Ausbildungsplan für den Beruf Gärtner / Gärtnerin. Zierpflanzenbau

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1 Ausbildungsplan für den Beruf Gärtner / Gärtnerin Fachrichtung Zierpflanenbau sachliche und eitliche Gliederung Ausubildende/r in Blockschrift Ausbildungsbetrieb (Stempel) Ausbilder/in (in Blockschrift) Zum Erwerb der notwendigen in der Ausbildungsverordnung vorgeschriebenen Fertigkeiten und Kenntnisse hat der Ausbildende u Beginn der Lehreit gemeinsam mit dem Ausubildenden einen Ausbildungsplan u erstellen. Neben der Vermittlung der rein fachlichen Fertigkeiten und Kenntnisse soll die Ausbildung auch übergreifende Fähigkeiten wie um Beispiel Selbstständigkeit, Teamgeist, Fähigkeit ur Problemlösung, eigene Planung und ei gene Entscheidungsfähigkeit fördern. Deshalb sollen Ausbildungsinhalte wie selbstständiges Planen, Durchführen und Kontrollieren in der betrieblichen Ausbildung erlernt und in der Zwischen- und Abschlussprüfung nachgewiesen werden. Ziel ist die selbstständige und eigenverantwortliche Fachkraft. Der vorliegende Ausbildungsplan gibt wei Gliederungen vor: A Zusammenhänge eitliche Gliederung (Seite /3) B Checkliste Ausbildungsinhalte (Seite 4 bis 7) Dieser Plan soll dem Ausbildenden helfen, die geforderten Inhalte u vermitteln bw. festustellen, sowie dem Ausubildenden die Möglichkeit geben, den vorgesehenen Ablauf der Berufsausbildung u verfolgen. Ausbilder/in und Ausubildende/r untereichnen den gemeinsam erstellten Ausbildungsplan gleicheitig mit dem Ausbildungsvertrag. Der Ausbildungsplan ist Bestandteil des Berichtsheftes und dort u Beginn abuheften. Ausbilder/in und Ausubildende/r haken u vermittelnde Fertigkeiten und Kenntnisse der Checkliste in einem Gespräch vor den Prüfungen gemeinsam ab. Der durchgesprochene Ausbildungsplan ist ur Zwischen- und Abschlussprüfung unterschrieben mitubringen. StMELF A4/

2 A Zusammenhänge eitliche Gliederung 1. und. Ausbildungsjahr Zeitrahmen: bis 3 Monate 1 Der Ausbildungsbetrieb, betriebliche Zusammenhänge und Beiehungen Erfassen und Beurteilen betriebs- und marktwirtschaftlicher Zusammenhänge Böden, Erden, Substrate Kultur und Verwendung von Pflanen Zeitrahmen: 3 bis 4 Monate 4 Böden, Erden, Substrate Z 3 Produktionsverfahren Natur- und Umweltschut; 3. Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Zeitrahmen: 4 bis Monate 4 Böden, Erden, Substrate 3. Natur- und Umweltschut; Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Zeitrahmen: 4 bis 5 Monate Pflanen und ihre Verwendung Kultur- und Pflegemaßnahmen Z 1 Z Z 3 Kulturräume und Kultureinrichtungen Vermehrung und Jungpflanenanucht Produktionsverfahren Berufsbildung Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes Natur- und Umweltschut; Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Zeitrahmen: 4 bis Monate Zeitrahmen: 3 bis 4 Monate 5 Kultur und Verwendung von Pflanen 5.3 Nutung pflanlicher Produkte Z 4 Ernten, Aufbereiten und Lagern 3. Natur- und Umweltschut; Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Mitgestalten soialer Beiehungen Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschut und Arbeitssicherheit Natur- und Umweltschut; Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Erfassen und Beurteilen betriebs- und marktwirtschaftlicher Zusammenhänge

3 Zeitrahmen: bis 3 Monate 3. Ausbildungsjahr Z Vermehrung und Jungpflanenanucht Z 1 Kulturräume und Kultureinrichtungen 1.4 Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschut und Arbeitssicherheit Natur- und Umweltschut; 3. Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Produktion, Dienstleistungen und Arbeit 4 Böden, Erden und Substrate 5.1 Pflanen und ihre Verwendung 5. Kultur- und Pflegemaßnahmen Bei einer -jährigen Ausbildung entsprechen die im 1. Jahr u vermittelnden Fertigkeiten und Kenntnisse dem 1. und. Ausbildungsjahr einer 3-jährigen Ausbildung. Z 1 bis Z 5 kenneichnen die fachrichtungsbeogenen Ausbildungsinhalte in der Fachrichtung Zierpflanenbau. Zeitrahmen: 4 bis 5 Monate Z 3 Produktionsverfahren Z 1 Kulturräume und Kultureinrichtungen Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes Mitgestalten soialer Beiehungen Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschut und Arbeitssicherheit Natur- und Umweltschut; Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Produktion, Dienstleistungen und Arbeit Böden, Erden und Substrate Pflanen und ihre Verwendung Kultur- und Pflegemaßnahmen Zeitrahmen: 4 bis 5 Monate Z 4 Ernten, Aufbereiten und Lagern Z 5 Verkaufen und Beraten Mitgestalten soialer Beiehungen Natur- und Umweltschut; Erfassen und Beurteilen betriebs- und marktwirtschaftlicher Zusammenhänge Nutung pflanlicher Produkte 3

4 B Checkliste Ausbildungsinhalte Die Checkliste beinhaltet die nach der Ausbildungsverordnung u vermittelnden Fertigkeiten und Kenntnisse. Zusammenhänge innerhalb der einelnen Positionen sind u beachten (Teil A, Seite /3). S : : Die Schattierungen eigen den vorgesehenen Vermittlungseitraum. Aus betriebspraktischen Gründen kann von der vorgesehenen eitlichen und inhaltlichen Gliederung abgewichen werden. Ausbildungsinhalte, die auch in der Berufsschule unterrichtet werden. Dies entbindet den Ausbildenden nicht von der betrieblichen Vermittlung dieser Lehrinhalte. Für die Zwischenprüfung erforderliche Ausbildungsinhalte. Grundlage der Abschlussprüfung sind alle Inhalte dieser Checkliste, wobei auch die Zusammenhänge verlangt werden. Ausbildungseit: 3-jährige -jährige Z 1 Z Ausbildungsjahr: 1. Aj. Aj 3. Aj 1. Aj. Aj Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeiehung selbstständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens u vermitteln sind. Kulturräume und Kulturreinrichtungen a) Wechselwirkungen wischen Typen und Bauweisen von Kulturräumen sowie technischen Einrichtungen einerseits und den Anforderungen der Kulturen andererseits aufeigen b) Technische Einrichtungen, insbesondere um Heien, Kühlen, Lüften, Schattieren,Bewässern und Düngen, entsprechend den Anforderungen der Kulturen einseten Vermehrung und Jungpflanenanucht S S a) Verschiedene Zierpflanen, insbesondere durch Teilung, Blatt und Sproßstecklinge, vermehren S b) Mutterpflanen auswählen und pflegen S c) Saatgut beurteilen und lagern S d) Aussaaten verschiedener Zierpflanen durchführen S Z 3 Z 4 Produktionsverfahren a) Bei der Kulturplanung mitwirken b) Kulturverfahren und Anbausysteme beschreiben und die im Ausbildungsbetreib vorhandenen Verfahren und Systeme anwenden c) Kultursteuernde Maßnahmen, insbesondere Klimaführung, Belichtung, Verdunkelung, Schattierung, und andere Wachstumsregulierungen durchführen d) Maßnahmen der Sicherung der Produktqualität durchführen e) Zierpflanen für verschiedene Verwendungswecke bis ur Verkaufsreife kultivieren, insbesondere Arbeiten an und mit der Pflane, Düngung, Bewässerung und Pflanenschut durchführen f) Im Verlauf des Kulturverfahrens auftretende Einflüsse auf Kulturtermine, Pflanenqualität und Erträge erfassen und geeignete Maßnahmen ergreifen Ernten, Aufbereiten und Lagern a) Verkaufsfertige Zierpflanen nach Marktkriterien auswählen oder ernten b) Zierpflanen handelsüblich sortieren und kenneichnen S c) Zierpflanen nach Transporterfordernissen verpacken sowie Maßnahmen ur Erhaltung der Produktqualität auf dem Amtsweg durchführen S d) Zierpflanen lagern Z 5 Verkaufen und Beraten a) Zierpflanen verkaufsfördernd präsentieren, verkaufen und ausliefern S b) Kunden über Ansprüche und Pflege der Pflanen beraten c) Zierpflanen am Verwendungsort pflegen d) Gefäßbepflanungen durchführen e) Gebinde anfertigen Z 1 Z 5: Speielle Ausbildungsinhalte der Fachrichtung Zierpflanenbau = vorgesehener Vermittlungseitraum Gb = Grundbildung / BF = Berufliche Fachbildung 4

5 Ausbildungseit: 3-jährige -jährige Ausbildungsjahr: 1. Aj. Aj 3. Aj 1. Aj. Aj Der Ausbildungsbetrieb, betriebliche Zusammenhänge und Beiehungen Berufsbildung a) Bedeutung des Ausbildungsvertrages, insbesondere Abschluss, Dauer und Beendigung, erklären b) Gegenseitige Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag nennen c) Möglichkeiten der beruflichen Fortbildung nennen d) Informationen für die eigene berufliche Fortbildung einholen 1. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes a) Grundfunktionen des Ausbildungsbetriebes, wie Beschaffung, Produktion, Absat, Dienstleistung und Betriebsführung, erläutern b) Ausstattung des Ausbildungsbetriebes beschreiben c) Abhängigkeiten des Ausbildungsbetriebes von natürlichen Standortfaktoren, wie Klima, Lage und Boden, erläutern d) Abhängigkeiten des Ausbildungsbetriebes von den wirtschaftlichen Standortfaktoren, wie Arbeitsmarkt, Verkehrsanbindung, Beugs- und Absatwege, erläutern 1.3 Mitgestalten soialer Beiehungen a) Soiale Beiehungen im Betrieb und im beruflichen Einwirkungsbereich mitgestalten b) Bei der überbetrieblichen Zusammenarbeit im Rahmen betrieblicher Aufgabenstellungen und bestehender Kooperationsbeiehungen mitwirken c) Beiehungen des Ausbildungsbetriebes und seiner Beschäftigten u Wirtschaftsorga ni sa ti onen, Berufsund Fachverbänden, Gewerkschaften und Verwaltungen nennen und bei der Zusammenarbeit mitwirken d) Aufgaben und Arbeitsweise der betriebsverfassungsrechtlichen oder personalvertretungsrechtlichen Organe des Ausbildungsbetriebes beschreiben 1.4 Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschut und Arbeitssicherheit a) Wesentliche Teile des Arbeitsvertrages nennen b) Wesentliche Bestimmungen der für den Ausbildungsbetrieb geltenden Tarifverträge sowie die Funktion der Tarifparteien nennen c) Aufgaben des betrieblichen Arbeitsschutes sowie der uständigen Berufsgenossenschaft und der Aufsichtsbehörden erläutern d) Wesentliche Bestimmungen der für den Ausbildungsbetrieb geltenden Arbeitsschut gesete nennen e) Berufsbeogene Arbeitsschutvorschriften, insbesondere beim Umgang mit Maschinen, Geräten, Einrichtungen, Gefahrstoffen sowie sonst. Werkstoffen u. Materialien, anwenden f) Verhalten bei Unfällen und Entstehungsbränden beschreiben und Maßnahmen der Ersten Hilfe einleiten g) Wesentliche Vorschriften der Feuerverhütung nennen und Brandschuteinrichtungen sowie Brandschutgeräte bedienen Natur- und Umweltschut; Gb a) Bedeutung von Lebensräumen für Mensch, Tier und Pflane erklären und Lebensräume an Beispielen beschreiben b) Bedeutung und Ziele des Natur- und Umweltschutes beschreiben c) Über mögliche Umweltbelastungen Auskunft geben und bei Maßnahmen u deren Vermeidung und Verminderung mitwirken d) Abfälle unter Beachtung rechtlicher, betrieblicher und materialbedingter Erfordernisse vermeiden oder sammeln e) Bei der Auswahl von Betriebsmitteln unter umweltschonenden und wirtschaftlichen Gesichtspunkten mitwirken f) Die im Ausbildungsbetrieb verwendeten Energiearten, Werkstoffe und Materialien nennen und Möglichkeiten ihrer wirtschaftlichen Verwendung aufeigen g) Wirtschaftlichen und umweltschonenden Umgang mit Energieträgern beschreiben BF a) Heimische geschütte Pflanen nennen und ihren typischen Standorten uordnen S b) Berufsbeogene Regelungen des Umweltschutrechtes, insbesondere des Abfall-, Immissionsschut-, Wasser-, Boden-, Düngemittel-, Naturschut und Artenschut- sowie des Pflanenschut- und Sortenschutrechts, anwenden S c) Abfälle unter Beachtung rechtlicher, betrieblicher und materialbedingter Erfordernisse aufbereiten und entsorgen; Möglichkeiten des Recyclings nuten d) Betriebsmittel unter umweltschonenden und wirtschaftlichen Gesichtspunkten auswählen und verwenden e) Mit Energieträgern umweltschonend und kostensparend umgehen 3 Betriebliche Abläufe und wirtschaftliche Zusammenhänge Beschaffen und Auswerten von Informationen Gb a) Witterungsabläufe beobachten und dokumentieren b) Wachstumsabläufe beobachten und Veränderungen feststellen c) Ablauf technischer Proesse beobachten und Veränderungen feststellen d) Informationen, insbesondere aus Gebrauchsanleitungen, Katalogen, Facheitschriften sowie Fachbüchern, beschaffen = vorgesehener Vermittlungseitraum Gb = Grundbildung / BF = Berufliche Fachbildung 5

6 Beschaffen und Auswerten von Informationen BF a) Wachstumsabläufe bewerten und Zusammenhänge aufeigen b) Ablauf technischer Proesse bewerten und Zusammenhänge aufeigen c) Fachinformationen für die betriebliche Arbeit auswerten und nuten 3. Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Gb a) Arbeiten in Arbeitsschritte gliedern b) Geeignete Arbeitsverfahren nennen und Arbeitsmittel auswählen Ausbildungseit: 3-jährige -jährige Ausbildungsjahr: 1. Aj. Aj 3. Aj 1. Aj. Aj c) Daten für die Produktion und Dienstleistungen fallbeogen feststellen, insbesondere Aufwandmengen berechnen, Gewichte, Rauminhalte und Flächen schäten und ermitteln d) Arbeitseiten und -ergebnisse festhalten e) Arbeitsergebnisse kontrollieren BF a) Arbeitsverfahren unter Berücksichtigung der betrieblichen Gegebenheiten auswählen b) Daten von Produktion und Dienstleistungen erfassen und beurteilen c) Produktions- und Arbeitsabläufe sowie Dienstleistungen planen und veränderten Bedingungen anpassen d) Möglichkeiten der automatisierten Datenverarbeitung nuten S e) Wirtschaftliche Faktoren, insbesondere Einsat von Betriebsmitteln, Materialien, Zeit und Geld, bei der Organisation von Produktions- und Arbeitsabläufen sowie Dienstleistungen berücksichtigen f) Arbeitsaufwand und Arbeitsergebnisse bewerten 3.3 Erfassen und Beurteilen betriebs- und marktwirtschaftlicher Zusammenhänge Gb a) Bei der Ermittlung des Bedarfs an Betriebsmitteln mitwirken b) Eingang und Verbrauch von Betriebsmitteln erfassen c) Marktberichte lesen und Entwicklungen am Markt verfolgen d) Preisangebote vergleichen BF a) Markt- und Preisinformationen einholen, vergleichen und bewerten S b) Bei Kalkulationen mitwirken S c) Bei der Bestellung von Betriebsmitteln und bei der Abrechnung gelieferter Waren mitwirken S d) Bei schriftlichem Geschäftsverkehr und bei Gesprächen mit Geschäftspartnern mitwirken S 4 Böden, Erden, Substrate Gb a) Bodenbestandteile und Bodenarten bestimmen b) Bei der Bodenbearbeitung und -pflege mitwirken c) Zusammensetung und Eigenschaften von Erden und Substraten beschreiben d) Erden und Substrate verwenden BF a) Böden beurteilen und Maßnahmen der Bodenbearbeitung und Bodenverbesserung begründen S b) Bodenproben entnehmen und Analyseergebnisse berücksichtigen c) Boden- und vegetationsspeifische Bodenbearbeitung und -pflege sowie Boden verbesserung durchführen d) Erden und Substanen beurteilen, bei Bedarf verbessern und verwenden S e) Erden und Substrate lagern S Gb BF Kultur und Verwendung von Pflanen Pflanen und ihre Verwendung a) Pflanen bestimmen sowie deren Ansprüche und Eigenschaften beschreiben; Pflanenkataloge nuten b) Bei der Verwendung von Pflanenarten und -sorten unter Beachtung ihrer Ansprüche mitwirken a) Pflanenarten und -sorten, insbesondere unter Beachtung ihrer Ansprüche und Wirtschaftlichkeit, einseten b) Pflanenqualitäten beurteilen c) Pflanenkataloge und Kulturanleitungen einseten = vorgesehener Vermittlungseitraum Gb = Grundbildung / BF = Berufliche Fachbildung

7 Ausbildungseit: 3-jährige -jährige Ausbildungsjahr: 1. Aj. Aj 3. Aj 1. Aj. Aj 5. Kultur- und Pflegemaßnahmen Gb a) Bei der Vermehrung mitwirken b) Bei Arbeiten an und mit der Pflane mitwirken c) Bei der bedarfs- und eitgerechten Bewässerung mitwirken d) Bei der bedarfsgerechten und umweltschonenden Düngung mitwirken e) Schädigungen an Pflanen feststellen und deren Ursachen nennen f) Bei Maßnahmen um Schut der Pflanen und ur Pflege der Pflanenbestände oder -anlagen mitwirken BF a) Arbeiten an und mit der Pflane durchführen b) Wasserqualität bei Bewässerungsmaßnahmen berücksichtigen c) Bedarfs- und eitgerechte Bewässerung durchführen d) Nährstoffmangel- und Nährstoffüberschusserscheinungen feststellen S e) Düngemittel und -verfahren auswählen sowie bedarfsgerecht und umweltschonend düngen f) Schadbilder an Pflanen bestimmen g) Pflanenschutmaßnahmen bedarfsgerecht und umweltschonend durchführen h) Dünge- und Pflanenschutmittel vorschriftsmäßig lagern S i) Pflanen gegen schädigende Witterungseinflüsse schüten 5.3 Nutung pflanlicher Produkte Gb a) Bei der Ernte oder Verwendung von Pflanen mitwirken b) Beim Sortieren und Kenneichnen von Pflanen und pflanlichen Produkten nach Qualitäten mitwirken c) Beim Transport und Einlagern gärtnerischer Ereugnisse mitwirken BF a) Zeitpunkt für die Ernte oder Verwendung von Pflanen und pflanlichen Produkten festlegen b) Maschinen und Geräte für die Ernte oder Verwendung von Pflanen und pflanlichen Produkten auswählen und einseten c) Produkte transportieren, erfassen und lagern d) Lagerbestände überwachen e) Pflanen und pflanliche Produkte anhand vorgegebener Kriterien und Qualitätsnormen kenneichnen Gb a) nach ihrem Verwendungsweck auswählen und verwenden b) Maschinen, Geräte, Werkeuge und bauliche Anlagen pflegen sowie bei ihrer Instand haltung und ihrem Einsat mitwirken c) Aufbau und Funktion von Motoren erklären d) Kraftübertragungselemente beschreiben und Schutvorrichtungen in ihrer Funktion erhalten e) Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplat beachten BF f) Schutmaßnahmen und Sicherungen an elektrischen Anlagen und Maschinen erklären a) Betriebsbereitschaft von technischen Einrichtungen, Maschinen, Geräten und Werkeugen prüfen, diese auswählen und unter Beachtung der Sicherheitsvorschriften einseten b) Technische Arbeitsabläufe kontrollieren; Störungen feststellen und einschäten sowie kleine Reparaturen durchführen c) Wartungs- und Instandsetungsarbeiten nach Plan durchführen d) Betriebsstoffe sach- und umweltgerecht lagern e) Praxisübliche be- und verarbeiten f) Materialschut durchführen = vorgesehener Vermittlungseitraum Gb = Grundbildung / BF = Berufliche Fachbildung 7

8 Anwendung des Ausbildungsplans (gleicheitig mit dem Ausbildungsvertrag u untereichnen) Bei Änderungen ist der Ausbildungsplan in weifacher Ausfertigung u erstellen. Eine Ausfertigung ist mit dem Berufsausbildungsvertrag an die uständige Stelle u senden. Die weite Ausfertigung ist im Berichtsheft abuheften. Es sind folgende Änderungen der sachlichen und eitlichen Gliederung geplant. (Die Änderungen der Gliederung können auch im Ausbildungsplan vermerkt werden.) Datum Ausubildende/r (Unterschrift) Ausbildungsbetrieb (Stempel) Ausbilder/in (Unterschrift) Zwischenprüfung Der Ausbildungsplan wurde gemeinsam besprochen. Datum Ausubildende/r (Unterschrift) Ausbildungsbetrieb (Stempel) Ausbilder/in (Unterschrift) Abschlussprüfung Der Ausbildungsplan wurde gemeinsam besprochen. Datum Ausubildende/r (Unterschrift) Ausbildungsbetrieb (Stempel) Ausbilder/in (Unterschrift) 8