// HERZLICH WILLKOMMEN

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2 // HERZLICH WILLKOMMEN // Wein- & Sektgut Ernst Weisbrodt Die Weinbar 1911 Benannt nach dem Gründungsjahr unseres Weingutes und der Fassküferei in Niederkirchen bei durch Urgroßvater Wilhelm Weisbrodt. Seit Juni 2011, zum 100-jährigen Jubiläum, können Sie die ganze Wein- und Sektvielfalt des traditionsreichen Familienbetriebes auch im Herzen s am historischen Marktplatz genießen. Wir verstehen unsere Produkte als ein Kulturgut, das in handwerklicher Kunst auf unseren Weinbergsböden mit Respekt vor der Natur und der jahrtausendealten Weinbautradition entsteht. Nach 20 Jahren kontrolliert umweltschonendem Weinbau arbeiten wir seit 2009 nach den EU-Bio Richtlinien, um unsere empfindliche Umwelt im sensiblen Gleichgewicht zu halten und dadurch authentische Weine mit Herkunft zu gewinnen. Anstatt chemisch-synthetischer Substanzen und Gentechnik, sorgen bei uns rein natürliche Dünger, vielfältige Begrünungen und eine Fülle an nützlichen Insekten für fruchtbare Erde. Auf diese Weise werden sowohl Wasser als auch Boden für nachkommende Generationen geschützt. Da jeder Weinberg, jede Rebsorte und jeder Jahrgang seine Eigenart hat, schmecken unsere Weine nie gleich und das sollen Sie auch nicht! Im Gegenteil: Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten, ob junge und knackige oder reife und nachhaltige Spitzengewächse. Wir bieten Ihnen die einzigartige Möglichkeit alle Weine auch in 1/8 zu probieren und für zu Hause gleich mitzunehmen. // Weisswein Das richtige Gespür in der Vegetation sowie eine selektive Ernte liefern uns hochwertige Trauben, welche wir durch schonendes Verarbeiten, lange Erfahrung, große Leidenschaft und Geduld zu dem werden lassen, was es ist. // Rotwein Perfekte Reife und tiefrot verfärbte Trauben, wie auch natürlich niedrige Erträge der Rebstöcke, liefern die Basis für starke Rotweine. Eine traditionelle, lange Maischegärung und eine optimale Reifezeit, größtenteils im Holzfass, tun ihr Übriges. // Sekt Nur speziell ausgesuchte Weine aus hochwertigen Rebsorten werden in unserer Sektmanufaktur nach der Methode der traditionellen Flaschengärung und einer individuellen Lagerzeit auf der Hefe zu Sekten mit klarer Herkunft verarbeitet. Genießen Sie die entspannte Atmosphäre bei einem Stück Pfälzer Weinkultur! Ihre Familie Weisbrodt und Team

3 // SECCO 0,1 l 0,75 l // 2014 WEISBROSECCO frisch, spritzig, prickelnd 2,70 15,00 Mitnahmepreis 6,10 // KLASSISCHER SEKT // 2012 RIESLING trocken Sekt b. A. // Traditionelle Flaschengärung // 2012 RIESLING brut Sekt b. A. // Traditionelle Flaschengärung // 2013 PINOT ROSÉ brut Sekt b. A. // Traditionelle Flaschengärung 3,20 19,00 Mitnahmepreis 9,10 3,20 19,00 Mitnahmepreis 9,10 3,20 19,00 Mitnahmepreis 9,10 // SELEKTIONS-SEKT // 2013 PRIVAT CUVÉE brut aus Spätburgunder & Weissburgunder & Chardonnay // Traditionelle Flaschengärung // 2012 BLANC DE BLANCS brut nature 30 Monate Hefelagerung // Traditionelle Flaschengärung 3,50 21,00 Mitnahmepreis 9,50 4,00 24,00 Mitnahmepreis 12,60 // SONSTIGES 0,25 l 0,5 l // RIESLINGSCHORLE trocken // SECCO-SCHORLE auf Eis mit Limetten und Limoncello // HIMBEER-SECCO auf Eis mit selbstgemachtem Himbeersirup (mit Frucht) // HUGO-SECCO auf Eis mit Holunderblütensirup und frischer Minze // APEROL SPRIZZ auf Eis mit frischer Orange 2,20 4,00 5,00 5,00 5,00 5,00 Ernst Weisbrodt // Weingut // Sektgut // Die Weinbar

4 // RIESLING - GUTSWEINE 0,125 l 0,25 l 1,0 l // 2014/15 RIESLING trocken // 2014 RIESLING halbtrocken // KLASSISCHE RIESLINGE // 2015 RIESLING <ALTE WELT> trocken // 2015 RIESLING feinherb 2,00 4,00 14,50 Mitnahmepreis 4,80 2,00 4,00 14,50 Mitnahmepreis 4,80 2,60 5,10 14,50 Mitnahmepreis 6,10 2,60 5,10 14,50 Mitnahmepreis 6,10 // RIESLING - SELEKTION // 2015 RIESLING <Leinhöhle> trocken // 2014 RIESLING <Mäushöhle> trocken // 2014 RIESLING <Nussbien> trocken Ruppertsberg // 2011/14 RIESLING <Petershöhle> trocken 3,00 5,80 17,00 Mitnahmepreis 7,60 3,20 6,30 18,50 Mitnahmepreis 8,10 3,20 6,30 18,50 Mitnahmepreis 8,10 4,00 7,90 23,00 Mitnahmepreis 15,50 Unser Spitzenriesling aus der Kleingewanne Petershöhle, geschützt von alten Terrassenmauern, auf einer einzigartigen Bodenformation aus Buntsandstein unter 2,6 Mio. Jahre altem Löß, zeigt nur in den besten Jahren seine enorme Dichte und Mineralität. // RIESLING - MAGNUM (1,5 LITER) // 2011 RIESLING <Petershöhle> trocken er Herrgottsacker 46,00 // RIESLING - EDEL & SÜSS // 2013 RIESLING <Herrgottsacker> Spätlese lieblich // 2011 RIESLING <Leinhöhle> Auslese 3,00 5,90 17,00 Mitnahmepreis 7,60 0,375 L 20,00

5 // WEISSWEINE // 2015 WEISSBURGUNDER trocken // 2015 GRAUBURGUNDER trocken // 2014 MUSKATELLER feinherb // 2014 KÜFERSCHLAG feinherb Gewürztraminer & Riesling // 2015 SAUVIGNON BLANC trocken // 2014 CHARDONNAY RÉSERVE Limitierte Auflage im 500 l Holzfass ausgebaut // 2012 METAMORPHOSE trocken Cuvée aus Chardonnay & Muskateller 2,80 5,60 15,50 2,80 5,60 15,50 2,80 5,60 15,50 2,80 5,60 15,50 3,20 6,30 18,50 Mitnahmepreis 8,10 3,50 6,90 20,50 Mitnahmepreis 12,50 AUSGETRUNKEN // METAMORPHOSE LEBEN HEISST VERÄNDERUNG Sowie sich Raupen zu Schmetterlingen verwandeln oder Trauben zu Wein werden, so verändert sich auch diese Cuvée im Laufe der Zeit immer wieder im Glas. Alte Ausbaumethoden, zum Teil auf der Maische vergoren, in Verbindung mit traditionellem Holz sind hier auf spannendste Weise kombiniert und entfalten eine fruchtige Fülle und einen eleganten Nachhall.

6 // ROSÉ & BLANC DE NOIR // 2013/15 PORTUGIESER ROSÉ 0,125 l 0,25 l 1,0 l 2,00 4,00 14,00 Mitnahmepreis 4,40 // 2015 ROSÉ CUVÉE trocken Spätburgunder, Cabernet & Merlot // 2015 BLANC DE NOIR trocken aus Spätburgunder 2,50 4,90 14,00 Mitnahmepreis 5,60 2,80 5,50 15,50 // ROTWEINE // 2013 DORNFELDER halbtrocken // 2013 DORNFELDER trocken // 2013 ACOLON trocken // 2014 SANKT LAURENT trocken // 2014 SPÄTBURGUNDER trocken 2,50 4,90 14,00 Mitnahmepreis 5,60 2,50 4,90 14,00 Mitnahmepreis 5,60 2,50 4,90 14,00 Mitnahmepreis 5,60 3,00 5,90 17,00 Mitnahmepreis 7,60 3,20 6,30 18,50 Mitnahmepreis 8,50 // ROTWEINE - SELEKTION // 2013 DAS DUELL trocken Merlot & Cabernet Dorsa // 2012 ST. LAURENT DER REBELL trocken Niederkirchener Schlossberg 3,50 6,90 19,50 Mitnahmepreis 9,50 4,00 7,90 23,00 // ROTWEIN - MAGNUM (1,5 LITER) // 2009 DAS DUELL trocken // 2009 ST. LAURENT DER REBELL trocken 38,00 46,00

7 // ALKOHOLFREI // MINERALWASSER Peterstaler Medium / Still 0,25 l 0,75 l 1,90 3,90 0,25 l 0,5 l // BIO-TRAUBENSAFT - eigene Herstellung - // APFELSAFT, naturtrüb aus Jonagold-Äpfeln der Familie Buchter // SAFTSCHORLE // FRISCH GEPRESST: ORANGENSAFT (0,2 l) BIO-ZITRONENSAFT mit Soda und Eis (0,4 l) 2,00 2,00 2,00 3,50 3,00 3,00 0,33 l // PROVIANT BIO-LIMONADE Zitrone oder Rhabarber 2,80 // HEISSGETRÄNKE Tasse // Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, beweist die Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher aus Ludwigshafen seit über 85 Jahren. Verarbeitet werden nur rote, handgepflückte Kaffeekirschen des Arabica-Kaffee-Strauches aus den Hochlagen vieler Anbaugebiete Lateinamerikas, Asiens, Afrikas und Ozeaniens. Jede Sorte wird für sich geröstet und danach handverlesen. Mohrbacher-Kaffee als ganze Bohnen finden Sie im Verkaufsregal. // ESPRESSO // KAFFEE // CAPPUCCINO // LATTE MACCHIATO // HEISSE SCHOKOLADE // BIO-TEE, lose, verschiedene Sorten Feinster Bio-Blatt-Tee von Tree of tea. Diese Tees finden Sie auch in unseren Verkaufsregalen zum Mitnahmepreis. 2,20 2,40 2,60 2,80 2,60 2,40

8 // FÜR ZWISCHENDURCH // KÄSEWÜRFEL vom Bergkäse 4,50 // OLIVEN schwarze und grüne Kräuter-/Knoblaucholiven 3,50 // LUFTGETROCKNETE PFÄLZER BRATWURST 3,00 // LECKERE KLEINIGKEITEN AB 18 UHR // PFÄLZER BROTZEIT 9,50 Hausmacher Leberwurst, getrocknete Brat- und Blutwurst und Bergkäse mit Brotkörbchen // GEMISCHTER TELLER 9,50 Südtiroler Schinken, italienische Fenchelsalami, versch. Hart- und Weichkäsesorten mit Fruchtsenf, Antipasti und Brotkörbchen // SÜDTIROLER SCHINKEN & ITAL. FENCHELSALAMI 9,50 Mit Antipasti und Brotkörbchen // KÄSEVARIATION 9,50 Versch. Hart- und Weichkäsesorten mit Fruchtsenf und Brotkörbchen // DAS WEISBRODT 5,50 - Focaccia mit Tomate-Mozzarella und Rucola im Grill geröstet oder - Focaccia mit pikanter Schafskäsecreme und Rucola im Grill geröstet // PFÄLZER SEELCHEN 5,00 Weinknorze (Roggenmischstange mit Kümmel) belegt mit rohem Schinken, Tomate und Käse im Ofen überbacken // RAHMFLECK 5,00 Roggenfladen mit Schmand, Speck und Zwiebel im Ofen gebacken // Unsere hausmacher Wurst beziehen wir von der Metzgerei Stähly aus Niederkirchen. // Die Backwaren stammen von der Dorfbäckerei Heil aus Niederkirchen. // DEKLARATION DER ALLERGENEN STOFFE GLUTENHALTIGE LEBENSMITTEL (Weizen, Roggen, etc.): Brot (als Beigabe zur Wurstvariation, Käsevariation, Pfälzer Brotzeit und zum gemischten Teller); Focaccia (Das Weisbrodt); Weinknorze (Pfälzer Seelchen); Roggenfladen (Rahmfleck); Kuchen. LAKTOSEHALTIGE PRODUKTE: Cafévariationen wie Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee, etc.; Heiße Schokolade; Schafskäsecreme; Mozzarella; Pfälzer Brotzeit (Käse); Käsevariation/-würfel; Gemischter Teller (Käse); Rahmfleck (Schmand); Pfälzer Seelchen (mit Käse überbacken); Kuchen. EIER UND EIERZEUGNISSE: Cantuccini; Kuchen. SENF: Senf (Pfälzer Brotzeit); Fruchtsenf (Käsevariation, gemischter Teller). SCHALENFRÜCHTE: Cantuccini; Erdnüsse; Kuchen; Spuren davon in Schokolade. SULFITE: Wein; Sekt; Secco.