Untersuchungen zur Kinetik der Hauptphasenumwandlung wässriger Phospholipidsysteme mit Drucksprung-Relaxation

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1 Untersuchungen zur Kinetik der Hauptphasenumwandlung wässriger Phospholipidsysteme mit Drucksprung-Relaxation Dissertation zur Erlangung des akademischen Grades doctor rerum naturalium (Dr. rer. nat.) vorgelegt der Naturwissenschaftlichen Fakultät II der Martin-Luther-Universität Halle Wittenberg von Herrn Diplomchemiker Martin Schiewek geboren am 4. September 1976 in Lutherstadt Wittenberg Gutachter: 1. Prof. Dr. rer. nat. habil. Alfred Blume 2. Prof. Dr. rer. nat. habil. Roland Winter Halle (Saale), den 13. Februar 2008 urn:nbn:de:gbv: [

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3 Meinen Eltern gewidmet.

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5 Inhaltsverzeichnis I Einführung 1 1 Phospholipide Chemische Struktur und Nomenklatur Selbstaggregation und Hydrophober Effekt Phasenverhalten Schwingungsspektroskopische Untersuchungen an Phospholipiden Phasenübergänge Die Thermodynamik von Phasenübergängen Die Kinetik von Phasenübergängen Die Theorie der Relaxationskinetik Kinetische Untersuchungen an Lipidphasen Theoretische Beschreibungsansätze Instrumentelle Methoden Zeitaufgelöste Fourier-Transform-Infrarot-Spektroskopie Zeitaufgelöste Dynamische Differenzkalorimetrie Drucksprung-Techniken Problemstellung und Motivation 29 II Ergebnisse und Diskussion 31 5 Bau einer Drucksprung-Relaxationsapparatur mit IR-Detektion Drucksystem Mechanische Komponenten Beschreibung der Hardware Beschreibung der Software Temperaturkontrolle Konfiguration des Spektrometers Bearbeitung der Spektren Auswertung der Spektren V

6 Inhaltsverzeichnis 6 Drucksprung-Relaxationsexperimente mit IR-Detektion Materialien und Methoden Probenpräparation Messung der Spektren Regressionsanalyse der Daten Ergebnisse DSPC DPPC DMPC DMPA DMPE Diskussion Drucksprung-Relaxationsexperimente mit Kalorimetrie-Detektion Materialien und Methoden Probenpräparation Messung der Kalorigramme Entfaltung der zeitaufgelösten Kalorigramme Regressionsanalyse Ergebnisse DSPC DPPC DMPC DMPA DMPE Diskussion unter Berücksichtigung der Ergebnisse der IR-Untersuchungen aus Kap Zusammenfassung 97 Literaturverzeichnis 101 VI

7 Glossar A AD ATR χ 2 c p δ DDE DMPA DMPC DMPE DPPC DSC DSPC DTGS f konz FFT FPM FTIR γ r GUI H v.h. h HgCdTe HPLC I/O Differenz in der Basislinie zweier IR-Spektren Analog zu digital (Wandler) Attenuated Total Reflectance Summe der Fehlerquadrate Spezifische Wärmekapazität bei konstantem Druck Deformationsschwingung Dynamic Data Exchange, Möglichkeit der Kommunikation zweier Software-Programme untereinander 1,2 Dimyristoyl sn glycero 3 phosphorsäure 1,2 Dimyristoyl sn glycero 3 phosphocholin 1,2 Dimyristoyl sn glycero 3 phosphoethanolamin 1,2 Dipalmitoyl sn glycero 3 phosphocholin Differential Scanning Calorimetry 1,2 Distearyl sn glycero 3 phosphocholin Deuteriertes Triglycinsulfat Faktor zur Korrektur des Konzentrationsunterschiedes des Lösungsmittels im Lipidgemisch und als reine Substanz Fast Fourier Transformation Bezeichnet eine allgemeine Gruppe von Fluorkautschuken Fouriertransform-Infrarot (-Spektroskopie) Rocking -Schwingung Graphical User Interface van t Hoff-Enthalpie Enthalpie Quecksilber, Cadmium und Tellur Materialien für Halbleiter-IR-Detektoren High Performance Liquid Chromatography Input/Output VII

8 Glossar IR Ising-Modell j Jitter K L β L c L α Infrarot Von Ernst Ising aufgestelltes Modell, ursprünglich zur Beschreibung von Ferromagnetismus in Festkörpern, zählt zu den meistuntersuchten Modellen der statistischen Physik Anzahl der Exponentialterme des Regressionsmodells Fehler in der Periodendauer der Abtastrate beim Messen des Interferogramms Gleichgewichtskonstante Gelphase Kristalline Phase Flüssigkristalline Phase µ Chemisches Potential Ma.-% Massenprozent MR Methylrot ein ph-indikator N N IFG ν as ν s ν OPUS P kr P β p Pipe PM-DSC PPC Pt100 RS232 Kooperative Einheit Punktanzahl des Interferogramms Antisymmetrische Streckschwingung Symmetrische Streckschwingung Wellenzahl Programm der Firma Bruker zur Steuerung der Spektrometer und Spektrenbearbeitung Kritischer Packungsparameter Gerippelte Phase Druck Möglichkeit der Kommunikation zweier Software- Programme untereinander Pressure-Modulated Differential Scanning Calorimetry Pressure Perturbation Calorimetry Temperatursensor, dessen Messprinzip auf der Temperaturabhängigkeit des elektrischen Widerstandes von Platin beruht Standard für eine serielle Schnittstelle VIII

9 Glossar s sn ShoreA Strg T T m T p τ θ Trig TTL UML V v.h. Entropie Stereochemical Numbering Einheit des Wertes einer Härteprüfung von Weich- Elastomeren nach Shore Steuerung Temperatur Temperatur der Hauptumwandlung Temperatur der Vorumwandlung Relaxationskonstante Umwandlungsgrad Trigger (Auslöser) Transistor-Transistor-Logik, eine Schaltungstechnik für logische Schaltungen Unified Modeling Language standardisierte Sprache für die Modellierung von Software, beinhaltet weiter eine graphische Notation für Software-Komponenten van t Hoff-Volumen IX

10 Glossar X