Hummel, Hummel * wir heißen Sie herzlich willkommen im Restaurant Süßwasser und laden Sie ein, einige unbeschwerte Augenblicke bei uns zu genießen.

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1 Hummel, Hummel * Liebe Gäste, wir heißen Sie herzlich willkommen im Restaurant Süßwasser und laden Sie ein, einige unbeschwerte Augenblicke bei uns zu genießen. Unser Haus wurde 1858 erbaut und beherbergt seit 1889 eine Gastwirtschaft. Wir sind stolz darauf, Teil dieser langen Tradition sein zu dürfen. Lassen Sie sich faszinieren von dem einmaligen Blick auf das Treiben am Strand und die vorbeiziehenden großen und kleinen Schiffe, die alle ihre eigene Geschichte erzählen. Nicht zuletzt beeindruckt der gegenüberliegende Containerhafen, der zu den bedeutendsten Häfen der Welt zählt. Übrigens, der Elbtunnel verläuft direkt unter Ihnen. Sie sitzen sozusagen auf ihm. Genug der Worte - wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei uns. Bitte wenden Sie sich mit Ihren Wünschen gern an unser Team. Wir werden bemüht sein, sie soweit wie möglich zu erfüllen. Ihr Restaurant Süßwasser * Hummel, Hummel : Hamburger Gruß, benannt nach Hans Hummel (* 21. Januar 1787 in Hamburg; 15. März 1854) Hans Hummel arbeitete als Wasserträger und galt als grimmiger Zeitgenosse, weshalb er von den Kindern geneckt wurde, indem sie ihn beim Spottnamen Hummel Hummel riefen. Da er zwei schwere Eimer Wasser zu tragen hatte, erwischte er die Racker selten, so dass ihm nichts blieb, als Mors Mors zurückzurufen: Eine Abkürzung des plattdeutschen Klei di an n mors.

2 Speisen Aperitifs Aperol Sprizz (Aperol, Prosecco und ein Spritzer Soda) 0,2 ltr 6,90 Secco Blanc Pompette - Matthias Gaul 0,1 ltr 4,90 Prosecco mit Holunderblütensirup 0,1 ltr 5,50 Sherry (dry, medium, cream) 5 cl 4,50 Martini (extra dry, bianco, rosso, d oro) 5 cl 4,00 Vorspeisen Fischsuppe Süßwasser, leicht tomatisiert mit saftigen Fischstücken, Büsumer Krabben und einer Riesengarnele 8,90 Kleiner gemischter Babyleafsalat mit gerösteten Kernen und Kräuterdressing 6,90 Vier gebratene Riesengarnelen aglio e olio, in der Pfanne serviert 13,50 Hamburger Labskaus - zum Probieren - mit Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops 10,50 Labskaus wird hergestellt aus reinem gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Bete, Gewürzgurke und verschiedenen Gewürzen

3 Hauptgerichte Große Nordseescholle Butter in Butter gebraten, dazu warmer Speckkartoffelsalat 17,90 Große Nordseescholle Finkenwerder Art mit ausgelassenen Speckwürfeln und warmem Speckkartoffelsalat 18,90 Große Nordseescholle Kapern mit brauner Butter und feinen Kapern, dazu servieren wir Röstkartoffeln 18,90 Große Nordseescholle Gemüse in Butter gebraten mit buntem Gemüse 18,90 Große Nordseescholle Vanille mit gerösteten Mandeln und Vanillebutter, dazu servieren wir Röstkartoffeln 20,50 Große Nordseescholle Büsumer Art mit Büsumer Krabben und warmem Speckkartoffelsalat 23,50 Pannfisch Süsswasser in der Pfanne gereicht, mit gebratenen Filets von Lachs und Zander auf Dijon-Senfsauce dazu Röstkartoffeln und ein kleiner gemischter Salat 18,50 Sanft geschmorte Ochsenbäckchen an Vanille-Möhrchen, mit Schnittlauch-Kartoffelstampf und Portwein-Schalotten-Jus 20,50 Hamburger Labskaus mit 2 Spiegeleiern, Gewürzgurke und Rollmops 16,90 Labskaus wird hergestellt aus reinem gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Bete, Gewürzgurke und verschiedenen Gewürzen Caesar Salat nach Art des Hauses mit Croutons, gerösteten Kernen, gehobeltem Parmesan und Baguette mit gebratenem Lachsfilet 17,50 mit 5 gebratenen Garnelen 18,50 mit gebratenen Rinderfiletstreifen 18,50 Nudeltaschen mit Feigen-Pecorino-Füllung, milder Ziegekäsesauce, getrockneten Tomaten und Rucolahaube 16,50

4 Auf Vorbestellung (mindestens zwei Tage im Voraus) Nordseeseezunge "Müllerinnen Art" in Butter gebraten mit Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 45,50 Nordsee-Steinbutt, im Ganzen gebraten, mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat 48,50 Ganzer Hummer mit Safran -Mayonnaise und Salsa Verde, dazu Baguette und Salatvariation als Vorspeise für zwei Personen p.p. 24,50 Dessert Schokoküchlein mit weichem Kern auf Erdbeersauce und Vanilleeis 7,90 Hausgemachte Rote Grütze 5,50 mit Sahne 6,50 mit Vanilleeis 7,30 mit Vanilleeis und Sahne 7,90 mit Vanilleeis, Sahne und Eierlikör 8,50 Panna Cotta mit Butterkeks-Karamell-Topping und Mangosorbet 7,20 Langnese-Eis Carte D Or (Schokolade, Vanille, Stracciatella, Walnuss, Zitronensorbet) 1,80 / Kugel

5 Getränke Heiße Getränke Tasse Kaffee 2,50 Becher Kaffee 3,50 Latte Macchiato 3,80 Sirup (Karamell, Vanille, Haselnuss) 0,40 Becher Milchkaffee 3,50 Becher Schokolade mit Sahne 3,50 Chocochino (heisse Schokolade mit Espresso) 3,90 Cappuccino 3,20 Espresso 2,30 Doppelter Espresso 3,90 Espresso Macchiato 2,50 Becher Tee (Teehaus Ronnefeld) 3,50 (Ayurveda, Refreshing Mint, Classic Earl Grey, Chai, Classic Green Tea, Rooibos Orange, Morgentau mit grünem Sencha und Mango-Zitrusgeschmack, Fruit Power) Lumumba (Schokolade mit 2cl Rum und Sahne) 6,20 Pharisäer (Kaffee mit 2cl Rum und Sahne) 6,20 Irish Coffee (Kaffee mit 2cl Irish Whiskey und Sahne) 6,20 alle Kaffeespezialitäten sind auch entkoffeiniert erhältlich alkoholfreie Getränke Bionade (Holunder, Ingwer-Orange) 0,33 ltr 2,90 Fritz Kola 0,33 ltr 2,90 Fritz Limo (Zitrone) 0,33 ltr 2,90 Red Bull 0,25 ltr 4,20 Mineralwasser St. Michaelis 0,25 ltr 2,50 Mineralwasser St. Michaelis still 0,25 ltr 2,50 Mineralwasser St. Michaelis 0,75 ltr 6,20 Mineralwasser St. Michaelis still 0,75 ltr 6,20 Schweppes (Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale) 0,2 ltr 2,90 Coca-Cola, Fanta, Sprite, Spezi, Cola-Light 0,3 ltr 2,90 Coca-Cola, Fanta, Sprite, Spezi, Cola-Light 0,5 ltr 4,20

6 Säfte und Nektare Getränke Apfel, Orange, Banane, Tomate, Johannisbeere Cranberry, Kirsche, Kiba 0,2 ltr 2,90 0,4 ltr 4,90 Schorlen Apfel, Orange, Johannisbeere, Cranberry, Kirsche, Kiba, Rhabarber 0,2 ltr 2,60 0,4 ltr 4,20 alle Säfte von Bier vom Fass Carlsberg 0,3 ltr 3,30 0,5 ltr 4,90 Duckstein Dunkel 0,3 ltr 3,40 0,5 ltr 4,90 Alsterwasser 0,3 ltr 3,30 0,5 ltr 4,90 Flaschenbier Astra 0,33 ltr 2,80 Erdinger Hefeweizen 0,5 ltr 4,90 Erdinger Hefeweizen alkoholfrei 0,5 ltr 4,90 Holsten alkoholfrei 0,33 ltr 3,10 Malzbier Vita-Malz 0,33 ltr 2,90

7 Getränke Weißweine Weinschorle 0,2 ltr 5, Grauburgunder Matthias Gaul 0,2 ltr 6,90 Pfalz 0,75 ltr 25,00 jugendlich und unkompliziert, in der Nase kitzeln Kräuter und Zitrusaromen, am Gaumen ist er herrlich frisch mit einer angenehmen Würze 2014 Riesling terrain calcaire Matthias Gaul 0,2 ltr 6,90 Pfalz 0,75 ltr 25,00 trocken, Bouquet und Geschmack nach Pfirsich, mineralisch, dezentes Fruchtsäurespiel, vom Kalkboden verwöhnt 2014 Summertime Matthias Gaul 0,2 ltr 6,20 Pfalz 0,75 ltr 22,00 intensiv-fruchtige Cuvée, in der die Scheurebe ihr duftiges Talent zum Besten gibt, herrlich erfrischend, schmeckt nach Leichtigkeit und Sonnenstrahlen 2014 Elbling Nitteler Leiterchen Weingut Dorstert 0,2 ltr 6,50 Mosel 0,75 ltr 24,00 leichter, erfrischender Sommerwein mit Nuancen von rosa Grapefruit und grünem Apfel, alte, überbrachte Rebsorte aus der Gegend um Rom 2013 Grüner Veltliner Weingut Rabl 0,2 ltr 7,90 Österreich 0,75 ltr 28,00 sehr crèmig und gehaltvoll verführt er mit dem Geschmack von grünen Früchten, zarte Note von frisch gemahlenen Pfeffer 2012 Gavi Ricossa 0,2 ltr 7,90 Italien 0,75 ltr 28,00 sehr erfrischender leichter Gavi mit Nuancen von Zitrusfrüchten und frischer Ananas, leicht und verspielt

8 Getränke 2014 Chardonnay Joseph Castan 0,2 ltr 6,50 Frankreich 0,75 ltr 24,00 weich und gehaltvoll, mit dem Geschmack von reifen Äpfeln, gelbe Aromen von Pfirsich und Aprikose 2014 Sauvignon Blanc Joseph Castan 0,2 ltr 6,50 Frankreich 0,75 ltr 24,00 seine Aromatik überzeugt durch Zitrusfrüchte und exotischen Fruchtkorb, dezente grüne Chili- und Grasnoten ergänzen das Gesamtbild 2013 Sancerre Domaine de la Jolieve 0,75 ltr 39,00 Frankreich im Duft klar und mineralisch, feine Nuancen von Ananas und Stachelbeere, 100% Sauvignon Blanc 2012 Chablis Domaine de la Cornasse 0,75 ltr 38,00 Frankreich 100% Chardonnay - mit Frische und Crèmigkeit, Aromen von reifen Äpfeln Rosé 2014 Rosé Matthias Gaul 0,2 ltr 6,90 Pfalz 0,75 ltr 25,00 halbtrocken, vollmundig, körperreich, samtig, harmonisch, sehr süffig mit einer feinen Note von Himbeeren und reifen Erdbeeren

9 Getränke Rotweine 2014 Pinot Noir Matthias Gaul 0,2 ltr 7,90 Pfalz 0,75 ltr 28,00 ein besonders harmonischer Spätburgunder, der mit eleganter Finesse den Gaumen verwöhnt, erinnert an saftige, rote Beerenfrüchte 2012 Dornfelder terrain calcaire Matthias Gaul 0,2 ltr 7,50 Pfalz 0,75 ltr 27,00 fruchtig und elegant - seine besondere Note verdankt er einem kleinen Anteil Merlot und dem Kalkboden, auf dem seine Reben heranwachsen 2014 Syrah Elegance Joseph Castan 0,2 ltr 6,50 Frankreich 0,75 ltr 24,00 feine Würze und dunkle Waldbeeren mit einer samtigen Nase nach Zimt und Weihrauch 2012 Chateau La Roca Cotes du Roussillion 0,2 ltr 6,90 Frankreich 0,75 ltr 25,00 ausdrucksvolle Cuvée aus Syrah, Carignan und Grenache, 12 Monate in französischen Barriques gereift, Geschmack nach dunklen Waldbeeren mit zarten Nuancen von Vanille 2013 Merlot Joseph Castan 0,2 ltr 6,50 Frankreich 0,75 ltr 24,00 mit Nuancen von schwarzen und roten Johannisbeeren, zeigt seine volle Kraft mit weichen Tanninen 2011 Barbera d Asti - 3 Generazione 0,2 ltr 6,90 Italien 0,75 ltr 25,00 Nuancen von Brombeere und saftiger, reifer Kirsche, kraftvoll und elegant mit einer feinen Säurestruktur 2013 Nero d Avola Mannara 0,2 ltr 6,90 Italien 0,75 ltr 25,00 feine Würze gepaart mit Anklängen von dunkler Waldbeere, sehr vollmundig mit einer reifen Herbe

10 Getränke 2013 Cabernet Sauvignon-Shiraz Cape Bridge 0,2 ltr 7,90 Südafrika 0,75 ltr 28,00 kräftig und würzig zugleich überzeugt dieser Wein mit feinen Nuancen von dunklen Kirschen und Waldbeeren Prickelndes Secco Blanc Pompette Matthias Gaul 0,1 ltr 4,90 jugendlich und mit einer sehr fruchtigen Note 0,75 ltr 31,50 Cremant Brut Blanc Cuvée - Bouvet Ladubay 0,75 ltr 39,00 duftet nach roten Früchten, Veilchen und sanft nach Brioche und Vanille, die crèmige Textur und die feine, anhaltende Perlage unterstreichen die schöne Fruchtigkeit. Spirituosen Grappa Senseo (Moscato, Prosecco) 2cl 4,00 Grappa Caravaggio (im Barrique gelagert) 2cl 5,00 Pascall Obstbrände (Williams Birne, Himbeergeist, Kirschwasser, Mirabelle) 2cl 4,50 Calvados Papidoux 2cl 4,00 Remy Martin VSOP 2cl 5,50 Gran Duque d'alba 2cl 6,00 Averna, Ramazzotti, Fernet Branca 4cl 4,50 Sambuca Molinari 2cl 3,00 Amaretto Disaronno 4cl 3,50 Baileys 4cl 4,00 Helbing Kümmel 2cl 2,50 Aquavit (Linie, Jubi, Malteser) 2cl 3,00 weitere Spirituosen finden Sie auf unserem Kamin