... denn Kochkunst braucht Inspiration.

Transkript

1 carnaroli reis aus dem Naturreservat San Massimo Angebaut wird dieser Reis in Italien im Naturreservat San Massimo, das zum Naturpark Parco Lombardo della Valle del Ticino gehört und von der Europäischen Gemeinschaft als besonderes Schutzgebiet mit gemeinschaftlichem Interesse anerkannt wurde. Art.-Nr Nach der Einsaat im März werden die Felder mit klarem Quellwasser geflutet Färben sich die Reispflanzen im Herbst braun, ist die Erntezeit gekommen Zur vollkommenen Geschmacksbildung wird der Reis mind. 12 Monate gelagert

2 fermentierter pfeffer Schwarzer Hochlandpfeffer aus Sri Lanka mit feinstem Meersalz aus dem Indischen Ozean. Karton 12 Gläser à 200 g Art.-Nr Neues Produkt in Europa Hergestellt nach einem geheimen asiatischen Familienrezept, entwickelt der frische Pfeffer mit seinen ätherischen Ölen ein Feuerwerk auf der Zunge Einzigartiger, voluminöser Geschmack Exklusiv bei REWE-Foodservice

3 Himalaya reis Königin der Düfte aus der Region Dehradun Herkunft/ Geschichte Der Himalaya Reis wird in Nordindien von Kleinbauern nach alter Tradition angebaut. Das zur Bewässerung genutzte Wasser stammt aus den an natürlichen Mineralien reichen Flüsse des Himalaya. Das weltweit längste und geschmackvollste Reiskorn wird Königin der Düfte genannt Art.-Nr Besonderheiten/ Geschmack aromatischer, blumiger Duft extralange, schlanke Körner (bis zu 19 mm Länge) 12-monatige Lagerung macht sein himmlisches Aroma aus Reis verklebt beim Kochen nicht und bekommt dennoch eine sehr zarte Konsistenz, so dass er dem Gaumen wunderbar schmeichelt

4 Pachcha perumal reis Roter Königsreis aus dem Hochland von Sri Lanka Pachcha Perumal Reis wurde bereits in der Kandyan-Ära ( Jahrhundert) für die Königsfamilie kultiviert. Die Reispflanzen durften ausschließlich von einem ausgewählten Volk angepflanzt werden. Pachcha Perumal Reis bedeutet Buddhas Farbe und wird nach altüberlieferter singhalesischer Kultur als göttlicher Reis angesehen, da er seit Jahrhunderten den Mönchen zum Erntedankfest dargeboten wurde. Art.-Nr Rostbraune Farbe und blumiger, zedernholziger Duft Der Einsatz von mechanischen Maschinen ist verboten, da es dadurch zu einer Bodenverdichtung kommen würde. Daher werden die Reisfelder schonend mit Büffeln gepflügt

5 usa wildreis Manoomin, das kostbare Korn Der schwarze Wildreis ist als einzige Getreideart in den USA ursprünglich heimisch. Die schlanken Körner sind botanisch gesehen die Samen eines hochwachsenden, blühenden Wassergrases. Diese Pflanze gedeiht hauptsächlich in den Fluss- und Seengebieten Nordamerikas. Für einige Stämme der Ureinwohner Amerikas war Wildreis jahrhundertelang ihre Hauptnahrungsquelle: Daher nannten sie ihn Manoomin, das kostbare Korn. Art.-Nr Nach der Ernte wird der USA Wildreis mit Dampf behandelt, getrocknet, geröstet und entspelzt Typisch nussartiger, rauchartiger Geschmack

6 Venere reis Schwarze Rarität aus der Po-Ebene Der Venere ist eine neue Sorte Vollkornreis. Das Korn ist von Natur aus schwarz, weil das Perikarp, die äußerste Schale des Korns, die Farbe von Ebenholz hat. Der Reis, ein Ergebnis von Forschungsarbeiten der SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi), wird in der Po-Ebene des Piemonts angebaut und wurde von Dr. Wang Xue Ren in Albano Vercellese veredelt. Art.-Nr Duftet nach frisch gebackenem Brot Während des Kochens wird das Aroma noch verstärkt