PREISLISTE / LISTE DES PRIX / PRICELIST

PREISLISTE / LISTE DES PRIX / PRICELIST 2015 welt-der-messer.ch monde-de-couteaux.ch welt-der-messer.ch world-of-knives.ch

ANSPRECHPARTNER / INTERLOCUTEURS / CONTACT PERSONS Michael Bach CEO/Sales Asela Hrnjic Gastro Tamara Oppliger Retail CeCo ltd. Spitalstrasse 11 CH-2502 Biel T +41 (0)32 322 97 55 F +41 (0)32 322 97 54 contact@ceco.ch www.welt-der-messer.ch Lieferungen erfolgen von unserem Lager in Biel. Les livraisons s effectuent à partir de notre stock à Bienne. Deliveries are made from our warehouse in Biel.

INHALT / CONTENU / CONTENTS sknife 04 Kai 11 Michel Bras 50 Nesmuk 55 Kyocera 62 Caminada 71 Güde 76 Windmühle 88 Tsukasa 94 Masahiro 96 Del Ben 98 SteakChamp 103 triangle 106 Microplane 123 ecoboards 131 wdm-tools 133 Dienstleistungen 135 Tipps und Pflege 138

sknife Steakmesser Geschmiedet in der Schweiz (Emmental) aus dem neuartigen Chirurgenstahl 14123 mit der Härte von 58 HRC. Vierfach höhere Korrosionsbeständigkeit. Griffschalen aus stabilisiertem Walnussholz, Feinverarbeitung und Handabzug vom Messerschmied Hansjörg Kilchenmann in Basel. Der bewusst fliessende Übergang vom Griff zur Klinge ermöglicht das ergonomische Schneiden. Die Schnittfläche hat durch das optimierte Design keine Berührung zur Fläche. Verpackungseinheiten von einem, zwei oder vier Stück in edler Altholzbox. Forgeage en Suisse (Emmental) en acier chirurgical 14123 novateur avec la dureté de 58 HRC. Résistance à la corrosion quatre fois plus élevée. Poignées en bois de noyer stabilisé, beau travail et aiguisage de main du coutelier Hansjörg Kilchenmann à Bâle. La transition s écoulant entre la partie de la poignée et la lame permet une coupe ergonomique. Grace à la conception optimisée la surface de coupe est sans contact de la surface. Unités d emballage d une, deux ou quatre pièces en étui noble en bois usagé. Forged in Switzerland (Emmental) from the novel surgical steel 14123 with the hardness of 58 HRC. Four times higher corrosion resistance. Handles made of stabilized walnut wood, fine workmanship and hand honing by cutler Hansjörg Kilchenmann in Basel. The flowing transition from handle to blade allows ergonomic cutting. Due to the optimized design the cut surface has no contact to the surface. Packaging units of one, two or four pieces in noble waste wood box. Ergonomisches Design In edler Altholzbox Kontaktlose Schneidkante Herstellung im Emmental Schweizer Endfertigung Design in Basel Endfertigung in Basel 4

Steakmesser / Couteau à Steak S-101W sknife Steakmesser 189.00 stabilisiertes Walnussholz/ Nitrierter Stahl 11.0 sknife Couteau à Steak 7640146641267 stabilisée noyer / acier nitruré S-201W 11.0 7640146641274 sknife Steakmesser 2er Set stabilisiertes Walnussholz/ Nitrierter Stahl sknife Couteau à Steak 2 piéce stabilisée noyer / acier nitruré 369.00 2 PCS/PACK S-401W 11.0 7640146641281 sknife Steakmesser 4er Set stabilisiertes Walnussholz/ Nitrierter Stahl sknife Couteau à Steak 4 piéce stabilisée noyer / acier nitruré 649.00 2 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 5

sknife Surf Schweizer Holz: Aus nachhaltigem Ahorn- und Walnussholz in der Schweiz hergestellt. Swiss Made: Die Bretter werden von Hand geölt, wodurch eine feine Oberfläche entsteht. Besondere Form: Der Swallowtail gibt dem Schneidebrett die optimale Form zum Servieren. Bois suisse: Fabriqué à partir de l érable et le noyer durable en Suisse. Swiss Made: Les planches sont polies à la main, ce qui mène à une surface fine. Forme spéciale: Le manchaon est la forme optimale pour servir. Swiss Wood: Manufactured from sustainable maple- and walnut-wood in Switzerland. Swiss Made: The sunk boards are polished by hand to get their fine surface. Special Shape: The special swallow tail gap at the end of the cutting board offers optimum handling. Display Brotbrett Walnuss Ahorn-Serie Schweizer Marke Swallowtail Brotbrett Ahorn 6

Surf SS-48A 48x24x1.8 7640146641090 Surf Schneidebrett Ahorn Schweizer Herstellung/Schweizer Holz Surf planche à découper en bois d'érable Fabrication suisse / bois suisse 159.00 5 PCS/PACK SS-48AB 48x24x1.8 7640146641106 Surf Brotbrett Ahorn mit Rillen Schweizer Herstellung/Schweizer Holz sknife Planche à pain en bois d'érable(rainures) Fabrication suisse / bois suisse 179.00 5 PCS/PACK SS-48WB 48x24x1.8 7640146641199 Surf Brotbrett Walnuss mit Rillen Schweizer Herstellung/Schweizer Holz sknife Planche à pain en bois d'érable(rainures) Fabrication suisse / bois suisse 199.00 5 PCS/PACK SS-65A 65x18x1.8 7640146641113 sknife Servierbrett Ahorn Schweizer Herstellung/Schweizer Holz sknife Plateau en bois d'érable Fabrication suisse / bois suisse 189.00 5 PCS/PACK Surf SS-DIS Sknife Display bestückt mit 6 Bretter je 2x SS-48A, SS-48AB,je 1x SS-65A, SS-48WB Présentoir planche à découper équipé à 2x SS-48A, SS-48AB,à 1x SS-65A, SS-48WB 1'064.00 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 7

3 Versionen Schubladeneinsatz Holz sknife Messeraufbewahrung Swiss Made: Fertigung aller Produkte in der Schweiz (Schweizer Holz). Schubladeneinsatz für 5 Messer, für Gastronomie in Okulen 500-Werkstoff, für Homebereich in Schweizer Walnussholz, eingeschweisste Magnete lassen die Messer schweben, auch als Messerblock verwendbar - Klingenschutz mit eingeschweissten Magneten in drei Ausführungen: Leder und Protect-Gewebe, REACH-konform. Production de tous les produits en Suisse (bois suisse), insert de tiroir pour 5 couteaux, pour la gastronomie en matériau Okulen 500, pour les particuliers en bois de noyer suisse, des aimants soudés fixent la lame «flottante», également utilisable comme bloc de couteau protection de lame avec des aimants soudés en trois finitions: cuir et tissu Protect, conforme à REACH. Production of all products in Switzerland (Swiss wood), drawer insert for 5 knives, for gastronomy in Okulen 500 material, for home range in Swiss walnut wood, welded-in magnets allow the blade to float, also usable as knife block blade protection with welded magnets in three versions: leather and Protect-tissue, REACH compliant. Magnetleiste Protect - 3 Grössen Klingenschutz Leder Schubladeneinsatz Verschweisste Magnete Klingenschutz 8

Klingenschutz Protect / protection de lame SK-EA Einführungsangebot Klingenschutze 10% 10x SK-L, 20x SK-M, 15x SK-S Offre de lancement protection de lame 10% aimants soudés en tissu de polyester 1'175.00 SK-L Magnetischer Klingenschutz L 35.00 32x6 eingeschweisste Magnete, Polyester Gewebe Magnétique protection de lame, L 7640146641168 aimants soudés en tissu de polyester SK-M Magnetischer Klingenschutz M 29.00 24x6 eingeschweisste Magnete, Polyester Gewebe Magnétique protection de lame, M 7640146641151 aimants soudés en tissu de polyester SK-S Magnetischer Klingenschutz S 25.00 16x4.8 eingeschweisste Magnete, Polyester Gewebe Magnétique protection de lame, S 7640146641144 aimants soudés en tissu de polyester Klingenschutz Leder / protection de lame en cuir SK-M-LS Magnetischer Klingenschutz M Leder schwarz 49.00 24x6 eingeschweisste Magnete, Rindsleder schwarz Magnétique protection de lame, M, cuir noir 7640146641212 aimants soudés en cuir noir Klingenschutz Universal / protection de lame universel SK-M-U Magnetischer Klingenschutz M Universal 19.00 24x6 eingeschweisste Magnete, Valsyl Gewebe Magnétique protection de lame, M 7640146641229 aimants soudés en tissu de polyester SK-S-U Magnetischer Klingenschutz S Universal 15.00 18.5x4.8 eingeschweisste Magnete, Valsyl Gewebe Magnétique protection de lame, S 7640146641236 aimants soudés en tissu de polyester Schubladeneinsatz / insert de tiroir contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 9

Schubladeneinsatz / insert de tiroir SE-K Magnetischer Schubladeneinsatz "Hangover" 169.00 25x14.7x7 geeignet für 5 Messer Tiroir insert magnétique "Hangover" 7640146641243 pour 5 couteaux 2PCS/PACK SE-W Magnetischer Schubladeneinsatz Walnussholz 199.00 25x14x7 geeignet für 5 Messer Tiroir insert magnétique bois de noyer 7640146641250 pour 5 couteaux 2PCS/PACK Magnetleiste / Bar magnétique SML-W 50x15x3 7640146641205 Magnetleiste Walnussholz geeignet für 7 Messer Bar magnétique bois de noyer pour 7 couteaux 199.00 5 PCS/PACK 10 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Junioren Kochnationalmannschaft Japanische Schmiedekunst Kai Shun Kai - grösster japanischer Messerhersteller. Die Shun-Serie ist die weltweit umfangreichste Damastmesserlinie, Klingen aus korrosionsbeständigem Damast, 32 Lagen mit Härte 62 HRC, welche nach traditioneller Schwertschmiedekunst hergestellt werden. Griffe in Kastanienform aus Pakkaholz (japanisches Schichtholz mit Kunststoff infiltriert), Haptik von Holz, Beständigkeit von Kunststoff. Partner und Ausrüster der Schweizer Junioren- und Kochnationalmannschaft. Kai - le plus grand fabricant de couteaux japonais. La série Shun est la plus vaste série de couteaux damassés au monde, lames en acier damas anticorrosif, 32 couches avec une dureté 62 HRC, qui sont forgées selon la tradition Samouraï. Manches en forme de châtaigne en bois Pakka (bois contreplaqué japonais avec du plastique infiltré), haptique du bois, durabilité du plastique. Partenaire et fournisseur des équipes nationales junior des cuisiniers et nationale suisse des cuisiniers. Kai - biggest Japanese knife manufacturer. The Shun series is the world s most comprehensive damascene knife series, blades made of corrosion-resistant damask steel, 32 layers with hardness 62 HRC, which are made according to the traditional Japanese Samurai sword art of smithing. Handles in chestnut shape Pakka wood (Japanese plywood with plastic infiltrated), haptic of wood, durability of plastic. Partner and supplier of the Swiss Culinary Junior National team and the National Culinary team. Steakbesteck Schinkenmesser Griff aus Pakkaholz in Kastanienfom Gemüse Fisch und Meeresfrüchte Brotmesser mit Spezialwelle 11

Shun / Shun DM-0700 Kai Shun Officemesser 119.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 9.0 Kai Shun Couteau d'office 4901601556599 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser 139.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Shun Couteau universel 4901601556605 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0701L Kai Shun Allzweckmesser für Linkshänder 149.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Shun Couteau universel gaucher 4901601429800 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0702 Kai Shun Santoku-Messer 219.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Shun Santoku 4901601556612 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0702-CH 18.0 4260163211750 Kai Shun Santoku-Messer mit Klingenschutz SK-M Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 Kai Shun Santoku + protection de lame taille M Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC 219.00 5 PCS/PACK DM-0702L Kai Shun Santoku-Messer für Linkshänder 229.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Shun Santoku gaucher 4901601429817 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0703 Kai Shun Tranchiermesser 199.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 20.0 Kai Shun Couteau à trancher 4901601556629 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0704 Kai Shun Schinkenmesser 239.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 22.5 Kai Shun Couteau à jambon 4901601556636 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0705 Kai Shun Brotmesser, spezieller Wellenschliff 249.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 22.5 Kai Shun Couteau à pain, tranchant ondulé 4901601556643 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC 12 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Shun / Shun DM-0706 Kai Shun Kochmesser 229.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 20.0 Kai Shun Couteau de cuisine 4901601556650 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0706L Kai Shun Kochmesser für Linkshänder 239.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 20.0 Kai Shun Couteau de cuisine gaucher 4901601429855 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0707 Kai Shun Kochmesser 259.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 25.0 Kai Shun Couteau de cuisine 4901601556667 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0709 Kai Shun Fleischgabel 219.00 16.5 Kai Shun Fourchette à rôti 4901601572728 Lame en acier inoxidable DM-0710 Kai Shun Ausbeinmesser 179.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Shun Couteau à désosser 4901601589511 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0711 Kai Shun Steakmesser 129.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 12.5 Kai Shun Couteau à steak 4901601572735 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0712 Kai Shun China Kochmesser 299.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 19.5 Kai Shun Couteau de cuisine chinois 4901601572742 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0714 Kai Shun Gemüsemesser 119.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 9.0 Kai Shun Couteau à légumes 4901601589542 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0715 Kai Shun Schälmesser 119.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 6.5 Kai Shun Couteau à éplucher 4901601589535 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser 129.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 10.0 Kai Shun Couteau universel 4901601589559 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 13

Shun / Shun DM-0717 Kai Shun Grosses Santoku 279.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Shun Grand Santoku 4901601589528 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0718 Kai Shun Santoku mit Kullenschliff 229.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Shun Santoku à lame alvéolée 4901601589481 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0719 Kai Shun Kochmesser mit Kullenschliff 239.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 20.0 Kai Shun Couteau de cuisine à lame alvéolée 4901601589504 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0720 Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff 249.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 22.5 Kai Shun Couteau à jambon à lame alvéolée 4901601589498 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0722 Kai Shun Tomatenmesser verzahnt 159.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Shun Couteau à tomates denté 4901601406238 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0723 Kai Shun Kochmesser 199.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Shun Couteau de cuisine 4901601406245 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0727 Kai Shun Santoku 189.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 14.0 Kai Shun Santoku 4901601413762 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0728 Kai Shun Nakiri 229.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 16.5 Kai Shun Nakiri 4901601414233 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0735 Kai Shun Schinkenmesser flexibel 199.00 flexible Stahlklinge 30.0 Kai Shun Couteau à jambon flexible 4901601433159 Lame en acier flexible DM-0743 Kai Shun Gokujo Ausbeinmesser 189.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 16.0 Kai Shun Couteau Gokujo à désosser 4901601451443 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC 14 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Shun / Shun DM-0746 Kai Shun Kochmesser 189.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 10.5 Kai Shun Couteau de cuisine 4901601451474 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0761 Kai Shun flexibles Filiermesser 169.00 flexible Stahlklinge 17.5 Kai Shun Couteau à filet flexible 4901601354249 Lame en acier flexible DM-0765 Kai Shun Schinkenmesser flexibel mit Kullenschliff 189.00 flexible Stahlklinge 26.0 Kai Shun Couteau à jambon flexible à lame alvéolée 4901601370249 lame en acier flexible DM-0767 Kai Shun Hackbeil 199.00 HRC 59 15.0 Kai Shun Couperet 4901601393064 59 HRC DM-0768 Kai Shun Schinkenmesser klein 199.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Shun Couteau à jambon petit 4901601369045 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC DM-0789DM SET 1 4260163212467 Kai Schneidbrett, Eiche + DM-SET 1 bestückt mit DM-0700, DM-0701 & DM-0702 Kai bloc à hacher en bois de chêne + DM-SET 1 complet avec DM-0700, DM-0701 & DM-0702 579.00 2 PCS/PACK DM-0990-1 Kai Shun Messerbänkchen 59.00 Stahl, Pakka Kai Shun porte-couteau 4901601328158 acier, pakka DMS-200 4901601589566 Kai Shun Tranchierset DM-703 + DM-709 in edler Holzbox Kai Shun Set à découper DM-703 + DM-709 un coffret en bois noble 399.00 10 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 15

Shun / Shun DMS-210 4260163210036 Kai Shun Messerset DM-700 + DM-701 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux DM-700 + DM-701 un coffret en bois noble 249.00 10 PCS/PACK DMS-220 4260163210043 Kai Shun Messerset DM-701 + DM-706 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux DM-701 + DM-706 un coffret en bois noble 359.00 10 PCS/PACK DMS-230 4260163210050 Kai Shun Messerset DM-701 + DM-702 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux DM-701 + DM-702 un coffret en bois noble 349.00 10 PCS/PACK DMS-2-400 Kai Shun Steakmesserset 2 Stk. DM-711 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux à steak 2 Unités DM-711 un coffret en bois noble 249.00 10 PCS/PACK 16 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Shun / Shun DMS-300 4901601589597 Kai Shun Messerset DM-700 + DM-701 + DM-706 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux DM-700 + DM-701 + DM-70 un coffret en bois noble 479.00 10 PCS/PACK DMS-310 4260163210067 Kai Shun Messerset DM-700 + DM-701 + DM-702 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux DM-700 + DM-701 + DM-70 un coffret en bois noble 469.00 10 PCS/PACK DMS-400 4901601589573 Kai Shun Steakmesserset 4 Stk. DM-711 in edler Holzbox Kai Shun Set de couteaux à steak 4 Unités DM-711 un coffret en bois noble 499.00 10 PCS/PACK DMS-907 Kai Shun Steakmesserbesteckset 249.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 12.5 Kai Shun couvert à steak 4901601351996 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC 10PCS/PACK DMS-990 Kai Shun Gabel-Set 199.00 / 2 Stück Kai Shun set à fourchette 4901601355727 Lame en acier inoxidable / 2 pce 10PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 17

Shun / Shun MHS-400 4901601312447 Kai Shun Steakmesserset 4 Stk. Damaststahlklinge, Griff aus Kai Shun Set de couteaux à steak 4 Unités un coffret en bois noble 579.00 10 PCS/PACK PQ-2001 4901601478952 Kai Shun Gourmet-Zapfenzieher Kai Shun tire-bouchon gourmet 299.00 5 PCS/PACK STH-4.3+DM 19x12x32 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" klein bestückt mit 4 Shun Messern Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" complet équipé de 4 couteaux de Shun 999.00 2 PCS/PACK 18 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Shun Pro / Shun Pro VG-0001 Kai Shun Pro Sho Deba 149.00 V-Gold-10 Stahlklinge 10.5 Kai Shun Pro Sho Deba 4901601382983 Lame en acier V-Gold-10 VG-0002 Kai Shun Pro Sho Deba 259.00 V-Gold-10 Stahlklinge 16.5 Kai Shun Pro Sho Deba 4901601382921 Lame en acier V-Gold-10 VG-0003 Kai Shun Pro Sho Deba 269.00 V-Gold-10 Stahlklinge 21.0 Kai Shun Pro Sho Deba 4901601382938 Lame en acier V-Gold-10 VG-0004 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 199.00 V-Gold-10 Stahlklinge 21.0 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 4901601382945 Lame en acier V-Gold-10 VG-0005 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 219.00 V-Gold-10 Stahlklinge 24.0 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 4901601382952 Lame en acier V-Gold-10 VG-0006 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 229.00 V-Gold-10 Stahlklinge 27.0 Kai Shun Pro Sho Yanagiba 4901601382969 Lame en acier V-Gold-10 VG-0007 Kai Shun Pro Sho Nakiri 229.00 V-Gold-10 Stahlklinge 16.5 Kai Shun Pro Sho Nakiri 4901601382976 Lame en acier V-Gold-10 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 19

Kai Shun Premier Serie Klingen aus korrosionsbeständigem Damast, 32 Lagen mit Härte 612 HRC, welche durch zusätzliche Hammerschläge besondere Optik erfährt. Tim Mälzer, erfolgreicher Fernsehkoch in Deutschland, ist Botschafter der TDM-Messerlinie in Europa. Ergonomische, symmetrische Griffe aus Pakkaholz (Walnussschichtholz mit Kunststoff infiltriert), Haptik von Holz, Beständigkeit von Kunststoff. Hochwertige Holzverpackung. Ideal als Geschenk für Kochliebhaber. Lame en acier damas anticorrosif, 32 couches avec dureté de 62 HRC, améliorée grâce à une surface martelée artisanalement. Tim Mälzer, célèbre cuisinier de télévision en Allemagne, est un ambassadeur de la ligne TDM en Europe. Manche ergonomique, équilibrée en bois Pakka (noyer contreplaqué avec du plastique infiltré), haptique du bois, durabilité du plastique. Coffret en bois de haute qualité. Idéal comme cadeau pour les amateurs de cuisine. Blade made of corrosion-resistant damask steel, 32 layers with hardness of 62 HRC, refined by a hammer stroke surface. Tim Mälzer, successful TV cook in Germany, is an ambassador for the TDM-line in Europe. Ergonomic, balanced handle in Pakka wood (walnut plywood with plastic infiltrated), haptic of wood, durability of plastic. High quality wooden box. Ideal as gift for cooking enthusiasts. Runde Griffform Tim Mälzer Juniormesser Produktion in Japan Geschenksets Steakmesser 20

Shun Premier / Shun Premier CH-TDMS-400 12.5 Kai Premier Steakmesserset 4 Stk. gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 Kai Premier Couteau de steak (4 pièces) Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR 679.00 5 PCS/PACK STH-4.3+TDM 19x12x32 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" klein bestückt mit 4 Shun Premier Messern Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" complet équipé de 4 couteaux Shun Premier 1'199.00 2 PCS/PACK STH-4+TDM 19x12x32 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" bestückt mit 9 Shun Premier Messern+ Gabel Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" complet équipé de 9 couteaux Shun Premier et fourchette 2'799.00 2 PCS/PACK TDM-1700 Kai Premier Officemesser 159.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 9.0 Kai Premier Couteau de cuisine 4901601354584 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1701 Kai Premier Allzweckmesser 179.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Premier Couteau universel 4901601354591 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1702 Kai Premier Santoku 259.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 18.0 Kai Premier Santoku 4901601354607 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1704 Kai Premier Schinkenmesser 279.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 22.5 Kai Premier Couteau à jambon 4901601354614 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 21

Shun Premier / Shun Premier TDM-1705 Kai Premier Brotmesser 289.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 22.5 Kai Premier Couteau à pain 4901601354621 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1706 Kai Premier Kochmesser 269.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 20.0 Kai Premier Couteau de cuisine 4901601354638 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1707 Kai Premier Großes Kochmesser limitierte Auflage 299.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 23.5 Kai Premier Couteau de cuisine édition Limitée 4901601004250 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1709 Kai Premier Tranchiergabel 239.00 16.5 Kai Premier Fourchette à rôti 4901601310481 Lame en acier inoxidable TDM-1715 Kai Premier Schälmesser 169.00 6.5 4901601375886 Kai Premier Couteau à éplucher TDM-1722 Kai Premier Tomatenmesser verzahnt 199.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Premier Couteau à tomates denté 4901601375893 Lame en acier damassé, 32 couches, 62 HRC TDM-1723 Kai Premier Kochmesser 6" 239.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 15.0 Kai Premier Couteau de cuisine 6" 4901601310504 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1727 Kai Premier Kleines Santoku 229.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 14.0 Kai Premier petit couteau Santoku 4901601310511 Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR TDM-1742 Kai Premier Nakiri 259.00 gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 14.5 Kai Premier Nakiri 4901601329391 lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HRC 22 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Shun Premier / Shun Premier TDMS-220 4260163213464 Kai Premier Messerset TDM-1701 + TDM-1706 in edler Holzbox Kai Premier Set de couteaux TDM-1701 + TDM-1706 un coffret en bois noble 409.00 10 PCS/PACK TDMS-230 4260163213471 Kai Premier Messerset TDM-1701 + TDM-1702 in edler Holzbox Kai Premier Set de couteaux TDM-1701 + TDM-1702 un coffret en bois noble 399.00 10 PCS/PACK TDMS-300 Kai Shun Premier Messerset 3tlg. mit TDM-1701, TDM-1704, TDM-1706 Kai Shun Premier Set de couteaux 3 pièce un coffret en bois noble 669.00 10 PCS/PACK TDMS-400 12.5 4260163212825 Kai Premier Steakmesserset (2 Stk.) gehämmerte Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62 Kai Premier Couteau de steak (2 pièces) Lame en acier damassé martelée, 32 couches, 62 HR 339.00 5 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 23

Shi Hou BZ-0024 Kaji Serie Kai Spezialitäten Shi Hou & Kaji Shi Hou Messer sind limitierte und nummerierte Sammlerstücke, die in Japan von Meisterhand gefertigt werden. Für die Produktion sind weit über 100 Arbeitsschritte notwendig. Klingen aus 64 Lagen Damast mit Kern aus SG-2 Stahl, Härte von 64 HRC. Modell BZ-0024 mit Griff aus Bombay Black Holz, BZ-0026 mit Micarta. - Kaji Messer: Die besondere Härte von 64 HRC macht die Klinge besonders scharf und langlebig. Auf Hochglanz polierte Klingen aus 32 lagigem Damast und genietete Griffe aus laminiertem Pakkaholz. Symmetrische Griffform, für Links- und Rechtshänder. Les couteaux Shi Hou sont des pièces de collection limitées et numérotées qui sont faits de mains de maîtres au Japon. Pour la production plus de 100 étapes du travail sont nécessaires. Lames faites de 64 couches de Damas avec noyau d acier SG-2, dureté de 64 HRC. Modèle BZ-0024 avec manche en bois noir Bombay, BZ-0026 avec Micarta. Couteaux Kaji: La dureté particulière de 64 HRC rend la lame très forte et durable. Lames de 32 couches de damas polies et manches rivetés en bois stratifié Pakka. La forme du manche symétrique, pour droitiers et gauchers. Shi Hou knives are limited and numbered collector s items that are manufactured in Japan by master craftsmen. For the production more than 100 steps are necessary. Blades made of 64 layers of Damascus with core of SG-2 steel, hardness of 64 HRC. Model BZ-0024 with handle in Bombay black wood, BZ-0026 with Micarta. - Kaji knives: The particular hardness of 64 HRC makes the blade very sharp and durable. Highly polished blades of 32-layer damask and riveted handles made of laminated Pakka wood. Symmetrical handle shape, for left and right handed. Shi Hou BZ-0026 Tanto-Klingenform Damast-Struktur Kaji Santoku Symmetrische Griffform Kaji Geschenkset 24

Shun Kaji / Shun Kaji KDM-0001 Kai Shun Kaji Officemesser 199.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 9.0 Kai Shun Kaji Couteau de cuisine 4901601442083 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0002 Kai Shun Kaji Steakmesser 199.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 12.5 Kai Shun Kaji Couteau à steak 4901601378771 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0004 Kai Shun Kaji Santoku-Messer mit Kullenschliff 369.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 17.5 Kai Shun Kaji Santoku à lame alvéolée 4901601442113 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0005 Kai Shun Kaji Kochmesser 319.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 15.0 Kai Shun Kaji Couteau de cuisine 4901601442120 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0006 Kai Shun Kaji Kochmesser 379.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 21.0 Kai Shun Kaji Couteau de cuisine 4901601442137 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0007 Kai Shun Kaji grosses Kochmesser 399.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 25.0 Kai Shun Kaji Couteau de cuisine 4901601378788 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0008 Kai Shun Kaji Brotmesser 389.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 22.5 Kai Shun Kaji Couteau à pain 4901601442151 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0009 Kai Shun Kaji Schinkenmesser mit Kullenschliff 379.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 22.5 Kai Shun Kaji Couteau à jambon à lame alvéolée 4901601442168 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC KDM-0016 Kai Shun Kaji Allzweckmesser 239.00 Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 11.5 Kai Shun Kaji Couteau universel 4901601453683 Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 25

Shun Kaji / Shun Kaji KDMS-230 4260163211736 Kai Shun Kaji-Set (KDM-0016 + KDM-0004) Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 64 Kai Shun Kaji-Set (KDM-0016 + KDM-0004) Lame en acier damassé, 32 couches, 64 HRC 599.00 10 PCS/PACK KDMS-300 Kai Shun Kaji-Set 3tlg. mit KDM-CH-0016 + 0006 + 0009 Kai Shun Kaji-Set 3 pièce avec KDM-CH-0016 + 0006 + 0009 969.00 10 PCS/PACK KDMS-400 Kai Kaji Steakmesserset 4 Stk. KDM-0002 in edler Holzbox Kai Kaji Set de couteaux à steak 4 Unités KDM-0002 un coffret en bois noble 769.00 10 PCS/PACK Shi Hou / Shi Hou BZ-0024 Kai shi hou Santoku - limitierte Auflage 200 Stück 1'599.00 Damaststahlklinge 64 Lagen, mit Seriennummer 19.0 Kai shi hou Santoku - édition limitée 200 pièces 4901601373370 Lame en acier damassé, 64 couches, numéro de serie 2PCS/PACK BZ-0026 Kai shi hou Santoku - limitierte Auflage 200 Stück 1'599.00 Damaststahlklinge 64 Lagen, mit Seriennummer 19.0 Kai shi hou Santoku - édition limitée 200 pièces 4901601393217 Lame en acier damassé, 64 couches, numéro de serie 2PCS/PACK 26 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Kai Wasabi & Seki Classic Line 3000 Dünn geschliffene Klinge aus japanischem Stahl mit einer Härte von 59 HRC, Griffe aus Kunststoff mit Bambuspulver, für Profis, gastronomietauglich. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, bestückte Messertasche als gute Grundausrüstung für Lernende. - Seki Classic Line 3000, Messer mit 5 verschiedenen Klingenausführungen und europäischer Griffform. Lame finement aiguisée en acier japonais avec une dureté de 59 HRC, manche en matière plastique avec de la poudre de bambou, pour les professionnels, apte pour la gastronomie. Excellent rapport qualité/prix, mallette à couteaux comme bon équipement de base pour les apprenants. - Seki Classic Line 3000, couteaux avec 5 modèles de lames différents et avec une forme de manche européenne. Thin-ground blade made of Japanese steel with a hardness of 59 HRC, plastic handle with bamboo powder, for professionals, gastronomy-fitting. Excellent price/performance ratio, knife bag as good basic equipment for apprentices. - Seki Classic Line 3000, knives with 5 different blade designs and European handle shape. Griff aus Kunststoff Alex Prack Messertasche Messerblock Geschenksets Seki Classic Line 27

Wasabi / Wasabi 6710D Kai Wasabi Deba 49.00 klinge, HRC 58 10.5 Kai Deba Wasabi 4901601464511 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6710P Kai Wasabi Allzweckmesser 49.00 klinge, HRC 58 10.0 Kai Couteau universel Wasabi 4901601464467 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6711S Kai Wasabi Steakmesser 49.00 klinge, HRC 58 11.0 Kai Wasabi Couteau à steak 4901601004342 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6711S_SET Kai Wasabi Steakmesserset 2tlg. 89.00 klinge, HRC 58 11.0 Kai Wasabi Set de couteaux à steak 2 piéce 4901601004335 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 10PCS/PACK 6715C Kai Wasabi Kochmesser 59.00 klinge, HRC 58 15.0 Kai Couteau de cuisine Wasabi 4901601477696 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6715D Kai Wasabi Deba 69.00 klinge, HRC 58 15.0 Kai Deba Wasabi 4901601464528 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6715U Kai Wasabi Allzweckmesser 59.00 klinge, HRC 58 15.0 Kai Couteau universel Wasabi 4901601464474 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6715Y Kai Wasabi Yanagiba 59.00 klinge, HRC 58 15.5 Kai Yanagiba Wasabi 4901601464542 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6716N Kai Wasabi Nakiri 69.00 klinge, HRC 58 16.5 Kai Nakiri Wasabi 4901601464504 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6716S Kai Wasabi Santoku 59.00 klinge, HRC 58 16.5 Kai Santoku Wasabi 4901601464498 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 28 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Wasabi / Wasabi 6720C Kai Wasabi Kochmesser 69.00 klinge, HRC 58 20.0 Kai Couteau de cuisine Wasabi 4901601464481 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6721D Kai Wasabi Deba 69.00 klinge, HRC 58 21.0 Kai Deba Wasabi 4901601464535 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6721Y Kai Wasabi Yanagiba 65.00 klinge, HRC 58 21.0 Kai Yanagiba Wasabi 4901601464559 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6723B Kai Wasabi Brotmesser 79.00 klinge, HRC 58 23.0 Kai Couteau à pain Wasabi 4901601477719 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6723C Kai Wasabi grosses Kochmesser 79.00 klinge, HRC 58 23.5 Kai Couteau de cuisine Wasabi 4901601004328 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6723L Kai Wasabi Schinkenmesser 69.00 klinge, HRC 58 23.0 Kai Couteau à jambon Wasabi 4901601477702 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6724Y Kai Wasabi Yanagiba 69.00 klinge, HRC 58 24.0 Kai Yanagiba Wasabi 4901601464566 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6761F Kai Wasabi flexibles Filiermesser 59.00 klinge, HRC 58 18.0 Kai Wasabi Couteau à filet flexible 4901601004311 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 6799 23.5x13x22 4260036144406 Wasabi Messerblock bestückt bestückt mit 8 Wasabi Black Messer porte-couteau Wasabi complet complet avec 8 couteaux de la série wasabi black 599.00 2 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 29

Wasabi / Wasabi 67S-300 Kai Wasabi Messerset 3 tlg. 169.00 mit 6710P + 6715U + 6720C 20.0 Kai Wasabi Set de couteaux 3 pcs 4260163213167 avec 6710P + 6715U + 6720C 67S-310 Kai Wasabi Messerset 3 tlg. 159.00 mit 6710P + 6715U + 6716S 16.5 Kai Wasabi Set de couteaux 3 pcs 4260163213150 avec 6710P + 6715U + 6716S DM-0781EU67 45x16x7 4260163211729 Kai Messertasche Set 6710P,6715U,6716S,6720C,672 Kai Petite Mallette avec cinq couteaux 299.00 2 PCS/PACK DM-0781JP67 45x16x7 4260163211712 Kai Messertasche Set 6710P,6715D,6716N,6716S,672 Kai Petite Mallette avec cinq couteaux 299.00 2 PCS/PACK K BLOCK 4 WASAB Kyocera Bambusmesserblock bestückt mit 4 Wasabi Black Messer Kyocera porte-couteau Wasabi complet complet avec 4 couteaux de la série wasabi black 259.00 2 PCS/PACK Seki Classic Line 3000 AB-5230 Kai Seki Classic Line 3000 Santoku 59.00 klinge, HRC 58 16.5 Kai Seki Classic Line 3000 Santoku 4901601468878 Lame en acier inoxydable, 58 HRC 30 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Seki Classic Line 3000 AB-5232 Kai Seki Classic Line 3000 Santoku 69.00 klinge, HRC 58 18.5 Kai Seki Classic Line 3000 Santoku 4901601468892 Lame en acier inoxydable, 58 HRC AB-5233 Kai Seki Classic Line 3000 Kochmesser 69.00 klinge, HRC 58 18.0 Kai Seki Classic Line 3000 Couteau de cuisine 4901601468908 Lame en acier inoxydable, 58 HRC AB-5234 Kai Seki Classic Line 3000 Kochmesser 79.00 klinge, HRC 58 21.0 Kai Seki Classic Line 3000 Couteau de cuisine 4901601468915 Lame en acier inoxydable, 58 HRC AB-5235 Kai Seki Classic Line 3000 Allzweckmesser 49.00 klinge, HRC 58 12.0 Kai Seki Classic Line 3000 Couteau universel 4901601468922 Lame en acier inoxydable, 58 HRC Seki Magoroku Vintage MGV-0500 Kai Vintage Officemesser 109.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 9.0 Kai Vintage Couteau de cuisine 4901601369861 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC MGV-0501 Kai Vintage Allzweckmesser 119.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 15.0 Kai Vintage Couteau universel 4901601369878 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC MGV-0502 Kai Vintage Santokumesser 129.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 16.5 Kai Vintage Couteau Santoku 4901601369885 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC MGV-0503 Kai Vintage Schinkenmesser kurz 119.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 18.0 Kai Vintage Couteau à jambon court 4901601369892 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC MGV-0504 Kai Vintage Schinkenmesser 139.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 23.0 Kai Vintage Couteau à jambon 4901601369908 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC MGV-0505 Kai Vintage Brotmesser 149.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 23.0 Kai Vintage Couteau à pain 4901601369915 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 31

Seki Magoroku Vintage MGV-0506 Kai Vintage Kochmesser 139.00 3-Lagen Stahlklinge, HRC 59 20.0 Kai Vintage Couteau de cuisine 4901601369922 Lame en acier inoxydable (3 couches), 59 HRC Seki Magoroku Red Wood / Seki Magoroku Red Wood MGR-0100P Kai Red Wood Officemesser 59.00 klinge, HRC 58 10.0 Kai Red Wood Couteau de cuisine 4901601438895 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0150C Kai Red Wood Kochmesser 79.00 klinge, HRC 58 15.0 Kai Red Wood Couteau de cuisine 4901601459449 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0150U Kai Red Wood Allzweckmesser 69.00 klinge, HRC 58 15.0 Kai Red Wood Couteau universel 4901601438901 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0170S Kai Red Wood Santoku 79.00 klinge, HRC 58 17.0 Kai Red Wood Santoku 4901601438918 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0200C Kai Red Wood Kochmesser 89.00 klinge, HRC 58 20.0 Kai Red Wood Couteau de cuisine 4901601438925 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0200L Kai Red Wood Schinkenmesser 89.00 klinge, HRC 58 22.5 Kai Red Wood Couteau à jambon 4901601459432 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0225B Kai Red Wood Brotmesser 99.00 klinge, HRC 58 22.5 Kai Red Wood Couteau à pain 4901601459425 Lame en acier inoxydable, 58 HRC MGR-0240Y Kai Red Wood Yanagiba 89.00 klinge, HRC 58 24.0 Kai Red Wood Yanagiba 4901601438963 Lame en acier inoxydable, 58 HRC Seki Magoroku Composite 32 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Seki Magoroku Composite MGC-0400 Kai Composite Officemesser 209.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 9.0 Kai Composite Couteau de cuisine 4901601329308 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0401 Kai Composite Allzweckmesser 219.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 15.0 Kai Composite Couteau universel 4901601329315 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0402 Kai Composite Santokumesser 279.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 16.5 Kai Composite Couteau Santoku 4901601329322 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0404 Kai Composite Schinkenmesser 289.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 22.8 Kai Composite Couteau à jambon 4901601329346 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0405 Kai Composite Brotmesser 299.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 22.8 Kai Composite Couteau à pain 4901601329353 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0406 Kai Composite Kochmesser 289.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 20.8 Kai Composite Couteau de cuisine 4901601329360 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0428 Kai Composite Nakiri 289.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 16.5 Kai Composite Nakiri 4901601329377 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC MGC-0468 Kai Composite kleines Schinkenmesser 279.00 2-Lagen Stahlklinge, HRC 61 17.8 Kai Composite Couteau à jambon court 4901601329339 Lame en acier inoxydable (2 couches), 59 HRC Tim Mälzer Kinder Messer / Couteau pour enfant Tim Mälzer TMJ-1000 Kai Juniorkochmesser und Fingerschutz 49.00 Stahlklinge 11.0 Kai Couteau de cuisine Junior avec protège-doigts 4901601369052 Lame en acier inoxydable 10PCS/PACK Pure Komachi / Pure Komachi contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 33

Pure Komachi / Pure Komachi AB-5700 Kai Pure Komachi 2 Allzweckmesser 15.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 9.0 Kai Pure Komachi 2 Couteau universel 10PCS/PACK 4901601351729 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5701 Kai Pure Komachi 2 Allzweckmesser 19.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 15.0 Kai Pure Komachi 2 Couteau universel 4901601312461 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5702 Kai Pure Komachi 2 Santoku 19.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 16.5 Kai Pure Komachi 2 Santoku 4901601351736 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5704 Kai Pure Komachi 2 Schinkenmesser 29.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 21.0 Kai Pure Komachi 2 Couteau à jambon 4901601351743 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5705 Kai Pure Komachi 2 Brotmesser 29.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 20.0 Kai Pure Komachi 2 Couteau à pain 4901601351750 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5706 Kai Pure Komachi 2 Kochmesser 29.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 20.0 Kai Pure Komachi 2 Couteau de cuisine 4901601351767 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent AB-5723 Kai Pure Komachi 2 Kochmesser 19.00 Stahlklinge mit antihaft Beschichtung 16.5 Kai Pure Komachi 2 Couteau de cuisine 4901601351774 Lame en acier inoxydable, anti-adhérent ABS-0310 4901601381771 Pure Komachi 2 Set 3tlg. mit AB-5723, AB-5701, AB-5700 Pure Komachi 2 Set 3 pièce avec AB-5723, AB-5701, AB-5700 49.00 6 PCS/PACK 34 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Kombi-Schleifset Schulungsvideo mit Alex Prack Schleiftechnik und Zubehör Abgestimmte Schleiftechnik: Mit dem AP-118 Set erhält man schnell einen guten symmetrischen Schliff im 15 Winkel, der verfeinert werden kann durch den Gebrauch eines japanischen Schärfsteins. Der Schleifstein DM-0708 (Körnung 300/1000) ist ideal geeignet für europäische Klingen, der DM-0600 (Körnung 1000/6000) für japanische. Das Schulungsvideo auf welt-der-messer.ch erläutert die Techniken und Kombinationen von Schleifmöglichkeiten für EInsteiger und Profis. Breite Auswahl an Messerblöcken, Schneidebrettern und Messertaschen. Technique d affûtage adaptée: Le set AP-118 permet d affûter symétriquement dans un angle de 15, ce qui peut être affiné avec l utilisation d une pierre à aiguiser japonaise. La pierre d aiguisage DM-0708 (300/1000 grains) est idéal pour les lames européennes, le DM-0600 (1000/6000 grains) pour les japonais. La vidéo de formation sur monde-de-couteaux.ch explique les techniques et des combinaisons des possibilités d affûtage pour les débutants et les professionnels. Large gamme de blocs de couteaux, planches à découper et des mallettes de couteaux. Matching sharpening techniques: With the AP-118 set knives can be symmetrically sharpened in a 15 angle, which can be refined by the use of a Japanese sharpening stone. The grindstone DM-0708 (300/1000 grain) is ideal for European blades, the DM-0600 (1000/6000 grain) for Japanese. The training video on world-of-knives.ch explains the techniques and combinations of grinding possibilities for beginners and professionals. Wide range of knife blocks, cutting boards and knife bags. Messertasche klein Rektifizierstein Messerblock Messertasche gross Hackblöcke Messerblock 35

Aufbewahrung / Porte-couteaux 6600-BN 23.5x13x22 4260036144055 Kai Messerblock Wasabi Eichenholz unbestückt (für 8 Messer) Kai Porte couteau Wasabi vide en bois de chêne vide (pour 8 couteaux) 159.00 2 PCS/PACK DM-0794 SB 31x18x34 4260036144383 Kai Shun Magnet Messerblock unbestückt Kai Porte-couteau SHUN pivotant vide 499.00 2 PCS/PACK DM-0800 Kai Holz-Magnetleiste, Eiche 139.00 39x6.5x3 Kai bar magnétique en bois de chêne 4260163212603 2PCS/PACK DM-0803 4260163213488 Kai C-Messerblock Eichenholz unbestückt (für 5 Messer) Kai C-Porte couteau vide en bois de chêne vide (pour 5 couteaux) 149.00 2 PCS/PACK DM-0807 Kai Holz-Magnetleiste, Walnuss 159.00 39x6.5x3 Kai bar magnétique en bois de noix 4260163214676 2PCS/PACK 36 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Aufbewahrung / Porte-couteaux SGS1 47x13x27 4260163212313 KAI magnetischer Messerblock SADDLE Leder, dunkelbraun Kai porte-couteaux magnétique Saddle 749.00 2 PCS/PACK SGS2 47x13x27 4260163212306 KAI magnetischer Messerblock SADDLE Leder, hellbraun Kai porte-couteaux magnétique Saddle 749.00 2 PCS/PACK SGW1 14.5x14.5x27 4260163212320 Kai Messerblock Wrench unbestückt für 6 Messer Kai porte-couteau Wrench vide (pour 6 couteaux) 209.00 2 PCS/PACK SGW2 19x19x27 4260163212337 Kai Messerblock Wrench Erweiterungselement für total 12 Messer (mit SGW1) Kai porte-couteaux Wrench vide en bois de chêne vide (pour 12 couteaux) 139.00 2 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 37

Aufbewahrung / Porte-couteaux STH-1 21x21x30 4260036144499 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" unbestückt / Red Wood Holz und Granitplatte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" vide / support en granit et colonnes en Red Wood 449.00 2 PCS/PACK STH-3 21x21x28 4260163212580 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" unbestückt / Eichenholz und platte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" vide / support en acier affiné / colonnes en chêne 349.00 2 PCS/PACK STH-3.3 19x12x32 4260163214669 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" klein unbestückt / Eiche und Granitplatte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" petit vide/support en granit/colonnes en chêne 279.00 2 PCS/PACK STH-4 21x21x30 4260163212801 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" unbestückt / Walnussholz und Granitplatte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" vide / support en granit / colonnes en bois noix 499.00 2 PCS/PACK 38 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Aufbewahrung / Porte-couteaux STH-4.1 18x10x28 4260163212818 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" klein unbestückt / Walnussholz und platte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" petit vide/support en acier fin/colonnes en bois de noix 239.00 2 PCS/PACK STH-4.3 19x12x32 4260163213211 Kai Magnet-Messerblock "Stonehenge" klein unbestückt / Walnussholz und Granitplatte Kai Bloc Support magnétique "Stonehenge" petit vide/support en granit/colonnes en bois de noix 289.00 2 PCS/PACK Schleifen / Affûter AP-0304 Kai Wetzstein 3000 Körnung 49.00 25.2x9.4x3.5 Kai Pierre à aiguser 3000 grain 4901601424614 10PCS/PACK AP-0305 Kai Kombi-Wetzstein 400/1000 Körnung 59.00 25.2x9.4x5 Kai Combinaison d'aigusage 400/1000 4901601424621 10PCS/PACK AP-118 13.8x11.1x10.5 4901601410471 Kai Elektrischer Messerschärfer für Damast- und Stahlmesser Kai Aiguiseur électrique pour les couteaux damassés et en acier 99.00 6 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 39

Schleifen / Affûter AP-118SET 13.8x11.1x10.5 4260036144772 Kai Elektrischer Messerschärfer & Poliereinheit für Damast- und Stahlmesser, inkl. vrg Kai Aiguiseur élec. & Mod. de rechange + molettes pour les couteaux damassés et en acier, incl. TAR 119.00 6 PCS/PACK AP-2455 Kai Rektifizierstein 49.00 zum Flachschleifen von Schleifsteinen Kai Pierre à rectifier 4901601359183 pour des pierres à affûter AP-DM 13.8x11.1x10.5 Kai Profi Schleifset AP-118SET + DM-0600 Kai Set affûtage professional AP-118SET + DM-0600 259.00 6 PCS/PACK APF-118 Kai Poliereinheit für AP-0118 29.00 8x6.5x3.5 Kai Module de polissage 4901601433784 10PCS/PACK APR-118 Kai Ersatzschleifeinheit für AP-0118 29.00 8.0 x 6.5 x 3.5 Kai Module de rechange avec molettes 4901601433821 10PCS/PACK DH-5268 Schleifhilfe für sym. geschl. Messer 9.00 4901601555196 Kai Aide pour un aiguisage symmetrique DM-0600 Kai SHUN Kombi-Wetzstein 1000/6000 Körnung 149.00 18.4x6.2x2.8 Kai Combinaison d'aigusage 1000/6000 4901601414264 DM-0708 Kai Shun Kombi-Wetzstein 300/1000 Körnung 79.00 18.4x6.2x2.8 Kai Combinaison d'aigusage 300/1000 4901601556674 40 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Schleifen / Affûter WS-0800 Kai Wetzstein 800 Körnung 69.00 18.5x6.4x2 Kai Pierre à aiguiser 800 grain 4901601578041 WS-3000 Kai Wetzstein 3000 Körnung 89.00 18.5x6.4x2 Kai Pierre à aiguiser 3000 grain 4901601578058 Zubehör / Accessoires 43070060 103x76 4260163210210 Kai Shun Kochschürze Kai Shun Tablier 29.00 10 PCS/PACK BB0621 4901601364941 Kai Fingerschutz Display - 14 Stück Kai Protège-doigts - 14 pièces 9.00 14 PCS/PACK BC-0751 Kai Fischgrätezange 49.00 13.9 x 2.1 x 2.3 ersetzt Fischgrätezange DM-0785 Kai Pinces à arêtes 4901601351958 remplace le pinces à arêtes DM-0785 10PCS/PACK DG-3002 Kai Select Früchtemesser 15.00 4901601343458 Kai select couteau à fruits 10PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 41

Zubehör / Accessoires DH-3020 4901601413540 Kai Select Mörser mit Holz Stössel Kai select mortier avec pilon en bois 35.00 5 PCS/PACK DH-3107 Kai Select T-Schäler breit 29.00 4901601387919 Kai Select Eplucheur T large 10PCS/PACK DH-5505 Kai Mandoline 49.00 4901601430462 Kai Mandoline DH-6000 Kai Select T-Schäler 19.00 5.0 4901601473131 Kai Select Eplucheur T 10PCS/PACK DH-6001 Kai Select I-Schäler 19.00 5.0 4901601473148 Kai Select Eplucheur I 10PCS/PACK DH-6006 Kai Select Schuppenentferner 19.00 21.0 Kai Select Ecailleur 4901601473193 10PCS/PACK DM-0780 54x23x9 4260036144277 Kai Shun Messertasche Kai Mallette à couteaux Shun 119.00 10 PCS/PACK 42 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Zubehör / Accessoires DM-0781 45x16x7 4260163211705 Kai Shun kleine Messertasche Kai Petite Mallette à couteaux Shun 59.00 10 PCS/PACK DM-0789 39x26x3.6 4260163212450 Kai Schneidbrett, Eiche Kai Bloc à hacher en bois de chêne 139.00 2 PCS/PACK DM-0795 39x26.2x5.3 4260036144246 Kai Hackblock, Eiche (Kopfholz) Kai Bloc à hacher, bois de chêne 179.00 5 PCS/PACK DM-0801 39x26.2x5.3 4260163213228 Kai Hackblock, Eiche (Kopfholz) mit Saftrinne Kai Bloc à hacher, bois de chêne avec rigole ramasse jus 199.00 5 PCS/PACK contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54 43

Zubehör / Accessoires DM-0802 39x39 4260163213235 Kai Hackblock XL, Eiche (Kopfholz) Kai Bloc à hacher XL, bois de chêne 299.00 2 PCS/PACK DM-0900 Kai Shun Micro-Reibe 99.00 27.5 x 14.3 für Ingwer und Wasabi Kai micro-râpe 4901601351323 pour gingembre et wasabi 10PCS/PACK SGB-1 Kai Schneidbrett SUPERGRAU 139.00 47x25.5x2.5 Kai Bloc à hacher SUPERGRAU 4260163213174 2PCS/PACK 44 contact@ceco.ch, Tel: 032 322 97 55, Fax: 032 322 97 54

Scheren Aus hochwertigem Carbon-Stahl, mit hoher Widerstandsfähigkeit und ausdauernder Schnittleistung. Klingen durchgezogen bis zum Griffende, für hohe Stabilität und verbesserte Schneidbalance. Ausgestattet mit Kronenschrauben für einfaches Regulieren der Spannung. Griffe aus bruchsicherem Elastomer -Weichkunststoff, für angenehmes Arbeiten. Serie 7000 für Profis, Serie 5000 für Haushalt. Spezialitäten: Scheren für Spezialfasern (Aramid, Carbon, Kevlar), Küchenscheren, Linkshandscheren, japanische Haarscheren. En acier au carbone de haute qualité, de haute résistance et d une performance de coupe endurante. Lames tirés vers le haut à l extrémité du manche, pour une grande stabilité et afin d améliorer l équilibre de coupe. Equipé de vis de la couronne pour régler facilement la tension. Poignées en matière plastique souple élastomère incassable, pour un travail confortable. Série 7000 pour les professionnels, série 5000 pour les particuliers. Spécialités: Ciseaux pour les fibres spéciales (aramide, carbone, kevlar), ciseaux de cuisine, ciseaux gauchers, ciseaux à cheveux Japonais. From high quality carbon steel, with high resistance and enduring cutting performance. Blades extended to the grip ends to ensure high stability and perfect cutting balance. Equipped with crown screws for adjusting the tension with ease. Handles made of break proof elastomer soft plastic for comfortable work. 7000 Series for professionals, 5000 series for home area. Specialities: Scissors for special fibers (aramid, carbon, kevlar) kitchen scissors, left-handed scissors, Japanese hair scissors. Profi-Linie Haushalts-Linie Küchenscheren Messertasche Linkshand-Scheren klein Haarscheren Messerblock 45