10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen

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1 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/

2 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen Außenhandel Gegenstand der Außenhandelsstatistik ist der grenzüberschreitende Warenverkehr des Landes Hamburg mit den Ländern der Europäischen Union (Intrahandel) und dem übrigen Ausland (Extrahandel). In der Ausfuhr werden nur die Waren nachgewiesen, die in Hamburg hergestellt oder zuletzt so bearbeitet worden sind, dass sich ihre Beschaffenheit wesentlich verändert hat. Die Ausfuhr des Landes Hamburg wird im Spezialhandel dargestellt. Die Einfuhr des Landes Hamburg wird im Gegensatz zur Ausfuhr im Generalhandel dargestellt, das heißt, es werden auch die auf Hamburger Lager eingeführten Waren erfasst, deren späterer Verbleib zum Zeitpunkt der Einfuhr noch unbekannt ist. Ein Teil der auf Lager gehenden Waren, aber auch der direkt in den freien Verkehr gelangenden Waren, verlässt Hamburg wieder. Infolgedessen ist die für Hamburg nachgewiesene Einfuhr im Vergleich zu anderen Bundesländern beträchtlich überhöht, weil der Seehafen für eine Reihe von Massengütern und typischen Lagerwaren als Zwischenstation der Auslandsgüter eine wichtige Rolle spielt. Wegen der unterschiedlichen Abgrenzung von Generalhandel und Spezialhandel ist eine Saldierung der Einfuhr- und Ausfuhrergebnisse nicht vertretbar. Beherbergungseinheit Beherbergungseinheit ist eine selbstständig vermietbare räumliche Einheit mit Schlafgelegenheit zur vorübergehenden Beherbergung von Gästen. Sie umfasst zwei Kategorien von Räumen: Gästezimmer, das sind Beherbergungsräume mit herkömmlichen (Hotel-) Dienstleistungen sowie Wohneinheiten, das sind Beherbergungsräume ohne herkömmliche (Hotel-) Dienstleistungen. Hierzu gehören meist Ferienhäuser, -wohnungen, auch Schlafsäle in Jugendherbergen. Dienstleistungen In die seit 2000 als Stichprobenerhebung durchgeführte Dienstleistungsstatistik werden Unternehmen und freiberuflich tätige Einrichtungen einbezogen, die den Schwerpunkt ihrer wirtschaftlichen Tätigkeit in den Wirtschaftsabschnitten Verkehr und Nachrichtenübermittlung sowie Erbringung von sonstigen Dienstleistungen überwiegend für Unternehmen haben. Dargestellt werden hochgerechnete Ergebnisse für die Hamburger Betriebe und Niederlassungen von Dienstleistungsunternehmen, unabhängig, wo der Sitz des Unternehmens liegt. Durchfuhr Die Darstellung der Durchfuhr über Hamburg erstreckt sich im See-Eingang auf solche Waren, die über See in Hamburg aus dem Ausland eingehen und über die Grenzen der Bundesrepublik in andere Bestimmungsländer weiter befördert werden. Im See- Ausgang enthält die Durchfuhr die aus den Versendungsländern angekommenen Waren, die von Hamburg seewärts wieder ausgehen. Kurzfristig zwischengelagerte Güter gelten als Einfuhr auf offene Zolllager, auch wenn sie von vornherein zum Weiterversand aus der Bundesrepublik Deutschland vorgesehen sind. Unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten sind sie dem Transit zuzurechnen. Einzelhandel Zum Einzelhandel gehören alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit überwiegend darin besteht, Waren in eigenem Namen für eigene oder fremde Rechnung vorwiegend an private Haushalte abzusetzen. Fremdenverkehr In der Fremdenverkehrsstatistik werden seit 1981 monatlich die angekommenen Übernachtungsgäste und deren Übernachtungen in Beherbergungsbetrieben mit neun und mehr Gästebetten und der Fremdenverkehr auf Campingplätzen erfasst, wobei die Gäste aus dem Ausland nach dem Herkunftsland (ständiger Wohnsitz) untergliedert werden. Gastgewerbe Das Gastgewerbe umfasst Beherbergungs- und Bewirtungsstätten, deren Tätigkeit ausschließlich oder überwiegend darin besteht, entweder gegen Bezahlung Übernachtung für eine begrenzte Zeit (auch mit Abgabe von Speisen und Getränken) anzubieten (Beherbergungsgewerbe) oder Speisen und/oder Getränke üblicherweise zum Verzehr an Ort und Stelle (auch verbunden mit Unterhaltung) abzugeben (Gaststättengewerbe). Großhandel Alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit darin besteht, Handelswaren in eigenem Namen an Unternehmen zu verkaufen, die diese Waren weiterverkaufen, gehören zum Großhandel. Handel Zum Handel gehören alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit überwiegend darin besteht, bewegliche Sachgüter zu beziehen und ohne mehr als handelsübliche Be- oder Verarbeitung weiterzuveräußern (Handelswaren) und/oder zwischen Verkäufern und Käufern von Waren zu vermitteln. Wirtschaftsgebiete Zur Europäischen Union (EU) gehören die Länder: Belgien, Bundesrepublik Deutschland, Dänemark, Finnland, Frankreich, Vereinigtes Königreich (GB), Irland, Italien, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Portugal, Schweden und Spanien. Seit 2004 wurde die EU erweitert um die Länder: Estland, Lettland, Litauen, Malta, Polen, Slowakei, Slowenien, Tschechische Republik, Ungarn und Zypern; ab 2007 gehören auch Bulgarien und Rumänien dazu. 142 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/2011 Statistikamt Nord

3 1 Außenhandel des Landes Hamburg Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Einfuhr 1 Ausfuhr 2 Jahr insgesamt Europa aus EWG/EG/EU 3 Asien Amerika insgesamt Europa nach EWG/EG/EU 3 Asien Amerika Mio. Euro % Mio. Euro % ,6 24,9 18,3 31, ,8 31,9 9,6 11, ,9 22,9 25,3 29, ,4 45,0 9,7 8, ,4 30,3 24,8 24, ,9 47,5 10,4 8, ,8 39,7 20,4 20, ,0 43,1 16,6 12, ,6 42,8 25,2 14, ,9 48,4 14,1 10, ,4 43,5 26,2 14, ,0 50,2 14,5 10, ,6 43,4 25,9 13, ,7 47,7 14,8 9, ,6 38,4 29,5 14, ,9 43,8 18,2 9, ,8 40,7 28,5 16, ,5 53,7 18,6 9, ,0 36,7 30,5 17, ,9 54,1 14,7 7, ,7 37,6 29,2 16, ,9 60,4 13,5 7, ,1 38,2 27,6 18, ,8 58,9 11,1 12, ,4 42,7 26,3 16, ,9 63,8 8,9 12, ,8 39,8 24,6 21, ,7 64,7 7,7 15, ,0 38,0 27,0 20, ,0 63,5 9,1 17, ,5 41,7 26,2 17, ,3 59,8 6,7 23, ,1 41,6 26,0 18, ,7 58,4 9,5 22, ,2 45,1 25,1 18, ,4 67,2 12,1 12, ,9 43,6 24,9 17, ,1 69,1 12,1 9, ,9 46,2 23,5 16, ,1 66,9 12,5 12, ,3 46,3 24,7 15, ,6 64,6 16,1 11, ,5 45,5 25,9 14, ,6 68,2 14,8 8, ,9 48,8 23,9 13, ,1 67,8 16,1 8, ,1 48,5 24,9 13, ,5 63,3 19,6 8,6 1 Einfuhr: Generalhandel; einschließlich Lagerverkehr (Waren auf Freihafen- oder Zolllager eingeführt, weiterer Verbleib zunächst unbestimmt); Saldierung mit Ausfuhr nicht vertretbar 2 Ausfuhr: Spezialhandel; nur Waren aus inländischer Erzeugung oder Verarbeitung; Saldierung mit Einfuhr nicht vertretbar 3 bis 1972: Belgien, Frankreich, Italien, Luxemburg, Niederlande; ab 1973 zzgl. Dänemark, Irland, Vereinigtes Königreich; ab 1981 zuzüglich Griechenland; ab 1986 zuzüglich Spanien, Portugal; ab 1995 zuzüglich Finnland, Österreich, Schweden; ab 2004 zuzüglich Estland, Lettland, Litauen, Malta, Polen, Slowakei, Slowenien, Tschechische Republik, Ungarn, Zypern; ab 2007 zuzüglich Bulgarien, Rumänien Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/

4 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 2 Einfuhr des Landes Hamburg 2008 und 2009 nach Waren und Ursprungsland Warengruppe Ursprungsland Mio. Euro % Einfuhr Hamburgs insgesamt , ,3 100 nach Warengruppen Ernährungswirtschaft 7 902, ,6 13,7 lebende Tiere 8,2 4,1 0,0 Nahrungsmittel tierischen Ursprungs 1 486, ,7 2,3 Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs 4 871, ,5 8,4 Genussmittel 1 537, ,3 3,0 Gewerbliche Wirtschaft , ,1 83,7 Rohstoffe 6 340, ,9 8,4 Halbwaren 7 959, ,4 9,8 Fertigwaren , ,8 65,5 aus ausgewählten Ursprungsländern Europa , ,9 56,1 Länder der EU , ,9 48,5 Belgien 1 188,1 988,7 1,8 Dänemark 827,5 561,8 1,0 Finnland 236,2 187,4 0,3 Frankreich , ,5 21,0 Italien 1 094,6 964,1 1,8 Niederlande 4 481, ,7 6,7 Schweden 664,1 635,7 1,2 Vereinigtes Königreich (GB) 3 390, ,2 5,4 Länder der EFTA 1 534, ,0 3,0 Norwegen 971, ,2 1,9 Schweiz 525,5 512,7 1,0 Afrika 2 887, ,9 4,5 Amerika 8 328, ,6 13,1 Vereinigte Staaten (USA) 3 856, ,2 5,8 Asien , ,2 24,9 China 6 157, ,0 10,6 Japan 2 412, ,4 3,6 Australien und Ozeanien 809,2 740,9 1,4 Einfuhr der Bundesrepublik Deutschland insgesamt , ,5 Anteil Hamburgs in % 7,4 8,0 1 EU-Länder nach dem Stand der EU-Erweiterung Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/2011 Statistikamt Nord

5 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 3 Ausfuhr des Landes Hamburg 2008 und 2009 nach Waren und Bestimmungsland Warengruppe Bestimmungsland Mio. Euro % Ausfuhr Hamburgs insgesamt , ,0 100 nach Warengruppen Ernährungswirtschaft 2 176, ,5 6,1 lebende Tiere 1,2 5,4 0,0 Nahrungsmittel tierischen Ursprungs 202,1 168,8 0,5 Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs 1 639, ,5 4,6 Genussmittel 333,0 297,8 1,0 Gewerbliche Wirtschaft ,8 0,0 Rohstoffe 147,4 106,0 0,3 Halbwaren 4 443, ,4 11,2 Fertigwaren , ,1 80,9 in ausgewählte Bestimmungsländer Europa , ,6 68,5 Länder der EU , ,5 63,3 Belgien 512,4 474,3 1,5 Dänemark 533,1 497,7 1,6 Frankreich , ,5 34,7 Griechenland 311,2 356,9 1,1 Italien 804,2 647,1 2,1 Niederlande 1 562, ,4 4,4 Österreich 804,9 646,8 2,1 Polen 1 176,5 732,1 2,3 Schweden 388,8 320,6 1,0 Spanien 705,3 429,4 1,4 Vereinigtes Königreich (GB) 2 075, ,7 6,7 Länder der EFTA 623,8 500,5 1,6 Norwegen 262,8 201,0 0,6 Schweiz 336,3 274,5 0,9 Afrika 658,1 767,7 2,5 Südafrika 238,7 147,2 0,5 Amerika 2 693, ,8 8,6 Vereinigte Staaten (USA) 1 328, ,3 4,8 Asien 5 194, ,0 19,6 China 2 145, ,8 9,6 Australien und Ozeanien 106,2 258,7 0,8 Ausfuhr der Bundesrepublik Deutschland insgesamt , ,4 Anteil Hamburgs in % 3,2 3,9 1 EU-Länder nach dem Stand der EU-Erweiterung 2007 Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/

6 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 4 Entwicklung im Einzelhandel und Gastgewerbe in Hamburg Einzelhandel 1, 2 Gastgewerbe 3 Jahr Umsatz Beschäftigte Umsatz Beschäftigte Veränderungsrate in % ,8 2,4 + 3,1 + 2, ,6 0,8 + 1,7 + 0, ,8 + 1,0 + 2,2 + 0, ,1 + 3,8 + 10,3 + 6, ,8 + 0,5 + 6,8 + 3, ,5 + 0,2 + 7,6 + 1, ,6 2,5 + 6,4 + 3, ,0 + 3,7 + 5,7 + 4, ,2 2,3 + 1,5 + 1, ,6 2,6 2,8 3, ,1 + 0,3 + 4,7 + 4, ,3 0,3 2,5 + 0, ,2 2,4 1,3 2, ,2 0,4 3,5 2, ,5 3,0 + 1,5 4, ,7 2,4 + 2,8 + 3, ,6 3,4 3,8 0, ,2 4,0 5,6 6, ,3 5,2 3,2 5, ,7 + 1,0 1,5 0, ,3 0,3 + 3,9 + 7, ,6 5,9 + 5,9 + 1, ,4 + 2,4 + 3,1 + 0, ,4 0,5 0,6 + 3, ,0 0,7 2,1 + 0,7 1 bis 2008 ohne Kfz-Handel und Tankstellen 2 ab 2009 ohne Handel mit Kfz, einschließlich Tankstellen 3 Beherbergungs- und Gaststättengewerbe Grafik: Entwicklung im Hamburger Einzelhandel % Umsatz Beschäftigte , 2006, 2007 neue Stichprobe; bis 2008 ohne Kfz-Handel und Tankstellen; ab 2009 ohne Handel mit Kfz, einschließlich Tankstellen 146 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/2011 Statistikamt Nord

7 Grafik: Entwicklung im Hamburger Gastgewerbe Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen % 10 8 Umsatz Beschäftigte , 2006, 2007 neue Stichprobe 5 Fremdenverkehr in Hamburg Jahr Betriebe 1,2 Angebotene Betten 1,2 Gäste 2 Übernachtungen 2 insgesamt aus dem Ausland insgesamt von Auslandsgästen Anzahl Stand: bis 1980 jeweils 1.4., ab 1981 jeweils 1.7., ab 1990 jeweils am Ende des Jahres 2 bis 1980: alle Beherbergungsstätten, jeweils bis 30.9.; ab 1981: alle Beherbergungsstätten mit 9 und mehr Betten Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/

8 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 6 Umsatzentwicklung im Einzelhandel, Großhandel und Gastgewerbe in Messzahlen in Hamburg 2008 und 2009 Schlüssel der Systematik Wirtschaftsgruppe in jeweiligen Preisen Messzahlen ( ) Jahresdurchschnitt in Preisen des Jahres Kfz-Handel, Instandhaltung und Reparatur von Kfz 114,7 109,8 110,4 105,2 47 Einzelhandel (einschließlich Tankstellen) 102,0 104,0 102,7 104, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art 101,3 98,8 94,7 92, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art, Hauptrichtung Nahrungs- und Genussmittel, Getränke und Tabakwaren 104,8 104,0 96,0 95, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (ohne Nahrungsmittel) 91,9 84,0 91,7 83, Facheinzelhandel mit Nahrungsmitteln usw. (in Verkaufsräumen) 75,7 75,0 69,3 68, Einzelhandel mit Geräten der Informations- und Kommunikationstechnik 105,5 102,8 154,8 160, Einzelhandel mit sonstigen Haushaltsgeräten, Heimwerker- und Einrichtungsbedarf 113,4 122,9 112,1 117, Einzelhandel mit Verlagsprodukten, Sport- und Spielwaren 109,7 116,4 110,3 114,8 mit Büchern 87,8 101,9 87,7 99, Einzelhandel mit sonstigen Gütern 107,4 107,9 107,6 106,5 mit Herren-, Damen- und Kinderbekleidung sowie Kleidungszubehör 112,3 110,5 113,7 110, Schuhen und Lederwaren 131,9 133,5 132,4 131, Arzneimitteln (in Apotheken) 100,0 105,8 101,6 106, Uhren und Schmuck 89,9 89,5 84,7 79, Einzelhandel, nicht in Verkaufsräumen, an Verkaufsständen oder auf Märkten 97,8 105,1 100,0 106, Einzelhandel insgesamt (einschließlich Kfz-Handel, Instandhaltung und Reparatur von Kfz) 105,3 106,0 105,0 105,3 46 Großhandel (einschließlich Handelsvermittlung, ohne Handel mit Kfz) 122,7 102,0 105,5 97, Großhandel mit landwirtschaftlichen Grundstoffen und lebenden Tieren 192,9 134,7 116,0 114, Großhandel mit Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwaren 102,2 100,2 89,3 90, Großhandel mit Gebrauchs- und Verbrauchsgütern 116,3 107,4 119,0 109,7 mit Bekleidung und Schuhen 115,2 114,0 113,8 110, pharmazeutischen, medizinischen und orthopädischen Erzeugnissen 140,2 141,8 144,6 144, Großhandel mit Geräten der Informations- und Kommunikationstechnik 94,3 82,9 131,9 126, Großhandel mit sonstigen Maschinen, Ausrüstung und Zubehör 50,0 39,5 45,4 35, Sonstiger Großhandel 121,6 87,3 100,9 84,7 mit festen Brennstoffen und Mineralölerzeugnissen 108,8 86,5 88,8 85,8 55 Beherbergung 122,5 121,7 115,7 112, Hotels, Gasthöfe und Pensionen 124,0 123,2 115,7 112,4 56 Gastronomie 98,5 95,5 94,0 89, Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u. Ä. 98,1 95,1 94,2 89, Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 108,0 104,2 104,6 98, Ausschank von Getränken 85,5 84,2 76,7 74, Gastgewerbe 105,8 103,6 100,7 96,5 148 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/2011 Statistikamt Nord

9 7 Fremdenverkehr in Hamburg 2008 und 2009 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Ständiger Wohnsitz der Gäste Gäste Übernachtungen Veränderung Anzahl in % Anzahl Veränderung in % Bundesrepublik Deutschland , ,8 Ausland , ,7 Europa , ,6 Belgien , ,8 Bulgarien , ,5 Dänemark , ,9 Estland , ,6 Finnland , ,5 Frankreich , ,3 Griechenland , ,9 Großbritannien und Nordirland , ,1 Irland, Republik , ,3 Island , ,3 Italien , ,2 Lettland , ,7 Litauen , ,6 Luxemburg , ,6 Malta , ,6 Niederlande , ,9 Norwegen , ,9 Österreich , ,1 Polen , ,5 Portugal , ,2 Rumänien , ,3 Rußland , ,8 Schweden , ,6 Schweiz , ,4 Slowakische Republik , ,6 Slowenien , ,1 Spanien , ,5 Tschechische Republik , ,9 Türkei , ,5 Ukraine , ,9 Ungarn , ,2 Zypern , ,8 sonstige europäische Länder , ,9 Afrika , ,7 Republik Südafrika , ,7 sonstige afrikanische Länder , ,5 Asien , ,5 Israel , ,2 Japan , ,1 Amerika , ,1 Kanada , ,4 USA , ,4 Brasilien , ,9 Australien, Neuseeland und Ozeanien , ,6 Insgesamt , ,9 Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/

10 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 8 Tätige Personen, Bruttolöhne und -gehälter, Umsatz und Investitionen der Niederlassungen von Dienstleistungsunternehmen in Hamburg 2008 nach Wirtschaftszweigen Wirtschaftszweig Tätige Personen 1 am Anzahl Bruttolöhne und -gehälter Umsatz Euro Investitionen Verkehr und Lagerei Landverkehr; Transport in Rohrfernleitungen Schifffahrt Luftfahrt Lagerei; Erbringung sonstiger Dienstleistungen für den Verkehr Post-, Kurier- und Expressdienste Information u. Kommunikation Verlagswesen Herstellung, Verleih und Vertrieb von Filmen u. Fernsehprogrammen, Kinos; Tonstudios und Verlegen von Musik Rundfunkveranstalter Telekommunikation Erbringung von Dienstleistungen der Informationstechnologie Informationsdienstleistungen Grundstücks- und Wohnungswesen Erbringung von freiberuflichen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen Rechts- und Steuerberatung, Wirtschaftsprüfung Verwaltung und Führung von Unternehmen; Unternehmensberatung Architektur- und Ing.-Büros; technische, physikalische und chemische Untersuchung Forschung und Entwicklung Werbung und Marktforschung Sonstige freiberufliche, wissenschaftliche und technische Tätigkeiten Veterinärwesen Erbringung von sonstigen wirtchaftlichen Dienstleistungen Vermietung von beweglichen Sachen Vermittlung und Überlassung von Arbeitskräften Reisebüros, Reiseveranstalter und Erbringung sonstiger Wach- und Sicherheitsdienste sowie Detekteien Gebäudebetreuung; Garten- und Landschaftsbau Erbringung von wirtschaftlichen Dienstleistungen für Unternehmen und Privatpersonen Reparatur von Datenverarbeitungsgeräten und Gebrauchsgütern Selbstständige, mithelfende Familienangehörige, Lohn- und Gehaltsempfänger 150 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/2011 Statistikamt Nord

11 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Grafik: Tätige Personen und Umsatz der Hamburger Dienstleistungsunternehmen 2008 Verkehr und Lagerei Information und Kommunikation Grundstücksund Wohnungswesen Erbringung von freiberuflichen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen Erbringung von sonstigen wirtschaftlichen Dienstleistungen Umsatz in Mrd. Euro Tätige Personen 1 Anzahl in Selbstständige, mithelfende Familienangehörige, Lohn- und Gehaltsempfänger am Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2010/