GUT ESSEN GUT APELDÖR

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1 GUT ESSEN GUT APELDÖR ganzjährig geöffnet

2 Geschichte Gut Apeldör Lieber Gast herzlich willkommen! Um 1856 wird in der Topographie zum ersten Mal der Name Apeldör erwähnt ein zur Dorfschaft Hennstedt gehöriger Hof samt Wirtshaus. Die Geestländereien, welche zum Hof gehören, sind 1850 urbar gemacht worden. Als unser Land noch eine Personalunion mit Dänemark war, erließ der dänische König ein Gesetz, das Reisenden und Viehtreibern nach langen und beschwerlichen Wegen und nach bestimmten Meilen eine offene Tür (open door) Apeldör in Gasthäusern zur Übernachtung sowie Weideland für die Unterbringung der Tiere anzubieten war. So wurde Apeldör mehr als 100 Jahre als Gutsbetrieb geführt bis Seit diesem Zeitpunkt öffnen wir die Tür für Mitglieder, Golfer und Gäste aus aller Welt. Der Hamburger Kaufmann Dieter Worms und der Landwirt Ulrich Wöhler starteten 1996 auf einer Fläche von 112 Hektar den Umbau des Gutsbetriebes zu einer Golfanlage mit heute 27 Golfbahnen sowie einem Clubhaus und eröffneten 2005 und 2008 in zwei Abschnitten das Golfhotel Gut Apeldör mit insgesamt 88 Betten übernahmen Dieter Worms und seine Ehefrau Dr. Wiebke Junge die gesamte Anlage. Als Partner ist Karsten Voß für die Geschäftsführung des Unternehmens mitverantwortlich. Wir wünschen unseren Gästen ein erfolgreiches Spiel mit dem kleinen Ball, ein Auge für die Schönheiten der Natur und am Ende des Tages Guten Appetit im Gutshof Apeldör. Ihr Gut Apeldör Team

3 Aperitifs / Schaumweine Aperitifs Terra Serena, Prosecco Treviso, DOC, Italien 10,5% (3) 0,1l 3,50 auf Eis 0,2l 5,50 mit Aperol 15% (1,6) 0,2l 6,90 Hugo Prosecco mit Holunderblütensirup 10,5% (3) 0,2l 6,90 15% (1,3) Aperitivo Rosato Ramazotti mit Tonic, Minze und Eis (1,3,6) 0,2l 6,90 mit Prosecco, Basilikumblatt und Eis (1,3) 0,2l 6,90 Campari on the rocks 25% (1,6) 5cl 5,90 Campari Orange, Soda (1,6) 0,2l 6,90 Martini Bianco 14,4% (3) 5cl 3,90 Sherry dry Sandemann 15% (3) 5cl 3,90 Schaumweine Prosecco 10,5% (3) 0,75l 19,90 Proyecto CU4TRO Cava Brut 11,5% (3) 0,75l 26,90 Lanson Black Lable, brut, Champagne, Frankreich 12% (3) 0,75l 59,00 DANKE, wenn Sie bei der Bezahlung Ihrer Rechnung ein ca. 10%iges Trinkgeld berücksichtigen.

4 März - April Suppen Bärlauch-Cremesuppe mit Garnele (3,4,9) 7 Ochsenschwanzsuppe 7 Vorspeisen Lachstatar auf Rettich-Carpaccio mit mediterranen Brotchips und Apfelgel (2,4,9) 11 Gänsebrust angeräuchert mit Frühlingsalsa und Kräuterdressing 10 Fleisch Kalbssteak an Thymianjus (1,4,9) mit Kohlrabi-Karottengemüse und Herzoginkartoffeln 20 Suprême vom Perlhuhn (4,9) mit Bärlauch-Risotto, Paprikasauce und Strauchtomaten 19 Lammrücken mit Senf-Olivenkruste (1,4,9,12) an grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln 24 Fisch Gebratenes Dorschfilet (1,2,4,9) mit Sauce Maltaise, Polentaschnitte und glasiertem Gemüse 19 Matjes nach,,hausfrauen-art (2,4) Nordische Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sahnesauce, und Bratkartoffeln 15 Scampischwänze gebraten in Knoblauchöl (1,3,4,9) an frischen Tagliarini mit Basilikum-Tomaten-Pesto 20

5 Apeldör classics Suppe & Vorspeise Apeldörer Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen (5,9,4,1,12) 6 Kleiner gemischter Salat (vegetarisch) mit Dressing nach Wahl 5 Leicht & gesund Penne Bruscetta (vegetarisch) mit Cherrytomaten (9,4,1) 12 Apeldör Vitalsalat (vegetarisch) mit Dressing nach Wahl (5) 10 gerne auch mit Schafskäse (4) + 3 oder auch mit Putenstreifen + 3 Zur Auswahl: Himbeer- (12) Balsamico- (12) Senf- (13,1,12) Joghurt- (1,12) und Olivenöl (12) -Dressing Fleisch & Fisch Rumpsteak 200 gr. mit Knoblauchbrot, Kräuterbutter und einer gebackenen Kartoffel mit Sour Cream (4,13,9,4) 20 Steakteller Apeldör (5,9,4) 3 Steaks (Rind, Schwein und Poulardenbrust) 180 gr. mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln gr. mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln 20 Schnitzel Apeldör (9,1,4) Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln 17 mit geschmorten Champignons und Zwiebeln 19 Bratkartoffeln mit hausgemachtem Sauerfleisch (5,13,1,12,2) 14 mit zartem Roastbeef und Remoulade (13,1,2) 16 Pannfisch nach Apeldörer Art drei gebratene Fischfilets mit Senfsauce Bratkartoffeln und kleinem Salat (2,5,12,9,4) 19

6 Weißweine / Rotweine/ Roséwein Weiß 2017 Sauvignon blanc 13,5% (3) 0,75l 19,90 trocken, Western Cape Spier, Südafrika 0,2l 5, Grüner Veltliner 12% Qualitätswein (3) 1,0l 22,90 trocken, Weingut Gmeinböck, Österreich 0,2l 4, Riesling 12,5% Qualitätswein (3) 0,75l 22,90 trocken, Weingut Bauer, Pfalz, Deutschland 0,2l 6, Grauer Burgunder 13% Qualitätswein (3) 1,0l 24,90 trocken, QbA, Weingut Bauer, Pfalz, Deutschland 0,2l 5, Grüner Silvaner 12% Qualitätswein (3) 1,0l 19,90 halbtrocken, Weingut Rogenwieser, Pfalz, Deutschland 0,2l 4,50 Rot 2016 Cuvée Shiraz & Malbec 13% (3) 0,75l 19,90 trocken, Callia ALTA, San Juan, Argentinien 0,2l 5, Rotwein Cuvèe Merlot, Cabernet Sauvignon, Portugieser 13% (3) 1,0l 22,90 trocken, QbA, Weingut Bauer, Pfalz, Deutschland Qualitätswein 0,2l 4,90 14,5% (3) 2015 BIG EASY Cuvée Shiraz & Cabernet Sauvignon trocken, Weingut Ernie Els, Südafrika 0,75l 29,90 13,5% (3) 2011 Rioja trocken, Reserva DOCa, Bodega Ramon, Bilbao, Spanien 0,75l 34, Montepulciano 12,5% (3) 0,75l 24,90 trocken, DOC, Mont Albano, Abruzzen, Italien 0,2l 6, Dornfelder 11,5% Qualitätswein (3) 1,0l 19,90 halbtrocken, Weingut Rogenwieser, Pfalz, Deutschland 0,2l 4,50 14% (3) 2013 Château de Beaucastel trocken, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankreich 0,75l 98,90 Rosé 2016 Pinot Noir Rosé 11,5% Qualitätswein (3) 0,7l 22,90 trocken, Weingut Rauen, Mosel, Deutschland 0,2l 5, Portugieser Weißherbst 11,5% Qualitätswein (3) 1,0l 19,90 halbtrocken, Weingut Rogenwieser, Pfalz, Deutschland 0,2l 4,50

7 Alkoholfreie Getränke / Biere Prickelndes Gerolsteiner Gourmet medium oder still 0,25l 2,30 0,75l 6,50 Lindener Tafelwasser 1,0l 3,00 Coca Cola (1,5), Fanta (1), Sprite, Spezi (1,5), Coca Cola light (1,4,5) 0,2l 2,20 0,4l 4,20 Diestel, Joto, Apfel-, Rhabarber- oder Cranberryschorle 0,2l 2,40 0,4l 4,20 Ginger Ale (1), Bitter Lemon (6), Tonic (6) 0,2l 2,50 Fruchtsäfte & Nektar Orangensaft, Apfelsaft, Grapefruitsaft 0,2l 2,50 0,4l 4,80 Rhabarbernektar, Cranberrynektar, 0,2l 2,50 Bananennektar, Kirschnektar 0,4l 4,80 Biere Dithmarscher Privatbrauerei, Marne vom Fass Pils 4,8% naturtrüb 4,8% dunkel 4,9% 0,3l 3,40 Pils 4,8% naturtrüb 4,8% dunkel 4,9% 0,5l 5,00 alkoholfrei <0,5% Fl. 0,33l 2,80 Alsterwasser 0,3l 3,40 0,5l 5,00 Erdinger Weizen 5,3% 0,5l 4,40 alkoholfrei <0,1% 0,5l 4,40 Grapefruit 0,5l 4,70 Grapefruit alkoholfrei 0,5l 4,70

8 Heiße Getränke Kaffee & Co. Tasse Kaffee (5) 2,40 Große Tasse Kaffee (5) 2,90 Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee (5) 3,60 Espresso (5) 2,00 Schokolade 2,90 Schokolade mit Sahne 3,50 Schokokaffee (5) 2,90 Glühwein 9% (3) 3,50 Tee Time Kännchen Tee 0,4l 3,20 0,8l 5,90 High Darling Bio Darjeeling Straight Forward Bio Assam Low Rider Bio Grüntee Master Mint Bio Pfefferminze Lazy Daze Bio Schwarztee / Earl Grey Smooth Operator Bio Kamillentee Garden Party Bio Früchtetee Orange Safari Bio Rooibos / Vanille / Orange Heidi s Delight / Gin Soul / Total Reset Bio Kräutertee Team Spirit Bio Bio Kräuter- / Grüntee mit Schuss Glühwein (3) mit Amaretto 28% oder Rum 40% (1) 4,50 Schokolade mit Rum 40% (1) oder Weinbrand 38% (1) 4,50 Pharisäer (5), Irish Coffee (1,3,5), Hot Whisky (1,3), Rum Grog (1) 4,50 Zusatzstoffe Getränke: (1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsstoffen (3) geschwefelt (4) mit Süßungsmitteln (5) coffeinhaltig (6) chininhaltig

9 Wichtige Termine / Events Smoker-Buffet erster Termin: 5. April Jeden 1. und 3. Donnerstag ab 18 Uhr pro Person 26 Muttertagsbrunch 13. Mai von 11 bis 14 Uhr pro Person 26,90 Pfingstbrunch 21. Mai von 11 bis 14 Uhr pro Person 26,90 Zu den Veranstaltungen wird um Anmeldung gebeten!

10 Allergene Eier (1) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Eier aller Geflügel- und Vogelarten Beispiele / Vorkommen: Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten, Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts Fisch (2) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Alle Fischarten, Kaviar Beispiele / Vorkommen: Kräcker, Soßen (z. B. Worcestersauce), Fonds, Würzpasten, Suppen, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche, Feinkostsalate, Pasteten Krebstiere (3) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi Beispiele / Vorkommen: Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi Milch (4) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Die Milch aller Säugetiere Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressings, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein, Molken-/ Frucht-/ Instantdrink Sellerie (5) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate, eingelegte Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Suppen, Eintopf, Soßen, Dressings, Essig, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige Snacks (Chips) Sesamsamen (6) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Marinaden, Desserts Schwefeldioxid und Sulphite (7) in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO² Dazu gehören: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknete Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier Beispiele / Vorkommen: Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse und -zubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Sauerkraut, Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch Erdnüsse (8) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Margarine, Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauße, Pommes Frites, Eis, aromatisierter Kaffee Glutenhaltiges Getreide (9) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören u.a.: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Nudeln, Suppen, Soßen, Paniermehl, Panade, Wurstwaren, Dessert, Schokolade, Eis, Bier Lupine (10) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eisersatz, Kaffeeersatz, Flüssigwürze Schalenfrüchte (11) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören abschließend: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pekannüsse (Carya illionoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/Nougatcreme, vegetarische Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee Senf (12) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fertiggerichte, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressings, Mayonnaise, Ketchup, eingelegte Gemüse, Gewürzmischungen, Käse Sojabohnen (13) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse, Kaugummi, Soßen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung, eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke, Diätdrinks, Kaffeeweißer, Fertiggerichte aller Art Weichtiere (14) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, alle Muscheln, Austern Beispiele / Vorkommen: (asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen, Marinaden, Feinkostsalate Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

11 GUT APELDÖR Apeldör Hennstedt Tel.: / [email protected]