B Tel Fax Birger.Schmidt@statistik-bbb.de Weitere Veröffentlichungen zum Thema Statistische Berichte: Viehbestände am 3. Mai C III 1/2 Viehbestände am 3. November C III 3