otoro japan minimal design

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Ferdinand Dressler
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1 otoro japan minimal design

Ob Grillpfanne, Bräter oder Kochtopf: Jedes Werkstück ist ein Unikat, das sich durch höchste Verarbeitungsqualität und Langlebigkeit auszeichnet.

2 Nanbu Tekki Teekessel und Kochgeschirr aus wertbeständigem Gusseisen zählen zu den renommiertesten Produkten Japans weltweit. Seit über 400 Jahren fertigen Kunsthandwerker der Präfektur Iwate das schwarze Gold in aufwändiger Handarbeit. Ob Grillpfanne, Bräter oder Kochtopf: Jedes Werkstück ist ein Unikat, das sich durch höchste Verarbeitungsqualität und Langlebigkeit auszeichnet. Die traditionelle Herstellungsmethode Nanbu Tekki ermöglicht eines der dünnwandigsten Gusseisenprodukte weltweit. Minimales und puristisches Design für höchste Kochansprüche. Immer mehr Freunde feiner Tischkultur sowie die gehobene Gastronomie sind von den hervorragenden Kocheigenschaften überzeugt: Gusseisen made in Iwate sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eignet sich für alle Herdarten. Viele Einzelstücke wurden mit renommierten Auszeichnungen wie dem Good Design Award Japan bedacht und sind heute fester Bestandteil der Sammlung des Museum of Modern Art (MOMA) New York. Lust auf Kochen? Lassen Sie sich inspirieren!

3 Topf PA0401 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 24cm h 11,5cm Topf PA0402 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 19cm h 10cm Grillpfanne PA0103 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 19 19cm h 3cm Topf PA0301 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 22,5cm h 18cm Topf Oval PA0303 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 34 19cm h 11cm Grillpfanne PA0102 Design: Tauno Tarna Schmiede: Iwachu 23 23cm h 3cm

4 Sukiyaki Pfanne 230 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 25 33cm h 5cm Sukiyaki Pfanne 231 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 19 24cm h 4,7cm Sukiyaki Pfanne 232 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 14 18cm h 3,8cm Pfanne 217 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 15 25cm h 5,5cm Pfanne 216 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 21 32,5cm h 7cm Pfanne Oval 218 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 24 24,5cm h 5,7cm

Sukiyaki Pfanne 273 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 31 40cm h 5,5cm Grillpfanne 85 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 22 33,5cm h 4,5cm Grillpfanne 95 Design: Nobuho Miya Schmiede:

5 Sukiyaki Pfanne 273 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 31 40cm h 5,5cm Grillpfanne 85 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 22 33,5cm h 4,5cm Grillpfanne 95 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 32 20,5cm h 2,4cm Topf 275 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 19 20,5cm h 10,5cm cm h 12cm ,5 14cm h 8,5cm Japanischer Topf 309 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 19cm h12cm ,5cm h10cm Japanischer Topf 308 Design: Nobuho Miya Schmiede: Kamasada 24cm h 15cm

6 otoro japan minimal design

Hocho Japanische Kochmesser "Hocho" gelten als die besten ihrer Art. Sie erfreuen sich weltweit größter Beliebtheit, sowohl bei ambitionierten Hobbyköchen als auch unter renommierten Küchenchefs.

7 Hocho Japanische Kochmesser "Hocho" gelten als die besten ihrer Art. Sie erfreuen sich weltweit größter Beliebtheit, sowohl bei ambitionierten Hobbyköchen als auch unter renommierten Küchenchefs. Woher kommt diese Begeisterung für japanische Messer? Von der in Japan über Jahrtausende hinweg perfektionierten Handwerkskunst und dem Wissen aus bestem Stahl scharfe und haltbare Messer zu schmieden. Unsere Schmiedewerkstätten in Japan vereinen diese Schmiedekunst mit zeitlosem Design unbeeinflusst von modischen Trends. Sie zeichnen sich aus durch den perfekten Schnitt, insbesondere bei empfindliche Zutaten wie Fisch, Fleisch und Gemüse. Ergonomisch geformte Griffe, gut ausbalancierte und extreme scharfe Klingen machen das Arbeiten mit unseren Messern zu einem ausergewöhnlichen Erlebnis.

8 Damascus Griff: Rosenholz (oval) Zwinge: Gohan (Micarta) Anschliff: Ryo-ba (beidseitig) Klinge: Damast, mehrlagig Schneidkern: VG-10 Stahl Klingenhärte: HRC Santuko 175 mm (315 mm) Gyuto 180 mm (330 mm)

9 Karasu Griff: Rosenholz (oval) Zwinge: Gohan (Micarta) Anschliff: Ryo-ba (beidseitig) Klinge: Aogami (blauer Papierstahl) Kohlenstoffanteil 1,1-1,4% Warikomi Verfahren Schneidkern: Carbonstahl Klingenhärte: HRC Yanagiba Yanagiba 240 mm ( mm) (390 mm) Gyuto Gyuto Gyuto 210 mm 210 (370 mm mm) ( mm) (370 mm) Migaki Griff: Rosenholz (oval) Zwinge: Gohan (Micarta) Anschliff: Ryo-ba (beidseitig) Klinge: Aogami (blauer Papierstahl) Kohlenstoffanteil 1,1-1,4% Warikomi Verfahren Schneidkern: Carbonstahl Klingenhärte: HRC Yanagiba Yanagiba 240 mm ( mm) (390 mm) Gyuto Gyuto Gyuto 210 mm 210 (370 mm mm) ( mm) (370 mm)

10 Nakiri Funayuki Funayuki Petty Petty 165 mm (315 mm) 165 mm ( mm) (305 mm) 150 mm (285 mm) 150 mm (285 mm) Nakiri Funayuki Funayuki Petty Petty 165 mm (315 mm) 165 mm ( mm) (305 mm) 150 mm (285 mm) 150 mm (285 mm)

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Ästhetische Formen und unterschiedliche Oberfl ächentexturen machen diese Objekte zu Unikaten, die das Gefühl vermitteln sie nicht mehr aus der Hand geben zu wollen.

12 Shikki Seit der Gründung 1882 zählt Kihachi zu den kreativsten Lackwaren Shikki -Manufakturen Japans. Die jahrhundertealten Herstellungsmethoden werden auf höchstem handwerklichen Niveau fortgeführt und erfolgen ausschließlich in den eigenen Werkstätten in Yamanaka. Ästhetische Formen und unterschiedliche Oberfl ächentexturen machen diese Objekte zu Unikaten, die das Gefühl vermitteln sie nicht mehr aus der Hand geben zu wollen. Puristisch, zeitloses Design vereint mit traditioneller Handwerkskunst heben diese Produkte auf eine völlig neue Genussebene. Dies überzeugt auch immer mehr Spitzengastronomen und Freunde gehobener Tischkultur. Zu schade um daraus zu Essen denkt man, doch in Japan ist Essgeschirr aus Lackware fester Bestandteil täglichen Gebrauchs. Itadakimasu!

13 Tochi Bowl UR0101 red Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 12cm h 9cm Tochi Bowl UR0102 red Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11cm h 7,3cm Tochi Bowl UR0103 red Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 8,3cm h 7cm Tochi Bowl UR0121 black Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 12cm h 9cm Tochi Bowl UR0122 black Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11cm h 7,3cm Tochi Bowl UR0123 black Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 8,3cm h 7cm

14 Azusa UR0202 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11,5cm h 7,4cm Azusa UR0201 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 13cm h 8,6cm Sen Motion Plate UR0421 dark Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 15 x 13cm h 4,3cm UR0422 dark 24,5 22cm h 6,7cm UR0401 nat 15 13cm h 4,3cm UR0402 nat 24,5 22cm h 6,7cm Kashi Wan UR0301 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11,2cm h 7cm Kashi Wan UR0302 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11,2cm h 7cm Kashi Wan UR0303 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 11cm h 7cm

15 Oval Bowl Set UR0521 black Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 15 x 13 x 5cm/21 x 18 x 7cm/27 x 23 x 8cm UR0501 red 15 x 13 x 5cm/21 x 18 x 7cm/27 x 23 x 8cm Sen no Utsuwa Set UR0601 Design: Y. Suya Manufaktur: Kihachi 10 x 4,2cm/11 x 5,6cm/12 x 7cm

16 otoro japan minimal design

Seto-Yaki ceramic japan ist in der historischen Region Seto beheimatet und hat sich von Beginn an dem kompromisslosen Gestalten verschrieben.

18 Seto-Yaki ceramic japan ist in der historischen Region Seto beheimatet und hat sich von Beginn an dem kompromisslosen Gestalten verschrieben. Begleitet wird dieser kreative Prozess mit der in Seto ansässigen Produktion Hand in Hand mit jungen talentierten Designern und traditionellem handwerklichen Können. Transparente, filigrane Oberflächen und ästhetische Formen machen dieses Porzellan zu einem der reizvollsten Japans, das sich durch seine außergewöhnliche Qualität und Widerstandskraft auszeichnet. Für das richtungsweisende Design wurden viele Einzelstücke mit Preisen bedacht, wie dem Good Design Award Japan und sind heute fester Bestandteil der Sammlung des Museums of Modern Art New York. Seite 3

20 Yuuki DESIGN: M. KOMATSU KYC-01 30,6 x 25 x 3,2 cm KYC-02 26,5 x 22 x 2,8 cm KYC-03 21,8 x 17,8 x 2,4 cm KYC-04 16,8 x 13,7 x 2 cm KYC x 16 x 5,3 cm 950 ml KYC-06 11,5 x 10,8 x 5,3 cm 250 ml KYC-11 6 x 5 x 4,7 cm 65 ml KYC-13 7,3 x 9,6 x 9,5 cm 190 ml KYC-15 7,3 x 10 x 10,3 cm 190 ml KYC-09 9,5 x 9 x 11,5 cm 400 ml Seite 5

22 Infinity DESIGN: M. KOMATSU IF-11 30,5 x 27 x 3 cm IF-12 24,5 x 21,5 x 2,5 cm IF x 15 x 2,3 cm IF-1 28 x 27 x 14 cm 3000 ml IF-2 22,5 x 21,7 x 12 cm 2000 ml IF-3 17,7 x 17 x 9 cm 800 ml IF-4 13,5 x 13 x 7 cm 300 ml IF-5 9 x 8,7 x 5 cm 100 ml Seite 7

24 TK Teapot DESIGN: T. KATO TK-03 8,2 x 6,7 cm 180 ml TK-01w 20 x 17,3 x 10,6 cm 1200 ml TK-01bk 20 x 17,3 x 10,6 cm 1200 ml TK-11 TK-01w + 5 x TK-03 TK-12 TK-01bk + 5 x TK-03 Seite 9

25 Hakuji-Wan DESIGN: H. TOMOOKA Uzura 10,8 x 8 cm Hime 11,5 x 7,2 cm Taku 11,2 x 7,4 cm Hotaru 12,1 x 5,8 cm

26 Suki 13,3 x 5,3 cm Fushi 12,9 x 6,7 cm Kaiko 14,5 x 5,8 cm Seite 11

cm 120 ml FS-4 16,5 x 15 x 9,5 cm 360 ml FS-5 9,5 x 8

28 Sō-Sō DESIGN: N. FUJII FS-1 22,5 x 17,2 x 4 cm FS-2 18,6 x 15,2 x 2,7 cm FS-3 17,5 x 12,7 x 2,2 cm FS-9 22,5 x 16 x 8,6 cm 400 ml FS x 11,8 x 5,8 cm 200 ml FS x 9,6 x 4,3 cm 120 ml FS-4 16,5 x 15 x 9,5 cm 360 ml FS-5 9,5 x 8 cm 300 ml FS-6 8,8 x 11,5 cm 360 ml FS x 11,7 x 6,1 cm FS-14 6,2 x 5,3 x 2,4 cm Seite 13

30 Mammals DESIGN: Y. MASUKO Peel DESIGN: NENDO TM-2w 24 x 6 cm TM-2b 24 x 6 cm NP-1 7 x 7,8 x 9,1 cm Seite 15

31 otoro Hirschstr Karlsruhe phone: web:

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