DOWNLOAD Gabriele Kremer Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt Materialien zum lebenspraktischen Lernen für Schüler mit geistiger Behinderung Gabriele Kremer Bergedorfer Unterrichtsideen Downloadauszug aus dem Originaltitel: Lebenspraktisches Lernen Gesunde SONDERPÄDAGOGISCHE FÖRDERUNG 1. 6. Klasse Ernährung Materialien für Schüler mit geistiger Behinderung
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Emma, Ben und Mia haben sich schon häufiger darüber beschwert, dass sie nicht einfach essen können, was sie wollen. Wenn sie fragen, warum das so ist, bekommen sie immer die gleiche Antwort: Ihr müsst noch wachsen. Dazu braucht euer Körper wichtige Nährstoffe. Und die braucht er in einer bestimmten Mischung. Aber was sind Nährstoffe? Emma hat es im Lexikon nachgeschlagen: Wichtige Nährstoffe, die den Menschen gesund halten, sind Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, aber auch Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe. Fett ist in Butter, sagt Ben, so viel ist klar. Und Eiweiß ist in Fruchtquark, das weiß ich aus der Werbung. Und auch in Eiern, sagt Mia und grinst. Emma schaut in ihr dickes Buch und sagt: In Brot sind ziemlich viele Kohlenhydrate. Obst enthält Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. lasts Aber das Kapitel ist ziemlich dick. So einfach ist die Sache wohl nicht. 1
Emma liest aus dem Lexikon vor: Viel FETT steckt in Butter und Margarine. Außerdem gibt auch flüssige Fette in Form von Ölen. Besonders bekannt sind Sonnenblumenöl, Olivenöl und Rapsöl. Auch in Fleisch und Käse ist Fett. Gut sehen kann man das zum Beispiel beim Schinken. Der weiße Rand, das ist Fett. Viele KOHLENHyDRATE sind in Reis, Brot, Nudeln und Kartoffeln. 2
Emma liest weiter: EIWEIß steckt vor allem in Tierprodukten wie Fleisch, Fisch und Eiern. Und außerdem in allem, was aus Milch ist, zum Beispiel Joghurt oder Käse. Aber auch in Pflanzen ist Eiweiß, besonders viel in Bohnen und Linsen. VITAMINE und MINERALSTOFFE finden sich vor allem in frischem Obst und Gemüse, zum Beispiel in Äpfeln, Birnen, Weintrauben, Banane oder Gurken, Paprika, Kohlrabi und Salat. at. 3
Schließlich gibt es noch die BALLASTSTOFFE. Sie stecken zum Beispiel in Obst und Gemüse. Besonders ballaststoffreich sind auch Vollkornprodukte, also Vollkornbrot und Vollkornbrötchen, Vollkornnudeln oder Haferflocken. Essen sen alleine genügt allerdings nicht. Wichtig ist auch, dass der Körper ausrei- chend mit Flüssigkeit versorgt wird. Flüssigkeit steckt in vielen Lebensmitteln, zum Beispiel in Obst. Zusätzlich sollte man aber jeden Tag viel Wasser trinken. 4
Ben und Mia haben von dem vielen Reden über das Essen schon richtig Hunger bekommen. Gut, dann wissen wir jetzt, was wo drin ist, sagt Mia. Ich nehme mir einen Erdbeerquark. Da sind bestimmt viel Eiweiß und Vitamine drin, da er ja aus Milch und Obst besteht. Das reicht mir nicht, sagt Ben. Ich bin mehr für Kohlehydrate mit Vitaminen Pommes aus Kartoffeln und Ketchup aus Tomaten. Und als Flüssigkeit ganz viel Limo! Haha, das könnt ihr gleich vergessen, sagt Emma. Sie hat nämlich schon weiter in ihrem Buch gelesen. Manchmal erkennt man die Inhaltstoffe der Nahrung sofort, erklärt sie. In anderen Fällen aber verstecken en sie sich und man muss ganz genau hinschauen, wie ein Detektiv. Passt mal auf. 5
Nehmen wir den Fall Pommes mit Ketchup. Pommes sind aus Kartoffeln, aber sie haben sich beim Zubereiten total mit Fett vollgesaugt. Ein versteckter Bestandteil ist also Fett. Ketchup ist aus Tomaten, klar. Aber damit es so lecker schmeckt, ist ganz viel Zucker drin. Und was ist mit dem Fruchtquark?, fragt Mia ein bisschen entsetzt. Tja, in Fruchtquark, der extra für Kinder gemacht ist, verstecken sich leider ebenfalls Fett und Zucker! OK, sagen Mia und Ben wie aus einem Mund, aber Fett und Zucker braucht man doch auch, oder? Ja, braucht man, antwortet Emma, aber es kommt halt auf die richtige Mischung an. 6
AB 1 Was enthält viel FETT? Kreise diese Lebensmittel gelb ein. Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE? Kreise diese Lebensmittel grün ein! 7
AB 2 Was enthält viel EIWEIß? Kreise diese Lebensmittel blau ein. Was enthält viele KOHLEHyDRATE? Kreise diese Lebensmittel rot ein! 8
AB 3 Was enthält viel FETT? Kreise diese Lebensmittel gelb ein. Was enthält viele BALLASTSTOFFE? Kreise diese Lebensmittel orange ein! 9
AB 4a Was enthält besonders viel Fett, Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe, Kohlehydrate, Ballaststoffe? Schneide aus und klebe auf! 10
AB 4b Fett Eiweiß Vitamine/ Mineralstoffe Kohlenhydrate Ballaststoffe Manche Lebensmittel von AB 4a können auch doppelt eingeklebt werden. 11
AB 5 Was enthält viele KOHLEHYDRATE? Kreuze an! 12
AB 6 Was enthält viele KOHLEHYDRATE? Lies und kreuze an! Brot Tomate Nudeln Öl Joghurt Reis Kartoffeln Gurke 13
AB 7 Was enthält viel FETT? Kreuze an! 14
AB 8 Was enthält viel FETT? Lies und kreuze an! Butter Tomate Nudeln Öl Margarine rine Apfel Kartoffeln Gurke 15
AB 9 Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE? Kreuze an! 16
AB 10 Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE? Lies und kreuze an! Banane Tomate Nudeln Joghurt Apfel Kartoffeln Gurke Brot 17
AB 11 Lies und verbinde! Fett Kohlenhydrate Eiweiß Vitamine und Mineralstoffe Ballaststoffe Wasser 18
AB 12a Was enthält besonders viel Kohlehydrate, Fett, Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe und Ballaststoffe? Lies, schneide aus und sortiere! Butter Orange Reis Nudeln Joghurt Margarine Öl Tomate Kartoffeln Käse Brot Milch 19
AB 12b Brokkoli Fisch Karotte Fleisch Eier Gurke Apfel Schinken Vollkornbrötchen 20
AB 13 Was enthält besonders viel Kohlehydrate, Fett, Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe und Ballaststoffe? Schreibe auf! Fett Eiweiß Vitamine/ Mineralstoffe Kohlenhydrate Ballaststoffe 21
Kohlenhydrate 3 Was im Essen steckt AB 14 Was gehört zusammen? Schneide aus und klebe auf! Wasser iweiß Kohlenhydrate Vitamine und Mineralstoffe Vitamine und Mineralstoffe Mineralstoffe Ballaststo llaststoffe Wasser Fett Eiweiß Fett 22
AB 15 Worin versteckt sich FETT? Kreise ein! 23
AB 16 Worin versteckt sich FETT? Schreibe auf! Pommes Paprika Käse Pizza Tomate Torte Brot Fruchtquark Hamburger 24
AB 17 So viel Zucker versteckt sich hier! Male die angegebene Anzahl an Zuckerstücken an! 10 Dose Limonade 9 Dose Cola 13 Portion Vanille-Eis 2 Esslöffel slöffel Ketchup 13 Becher Fruchtjoghurt 4 Portion Schokocreme 25
AB 18 Welche Getränke enthalten viel Zucker? Kreuze an! 26
AB 19 Welche Getränke enthalten viel Zucker? Lies und kreuze an! Eistee Wasser Limonade Cola Kaffee e Tee Kakao 27
AB 20 Was enthält viel Zucker, was enthält keinen Zucker? Schreibe auf! Zucker kein Zucker Eistee Limonade Wasser Tee Cola Kaffee Kakao 28
AB 21 Welche Getränke sind gesund, welche sind weniger gesund? Entscheide und verbinde! gesund ungesund 29
AB 22 Welche Getränke sind gesund, welche sind weniger gesund? Lies und verbinde! gesund ungesund Limonade Eistee Apfelschorle Tee Fruchtnektar Wasser Kakao Kaffee e Cola 30
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