LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN" WIE SPRECHEN WIR DIE EMOTIONEN VON ZIELGRUPPEN AN?

Transkript

1 FOOD TREND TAG JUNI LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN" WIE SPRECHEN WIR DIE EMOTIONEN VON ZIELGRUPPEN AN? JUNI 2016

2 FOOD TREND TAG JUNI ERNÄHRUNG FRÜHER Die Suche nach Nahrung nahm viel Tageszeit in Anspruch Lagerung von Nahrungs-mitteln war kaum möglich Überangebot im Sommer und Mangel im Winter Auf den Tisch kam, was die Natur bot Erst später Bereicherung des Nahrungsangebotes durch Fleisch, Getreide und Milchprodukte

3 FOOD TREND TAG JUNI ERNÄHRUNG HEUTE In Industrieländern herrscht weder Hunger noch Mangelernährung Zum Sattwerden kommt der Genuss dazu Ganzjährig Riesen-auswahl an Lebensmitteln aus aller Welt Thema Diät als Dauerbrenner Überangebot und zunehmende industrielle Verarbeitung der Nahrungsmittel können zu Problemen wie Übergewicht und anderen Zivilisationskrankheiten führen

4 FOOD TREND TAG JUNI FOODZEITSCHRIFTEN SPIEGELN DIE RELEVANZ x 6,5 278 HEUTE

5 FOOD TREND TAG JUNI KOCHEN IM FERNSEHEN

6 FOOD TREND TAG JUNI VOM KOCH ZUM STAR

7 FOOD TREND TAG JUNI WIE WIRD INTERESSE GEWECKT

8 FOOD TREND TAG JUNI WAHRNEHMUNGSFILTER Wruam knönen Sie diseen Staz prolmbelos vreteshen?

9 FOOD TREND TAG JUNI WAS FRAGT DAS LIMBISCHE SYSTEM? Was ist es? Wofür steht es? Ist es positiv oder negativ? Belohnung oder Bestrafung?

10 FOOD TREND TAG JUNI EMOTIONSFELDER Limbische Instruktion Gewinn Belohnung Kraft, Stolz, Siegesgefühle Sicherheit Sicherheit, Vertrauen Verbundenheit Sympathie, Berührung Fortschritt Verblüffung, Spannung, Faszination Quelle: Anita Hermann-Ruess: Emotionale Rhetorik

11 FOOD TREND TAG JUNI BEDEUTUNG UND IHRE SOMATISCHEN MARKER Gewinn klare, griffige, präzise Botschaften nüchtern, knapp, zahlenorientiert logisch Sicherheit geordnete Botschaften nachvollziehbar, bodenständig strukturiert Verbundenheit sinnliche, gefühlvolle, berührende Botschaften subjektiver, dialogischer, gefühlvoller Stil Fortschritt unterhaltsame, originelle und spannende Sprache provokanter, ironischer, experimenteller Stil

12 FOOD TREND TAG JUNI WOMIT ARBEITET DER LIMBISCHE WÄCHTER Kulturelle Normen Werte Einstellungen Selbstkonzept Soziales Milieu Wünsche Triebe Sozialisation Glauben Hormone Gewohnheiten Instinkte Beziehungen

13 FOOD TREND TAG JUNI WIE KOMMT DIE BOTSCHAFT INS GEHIRN Geschichten Protagonisten Logos Figuren Worte Text Haptik Lichtverhältnisse Formen Handlungsplätze Gerüche Farben Geräusche Schriftform

14 FOOD TREND TAG JUNI BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO Gewinn Sicherheit klare, griffige, präzise Botschaften nüchtern, knapp, zahlenorientiert Logik geordnete Botschaften nachvollziehbar, bodenständig Struktur Verbundenheit sinnliche, gefühlvolle, berührende Botschaften subjektiver, dialogischer, gefühlvoller Stil Fortschritt unterhaltsame, originelle und spannende Sprache provokanter, ironischer, experimenteller Stil

15 FOOD TREND TAG JUNI BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO Gewinn KERNZIELGRUPPE Kochinteressierte ab 35 Jahren LEISTUNGSWERTE erscheint ab Sommer x jährlich HEFTPOSITIONIERUNG Das Heft richtet sich an Kochinteressierte, die den besonderen Kick suchen und bietet in einem hochwertigen Bookazine-Format die beste Qualität, ohne abgehoben zu sein. ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS Das Heft strahlt Kompetenz aus. Bereits auf dem Cover wird mit Zahlen gearbeitet, um Logik und Präzision zu vermitteln. Die Bildsprache ist klar und wirkt sehr geordnet. Rezepte werden in Step-by-Step-Anleitungen gezeigt. Die Ansprache gibt dem Koch das Gefühl, dass er schon auf dem Weg zum Profi ist. Der Serviceteil baut das bereits vorhandene Know-How aus.

16 FOOD TREND TAG JUNI BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO Sicherheit KERNZIELGRUPPE Haushaltsführende Frauen, im Durchschnitt 49 Jahre, 2/3 sind verheiratet, 2/3 haben Kinder. LEISTUNGSWERTE Erscheinungsweise monatlich Verkaufte Auflage IVW I/2016: Exemplare Reichweite Frauen: 0,29 Mio. HEFTPOSITIONIERUNG Im Mittelpunkt steht eine gesunde Küche mit hochwertigen, saisonalen Zutaten, die von regionalen Einflüssen geprägt ist. Ratgeber auf Expertenniveau, alle Rezepte werden von der Redaktion 3 x getestet. Das Qualitätssiegel steht für höchste Kompetenz und die Geling- Garantie für entspannten Genuss. ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS Das Heft nimmt die Leserin an die Hand, schafft Vertrauen durch Bodenständigkeit, ist konkret, pragmatisch und schafft Sicherheit durch Tradition und das Versprechen der Geling-Garantie. Vermeidung von Fremdwörtern, Anglizismen der Trendsprache.

17 FOOD TREND TAG JUNI BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO Verbundenheit KERNZIELGRUPPE Junge Leserschaft mit einem Ø-Alter von 42 Jahren LEISTUNGSWERTE Erscheinungsweise 10 x jährlich Verkaufte Auflage IVW I/2016 : Exemplare Reichweite Frauen: 0,44 Mio. MARKENPOSITIONIERUNG Das innovative Food-Magazin, das sowohl die Küchen-klassiker als auch die Trends der jungen Küche präsentiert. Ein frisches und großzügiges Layout mit lebendigen Fotos macht Appetit und gute Laune und weckt die Lust zu kochen. LECKER ist kulinarischer Lifestyle und führt den Trend der unkomplizierten Küche mit Genuss und Leidenschaft auf jeder Seite fort. ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS Vermittlung von Nähe, Austausch und Wohlgefühl. Sehr präsente Redaktion im Heft, Zulassen von Schwäche und Hilfe bei der Umsetzung. Motto: Wir sitzen in einem Boot. Sehr warme, verspielte Ansprache.

18 FOOD TREND TAG JUNI BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO FORTSCHRITT KERNZIELGRUPPE Junge, gebildete Zielgruppe, Frauen & Männer im Alter von Jahren mit Sehnsucht nach Muttis Kochkünsten LEISTUNGSWERTE (SOWEIT BISLANG BEKANNT) Erscheinungsweise 4 x jährlich verkaufte Exemplare der ersten Ausgabe MARKENPOSITIONIERUNG Bunt, laut, kreativ & originell: Die Redaktion blickt über den Tellerrand mit Rezepten für Muttis Klassiker reloaded sowie inspirierenden Reportagen, Hintergrundinformationen sowie Tipps & Tricks für den Küchenalltag ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS Im Segment einzigartige Präsentation, Kreativität, ungewöhnliche und innovative Rezepte und eine originelle Sprache. Im Heft werden Menschen gezeigt, die außergewöhnlich sind, echte Typen

19 FOOD TREND TAG JUNI ZEITSCHRIFTEN ÖFFNEN DAS TOR ZUM WÄCHTER Zeitschriften - kann man angucken, anfassen, riechen, hören und schmecken - eignen sich wunderbar, zum andocken an die Motive der Zielgruppe - helfen dabei, das passende Rezept zu finden!

20 FOOD TREND TAG JUNI KONTAKT Contact Annemarie Stumm Research & Consulting BAUER MEDIA GROUP Burchardstraße Hamburg Germany T E annemarie.stumm@bauermedia.com

21 FOOD TREND TAG JUNI Burchardstraße 11 D Hamburg GESCHÄFTSLEITUNG Geschäftsleiter Dirk Wiedenmann T dirk.wiedenmann@bauermedia.com VERLAGSBÜROS KEY ACCOUNT NORD Büroleitung Christian Ernst Burchardstraße Hamburg T hamburg@bauermedia.com WEST Büroleitung Benjamin Schulze Kaistraße Düsseldorf T duesseldorf@bauermedia.com MITTE Büroleitung Jörg Köppen Lyoner Straße (Arabella-Center) Frankfurt T frankfurt@bauermedia.com SÜD Büroleitung Reinhard Baum Charles-de-Gaulle-Straße München T muenchen@bauermedia.com PHARMA Büroleitung Frank Fröhling Burchardstraße Hamburg T frank.froehling@bauermedia.com Mode/Beauty Anna Rosenfeld T anna.rosenfeld@bauermedia.com Mode/Beauty Stephanie Wiemers/Nathalie van Dijk T stephanie.wiemers@bauermedia.com nathalie.van.dijk@bauermedia.com Mode/Beauty Sebastian Himmer T sebastian.himmer@bauermedia.com Mode/Beauty Tanja Schrader T tanja.schrader@bauermedia.com Digital Oliver Schaal T oliver.schaal@bauermedia.com SPEZIALVERKAUF Digital Marcel Heinrichs/You-Lee Kong T marcel.heinrichs@bauermedia.com you-lee.kong@bauermedia.com Digital Aleksandra Liskina T aleksandra.liskina@bauermedia.com Digital Arzuo Kawyani T arzuo.kawyani@bauermedia.com AUSLAND Living Achim Fransman T achim.fransmann@bauermedia.com Food Ilona Kelemen-Rehm T ilona.kelemen-rehm@bauermedia.com Automotive Martin Rabe T martin.rabe@bauermedia.com Youth Vanessa Palten-Rossi T vanessa.palten-rossi@bauermedia.com Zentrale Koordination Russna Jaswal T russna.jaswal@bauermedia.com ZENTRALBEREICHE Digital Marco von Dahle T marco.von.dahle@bauermedia.com Ad Specials Ines Wetzel T Ines.wetzel@bauermedia.com Media Solutions Heike Gorski T heike.gorski@bauermedia.com Media Solutions Kati Biesing T kati.biesing@bauermedia.com

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