Schön, dass Sie diesen Abend bei uns verbringen.

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Bella Busch
vor 8 Jahren
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1 Schön, dass Sie diesen Abend bei uns verbringen. herzlich willkommen im Sertig Wir freuen uns, Sie bei uns im Walserhuus Sertig kulinarisch verwöhnen zu dürfen. Fühlen Sie sich wohl in der einmaligen Bergwelt, der Idylle und der Ruhe Unsere Lieferanten Werden mit viel Sorgfalt ausgewählt. Wir verwenden wenn immer möglich einheimische Produkte. Die Berücksichtigung des einheimischen Gewerbes ist für uns selbstverständlich. Unser Wasser Auf 1860 m.ü.m. geniessen wir die Vorzüge von ganz frischem Quellwasser aus der eigenen Quelle ca. 200 Meter oberhalb vom Walserhuus. Sie wird zwei Mal jährlich von uns gewartet und vom Lebensmittelinspektorat kontrolliert. Darum, tragen wir Sorge zum Wasser, es ist uns sehr viel Wert, wir hoffen Ihnen auch. Unsere Zimmer Ein kleines Wellnesshotel auf 1860 m.ü.m. Mit zwei Doppelzimmer mit eigenem Whirlpool auf der Südterrasse erklären wir uns zur kleinen Wellnessoase. Auch alle unsere übrigen Zimmer sind mit viel Liebe eingerichtet. Eine 2-Zimmer Ferienwohnung aber auch günstige Mehrbett-Zimmer stehen zur Verfügung. Sollte Ihnen der Heimweg einmal schwer fallen wir bieten Ihnen das Richtige für a tüüfa, gsunda Schlaf Kissen und Duvets mit Daunen und Arvenholz sind dazu eine Garantie. Dürfen wir auch Sie einmal zu unseren Hausgästen zählen? Wir würden uns sehr freuen. - lichst Ihre Gastgeberfamilie Joos und Annalies Biäsch mit Christian unserem frisch diplomierten Koch und Aktivschwinger und Nadja, KV-Lehrtochter im 3. Lehrjahr im Hotel Seehof in Davos sowie alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bedanken sich herzlichst für Ihren Besuch. Auch aus Steinen, die Dir in den Weg gelegt werden, kannst Du etwas Schönes bauen.

Die Berücksichtigung des einheimischen Gewerbes ist für uns selbstverständlich. Unser Wasser Auf 1860 m.ü.m. geniessen wir die Vorzüge von ganz frischem Quellwasser aus der eigenen Quelle ca.

2 Kalte Köstlichkeiten als Vorspeise gedacht Carpaccio vom Sertiger Hirsch an einer Steinpilz-Preiselbeer Komposition begleitet vom Apfelsalat Creaziun Grischun Bündner Trockenfleischspezialitäten und Sertiger Rahmmilchkäse Davoser Frischkäse auf dem heissen Stein. Bergheuessig, Sertiger Bergkräuter, Rosmarin, und rosa Pfefferkörner geben dem jungen Käse eine ganz besondere Note Geräucherter Norwegischer Lachs mit Toast, Meerrettichschaum und Senf-Dill-Sauce 18.50

50 Davoser Frischkäse auf dem heissen Stein.

3 Warme Köstlichkeiten als Vorspeise gedacht Heidelbeerrisotto mit Scheiben vom Davoser Schinkenspeck Zwei grillierte Riesencrevetten auf Lauch-Stroh an einer Zitronenvinaigrette Zwei Starke Bündner Duo von der Gerstensuppe und dem Capuns Die Seelenwärmer Sertiger Arvensuppe nach Grossmutter s Rezept Kräftige Bouillon mit Morcheln, Gemüseperlen und einem Schuss Sherry Kräuterschaumsüppchen mit Randenchips serviert im Puurabrötli 12.50

50 Zwei Starke Bündner Duo von der Gerstensuppe und dem Capuns 14.

4 Leicht, abwechslungsreich und voller Vitamine Grüne Blattsalate der einfache Klassiker, am Dressing Ihrer Wahl Gemischter Salat Kunterbunte Komposition, je nachdem was der Markt bietet am Dressing Ihrer Wahl Grüne Blattsalate mit Hirschbindenfleisch an einem Balsamico-Dressing Tomaten mit Davoser Frischkäse an Oliven-Balsamico Dressing und Zwiebelringen Unsere Dressings Ein Hauch Sertiger Bergkräuter Ein Hauch Frankreich Ein Hauch Italien

50 Grüne Blattsalate mit Hirschbindenfleisch an einem Balsamico-Dressing 18.

5 Für zwei, die sich verstehen Château-Briand Rindsfilet am Stück gebraten, Sauce Béarnaise und ein buntes Gemüsebouquet p. P. Wählen Sie aus folgenden Beilagen: Pommes Frites, Reis, Spätzli, Nudeln, Rösti, Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder Röstikroketten Fondue Bourgignonne mit Rind-, Poulet-, und Hirschfleisch in Öl gebraten dazu servieren wir verschiedene Saucen und Früchte, Pommes Frites und Reis p.p. Fondue Chinoise mit Kalb-, Rind-, Poulet- und Hirschfleisch in Gemüsebouillon dazu servieren wir verschiedene Saucen, Chutneys und Früchte, Pommes Frites und Reis p. P. Haben Sie Lust auf ein Fischfondue? Fragen Sie unsere Servicemitarbeiter Davoser Alpkäsefondue Spezialmischung aus der Molkerei Davos, so richtig würzig p. P. Geniessen Sie zum Käsefondue Essigzwiebeln und -Gurken, frische Ananas pro Set 5.00 Hirschbindenfleisch, etwas für Geniesser 60 gr Diese Spezialitäten servieren wir Ihnen ab 2 Personen und so viel Sie mögen

gebraten dazu servieren wir verschiedene Saucen und Früchte, Pommes Frites und Reis 54.00 p.

6 Aus Nani s Rezeptbüchlein Sertiger Buurabratwurst an Zwiebelsauce dazu servieren wir Rösti Hausgemachte Capuns Teiggericht mit fein geschnittenem Landjäger und Bündnerfleisch, in Mangoldblätter eingewickelt als Vorspeise an einer Davoser Käserahmsauce Bergkäsespätzli Hausgemachte Spätzli mit Röstzwiebeln dazu feines Apfelmus Sertiger Bärlauchpizzokel als Vorspeise Für unsere vegetarischen Gäste oder mit Trockenfleischstreifen

als Vorspeise an einer Davoser Käserahmsauce 14.50 26.

7 Die Klassiker vom Chef ½ Port. Filet vom Davoser Jungrind in der Pfanne serviert an kräftigem Malanser-Blauburgunder-Jus und Sommergemüse Cordon bleu vom Kalb mit Davoser Bergkäse und Schinken gefüllt und bunter Gemüseauswahl Geschnetzeltes vom Kalb an einer Cognac-Pilzrahmsauce Pfeffersteak Walserhuus zartes Rindsentrecôte an einer würzigen Pfeffersauce und Gemüseauswahl Duo vom Sertiger Lamm Kotelette und Entrecôte an Bergkräuter-Jus und Gemüseauswahl Schweinsfilet im Sertiger Arvenwald Gebratenes Schweinsfilet unter einer Arven-Honigkruste dazu eine Gemüseauswahl Wählen Sie aus folgenden Beilagen: Pommes Frites, Reis, Spätzli, Nudeln, Rösti, Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder Röstikroketten

00 Pfeffersteak Walserhuus zartes Rindsentrecôte an einer würzigen Pfeffersauce und Gemüseauswahl 42.

8 Köstlichkeiten für unsere Vegetarier Heidelbeerrisotto mit gehobeltem Parmesan Rösti mit Gemüseallerlei hausgemachte Rösti mit buntem Gemüsebouquet Sertiger Bärlauchpizzokel mit Reibkäse und Röstzwiebeln Gemüseteller serviert mit hausgemachten Spätzli und Pilzen Etwas Spezielles aus dem Fluss Bachforelle Müllerin Art dazu servieren wir Bratkartoffeln oder Gemüsereis und Broccoli mit Mandeln Grillierte Riesencrevetten an einer Orangen-Salbeisauce auf Gemüsereis

00 Sertiger Bärlauchpizzokel mit Reibkäse und Röstzwiebeln 23.00 Gemüseteller serviert mit hausgemachten Spätzli und Pilzen 23.

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