Unser Hotel hat 4.5 Sterne. Unser Restaurant einen Star. Jan Brosinsky Küchenchef. September bis Dezember 2010

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1 Unser Hotel hat 4.5 Sterne. Unser Restaurant einen Star. Jan Brosinsky Küchenchef September bis Dezember 2010

2 Vorwort Herzlich willkommen zur zweiten Jahreshälfte im Restaurant olivé & Bar. Die Verbundenheit zu regionalen, marktfrischen und zugleich saisonalen Produkten bildet den Kern der olivé-philosophie und ist zugleich ein qualitatives Versprechen an Sie. Küchenchef Jan Brosinsky und sein Team begeistern mit frischen Gerichten und überraschen den Gaumen mit stets neuen Kreationen. Inspirierend wirkt ausserdem der hauseigene Kräutergarten, der seit Sommer 2008 mit seinen frischen Kräutern in vielfältiger Auswahl die mediterrane Küche des olivé ergänzt. Verbringen Sie eine gute Zeit mit uns! Schön, dass Sie unser Gast sind. Ihr Restaurant olivé-team KULINARISCHER KALENDER IM RESTAURANT OLIVÉ Das Restaurant olivé widmet sich jeden Monat einem neuen kulinarischen Thema, bei dem fünf weitere Gerichte die Abend- Karte des olivé erweitern. September 2010 Oktober 2010 November 2010 Dezember 2010 Wir kochen wie wild (Die Jagdsaison ist eröffnet) Alles Tolle aus der Knolle (Kartoffel mal anders) Halloween im olivé (Rund um den Kürbis) Märchenwelt (Die schönste Zeit des Jahres)

3 SONNTAGSBRUNCH Der Sonntagsbrunch im Restaurant olivé ist mit einer Auswahl an über 120 frischen Produkten der grösste Brunch in St. Gallen. Der beliebte Treffpunkt am Sonntag zwischen und Uhr begeistert zu verschiedenen Anlässen, wie Geburtstagen, Jubiläen oder Jahrestagen mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet, köstlichen Salaten, vielfältigen Hauptgängen und leckeren Desserts. An ausgewählten Feiertagen, wie Ostern, Muttertag, Pfingsten und in der Weihnachtszeit ergänzt der Themenbrunch das kulinarische Angebot mit besonderen Aktionen und saisonalen Gerichten. Im Preis von CHF pro Person ist ausserdem ein Begrüssungs- Apéritif und das Parking in der Tiefgarage inklusive. Kinder zahlen bis zum 13. Lebensjahr nur CHF 1.00 pro Lebensjahr. QUICK BUSINESS LUNCH Für alle eiligen Gäste garantiert das Restaurant olivé wochentags von Uhr bis Uhr den schnellsten Mittags-Lunch der Stadt. Innerhalb einer Stunde erhält man ein leckeres 2-Gang Menü inklusive der Rechnung oder man bezahlt nichts. Geniessen Sie 10 Mal einen Quick Business Lunch und wir schenken Ihnen den 11. Lunch. Im Preis von nur CHF pro Person ist eine Vorspeise, ein Hauptgang und das Parking in der hauseigenen Tiefgarage enthalten. AFTERWORK PARTY Bei toller Lounge Musik und einem feinen mediterranen Apéro entspannt man an jedem letzten Mittwoch des Monats ab 18 Uhr an der Bar olivé und lässt den Abend bei einem feinen Glas Wein ausklingen. Late Night Dinner Ideal für den hungrigen Magen nach dem Theater- oder Kinobesuch bleibt die Küche des Restaurants olivé jeden Freitag & Samstag bis Uhr warm und ermöglicht eine grosse Auswahl an leckeren Speisen.

4 LOUNGE 902 Die Event-Location schlechthin garantiert auf der höchsten Penthouse-Terrasse St. Gallens einen der schönsten Ausblicke über die Stadt. Bei verschiedensten Anlässen, wie Apéros, Nachtessen, Grillabenden und Kaffeepausen beeindruckt die 150 m 2 grosse Terrasse bis zu 100 Gäste und verspricht Sonnenschein-Garantie bis spät abends. Buchung witterungsabhängig. ESSEN, SPIELEN UND GENIESSEN Das direkt im Hotel integrierte Swiss Casinos St. Gallen bietet Spielvergnügen in einem modernen Ambiente und ist eine perfekte Ergänzung zu einem stimmungsvollen Dinner im Restaurant olivé. Spieljetons im Wert von CHF als Startkapital sind das Highlight dieses Packages und können der Beginn einer unvergesslichen Glückssträhne sein. Im Angebot sind folgende Leistungen enthalten: Ein 3-, 4- oder 5-Gang Casino-Menü im Restaurant olivé Spieljetons im Wert von CHF als Startkapital Ein Glas Prosecco zur Begrüssung an der Casino-Bar Persönliche Führung durch das Casino inklusive Spieltipps Parking in der hoteleigenen Tiefgarage Preis pro Person: mit 3-Gang-Menü CHF mit 4-Gang-Menü CHF mit 5-Gang-Menü CHF

5 CHEF'S TABLE EIN KULINARISCHER WORKSHOP Gemeinsames Kochen ist eine der schnellsten Methoden, aus einer Gruppe von Menschen ein Team zu bilden oder eine bestehende Gemeinschaft besser kennenzulernen. Essen und Kochen wird zum Erlebnis gleichermassen für Jung und Alt, Familie und Freunde sowie Kollegen und Mitarbeiter. Die Verköstigung eines 3-Gang Menüs mit den dazu passenden Weinen sowie der Apéro werden durch informative Details zur Entstehung der Köstlichkeiten untermalt. Küchenchef Jan Brosinsky heisst alle Gäste herzlich in der Küche des olivé willkommen und gestattet einen aufregenden Blick hinter die Kulissen des mediterranen Restaurants. Unter Assistenz von Jan Brosinsky gibt es die Möglichkeit eigene Gerichte selbst herzustellen und bei praktischer Umsetzung wertvolle Tipps zur Herstellung der Speisen für zu Hause zu erhalten. Interaktivität und der exklusive Blick in die Küche des olivé lassen den kulinarischen Abend zu einem besonderen Erlebnis werden. Der kulinarische Workshop für 4 bis 10 Personen beinhaltet: Persönliche Begrüssung durch den Küchenchef Prickelnder und erfrischender Apéro in der Küche Saisonales 3-Gang Menü * mit passenden Weinen Softgetränke und Kaffee Parking in der hoteleigenen Tiefgarage Persönliches Diplom und ein kleines Abschiedsgeschenk RENT YOUR OWN RESTAURANT Eine exklusive Räumlichkeit, die mit seiner kompletten technischen Ausstattung nicht nur als Gruppenraum für Meetings geeignet ist, sondern ebenso für Vorlesungen und Dia Shows eine perfekte Location bietet. Halbtagesmiete * inkl. Lunch ab 10 Personen pro Person CHF Halbtagesmiete * ohne Lunch ab 10 Personen pro Person CHF Inkludierte Leistungen: Wahlweise mit oder ohne 2-Gang Quick Business Lunch; Technisches Equipment mit 1 Beamer, 1 Hellraumprojektor, 1 Leinwand, 1 Flipchart, 1 Moderationskoffer, Papier und Stifte; Nachmittagsbuffet mit Tee, Kaffee, kühlen Tagungsgetränken, verschiedenen Fruchtsäften und einer Auswahl an Gebäck, frischen Früchten, Getreideriegeln, Nüssen, Dörrfrüchten und Süssigkeiten. * buchbar ab 12 Uhr für bis zu 5 Stunden Gruppen ab 20 Personen * haben die Möglichkeit das Separé exklusiv für geschlossene Gesellschaften zu Anlässen, wie Geburtstagen, Jubiläen, Hochzeiten, Taufen oder Jahrestagen zu mieten. * Gilt bei einem Mindestumsatz von CHF pro Person. Preis pro Person nur CHF * Das Menü wird individuell in Rücksprache mit dem olivé definiert und ist je nach Saison auf die persönlichen Vorlieben der Gäste anpassbar.

6 KNIGGE UND DIE HOHE KUNST DES GENIESSENS Ein besonderes Dinner für alle, die genussvoll und spielend mehr über die Esskultur und die modernen Umgangsformen zu Tisch lernen möchten. Bereits beim Apéro an der Bar olivé wird der Champagner im Glas zum zentralen Thema bevor ein persönlicher Butler in Smoking und weissen Handschuhen mit vielen Knigge-Weisheiten durch das 5-gängige Dinner führt. Dabei stehen nicht nur die Tisch- und Platzordnung, sondern auch die Tischsitten zum jeweiligen Gang im Mittelpunkt. Stets mit praktischem Bezug zum saisonalen Menü erlernt man spielend den Umgang mit speziellem Besteck und die korrekte Benutzung der Serviette sowie vielen weiteren Tipps & Tricks. Je nach Saison stehen zwei verschiedene Menüfolgen zur Auswahl, die individuell nach Vorlieben der Gäste angepasst werden können. Das Angebot eignet sich für 4 10 Personen und inkludiert im Preis von CHF das köstliche 5-Gang Menü, einen persönlichen Butler, den Apéro, Mineralwasser, Kaffee und das Parking in der hauseigenen Tiefgarage. Ein persönliches Knigge Diplom sowie ein kleines Abschiedsgeschenk werden Sie noch lange an diesen unvergesslichen Abend erinnern. BEST TARTARE IN TOWN Wo sonst geniesst man in St. Gallen ein selbst abgeschmecktes Tatar, als im Restaurant olivé? Je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben wird das Tatar direkt am Platz zubereitet, wobei der Gast selbst neben klassischen Tatarzutaten die Zugabe von Cognac, Whysky und Rum bestimmt. So wird ein Tartar zum echten Genusserlebnis. Im Preis von CHF pro Person ist ausserdem ein Glas Louis Roederer inkludiert. SEPTEMBER - DEZEMBER Tranchen von rosa Entenbrust an Apfelchutney und Rucolasalat ** Tomatenessenz mit grillierter Riesencrevette ** Schwarze Ravioli mit Languste und Salbeischaum ** Rehrücken am Stück gebraten an Maronispätzle, Preiselbeerschmand und gebratenen Waldpilzen ** Trilogie vom Thurgauer Apfel Buchbar von Montag bis Sonntag ab Uhr. Gern stimmen wir das Menü ganz nach Ihren Vorlieben ab.

7 100 % GRILL SATISFACTION Der einzige Kräutergarten der Stadt wird zum kulinarischen Ausflugsziel und besticht durch ein familiäres Ambiente beim Grillplausch unter freiem Himmel. Küchenchef Jan Brosinsky verwöhnt mit köstlichen Grilladen während eine Auswahl erlesener Weine serviert wird. Getreu dem Motto «Eat what you see» entführt Jan Brosinsky in die Welt der Kräuter. Rosmarin, Thymian, Minze, Verveine und viele weitere Kräuter können eigens geerntet werden und verfeinern mit ihrem natürlichen Aroma die Speisen. Frisch gepflückter Basilikum entfaltet seinen fruchtig-würzigen Geschmack im Tomaten-Mozzarella-Salat und wird zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis. Grillplausch ab 8 bis 20 Personen à discrétion: Persönliche Begrüssung und Kräuterkunde durch den Küchenchef Jan Brosinsky Prickelnder und erfrischender Apéro Sommerliches Salatbuffet mit über 10 knackigen Salaten Feinste Grilladen aus Schweizer Fleisch sowie Fisch-Grilladen und saisonalem Gemüse Passend dazu frisches Focaccia, saisonale Beilagen, frisches Dressing, Oliven-Öl & Kräuter aus dem Garten Auswahl an köstlichen Desserts nach olivé-rezeptur Inklusive Softgetränke und Nespresso -Kaffee Preis pro Person nur CHF Sie wünschen einen exklusiven Abholservice * in einer luxuriösen Strech-Limousine? Aufpreis pro Person nur CHF 7.00 * ab Hauptbahnhof St. Gallen. OLIVÉ KRÄUTERGARTEN-CLUB Als Mitglied im Kräutergarten Club bezieht man so viele Kräuter für Grillfeste, wie man braucht *. Für nur CHF erhält man eine eigene Club-Membercard, mit der man ganz einfach an der Rezeption die gewünschten Kräuter bestellt und direkt mitnehmen kann. * Gültig während der Kräutersaison und je nach Vorrat. Besonderheiten: Der Grillplausch ist nur bei gutem Wetter als Dinner für 8 bis 20 Personen und unter Vorreservierung bis spätestens Uhr des selben Tages durchführbar. Zur Verfügung stehen verschiedene Tischvarianten als grosse Tafel, 2er oder 4er Tische. Die Getränkeauswahl für Rot- und Weissweine sowie Digestives werden nach Absprache festgelegt. Dauer mindestens 2 Stunden. Auch als individuelles Angebot durchführbar.

8 VORSCHAU FESTTAGSPROGRAMM 2010 / 2011 Auf einen Blick: Advents-Brunch CHF November, 5., 12. & 19. Dezember bis Uhr Guetzlibacken mit Kinder 1., 8. & 15. Dezember bis Uhr für Kinder bis 12 Jahren Voranmeldung erwünscht kostenlos Besonderheiten im Dezember PARKING Restaurantgäste parkieren kostenfrei in der hauseigenen Tiefgarage oder geniessen eine Taxifahrt nach Hause. Wir schenken pro Fahrt 10 km des Weges, danach gelten die allgemeinen Konditionen des Taxipartners DELTA 66. ÜBERNACHTUNG Im Zeitraum vom 20. bis 27. Dezember halten wir ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk bereit: Zum speziellen Weihnachtspreis von nur CHF pro Zimmer zzgl. Frühstück schlafen Ihre Freunde und die Familie im Radisson Blu Hotel um die Feiertage gemeinsam in St. Gallen zu verbringen. Ihre Zimmeranfragen nehmen wir gern unter oder via an reservations.stgallen@radissonblu.com entgegen. Heiligabend-Menü (5-Gang) CHF Dezember 2010 ab Uhr Weihnachtliches 5-Gang Menü CHF Dezember 2010 ab Uhr Weihnachtsbrunch mit Live-Musik CHF Dezember bis Uhr Weihnachtliches 5-Gang Menü CHF Dezember 2010 ab Uhr Silvestermenü (7-Gang) CHF Dezember 2010 Beginn Uhr Neujahrsbrunch mit Live-Musik CHF Januar bis Uhr

9 VONWIL- STRASSE Reservierungen und weitere Informationen erhalten Sie unter oder ÖFFNUNGSZEITEN Tage für Sie geöffnet Restaurant olivé Montag Freitag Frühstück Uhr Uhr (auch für Nicht-Hotelgäste) Mittagskarte Uhr Uhr Abendkarte Uhr Uhr Samstag Frühstück Uhr Uhr (auch für Nicht-Hotelgäste) Snackkarte Uhr Uhr Abendkarte Uhr Uhr Sonntag Frühstück Uhr Uhr (auch für Nicht-Hotelgäste) Brunch Uhr Uhr Abendkarte Uhr Uhr Bar olivé Sonntag - Donnerstag Freitag - Samstag Uhr Uhr Uhr Uhr Alle Preise gelten pro Person und sind inklusive MwSt. Ab einem Verzehr im Wert von CHF ist das Parking inklusive. ST.JOSEFEN-STR. STRASSE FELDLISTR. BURGSTR. RASSE FELSENSTRASSE TEUFENER STRASSE AUSFAHRT AUTOBAHN A1 ST.GALLEN-KREUZBLEICHE ZENTRUM HAUPTBAHNHOF ST.LEONARD-STR. VADIANSTRASSE BAHNHOFSTR. DAVIDSTR. WASSERSTRASSE GOTTFRIED-KELLER-STRASSE MÜLLER-FRIEDBERG-STRASSE ROSENBERGSTRASSE ST. GALLEN- BODENSEE TOURISMUS UNIVERSITÄT ST.GALLEN UNT. GRABEN BOHL BURGGRABEN KATHEDRALE UND STIFTSBEZIRK SPEICHERSTRASSE WILDEGGSTRASSE GERHALDENSTR. PETER-UND-PAUL-STR. DUFOURSTRASSE RADISSON BLU HOTEL OLMA MESSEGELÄNDE STEINACHSTR. JÜCHSTR. ST.JAKOB-STRASSE LINDENSTR. KANTONSSPITAL AUSFAHRT AUTOBAHN A1 ST.GALLEN-ST.FIDEN ZENTRUM ALTSTADT, KATHEDRALE SONNENHALDENSTR. BAHNHOF ST.FIDEN ZE TUP KINDERSPITAL LUKASSTR. LANGGASSE RORSCHACHER STRASSE MARTINSBRUGGSTR. REHETOBELSTRASSE AUSFAHRT AUTOBAHN A1 ST.GALLEN- NEUDORF BRAUERSTR. RORSCHACH ST.MARGRETHEN MÜNCHEN DREILINDEN EN, GAIS, STÄTTEN SPEICHER TROGEN Restaurant olivé St. Jakob-Strasse 55, CH-9000 St. Gallen Tel: olive@radissonblu.com radissonblu.de/hotel-stgallen