10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen

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1 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/

2 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen Außenhandel Gegenstand der Außenhandelsstatistik ist der grenzüberschreitende Warenverkehr des Landes Hamburg mit den Ländern der Europäischen Union (Intrahandel) und dem übrigen Ausland (Extrahandel). In der Ausfuhr werden nur die Waren nachgewiesen, die in Hamburg hergestellt oder zuletzt so bearbeitet worden sind, dass sich ihre Beschaffenheit wesentlich verändert hat. Die Ausfuhr des Landes Hamburg wird im Spezialhandel dargestellt. Die Einfuhr des Landes Hamburg wird im Gegensatz zur Ausfuhr im Generalhandel dargestellt, das heißt, es werden auch die auf Hamburger Lager eingeführten Waren erfasst, deren späterer Verbleib zum Zeitpunkt der Einfuhr noch unbekannt ist. Ein Teil der auf Lager gehenden Waren, aber auch der direkt in den freien Verkehr gelangenden Waren, verlässt Hamburg wieder. Infolgedessen ist die für Hamburg nachgewiesene Einfuhr im Vergleich zu anderen Bundesländern beträchtlich überhöht, weil der Seehafen für eine Reihe von Massengütern und typischen Lagerwaren als Zwischenstation der Auslandsgüter eine wichtige Rolle spielt. Wegen der unterschiedlichen Abgrenzung von Generalhandel und Spezialhandel ist eine Saldierung der Einfuhr- und Ausfuhrergebnisse nicht vertretbar. Beherbergungseinheit Beherbergungseinheit ist eine selbstständig vermietbare räumliche Einheit mit Schlafgelegenheit zur vorübergehenden Beherbergung von Gästen. Sie umfasst zwei Kategorien von Räumen: Gästezimmer, das sind Beherbergungsräume mit herkömmlichen (Hotel-) Dienstleistungen sowie Wohneinheiten, das sind Beherbergungsräume ohne herkömmliche (Hotel-) Dienstleistungen. Hierzu gehören meist Ferienhäuser, -wohnungen, auch Schlafsäle in Jugendherbergen. Dienstleistungen In die seit 2000 als Stichprobenerhebung durchgeführte Dienstleistungsstatistik werden Unternehmen und freiberuflich tätige Einrichtungen einbezogen, die den Schwerpunkt ihrer wirtschaftlichen Tätigkeit in den Wirtschaftsabschnitten Verkehr und Lagerei, Information und Kommunikation, Grundstücks- und Wohnungswesen, Erbringung von freiberuflichen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen, Erbringung von sonstigen wirtschaftlichen Dienstleistungen sowie in der Wirtschaftsabteilung Reparatur von Datenverarbeitungsgeräten und Gebrauchsgütern haben. Dargestellt werden hochgerechnete Ergebnisse für die Hamburger Betriebe und Niederlassungen von Dienstleistungsunternehmen, unabhängig, in welchem Bundesland der Sitz des Unternehmens liegt. Einzelhandel Zum Einzelhandel gehören alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit überwiegend darin besteht, Waren in eigenem Namen für eigene oder fremde Rechnung vorwiegend an private Haushalte abzusetzen. Fremdenverkehr In der Fremdenverkehrsstatistik werden seit 1981 monatlich die angekommenen Übernachtungsgäste und deren Übernachtungen in Beherbergungsbetrieben mit neun und mehr Gästebetten (seit 2012: zehn und mehr Betten) und der Fremdenverkehr auf Campingplätzen erfasst, wobei die Gäste aus dem Ausland nach dem Herkunftsland (ständiger Wohnsitz) untergliedert werden. Gastgewerbe Das Gastgewerbe umfasst Beherbergungs- und Bewirtungsstätten, deren Tätigkeit ausschließlich oder überwiegend darin besteht, entweder gegen Bezahlung Übernachtung für eine begrenzte Zeit (auch mit Abgabe von Speisen und Getränken) anzubieten (Beherbergungsgewerbe) oder Speisen und/oder Getränke üblicherweise zum Verzehr an Ort und Stelle (auch verbunden mit Unterhaltung) abzugeben (Gaststättengewerbe). Großhandel Alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit darin besteht, Handelswaren in eigenem Namen an Unternehmen zu verkaufen, die diese Waren weiterverkaufen, gehören zum Großhandel. Handel Zum Handel gehören alle Institutionen, deren wirtschaftliche Tätigkeit überwiegend darin besteht, bewegliche Sachgüter zu beziehen und ohne mehr als handelsübliche Be- oder Verarbeitung weiterzuveräußern (Handelswaren) und/oder zwischen Verkäufern und Käufern von Waren zu vermitteln. Wirtschaftsgebiete Zur Europäischen Union (EU) gehören die Länder: Belgien, Bundesrepublik Deutschland, Dänemark, Finnland, Frankreich, Vereinigtes Königreich (GB), Irland, Italien, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Portugal, Schweden und Spanien. Seit 2004 wurde die EU erweitert um die Länder: Estland, Lettland, Litauen, Malta, Polen, Slowakei, Slowenien, Tschechische Republik, Ungarn und Zypern; ab 2007 gehören auch Bulgarien und Rumänien dazu. 146 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/2015 Statistikamt Nord

3 1 Außenhandel des Landes Hamburg Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Einfuhr 1 Ausfuhr 2 Jahr insgesamt Europa aus EWG/EG/EU 3 insgesamt Asien Amerika Europa nach EWG/EG/EU 3 Asien Amerika Mio. Euro % Mio. Euro % ,6 24,9 18,3 31, ,8 31,9 9,6 11, ,9 22,9 25,3 29, ,4 45,0 9,7 8, ,4 30,3 24,8 24, ,9 47,5 10,4 8, ,8 39,7 20,4 20, ,0 43,1 16,6 12, ,6 42,8 25,2 14, ,9 48,4 14,1 10, ,4 43,5 26,2 14, ,0 50,2 14,5 10, ,6 43,4 25,9 13, ,7 47,7 14,8 9, ,6 38,4 29,5 14, ,9 43,8 18,2 9, ,8 40,7 28,5 16, ,5 53,7 18,6 9, ,0 36,7 30,5 17, ,9 54,1 14,7 7, ,7 37,6 29,2 16, ,9 60,4 13,5 7, ,1 38,2 27,6 18, ,8 58,9 11,1 12, ,4 42,7 26,3 16, ,9 63,8 8,9 12, ,8 39,8 24,6 21, ,7 64,7 7,7 15, ,0 38,0 27,0 20, ,0 63,5 9,1 17, ,5 41,7 26,2 17, ,3 59,8 6,7 23, ,1 41,6 26,0 18, ,7 58,4 9,5 22, ,2 45,1 25,1 18, ,4 67,2 12,1 12, ,9 43,6 24,9 17, ,1 69,1 12,1 9, ,9 46,2 23,5 16, ,1 66,9 12,5 12, ,3 46,3 24,7 15, ,6 64,6 16,1 11, ,5 45,5 25,9 14, ,6 68,2 14,8 8, ,5 46,3 25,3 14, ,1 66,8 16,8 8, ,8 48,3 25,4 13, ,2 64,4 19,4 8, ,9 45,9 29,1 12, ,9 60,0 23,4 8, ,9 48,0 25,7 14, ,9 62,9 19,6 8, ,7 46,8 23,7 14, ,7 61,0 23,3 8, ,4 50,9 22,4 14, ,4 58,7 23,4 9,6 1 Einfuhr: Generalhandel; einschließlich Lagerverkehr (Waren auf Freihafen- oder Zolllager eingeführt, weiterer Verbleib zunächst unbestimmt); Saldierung mit Ausfuhr nicht vertretbar 2 Ausfuhr: Spezialhandel; nur Waren aus inländischer Erzeugung oder Verarbeitung; Saldierung mit Einfuhr nicht vertretbar 3 bis 1972: Belgien, Frankreich, Italien, Luxemburg, Niederlande; ab 1973 zzgl. Dänemark, Irland, Vereinigtes Königreich; ab 1981 zuzüglich Griechenland; ab 1986 zuzüglich Spanien, Portugal; ab 1995 zuzüglich Finnland, Österreich, Schweden; ab 2004 zuzüglich Estland, Lettland, Litauen, Malta, Polen, Slowakei, Slowenien, Tschechische Republik, Ungarn, Zypern; ab 2007 zuzüglich Bulgarien, Rumänien ; ab 2013 zuzüglich Kroatien Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/

4 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 2 Einfuhr des Landes Hamburg 2012 und 2013 nach Waren und Ursprungsland Warengruppe Ursprungsland Mio. Euro % Einfuhr Hamburgs insgesamt , ,2 100,0 nach Warengruppen Ernährungswirtschaft 9 714, ,4 12,9 lebende Tiere 0,8 0,3 0,0 Nahrungsmittel tierischen Ursprungs 1 443, ,1 1,9 Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs 6 373, ,3 8,4 Genussmittel 1 896, ,5 2,6 Gewerbliche Wirtschaft , ,4 83,9 Rohstoffe 9 155, ,9 9,6 Halbwaren 9 789, ,6 16,7 Fertigwaren , ,9 57,6 aus ausgewählten Ursprungsländern Europa , ,8 59,4 Länder der EU , ,4 50,9 Belgien 1 498, ,9 2,6 Dänemark 639,2 924,8 1,3 Finnland 477,1 410,6 0,6 Frankreich , ,0 20,2 Italien 1 393, ,4 2,1 Niederlande 5 473, ,4 8,0 Schweden 717,4 854,0 1,2 Vereinigtes Königreich (GB) 4 416, ,9 6,1 Länder der EFTA 2 730, ,1 2,8 Norwegen 2 097, ,1 2,0 Schweiz 612,4 518,3 0,8 Afrika 3 124, ,2 3,0 Amerika , ,3 14,1 Vereinigte Staaten (USA) 4 655, ,5 7,1 Asien , ,8 22,4 China 7 811, ,3 10,2 Japan 1 786, ,7 2,4 Australien und Ozeanien 1 066,9 798,1 1,2 Einfuhr der Bundesrepublik Deutschland insgesamt , ,5 Anteil Hamburgs ,7 Anteil Hamburgs ,6 1 EU-Länder nach dem Stand der EU-Erweiterung Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/2015 Statistikamt Nord

5 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 3 Ausfuhr des Landes Hamburg 2012 und 2013 nach Waren und Bestimmungsland Warengruppe Bestimmungsland Mio. Euro % Ausfuhr Hamburgs insgesamt , ,6 100,0 nach Warengruppen Ernährungswirtschaft 2 523, ,4 4,7 lebende Tiere 0,3 0,2 0,0 Nahrungsmittel tierischen Ursprungs 229,2 243,6 0,5 Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs 2 106, ,8 3,9 Genussmittel 187,5 158,8 0,3 Gewerbliche Wirtschaft , ,4 93,7 Rohstoffe 224,0 204,5 0,4 Halbwaren 8 021, ,5 13,7 Fertigwaren , ,5 79,6 in ausgewählte Bestimmungsländer Europa , ,6 64,4 Länder der EU , ,4 58,7 Belgien 1 204,9 959,8 2,0 Dänemark 550,8 705,3 1,4 Frankreich , ,9 28,4 Griechenland 79,1 116,2 0,2 Italien 984,7 983,6 2,0 Niederlande 2 584, ,8 4,3 Österreich 992, ,0 2,3 Polen 1 101, ,8 2,1 Schweden 510,1 495,3 1,0 Spanien 349,1 751,7 1,5 Vereinigtes Königreich (GB) 5 584, ,8 9,1 Länder der EFTA 567,4 826,8 1,7 Norwegen 172,7 176,7 0,4 Schweiz 384,7 640,2 1,3 Afrika 925,5 835,9 1,7 Südafrika 358,8 201,0 0,4 Amerika 4 372, ,9 9,6 Vereinigte Staaten (USA) 1 568, ,0 5,3 Asien , ,4 23,4 China 3 709, ,2 7,0 Australien und Ozeanien 277,1 306,2 0,6 Sonstige/unbekannt 29,3 107,5 0,2 Ausfuhr der Bundesrepublik Deutschland insgesamt , ,0 Anteil Hamburgs ,6 Anteil Hamburgs ,5 1 EU-Länder nach dem Stand der EU-Erweiterung 2013 Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/

6 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 4 Entwicklung im Einzelhandel und Gastgewerbe in Hamburg Einzelhandel 1, 2 Gastgewerbe 3 Jahr Umsatz Beschäftigte Umsatz Beschäftigte Veränderungsrate in % ,8 2,4 + 3,1 + 2, ,5 + 0,2 + 7,6 + 1, ,6 2,5 + 6,4 + 3, ,0 + 3,7 + 5,7 + 4, ,2 2,3 + 1,5 + 1, ,6 2,6 2,8 3, ,1 + 0,3 + 4,7 + 4, ,3 0,3 2,5 + 0, ,2 2,4 1,3 2, ,2 0,4 3,5 2, ,5 3,0 + 1,5 4, ,7 2,4 + 2,8 + 3, ,6 3,4 3,8 0, ,2 4,0 5,6 6, ,3 5,2 3,2 5, ,7 + 1,0 1,5 0, ,3 0,3 + 3,9 + 7, ,6 5,9 + 5,9 + 1, ,4 + 2,4 + 3,1 + 0, ,4 0,5 0,6 + 3, ,0 0,7 2,1 + 0, ,2 + 1,0 + 3,6 + 0, ,7 + 2,7 + 6,7 + 4, ,4 + 1,4 + 1,8 + 0, ,7 + 3,0 + 2,6 + 3,6 1 bis 2008 ohne Kfz-Handel und Tankstellen 2 ab 2009 ohne Handel mit Kfz, einschließlich Tankstellen 3 Beherbergungs- und Gaststättengewerbe Grafik: Entwicklung im Hamburger Einzelhandel % Umsatz Beschäftigte bis 2008 ohne Kfz-Handel und Tankstellen; ab 2009 ohne Handel mit Kfz, einschließlich Tankstellen 150 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/2015 Statistikamt Nord

7 Grafik: Entwicklung im Hamburger Gastgewerbe Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen % 10 8 Umsatz Beschäftigte Fremdenverkehr in Hamburg Jahr Geöffnete Betriebe 1,2 Angebotene Betten 1,2 Gäste 2 Übernachtungen 2 insgesamt aus dem Ausland insgesamt von Auslandsgästen Anzahl Stand: bis 1980 jeweils 1.4., ab 1981 jeweils 1.7., ab 1990 jeweils am Ende des Jahres 2 bis 1980: alle Beherbergungsstätten, jeweils bis 30.9.; ab 1981: alle Beherbergungsstätten mit neun und mehr Betten; ab 2012: alle Beherbergungsstätten mit zehn und mehr Betten Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/

8 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 6 Umsatzentwicklung im Einzelhandel, Großhandel und Gastgewerbe in Messzahlen in Hamburg 2012 und 2013 Schlüssel der Systematik (WZ 2008) Wirtschaftsgruppe Messzahlen ( ) in jeweiligen Preisen Jahresdurchschnitt in Preisen des Jahres Kfz-Handel, Instandhaltung und Reparatur von Kfz 106,0 103,1 103,4 100,6 47 Einzelhandel (einschließlich Tankstellen) 105,8 108,6 103,1 104, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art 103,1 107,0 98,6 99, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art, Hauptrichtung Nahrungs- und Genussmittel, Getränke und Tabakwaren 104,4 109,2 99,5 101, Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (ohne Nahrungsmittel) 95,0 92,8 93,1 90, Facheinzelhandel mit Nahrungsmitteln usw. (in Verkaufsräumen) 106,9 104,7 100,9 96, Einzelhandel mit Geräten der Informations- und Kommunikationstechnik 110,6 101,8 129,0 125, Einzelhandel mit sonstigen Haushaltsgeräten, Heimwerker- und Einrichtungsbedarf 101,7 95,5 99,3 92, Einzelhandel mit Verlagsprodukten, Sport- und Spielwaren 93,8 89,4 92,1 85,7 mit Büchern 96,8 95,4 96,7 92, Einzelhandel mit sonstigen Gütern 106,1 109,1 102,8 104,4 mit Herren-, Damen- und Kinderbekleidung sowie Kleidungszubehör 101,8 103,8 98,6 99, Schuhen und Lederwaren 98,1 88,1 95,0 84, Arzneimitteln (in Apotheken) 123,6 149,1 120,2 141, Uhren und Schmuck 124,9 101,0 108,4 83, Einzelhandel, nicht in Verkaufsräumen, an Verkaufsständen oder auf Märkten 103,4 111,1 101,5 108, Einzelhandel insgesamt (einschließlich Kfz-Handel, Instandhaltung und Reparatur von Kfz) 109,7 111,3 106,9 107,5 46 Großhandel (einschließlich Handelsvermittlung, ohne Handel mit Kfz) 113,9 113,7 100,3 101, Großhandel mit landwirtschaftlichen Grundstoffen und lebenden Tieren 138,7 141,2 98,0 109, Großhandel mit Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwaren 101,9 100,5 93,5 89, Großhandel mit Gebrauchs- und Verbrauchsgütern 98,3 95,9 95,9 93,3 mit Bekleidung und Schuhen 113,3 121,1 105,0 110, pharmazeutischen, medizinischen und orthopädischen Erzeugnissen 105,3 109,4 103,0 107, Großhandel mit Geräten der Informations- und Kommunikationstechnik 63,1 61,3 71,1 70, Großhandel mit sonstigen Maschinen, Ausrüstung und Zubehör 100,3 105,0 95,1 98, Sonstiger Großhandel 116,6 112,6 99,4 99,1 mit festen Brennstoffen und Mineralölerzeugnissen 116,5 112,2 96,5 96,9 55 Beherbergung 112,5 117,0 109,4 111, Hotels, Gasthöfe und Pensionen 113,2 117,9 110,1 112,3 56 Gastronomie 107,6 109,5 103,6 103, Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u. Ä. 105,2 105,1 101,2 98, Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 112,4 119,2 108,4 112, Ausschank von Getränken 114,9 119,8 111,4 113, Gastgewerbe 109,1 111,9 105,4 105,7 152 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/2015 Statistikamt Nord

9 7 Fremdenverkehr in Hamburg 2012 und 2013 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Ständiger Wohnsitz der Gäste Gäste Veränderung Anzahl in % Übernachtungen Veränderung Anzahl in % Bundesrepublik Deutschland , ,5 Ausland , ,3 Europa , ,5 Belgien , ,6 Bulgarien , ,8 Dänemark , ,1 Estland , ,7 Finnland , ,4 Frankreich , ,0 Griechenland , ,0 Großbritannien und Nordirland , ,9 Irland, Republik , ,5 Island , ,9 Italien , ,5 Kroatien Lettland , ,3 Litauen , ,9 Luxemburg , ,9 Malta , ,1 Niederlande , ,7 Norwegen , ,7 Österreich , ,8 Polen , ,1 Portugal , ,7 Rumänien , ,7 Rußland , ,6 Schweden , ,3 Schweiz , ,2 Slowakische Republik , ,2 Slowenien , ,8 Spanien , ,3 Tschechische Republik , ,3 Türkei , ,7 Ukraine , ,2 Ungarn , ,3 Zypern , ,3 sonstige europäische Länder , ,5 Afrika , ,7 Republik Südafrika , ,0 sonstige afrikanische Länder , ,3 Asien , ,0 Israel , ,5 Japan , ,1 Amerika , ,4 Kanada , ,7 USA , ,5 Brasilien , ,1 Australien, Neuseeland und Ozeanien , ,8 Insgesamt , ,1 Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/

10 10 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 8 Tätige Personen, Bruttolöhne und -gehälter, Umsatz und Investitionen der Niederlassungen von Dienstleistungsunternehmen in Hamburg 2012 nach Wirtschaftszweigen Wirtschaftszweig Tätige Personen 1 am Anzahl Bruttolöhne und -gehälter Umsatz Euro Investitionen Verkehr und Lagerei Landverkehr; Transport in Rohrfernleitungen Schifffahrt Luftfahrt Lagerei; Erbringung sonstiger Dienstleistungen für den Verkehr Post-, Kurier- und Expressdienste Information und Kommunikation Verlagswesen Herstellung, Verleih und Vertrieb von Filmen und Fernsehprogrammen, Kinos; Tonstudios und Verlegen von Musik Rundfunkveranstalter Telekommunikation Erbringung von Dienstleistungen der Informationstechnologie Informationsdienstleistungen Grundstücks- und Wohnungswesen Erbringung von freiberuflichen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen Rechts- und Steuerberatung, Wirtschaftsprüfung Verwaltung und Führung von Unternehmen; Unternehmensberatung Architektur- und Ing.-Büros; technische, physikalische und chemische Untersuchung Forschung und Entwicklung Werbung und Marktforschung Sonstige freiberufliche, wissenschaftliche und technische Tätigkeiten Veterinärwesen Erbringung von sonstigen wirtschaftlichen Dienstleistungen Vermietung von beweglichen Sachen Vermittlung und Überlassung von Arbeitskräften Reisebüros, Reiseveranstalter und Erbringung sonstiger Wach- und Sicherheitsdienste sowie Detekteien Gebäudebetreuung; Garten- und Landschaftsbau Erbringung von wirtschaftlichen Dienstleistungen für Unternehmen und Privatpersonen Reparatur von Datenverarbeitungsgeräten und Gebrauchsgütern Selbstständige, mithelfende Familienangehörige, Lohn- und Gehaltsempfänger 154 Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/2015 Statistikamt Nord

11 Handel, Gastgewerbe, Fremdenverkehr und Dienstleistungen 10 Grafik: Tätige Personen 1 und Umsatz der Hamburger Dienstleistungsunternehmen 2012 Verkehr und Lagerei Information und Kommunikation Grundstücksund Wohnungswesen Erbringung von freiberuflichen, wissenschaftlichen und technischen Dienstleistungen Erbringung von sonstigen wirtschaftlichen Dienstleistungen Umsatz in Mrd. Euro Tätige Personen Anzahl in Selbstständige, mithelfende Familienangehörige, Lohn- und Gehaltsempfänger am Statistikamt Nord Statistisches Jahrbuch Hamburg 2014/