M A R K T E N T W I C K L U N G D E R G E W Ü R Z I N D U S T R I E

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Reinhold Hummel
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1 Fachverband der Gewürzindustrie e.v. M A R K T E N T W I C K L U N G D E R G E W Ü R Z I N D U S T R I E Reuterstraße 151 D Bonn info@gewuerzindustrie.de Bonn, 23. Juni 2016/se

2 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 1 Importe von Gewürzen * insgesamt Jahr Menge % Wert in % in t Vorjahr Vorjahr , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ) , ,7 *) Kapitel Nr. 09, Warennummern Menge in 1000 t Wert in Mio. Wert in Mio. $

3 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 2 Importe einzelner Gewürze Menge in Tonnen % ) Vorjahr Pfeffer ,4 Paprika ,4 Zimt ,2 Nelken ,2 Muskat ,3 Macis ,7 Cardamom ,2 Koriander ,5 Kümmel, Sternanis etc. * ,7 Ingwer , ,1 Gesamt ,8 Wert in % ) Vorjahr Pfeffer, ganz ,2 Paprika, gemahlen ,6 Zimt ,5 Nelken ,7 Muskat ,3 Macis ,6 Cardamom ,2 Koriander ,5 Kümmel, Sternanis etc. * ,1 Ingwer , ,3 Gesamt ,7 * Wacholderbeeren, Anis-, Sternanis-, Kümmel- und Fenchelfrüchte (ab 2011 vergleichbar, bis 2010 nur Kümmelfrüchte)

4 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 3 Unterscheidung Pfeffer, Paprika, Zimt in ganz oder gemahlen Menge in Tonnen Pfeffer - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Paprika - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Zimt - weder gemahlen noch sonst zerkleinert Cinnamomum zylanicum Blume anderer gemahlen oder sonst zerkleinert Wert in Pfeffer - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Paprika - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Zimt - weder gemahlen noch sonst zerkleinert Cinnamomum zylanicum Blume anderer gemahlen oder sonst zerkleinert

Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 4 Inlandsverbrauch von unverarbeiteten Gewürzen insgesamt: Importe./. Exporte Importe Exporte Inlandsverbrauch Jahr Menge t Menge t Menge t 1995 53.

063 2007 91.975 31.164 60.811 2008 87.700 35.357 52.344 2009 88.762 31.264 57.498 2010 97.494 33.180 64.314 2011 97.934 33.615 64.319 2012 96.467 32.382 64.085 2013 104.355 36.876 67.479 2014 105.

5 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 4 Inlandsverbrauch von unverarbeiteten Gewürzen insgesamt: Importe./. Exporte Importe Exporte Inlandsverbrauch Jahr Menge t Menge t Menge t Gewürzverbrauch in Deutschland ) M E N G E W E R T t Einfuhr Einfuhr t Ausfuhr Ausfuhr = 37,7 % d.e. = 55,4 % d.e. ø 5,22 /kg ø 7,66 /kg

Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 5 Gewürzimporte nach Anteilen 2015 1 ) Pfeffer ganz; 24,9% Paprika

6 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 5 Gewürzimporte nach Anteilen ) Pfeffer ganz; 24,9% Paprika gemahlen; 12,5% Ingwer; 13,2% Koriander; 3,8% Kümmel * etc; 9,5% Muskat; 1,3% : z.b. Zimt, Nelken, Macis, Kardamom; 34,8%

7 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 6 Tonnen Einfuhren von Pfeffer, Paprika, Kümmel etc. * nach Menge ) Pfeffer Paprika Kümmel * * ab 2012 Wacholderbeeren, Anis-, Sternanis-, Kümmel- und Fenchelfrüchte (zum Vorjahr vergleichbar) Tonnen Enfuhren von Koriander, Muskat, Macis nach Menge ) Koriander Muskat Macis

Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 7 Hauptlieferländer für ausgewählte Gewürze 2015 1) Pfeffer, weder gemahlen noch zerkleinert Indien 10,5% Sri Lanka 2,9% 4,5%

8 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 7 Hauptlieferländer für ausgewählte Gewürze ) Pfeffer, weder gemahlen noch zerkleinert Indien 10,5% Sri Lanka 2,9% 4,5% Brasilien 41,0% Indonesien 15,3% Vietnam 25,7% Menge t Paprika, gemahlen Indien 2,5% Türkei 2,2% 8,3% Volksrepublik China 48,2% Ungarn 5,3% Spanien 33,6% Menge t

6,6% Türkei 6,7% Ungarn 6,8% Niederlande 8,5% Menge 10.

9 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 8 Wacholderbeeren, Anis-, Sternanis-, Kümmel- und Fenchelfrüchte Litauen 3,8% 24,8% Volksrepublik China 14,5% Ägypten 13,3% Mazedonien 3,9% Serbien 5,1% Finnland 6,0% Bulgarien 6,6% Türkei 6,7% Ungarn 6,8% Niederlande 8,5% Menge t Koriander Ägypten 2,8% Polen 5,4% Italien 2,7% Niederlande 2,5% 9,0% Ukraine 32,9% Marokko 5,5% Bulgarien 10,6% Rumänien 16,9% Russische Föderation 11,6% Menge t

10 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 9 Muskatnüsse Niederlande 5,0% Sri Lanka 3,2% Spanien 3,1% 5,7% Indonesien 68,5% Indien 6,0% Grenada 8,4% Menge t Zimt, ungemahlen Sri Lanka 8,8% Vietnam 5,2% Niederlande 5,0% 0,7% Madagaskar 37,9% Volksrepublik China 11,0% Indonesien 31,5% Menge t

11 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 10 Importe von Pilzen und Gemüse, getrocknet Menge in Tonnen % ) Vorjahr Pilze 2.124, , , , ,2-13,0 davon: Champignons 1) Judasohrpilze 2) 732,9 700,4 821,1 833,0 727,4-12,7 159,9 169,6 186,8 162,6 148,2-8,9 andere Pilze 3) 1.232, , , , ,6-13,6 Gemüse 4) , , , , ,4 0,1 Wert in 1000 % , , ) Vorjahr Pilze , , , , ,0-13,2 davon: Champignons 1) Judasohrpilze 2) 8.674, , , , ,0-12, , , , , ,0 4,2 andere Pilze 3) , , , , ,0-14,4 Gemüse 4) ,4 1) Warennummer Pilze Gattung Agaricus 2) Warennummer Gattung Auricularia 3) Warennummern Zitterpilze, Gattung Tremella und andere Pilze 4) Warennummer Gemüse

12 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 11 Hauptlieferländer für ausgewählte Pilze und Gemüse ) Trockenpilze Indien 3,4% Vietnam 2,0% Österreich 1,7% Niederlande 1,6% 7,5% Polen 3,6% Russische Föderation 4,4% Volksrepublik China 62,1% Italien 5,2% Chile 8,5% Menge t Gemüse, getrocknet Serbien 2,8% Belgien 2,8% Ungarn 2,7% 16,6% Volksrepublik China 46,0% Italien 3,0% Ägypten 8,1% Polen 18,0% Menge ,4 t

Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 12 Importe von Pilzen, vorläufig haltbar gemacht Menge in Tonnen 2011 2012 2013 2014 2015 1) Vorjahr Pilze 5.703,5 4.062,4 3.677,7 3.441,9 3.

520,0 10.290,0 9.550,0 8.882,0-7,0 davon: Champignons 1) 945,0 1.154,0 857,0 795,0 513,0-35,5 andere Pilze 2) 12.096,0 9.366,0 9.433,0 8.755,0 8.

13 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2015 (1) 12 Importe von Pilzen, vorläufig haltbar gemacht Menge in Tonnen ) Vorjahr Pilze 5.703, , , , ,8-1,9 davon: Champignons 1) 505,7 593,5 439,9 377,6 274,7-27,3 andere Pilze 2) 5.197, , , , ,1 1,2 % Wert in ) Vorjahr Pilze , , , , ,0-7,0 davon: Champignons 1) 945, ,0 857,0 795,0 513,0-35,5 andere Pilze 2) , , , , ,0-4,4 1) Warennummer Pilze Gattung Agaricus 2 ) Warennummer andere Pilze % Pilze, vorläufig haltbar gemacht Russische Föderation 6,7% Belgien 2,5% Vietnam 2,2% 4,9% Niederlande 37,5% Polen 10,4% Belarus 12,5% Volksrepublik China 23,3% Menge 3.374,8 t

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