Joghurtzubereiter Yoferm

Transkript

1 Joghurtzubereiter Yoferm Lesen Sie diese Hinweise sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät verwenden. Dieses Gerät ist nur für den häuslichen Gebrauch geeignet. 1 / 6

2 TEILE UND MONTAGE Deckel des Geräts Deckel Milchbecker Milchbecker Gehäuse Netzkabel Merkmale Schlichtes und elegantes Design Sicher und energiesparend, verbraucht nur 55 Watt. Der Milchbecher ist für Lebensmittel geeignet. Das Material der Maschine entspricht den amerikanischen FDA-Vorschriften. Die Temperatur steigt auf 38 C und bleibt danach konstant. Die Temperatur kann genau eingestellt werden. Verfügt über eine Timer-Funktion. Mit einer Alarmfunktion für eine einfachere Nutzung ausgestattet. Mit Memory-Funktion für die Fermentationszeit. Die Kühltemperatur sinkt auf 6 C und bleibt danach konstant. Mit einer handlichen Aufbewahrungs- und Frischhalte-Funktion. 2 / 6

3 VERWENDUNG Bevor Sie das Gerät verwenden Stellen Sie den Milchbecher 1 Minute zur Desinfektion in kochendes Wasser. Achtung : Nur der Milchbecher und der Deckel des Milchbechers müssen desinfiziert werden. Bei den anderen Teilen ist dies nicht erforderlich. Zutaten Milch Sie können Voll-, Halb- oder Magermilch verwenden. Vollmilch erzeugt den leckersten Joghurt mit der besten Struktur. Sie können H-Milch, pasteurisierte Milch oder Milch vom Bauernhof verwenden. Frische Bauernmilch muss zunächst abgekocht werden, um unerwünschte Bakterien abzutöten. Anschließend muss die Milch schnell auf 35 C oder weniger abgekühlt werden, bevor Sie mit der Fermentation beginnen. Normale Milch kann bei Raumtemperatur verwendet oder auf 35 C erhitzt werden, um die Fermentation zu verkürzen. Milch aus Milchpulver und Wasser kann ebenfalls verwendet werden. Indem Sie weniger Wasser als angegeben hinzugeben, können Sie die Struktur des Joghurts steuern. Joghurtferment Es gibt verschiedene Bakterienzusammenstellungen für Joghurt, Dickmilch oder Bifidus-Drink. Die Mischung von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus erzeugt einen erfrischenden/ sauren bulgarischen Joghurt, der nach ein paar Veredelungen eine schöne glatte Struktur erhält. Die Mischung Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophidus und Bifidobacterium infantis erzeugt eine sehr weiche Dickmilch, die getrunken oder gelöffelt werden kann. Die Merkmale der verschiedenen Joghurt-Drinks sind auf der Verpackung des Ferments aufgeführt. So ist bekannt, dass sich Bakterien, die den größten Prozentsatz rechtsdrehender Milchsäuren erzeugen, am besten für den menschlichen Verzehr eignen. Sie haben die Wahl. Nach der ersten Zubereitung mit gefriergetrocknetem Pulver können Sie weiter mit Ihrem selbst hergestellten frischen Joghurt veredeln, bis deutliche Geschmacksänderungen auftreten, oder bis die Struktur des Joghurts nicht mehr ansprechend ist. Sie können auch aus gekauftem Naturjoghurt (ohne Zusatz von Aromen) Joghurt herstellen. Achten Sie auf das Herstellungsdatum oder das Haltbarkeitsdatum des gekauften Joghurts. Sehr oft ist gekaufter Joghurt zu alt, um damit zu arbeiten, oder er enthält Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder andere Zusätze, die eine weitere Kultivierung verhindern. 3 / 6

4 FUNKTIONSWEISE Bildschirm-Diagramm LCD-Anzeige Fermentationszeit verlängern Start Stopp Fermentationszeit verringern Erste Zubereitung Für die erste Zubereitung verwenden Sie am besten gefriergetrocknetes Joghurtpulver (Ferment). Das Pulver muss in der Milch mit der richtigen Temperatur aktiviert werden. Aus diesem Grund dauert die erste Zubereitung länger als spätere Zubereitungen. Wenn Sie mit 1 Liter Milch bei C beginnen, dauert das Eindicken von bulgarischem Joghurt 7-8 Stunden und Stunden bei Bifidus-Joghurt. Wird die Milch zunächst auf 35 C erhitzt, nimmt das Eindicken 1-2 Stunden weniger in Anspruch (eine zwischenzeitliche Überprüfung wird empfohlen). Verteilen Sie das Pulver gleichmäßig in 1 Liter Milch in dem Becher des Geräts. Schließen Sie den Becher mit dem Deckel und stellen Sie ihn anschließend in das Gerät. Legen Sie den Deckel auf das Gerät und stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose. Drücken Sie auf Start und stellen Sie die Zeit mit Hilfe der + oder - Tasten ein (0-24 Stunden). Drücken Sie wieder auf Start ; Sie werden den Ventilator hören. Die eingestellte Zeit blinkt und die Stunden werden heruntergezählt. Die zuletzt eingestellte Zeit wird im Speicher gespeichert. Wenn Sie während der Fermentation eine andere Zeit einstellen möchten, drücken Sie 3 Sekunden lang die Stopp-Taste und starten die Machine auf neues wie oben beschrieben. Ist die Fermentationszeit abgelaufen, schaltet sich das Gerät automatisch ab. Nach 2 Minuten erscheint ein L in der Anzeige. Das Gerät beginnt daraufhin mit der Kühlung (solange das Gerät eingeschaltet bleibt, wird die Kühlung fortgesetzt). Der Hersteller empfiehlt, das Gerät nicht länger als 10 Tage ununterbrochen kühlen zu lassen. Schalten Sie das Gerät ab, indem Sie die Stopp -Taste 3 Sekunden lang drücken. Hierdurch wird das Gerät in den Stand-by-Modus versetzt. 4 / 6

5 Weitere Zubereitungen Nach der ersten Zubereitung können Sie die nächsten Joghurtzubereitungen mit Ihrem eigenen Joghurt veredeln, bis unerwünschte Geschmacksänderungen eintreten. Um über einen längeren Zeitraum mit dem gleichen Startpulver veredeln zu können, verwenden Sie für die Veredelung am besten Joghurt, der nicht älter als 3 Tage ist. Durch hygienisches, sorgfältiges Vorgehen können Sie mindestens 25 Mal den Vorgang wiederholen. Wenn zu große Geschmacks- oder Strukturänderungen auftreten, ist es Zeit für eine neue Fermentation. Schöpfen Sie aus der Mitte Ihres Joghurttopfs 3 Esslöffel des von Ihnen zubereiteten Joghurts. Mischen Sie diesen gründlich mit 1 Liter Milch. Stellen Sie den Milchbecher in das Joghurtgerät und stellen Sie die Fermentationszeit ein. Milch mit einer Temperatur von 19 C, die mit frischem Bifidus veredelt ist, braucht 3-4 Stunden, gleiches gilt für die Veredelung mit bulgarischem Joghurt. Alle angegebenen Zeiten sind nur Richtwerte, da die Fermentationszeit durch allerlei Umstände wie Umgebungstemperatur und Temperatur der Milch beeinflusst wird. Ist die Umgebungstemperatur oder die Temperatur der Milch zu niedrig, passen Sie die Fermentationszeit an, jedoch nie länger als 14 Stunden (wenn Sie Joghurt als Vere delungsbasis verwenden, nie länger als 10 Stunden). Verwendung Ihres selbst gemachten Joghurts Für den Verzehr können Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack und Ihrer Fantasie allerlei Produkte wie Obst oder Fruchtzubereitungen, Sirup und Süßungsmittel, herzhafte Kräuter und Gemüse wie Gurken, Paprika, Knoblauch etc. zu Ihrem Joghurt hinzufügen. Während der Fermentation sollten Sie jedoch nichts beigeben. Aufbewahrung Sie können den Joghurt sofort nach der Fermentation trinken. Denn besten Geschmack erhalten Sie jedoch, wenn der Joghurt gekühlt ist. Das Joghurtgerät beginnt automatisch 2 Minuten nach Beendigung der Fermentation mit der Kühlung des Joghurts. In der Anzeige wird ein L angezeigt. Sie können Ihren Joghurt auch in den Kühlschrank stellen, Geschmack und Geruch sind dann jedoch nicht so gut. Bewahren Sie den Joghurt nicht länger als 10 Tage auf, da in diesem Zeitraum die Aktivität des Lactobacillus am höchsten ist. Hinweise Sollten Sie feststellen, dass der Joghurt nach der Fermentation einen starken Geruch absondert, kann dies bedeuten, dass die verwendete (pulverisierte) Milch oder das Wasser verunreinigt waren. Der Joghurt kann nicht verzehrt werden. Die Fermentation war erfolgreich, wenn der Joghurt sauer ist und weiß-gelb glänzt. 5 / 6

6 Vorschriften Überprüfen Sie, ob die Spannung des Geräts (siehe Typenschild) der Netzspannung entspricht, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Verwenden Sie dieses Gerät nicht in der Nähe von brennbaren Materialien. Achten Sie darauf, dass Ihre Hände trocken sind, bevor Sie das Gerät an das Stromnetz anschließen, um einen elektrischen Schlag zu vermeiden. Das Gerät darf nicht in Wasser getaucht werden oder mit Wasser abgewaschen werden. Nur qualifizierte Techniker dürfen Änderungen oder Reparaturen am Gerät vornehmen oder es demontieren. Verwenden Sie das Gerät an einem trockenen Ort fern von Wärmequellen, um Schäden am Gerät zu vermeiden. Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es durch den Lieferanten oder einen qualifizierten Techniker repariert werden. Halten Sie das Gerät von Kindern fern. Reinigung und Pflege Ziehen Sie nach Gebrauch den Netzstecker. Bevor Sie das Gerät reinigen, muss das Gerät vollständig abgekühlt sein. Nach dem Abkühlen sollten Sie das Gerät sofort reinigen, um Gerüche zu verhindern. Reinigen Sie das Gerät nicht mit Scheuermitteln, Scheuerpulver oder harten Bürsten. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch zur Reinigung des Geräts und des Deckels. Wird das Gerät längere Zeit nicht in Betrieb genommen, sollten Sie es mit einem feuchten Tuch abwischen und gründlich trocknen, um Gerüche und Schimmel zu verhindern. Lagern Sie es anschließend in einem gut belüfteten, trockenen Raum. FEHLERSUCHE 1. Die Anzeige leuchtet nicht auf: Überprüfen Sie, ob eine Stromversorgung besteht. Kontrollieren Sie, ob der Stecker des Geräts in die Steckdose eingesteckt ist. Stellen Sie sicher, dass die Steckdose funktioniert. 2. Die Milch fermentierte nicht zu Joghurt: Die Fermentationszeit war zu kurz. Die Temperatur ist zu niedrig, verlängern Sie die Fermentationszeit. 3. Sie bemerken einen starken Geruch: Die Fermentationszeit ist zu lang. Das Verfallsdatum der verwendeten Zutaten ist überschritten. 6 / 6