Marc König. Profil. Ausbildung. Kenntnisse & Fertigkeiten. Waakirchnerstraße 31, München Tel marckoenig@gmx.

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1 Marc König Waakirchnerstraße 31, München Tel marckoenig@gmx.at Profil Ich bin ein Teamplayer der Abteilungsübergreifend handelt und denkt. Ich Arbeite gerne Strukturiert und Zielorientiert. Der Umgang mit neuer Technik und neuen Medien gehören zu meinem Alltag. Höchste Qualitätsstandards und Kundenzufriedenheit ist ein Anspruch an mich selber. Mein kreatives Denken und Handeln sind Impulsgeber für neue Konzepte und Ideen welche meine kommunikative Persönlichkeit auf den Punkt gebracht vermitteln kann. Ausbildung Dipl. F&B Manager Berufsbegleitender Lehrgang, durchgeführt von dem Staatlich Zertifizierten Lehrgangs Organisator Wifi Innsbruck und der durch die Johannes Kepler Universität Linz Zertifizierte F&B Academy Linz. Ausbildungsschwerpunkte: Controlling & Kalkulation, Budgetierung, Businessplanung, Marketing, Tends & Innovationspotentiale erkennen und Umsetzten, Unternehmensführung, Gastronomiemanagement. Werbung, Medienarbeit & Sponsoring Landesberufschule Lochau Begleitende Höhere Lehranstalt für Tourismus und Gastronomie Allgemeine 9 jährige Schulbildung Kenntnisse & Fertigkeiten Microsoft Office, iwork, Open Office {Routiniert} Adobe CS5: Photoshop, InDesign, Acrobat {Sicher & Geübt} GastroDAT Hotelsoftware {Sicher & Geübt} POS Vectron & Vectron Commander {Routiniert} Micros, Fidelio {Routiniert} Opera {Sicher & Geübt} Amadeus & Amadeus Back Office {Routiniert} Open Table Reservierungs Software {Routiniert}

2 Sprachen Deutsch {Muttersprache} Englisch {Fließend in Wort und Schrift} Französisch {Grundlagen} Beruflicher Werdegang Mangostin Asia Restaurants Position: Betriebsleiter Führen des Unternehmens nach Vorgaben der gesellschaftenden Geschäftsführer F&B Einkauf und Controlling Food Scouting - Preis- und Produkttrends Ausarbeitung des Saisonalen Produktportfolios in enger Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitern und dem Geschäftsführer Erstellen der Angebote für Events und Incentives in Vertretung der Event & Sales Abteilung (vom ) Ausarbeitung der Produkt- und Veranstaltungsmappen für Kunden Überwachung des Tagesgeschäft und aller Veranstaltungen in der Rolle als Gastgeber Vorbereiten der Tages- und Monatsabschlüsse für die zentralisierte Buchhaltung Überwachung und durchführen sämtlicher Inventuren Sicherstellung aller Instandhaltungsmaßnahmen für einen reibungslosen Betrieb Ausarbeitung und Implementierung des neuen Lounge Garden & Delivery Konzept Überwachung und Optimierung der Innerbetrieblichen Abläufe Alpinresort Schillerkopf 4* Superior Position: F&B Assistent Manager Aufenthalt in Beratender & Unterstützender Stellung Steigenberger Alpenhotel & Spa 4* Position: F&B Operation Manager Wirtschaftliche Führung aller F&B Abteilungen des Steigenberger Alpenhotels. Dazu gehörten: F&B Einkauf und Controlling, Erstellen des Produktportfolios F&B und deren Kalkulation (in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitern)

3 Federführende Mitarbeit beim Event Management, Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards und Optimierung der Prozessabläufe Dienst- und Urlaubsplanung Mitbewerber und Umfeldanalysen, Neuentwicklung und Implementierung von Produkten, Pflege und Überwachung aller Kennzahlen im F&B Bereich, sowie die Einhaltung des Budgets Überwachung und Organisation der Meeting Kultur im F&B Bereich, Optimierung und Pflege der Key-Partner unter Berücksichtigung des Zentraleinkauf. Alpinresort Schillerkopf 4* Superior Position: F&B Assistent Manager Führen eines Restaurant {150 Sitzplätze} und Bar {70 Sitzplätze}, Dienst und Urlaubsplanung von 13 Mitarbeitern, Planung und Leitung von Veranstaltungen von bis zu 250 Pax, Kalkulation und Erstellen von Getränke und Speisekarten, Überwachung und Einhaltung der F&B Kosten sowie Qualitäts und HACCP Standards, Mitarbeiter-, Produkt und Verkaufsschulungen, Einkauf und Inventur sowie Überwachung der Inventur und Inventarpflege, Erstellen und zuteilen der täglichen Reports und Function-sheets an alle F&B Abteilungen, Organisieren und Einhalten der Wöchentlichen und Täglichen Meeting Kultur Seehotel am Kaiserstrand 4* Position: Restaurantleiter Stellvertreter / Oberkellner mit Befristeter Anstellung Leitung des Restaurants und deren Terrasse Wellenstein (insgesamt 180 Sitzplätze) und Aufsicht über die Barista-Bar (ca. 40 Sitzplätze) und Das Haus am See (max. 60 Sitzplätze) Berghotel Schillerkopf 4* Position: Restaurantleiter Leiten des Restaurants {70 Sitzplätze} und Bar {30 Sitzplätze}, Dienst und Urlaubsplanung von 6 Mitarbeitern, Einkauf und Inventur Mitarbeiter-, Produkt und Verkaufsschulungen

4 Berghotel Schillerkopf 4* Position: Bar Chef Leitung der Bar, Betreuen und Beraten der Gäste, Mitarbeit bei der Gestaltung von Events Mr.Johns Erlebnisgastronomie Position: Barmann Leitung der Bar, Betreuen und Beraten der Gäste, Mitarbeit bei der Gestaltung von Events Vinarium Austria Position: Chef de Rang (frühzeitiger austritt wegen Schließung) Hotel Schwarzer Adler 4* Position: Barmann (Unterbrechung der Anstellung durch Präsenzdienst) Gasthof Krönele 4* Position: Auszubildender Weiterbildung und Engagements Wirtschaftskammer Österreich Projekt Tourismus 2020 {Praktiker Gruppe} Projekt zur Förderung und Aufbau der Qualitäts- und Innovationskultur als auch der Gäste und Mitarbeiter Zufriedenheit. Link: 2 Monate Aufenthalt in New York im Zuge des Englisch Sprachkurs Studienberechtigungsprüfung für Wirtschaftliche Studien Interessen Kulinarium & Kultur Joggen, Moutainbiken, Fitness, Alpineboarding Fachliteratur, Lexika, Schach

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