sweet soul. smart kitchen.

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1 sweet soul. smart kitchen. GRAZ AUSTRIA

2 Wir verstärken unser Team Wir wünschen uns Kollegen/innen als Mitarbeiter/innen, die weltoffen sind, die genauso in London, Berlin, Istanbul, Beirut, Hamburg oder New York sein könnten. Für unser Team suchen wir Servicemitarbeiter (m/w) und Köche (m/w). Hautfarbe egal, Herkunft egal, gute Allgemeinbildung, Erfahrung in der Gastronomie Voraussetzung. INTERESSIERT? BEWERBUNG AN: oder telefonisch unter

3 I m sorry for what I said when I was hungry.

4 Beef Tartar Speisesaal Classic ZUM SELBER MISCHEN MIT TOASTBROT (A,C,M) REAL HANDMADE FRIES DAZU 3.50 SA- LAD& STAR- TERS*

5 Grand Hotel Wieslers' Caesar Salad Römersalat mit Brotcroûtons, Parmesan und Dressing.(A,C,G,M) MIT HÜHNERSPIESS MIT GARNELENSPIESS (B) Hummus mit Pinienkernen, Petersilie und Tomaten; dazu gibt s Olivenbrot. (A,H,L,N) ZUM TUNKEN, ZUM STREICHEN, ZUM LÖFFELN Couscous Salad Couscous mit Karotten, Melanzani, Zucchini, Minze, Safran und Rosinen. (A,L) 9.00 *siehe Legende auf der letzten Seite

6 Jouvarlakia griechische Hühnersuppe mit Hackbällchen. (A,C,G,L) 4.50 Rote Linsen - Kokos Suppe Cremesuppe aus Kokosmilch mit roten Linsen. (G,L,H) 4.50 SOUP & FISH & VE- GETABLES & PASTA*

7 Fisch im Holzpyjama Forellenfilets im Buchenholz vom Holzkohlegrill mit Ofenkartoffel. (D,L,G) AUS EINEM (STEIRISCHEN) BÄCHLEIN HELLE KOMMT DIE LAUNISCHE FORELLE. NATÜRLICH OHNE GRÄTEN Gemüsespieß vom Holzkohlegrill mit Quittenrisotto. (G,L,N,O) 100% VEGETARIAN Pasta nach sardischer Art Penne mit Sardinen und Thunfisch. (A,D,L) SCHMECKT WIE SICH IL DOLCE FAR NIENTE ANFÜHLT OUR BOSSE S FAVOURITE Thai Curry nach Nigella Lawson mit Garnelen, Fisch, Gemüse und Reis. (B,D,G,L,O) DAS BERÜHMTE FISCHCURRY IS BACK *siehe Legende auf der letzten Seite

8 INSTAME # SPEISESAAL Pulled Pork Sandwich Geschmorte Schweineschulter im Ciabatta. (A,L,M,O) IM GANZEN GESCHMORT, DANN ZERRISSEN UND IM CIABATTA SERVIERT. KLINGT BRACHIAL, IST ABER FEINARBEIT (UND SO FEIN SCHMECKT S DANN AUCH) OUR MOST WANTED DISH WHICH MADE US FAMOUS The Unique Speisesaal Cheeseburger Quarterpounder mit Cheddar-Cheese und real handmade fries (A,C,G,L,M) 100% BEEF. DA WIRD VINCENT VEGA RICHTIG NEIDISCH Eiernockerl mit würzigem Bergkäse und Chili. Dazu gibt s einen gemischten Blattsalat. (A,C,G,L) Curry Wurst mit handmade fries (L,O) TRY SOMTHING NEW! DAZU PASST GANZ DEKADENT HAMBUR- GERS & SANDWI- CHES* EIN GLÄSCHEN CAVA! (O) 3.50

9 TRY SOMETHING SPECIAL The True Tin Can Chicken!! Ganzes steirisches Hendl auf einer Puntigamerdose am Holzkohlegrill gegart mit Rosmarinerdäpfel. Für zwei Personen. (L,O) EXCITING, JUICY, INCOMPARABLE. ABSOLUTELY NEW IN AUSTRIA! Only five chicken per day. Try to catch it! (13.00 pro Person) STEAKS & MEAT & GRILL* *siehe Legende auf der letzten Seite

10 Tenderloin Steak 220 g Filetsteak vom Holzkohlegrill mit 2 Beilagen nach Wahl TENDERLOIN IST NICHT NUR EIN VIERTEL VON SAN FRANCISCO, SONDERN AUCH DAS ZARTESTE LENDENSTÜCK The one and only Tomahawk Steak 1200 g von der Hochrippe, schön marmoriert und richtig saftig mit 2 Beilagen nach Wahl DIE PERFEKTE WAHL FÜR WAHRE FLEISCHKENNER UND ECHTE FLEISCHTIGER! Truly American on the bone. For two steaklovers US-Dry-aged-Rib-Eye Steak 400 g US Dry aged beef frisch von unserem Holzkohlegrill mit 2 Beilagen nach Wahl DAFÜR SCHLEIFT MAN VON NEW YORK CITY BIS GRAZ GERN DIE MESSER

11 BEILAGEN* Real handmade fries Grilled vegetables Gegrillter Maiskolben Gemischte Blattsalate (L,M) 3.50 SAUCEN* Chili (P,L) hot and spicy Smokey Honey (L,N,O) hausgemacht von den Daniel Bienen Herb-rich (G) Sauerrahm, Salz und frische Kräuter 2.00 SAU- CES& SIDES*

12 Unsere Klassiker TIRAMISU (A,C,G,H,O) muss man unbedingt probieren LIMETTEN-SORBET RUSSKIJ (G,O) 5.00 CRÈME BRÛLÉE (C,O) 4.50 HOT CHOCOLATE CAKE (A,C,F,G,H) mit Schlagobers 4.50 CHEESE & CHUTNEY (G,O) 4.50 Brownies, Cookies & Muffins, Cupcakes, verschiedene Kuchen & Torten...und was die Vitrine sonst noch zu bieten hat. DU MUSST DER SÜSSEN VERSUCHUNG NICHT WIDERSTEHEN. DIE TORTE WILL ES DOCH AUCH. BAKE- RY & SWEETS* *siehe Legende auf der letzten Seite

13 Guten Morgen! Die Sonne lacht und der Magen grummelt: Egal, ob es heute ein Kickstart in den Tag oder ein gemütlicher Morgen werden soll, wir haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. LE GRAND DÉPART MO-FR VON 06:30-11:00 UHR Buffetfrühstück BREAK- FAST* FÄLLT DIE ENTSCHEIDUNG SCHWER? HOL DIR INSPIRATION AUF UNSEREM INSTAGRAM

14 Den großen Wiesler Brunch...gibt's am Samstag, Sonntag und Feiertag von 06:30-12:00 Uhr Das beste Gesottene*...gibt's am Samstag, Sonntag und Feiertag ab 11:00 Uhr mit knusprigem Schwarzbrot, Senf, frisch gerissenem Kren und den Söhnen (Essiggurken, Salzgurken, Senfgurken und Pfefferoni) (A,L,M,O) MIT EINEM PFIFF BIER (A) 9.00

15 Spectacle à la carte inklusive Gebäck und für den dazu passenden Kaffee einfach umblättern... FRÜHSTÜCK DES NORDENS Lachs mit Oberskren, Butter und selbstgemachtem Honigsenf. Dazu gibt es Toast zum Selbertoasten am Tisch. (A,D,G,M) 8.00 FRÜHSTÜCK DES SÜDENS Salami, Rohschinken und Tomaten-Mozzarella (A,G,N) 8.00 VEGANES FRÜHSTÜCK Zwei Aufstriche, zwei Sorten Tofu, Gemüse der Saison, Sojajoghurt mit Früchten, Ahornsirup (A,F,L) 9.00 BAKED BEANS MIT SPIEGELEI Schon Bud Spencer hat es geliebt! (F,L,C) 8.00 MORGENSTUND Gebäck, Butter, Marmelade/Honig, Orangensaft (A,G) 6.00 Extras* SPIEGELEI (2 EIER) (C) 4.00 SPIEGELEI MIT SCHINKEN UND SPECK (2 EIER) (C) 5.00 EIERSPEIS (3 EIER) (C,G) OMELETT (2 EIER) (C,G) WEICHES EI (C) 1.90 BUTTERMILCHWAFFELN MIT FRÜCHTEN UND AHORNSIRUP (A,C,G) 4.80 VOLLKORNBROT MIT TOMATEN, SCHNITTLAUCH ODER EI (A,C) 3.40 JOGHURT MIT HONIG UND CLUSTERS (A,G) 3.40 OBSTSALAT 3.40 *siehe Legende auf der letzten Seite

16 Türkischer Kaffee NACH ALTEM TÜRKISCHEM REZEPT WIRD WASSER MIT FEINSTEM KAFFEEPULVER, ZUCKER UND KARDAMOM SO LANGE ERHITZT, BIS KEIN PULVER MEHR AM LÖFFEL KLEBEN BLEIBT. DABEI WIRD DER KAFFEE DREIMAL AUFGEKOCHT. DAUERT ZWAR, ABER GUT DING BRAUCHT JA BEKANNTLICH WEILE. SO GEHT MAN GANZ SICHER, DASS AUCH DER GANZE GESCHMACK AUS DER BOHNE GEZOGEN WIRD. (H) Andere Länder, gleiche Sitten. Von Laibach bis nach Istanbul wird der türkische Kaffee getrunken Italienischer Mokka Express EINE KANNE ESPRESSO IN DER ORIGINAL ITALIENISCHEN ESPRESSOKANNE. Alfonso Bialetti entwickelte die weltbekannte Mokka-Express-Maschine im Jahr Bis heute blieb sie in ihrer Form unverändert Danish Coffee Press KAFFEE WIRD IN EINER ECHTEN BODUM GLASKANNE MIT HEISSEM WASSER AUFGEGOSSEN: Die bekannte Kaffeepresse wurde 1850 in Frankreich erfunden und später vom dänischen Unternehmen Bodum berühmt gemacht Melitta Bentz EINE KANNE VOLL TYPISCH DEUTSCHEM KAFFEE hatte eine deutsche Hausfrau die Nase voll vom Kaffee voller Kaffeesud. Deshalb nahm die 35-jährige Lady ein Löschblatt aus dem Heft ihres Sohnes, durchlöcherte dies mit Nägeln und trennte damit Kaffee vom Kaffeesud. Et voilà - der Kaffeefilter war geboren, und diese Dame hieß Melitta Bentz Hotel Wiesler Special Blend HAUSEIGENE HOTEL WIESLER TEEMISCHUNG COFFEE* Espresso groß Cappuccino (G) Verlängerter

17 Apfelsaft naturtrüb/ Apfel-Johannisbeersaft l Birnennektar Williams/ Pfirsichnektar l Römerquelle l l Red Bull (O) l Coca Cola/ Sprite/Fanta (O) l SOFT DRINKS* *siehe Legende auf der letzten Seite

18 Kardamint Soda/Wasser SIRUP AUS KARDAMOM UND MINZE, GESPRITZT UND AM BESTEN EISGEKÜHLT. EIN SPEZIALREZEPT VON HERBERT MÖSTL (O) l mit Wasser oder Soda Fritz-Kola, Fritz-Orange HANSESTADT-DRINKS FÜR NACHTSCHWÄRMER. MEHR KOFFEIN GEHT NICHT. (O) l Makava Delighted Ice Tea WENN ES IN GRAZ EIN SZENEGETRÄNK GIBT, DANN DIESES. (O) l Almdudler/ Himbeerkracherl/ Afri White (O) l Tonic Water/Bitter Lemon/Ginger Ale (O) l

19 Starobrno vom Fass DAS TSCHECHISCHE URGESTEIN MIT FEINEM KARAMELL-MALZTON. (A) l Starobrno Pfiff ZWAR KLEIN, DARF ABER TROTZDEM SCHON INS GLAS. (A) l BEER* *siehe Legende auf der letzten Seite

20 Schladminger SchneeWeiße WOHL DAS BESTE WEISSBIER DES LANDES. IST SÜFFIG UND MACHT SPASS IM MUND. (A) l Puntigamer Stadionbier/Dose (A) l Gösser NaturGold (A) alkoholfrei l

21 Cava weiß oder rosé (O) l Cava (O) l Cava mit Aperol...SCHMECKT IN DER STEIERMARK GLEICH GUT WIE IN BARCELONA. (O) l FOR SPECIAL MOMENTS Champagner Mumm Cordon rouge (O) Real calculated price: 99 Dollars Speisesaal price: only in Euros Champagner Mumm Rosé (O) l CAVA& CHAMPA- GNER* *siehe Legende auf der letzten Seite

22 Kardamint Spritz mit Weißwein (O) /4 l Spritzer rot oder weiß mit Hauswein und Soda (O) /4 l Aperol Spritzer (O) /4 l Lillet Spritzer die südfranzösische Alternative zu Aperol (O) /4 l Pimms No.1 very british - very refreshing /4 l SPRIT- ZER*

23 RED WINE / GLASS Blaufränkisch, Haiden (Burgenland) (O) /8 l Big John, Scheiblhofer (Burgenland) (O) /8 l Zweigelt Rossi, Haiden (Burgenland) (O) /8 l Shiraz Wildcard, Lehmann (Australia) (O) /8 l Rioja Reserva, Marqués de Riscal (Espagña) (O) /8 l WINE BY THE GLASS* *siehe Legende auf der letzten Seite

24 WHITE WINE / GLASS Sauvignon Blanc, (Steiermark) (O) /8 l Muskateller, Wohlmuth (Steiermark) (O) /8 l Argiolas, Vermentino (Sardinia) (O) /8 l Weißburgunder, Dreisiebner (Steiermark) (O) /8 l

25 RED WINE / BOTTLE Tignanello, Antinori (Italia) (O) Barolo Dagromics, Gaja (Italia)(O) Big John, Scheiblhofer (Burgenland)(O) Shiraz Wildcard, Lehmann (Australia)(O) Blaufränkisch Kastanie, Haiden (Burgenland)(O) Zweigelt Rossi, Haiden (Burgenland)(O) Rioja Reserva, Marqués de Riscal (España)(O) WINE IN THE BOTTLE* *siehe Legende auf der letzten Seite

26 WHITE WINE / BOTTLE Grüner Veltliner 'Gebling', Buchegger (Niederösterreich) (O) Muskateller, Wohlmuth (Steiermark)(O) Chardonnay, Santa Rita (Santiago de Chile) (O) 28,00 Weißburgunder, Dreisiebner (Steiermark)(O) Costamolino Vermentino, Argiolas (Sardinia)(O) 20,00

27 VODKA & GIN our prefered liquors Bombay Sapphire Gin 4.00 Bombay Sapphire Gin & Tonic/ Bitter Lemon/Apfel Bombay Sapphire Gin, Tonic (O) 6.40 Russkij Standart Vodka & Bitter Lemon/Tonic/Apfel Vodka, Bitter Lemon (O) 6.40 Russkij Standart Vodka cl Russkij Standart Vodka ohne Beigetränke 0,70 l EINER DER BEKANNTESTEN RUSSISCHEN WODKAS UND GLEICHZEITIG GRUNDNAHRUNGSMITTEL IM DORTIGEN PARLAMENT. ANGEBLICH LONG DRINKS & COCK- TAILS* *siehe Legende auf der letzten Seite

28 Campari cl Campari Orange (O) Campari, Orangensaft 6.40 Fernet Branca cl Ramazzotti cl Averna 4.20 Martini Dry & Bianco & Rosso (O) Aperol Sour Aperol, Zitrone, Orange (O) 6.40 Cuba Libre Havana Club, Cola, Zitronensaft (O) 6.40 Caipirinha Cachaca, Limetten, Rohrzucker (O) cl cl

29 Marille cl Himbeergeist cl Birne cl Grappa cl VIELLEICHT EIN WHISKY? FRAG EINFACH DAS SERVICETEAM... SCH- NAPS *siehe Legende auf der letzten Seite

30 A Glutenhaltiges Getreide namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen weiters als Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon und Erzeugnisse daraus H Schalenfrüchte namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Queenslandnüsse und Erzeugnisse daraus B Krebstiere und Erzeugnisse daraus L Sellerie und Erzeugnisse daraus C Eier von Geflügel und Erzeugnisse daraus M Senf und Erzeugnisse daraus D Fische und Erzeugnisse daraus N Sesamsamen und Erzeugnisse daraus E Erdnüsse und Erzeugnisse daraus O Schwefeldioxid und Sulfite mit mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l F Sojabohnen und Erzeugnisse daraus P Lupinen und Erzeugnisse daraus G Milch von Säugetieren (wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd, Esel) und Erzeugnisse daraus R Weichtiere, Mollusken (Muscheln, Austern, Schnecken) und Erzeugnisse daraus PH Aspartam (Phenylalanin) Kennzeichnung: Enthält eine Phenylalaninquelle oder enthält Aspartam MA Glycol < 10% des Rezeptes (Mehrwertiger Alkohol) Kennezeichnung: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zuaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. alle Preise inkl. Mehrwertsteuer