BLANCO MIKADO Das Speisenausgabesystem: Perfekt in Linie, perfekt als Free Flow

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1 BLANCO MIKADO Das Speisenausgabesystem: Perfekt in Linie, perfekt als Free Flow

2 Vom Pausenbrot bis zum Mitternachtssnack: Speisenausgabe mit BLANCO MIKADO Essen ist ein Erlebnis, heute mehr denn je. Man legt großes Augenmerk auf eine ansprechende Präsentation. Je appetitlicher, desto größer die Lust auf mehr. Das Speisenausgabesystem BLANCO MIKADO überzeugt durch attraktive Speisenpräsentation und komfortable Speisenausgabe. Dank ausge reifter Technik und dem frischen Design wird jede Mahlzeit zu einem optischen und kulinarischen Genuss. Das System mit Kalt-, Warm- und Neutralausgabe bietet für alle Anforderungen eine ideale Lösung. Die mobilen Module sind wendig, flexibel kombinierbar und machen in jedem Einsatzbereich einen perfekten Job in kleinen wie in großen Räumen, in Linie und als Free Flow. Die neuen Modulverbinder eröffnen zudem alle Möglichkeiten, viele kreative Kombinationen in Linie zu realisieren. Ökonomisch. Praktisch. Gut. 2

3 INHALT Speisenausgabe mit BLANCO MIKADO. 2 Kaltbuffets... 4 Warmbuffets... 5 Neutralbuffets... 6 Perfekt in Linie, perfekt als Free Flow... 7 Das große Plus von BLANCO PRODUKTÜBERSICHT BLANCO MIKADO, Kaltbuffet BLANCO MIKADO, Warmbuffet BLANCO MIKADO, Neutralbuffet Zubehör für BLANCO MIKADO

4 Kaltbuffets mit bester Technik: Hart im Nehmen. Sanft zu Speisen. Mit den BLANCO MIKADO Kaltbuffets behalten gekühlte Speisen dank ausgereifter Technik ihre Frische und ihr appetitliches Aussehen. Stabiler Edelstahl und das attraktive Design machen in jedem Ambiente eine gute Figur. MIKADO-SK Modelle verfügen über aktive, stille Kühlung. Sie halten Speisen schonend kühl und eignen sich daher ideal für sensible Produkte. BLANCO MIKADO-SK Kaltbuffet mit aktiver, stiller Kühlung im Kühlbereich von +8 C bis +15 C, z.b. für Getränkekühlung. Vorteile: hervorragende hygienische Bedingungen, einfache und schnelle Reinigung, Kühlwanne mit Gefälle für optimalen Wasserablauf beim Abtauen. Modulgröße: 3 oder. BLANCO MIKADO-UK Kaltbuffet mit aktiver Umluftkühlung für die Kühlung von Lebensmitteln im Kühlbereich von +2 C bis +15 C. Vorteile: Gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umluft, die sich wie ein Schleier über die Speisen legt, optimale Rei nigung und Hygiene durch herausnehmbare Kühlwanne. Modulgröße:. MIKADO-UK Modelle mit aktiver Umluftkühlung sind die Leistungs - träger. Eine besonders starke Kühlmethode sorgt für optimale Kühlergebnisse. Einsatzbereiche Frühstücksbuffet Dessertbuffet Kuchenbuffet Abendbuffet Mitternachtsbuffet Salatbar Getränke-Bar MIKADO-SKS-4 mit schlankem und Hustenschutz. Zusatzausstattung: Baldachin, Glasabstellbord mit Galerie, Tablettrutsche in Edelstahl (Ansicht bedienseitig) MIKADO-UKM-4 mit massivem und Husten schutz. Zusatzausstattung: Baldachin, Tablettrutsche in Edelstahl (Ansicht bedienseitig) 4

5 Warmbuffets: separat regelbar, denn Fleisch will es heißer als Fisch. Die BLANCO MIKADO Warmbuffets verfügen über Bain-Marie-Technik und separat regelbare Becken. Sie erlauben das Heißhalten frischer Speisen unter idealen Bedingungen. Vorteile: Die Becken sind nass und trocken beheizbar. Bemerkenswert sind die kurzen Aufheizzeiten und der geringe Energieaufwand. Geschützte Keramikwärme strahler bieten optimale Sicherheit. Modulgröße: 3 oder Einsatzbereiche: Frühstücksbuffet Kuchenbuffet Abendbuffet Mitternachtsbuffet BLANCO MIKADO-WS-4 mit schlankem und Hustenschutz. Zusatzausstattung: Baldachin, Glasabstellbord mit Galerie, Tablettrutsche in Edelstahl (Ansicht bedienseitig) BLANCO MIKADO-WM-4 mit massivem und Hustenschutz. Zusatzausstattung: Baldachin, Tablettrutsche und Abstellbord in Edelstahl (Ansicht kundenseitig) 5

6 Attraktive Neutralbuffets: Darauf stehen Kaffee, Müsli, Brot,... Das BLANCO MIKADO Neutral buffet ist eine geniale Ergänzung zu den Kalt- und Warmbuffets. Hier findet alles Platz, was nicht extra gekühlt oder warm gehalten muss. Die Neutralbuffets sind modular, flexibel und vielseitig einsetzbar. Vorteile: Optimale Hygiene, reini gungs freundliche Oberfläche und hochwertige Optik. Modulgröße: 3 oder. Einsatzbereiche: Getränketheke Kaffee- und Tee-Bar Brot und Gebäck Müsli- oder Obsttheke Abstellfläche für Geschirr, Gläser und Besteck BLANCO MIKADO-NS-4 mit schlankem. Zusatzausstattung: Baldachin, Tablettrutsche und Abstellbord in Edelstahl (Ansicht kundenseitig) Viele Gesichter: Individuelles Design zur Auswahl BLANCO MIKADO Module sind mit schlankem oder massivem lieferbar. Für die Verkleidung des s stehen folgende Dekors zur Auswahl: Grundversion in Edelstahl Edelstahl mit Quadraten in den Farben Rot, Blau, Grün und Gelb Edelstahl mit Quadraten in Holzdekor (nur für schlanken ) BLANCO MIKADO-NM-4 mit massivem. Zusatzausstattung: Baldachin, Tablettrutsche und Abstellbord in Edelstahl, Hustenschutz, Glasabstellbord mit Galerie (Ansicht kundenseitig) Der optionale Stoffbaldachin auf einem Edelstahlträgergestell ist durch einen Klettverschluss einfach ab nehmbar und in vier Farbvarianten erhältlich: rot-weiß gestreift blau-weiß gestreift grün-weiß gestreift gelb-weiß gestreift 6

7 Speisenausgabe nach Belieben: Perfekt in Linie, perfekt als Free Flow. Jedes Modul des Speisenausgabesystems BLANCO MIKADO ist mit Rollen ausgestattet und überzeugt durch optimales Handling. Die Sonne kommt raus und Sie möchten schnell auf die Terrasse? Mit BLANCO Modulen ein Leichtes, und falls es durch schmale Türen geht, klappen Sie einfach die Tablettrutschen ab. Das modulare System bietet viele Gestaltungsmöglichkeiten. Einzeln und in Inselgruppen, frei im Raum (Free Flow) und in Linie. Für die Spei senausgabe in Linie gibt es variabel einsetzbare Modulverbinder, mit denen einzelne Buffets frei miteinander kombiniert werden können. So werden viele Einzel meister schnell zu einem Großmeister.

8 Das große Plus von BLANCO: Qualität im großen Stil und im kleinen Detail. Mikrolierte Oberfläche Makro-Qualität: optimale Hygiene und geringer Reinigungsaufwand durch mikrolierte Oberfläche aus CNS 18/10. Beleuchtungs- und Wärmebord aus Edelstahl, Top Zubehör für Warmbuffets. Keramikwärmestrahler helfen beim Warmhalten und verbessern somit die Speisenqualität. Baldachin mit Klettverschluss Mit dem praktischen Klettverschluss können Sie Baldachine schnell und einfach montieren oder zu einer neuen Farbe wechseln. Abgekantete Abdeckung Ergonomisch, hygienisch, praktisch: Längsseitig mit Radius 15 mm abgekantete Abdeckung. Tablettrutschen unterhalb der Abdeckung Die sichere Konstruktion garantiert bestes Handling und optimale Hygiene. Free Flow mit Sicherheitsglas Für optimale Sicherheit und zur Vermeidung von Verletzungen sind Husten - schutz und Glas abstellbord der Free-Flow-Elemente aus Sicherheitsglas (ESG). Abklappbare Rutschen und Borde Für leichte Manövrierbarkeit und maximale Flexibilität lassen sich Teller-, Tablettrutschen und Abstellborde einfach abklappen. Perfekter Schutz in Linie Für den Einsatz in Linie steht neben dem Hustenschutz mit einer Durchreiche auch eine herabgezogene Variante zur Verfügung, die kundenseitig mit der Arbeitsfläche abschließt (Floatglas). 8

9 BLANCO MIKADO Kaltbuffets Weitere Informationen über diese Produkte sowie über das BLANCO-Gesamtprogramm erhalten Sie gerne kostenlos (Adresse siehe Rückseite). Modell MIKADO-SKS-3 MIKADO-SKM-3 MIKADO-SKS-4 MIKADO-SKM-4 MIKADO-UKM-4 Ausführung Kaltbuffet mit aktiver stiller Kühlung Kaltbuffet mit aktiver stiller Kühlung Kaltbuffet mit aktiver stiller Kühlung Kaltbuffet mit aktiver stiller Kühlung Kaltbuffet mit aktiver Umluftkühlung Schlanker Massiver Schlanker Massiver Massiver Kapazität 3 x GN 1/ x GN 1/ Ausstattung Grundmodul Durchgehende Kühlwanne Durchgehende Kühlwanne Durchgehende Kühlwanne Durchgehende Kühlwanne Umluftkühlwanne mit FCKW-freier Isolierung Beleuchtungsbord mit Leuchtstoffröhren Beleuchtungsbord mit Leuchtstoffröhren Beleuchtungsbord mit Leuchtstoffröhren Beleuchtungsbord mit Leuchtstoffröhren Beleuchtungsbord mit Leuchtstoffröhren Zubehör/ Optionen Maße L x B x H (in mm) 1217 x 675 x 1475 mit Option Baldachin: 1217 x 675 x x 675 x 1475 mit Option Baldachin: 1217 x 675 x x 675 x 1475 mit Option Baldachin: 1542 x 675 x x 675 x 1475 mit Option Baldachin: 1542 x 675 x x 675 x 1475 mit Option Baldachin: 1542 x 675 x 2300 Arbeitshöhe 900 mm 900 mm 900 mm 900 mm 900 mm Abdeckung Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Kühlart Aktive stille Kühlung Aktive stille Kühlung Aktive stille Kühlung Aktive stille Kühlung Aktive Umluftkühlung Kühlbereich +8 C bis +15 C* +8 C bis +15 C* +8 C bis +15 C* +8 C bis +15 C* +2 C bis +15 C* Besonderheit Tiefgezogene Kühlwanne für einfache und schnelle Reinigung Tiefgezogene Kühlwanne für einfache und schnelle Reinigung Tiefgezogene Kühlwanne für einfache und schnelle Reinigung Tiefgezogene Kühlwanne für einfache und schnelle Reinigung Aktive Umluftkühlung; Kühlwanne herausnehmbar, darunter befindet sich der Verdampfer, der zur leichteren Reinigung hochklappbar ist Best.-Nr * Die Temperatur wird im geometrischen Mittelpunkt der Kühlwanne gemessen. 9

10 BLANCO MIKADO Warmbuffets Weitere Informationen über diese Produkte sowie über das BLANCO-Gesamtprogramm erhalten Sie gerne kostenlos (Adresse siehe Rückseite). Modell MIKADO-WS-3 MIKADO-WM-3 MIKADO-WS-4 MIKADO-WM-4 Ausführung Warmbuffet Warmbuffet Warmbuffet Warmbuffet Schlanker Massiver Schlanker Massiver Kapazität 3 x GN 1/ x GN 1/ Ausstattung Grundmodul Fugenlos eingeschweißte Bain-Marie-Becken Fugenlos eingeschweißte Bain-Marie-Becken Fugenlos eingeschweißte Bain-Marie-Becken Fugenlos eingeschweißte Bain-Marie-Becken Beleuchtungs-/Wärmebord (Halogenleuchten/Keramikwärmestrahler 150 W) Beleuchtungs-/Wärmebord (Halogenleuchten/Keramikwärmestrahler 150 W) Beleuchtungs-/Wärmebord (Halogenleuchten/Keramikwärmestrahler 150 W) Beleuchtungs-/Wärmebord (Halogenleuchten/Keramikwärmestrahler 150 W) Zubehör/ Optionen Maße L x B x H (in mm) 1217 x 675 x 1475 mm 1217 x 675 x 2300 mm 1217 x 675 x 1475 mm 1217 x 675 x 2300 mm 1542 x 675 x 1475 mm 1542 x 675 x 2300 mm 1542 x 675 x 1475 mm 1542 x 675 x 2300 mm Arbeitshöhe 900 mm 900 mm 900 mm 900 mm Abdeckung Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Becken 3 Bain-Marie-Becken 3 Bain-Marie-Becken 4 Bain-Marie-Becken 4 Bain-Marie-Becken Temp.-Bereich +30 C bis +95 C +30 C bis +95 C +30 C bis +95 C +30 C bis +95 C Besonderheit 2 Keramikwärmestrahler mit je 150 W, Becken nass oder trocken einzeln beheizund regelbar 2 Keramikwärmestrahler mit je 150 W, Becken nass oder trocken einzeln beheizund regelbar 3 Keramikwärmestrahler mit je 150 W, Becken nass oder trocken einzeln beheizund regelbar 3 Keramikwärmestrahler mit je 150 W, Becken nass oder trocken einzeln beheizund regelbar Best.-Nr

11 BLANCO MIKADO Neutralbuffets Modell MIKADO-NS-3 MIKADO-NM-3 MIKADO-NS-4 MIKADO-NM-4 Ausführung Neutralbuffet Neutralbuffet Neutralbuffet Neutralbuffet Schlanker Massiver Schlanker Massiver Kapazität Analog 3 x GN 1/1 Analog 3 x GN 1/1 Analog Analog Ausstattung Grundmodul Ohne Hustenschutz Glatte, durchgehende Abdeckung oben Ohne Hustenschutz Glatte, durchgehende Abdeckung oben Ohne Hustenschutz Glatte, durchgehende Abdeckung oben Ohne Hustenschutz Glatte, durchgehende Abdeckung oben Ohne Beleuchtungsbord Ohne Beleuchtungsbord Ohne Beleuchtungsbord Ohne Beleuchtungsbord Zubehör/ Optionen Maße L x B x H (in mm) 1217 x 675 x 1018 mm 1217 x 675 x 2300 mm 1217 x 675 x 1018 mm 1217 x 675 x 2300 mm 1542 x 675 x 1018 mm 1542 x 675 x 2300 mm 1542 x 675 x 1018 mm 1542 x 675 x 2300 mm Arbeitshöhe 900 mm 900 mm 900 mm 900 mm Abdeckung Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Edelstahl CNS 18/10 Abstellfläche Durchgehend ebene Fläche ohne Rand Durchgehend ebene Fläche ohne Rand Durchgehend ebene Fläche ohne Rand Durchgehend ebene Fläche ohne Rand Besonderheit Multifunktional einsetzbar als Theke, Abstell- oder Präsentationsfläche, für Geschirr, Gläser etc. Multifunktional einsetzbar als Theke, Abstell- oder Präsentationsfläche, für Geschirr, Gläser etc. Multifunktional einsetzbar als Theke, Abstell- oder Präsentationsfläche, für Geschirr, Gläser etc. Multifunktional einsetzbar als Theke, Abstell- oder Präsentationsfläche, für Geschirr, Gläser etc. Best.-Nr

12 zubehör Abbildung Modell Bezeichnung für MIKADO- Modelle für Module Maße L x B x H (mm) Baldachin Stoffbaldachin auf Edelstahl-Trägergestell, abnehmbar, Farben: rot-weiß, blau-weiß, grün-weiß oder gelb-weiß 1156 x 1250 mm 1481 x 1250 mm Glasabstellbord ohne Galerie, (ESG) Galerie für glasabstellbord aus Edelstahl Rundrohr Beleuchtungsbord Halogen aus Edelstahl, mit 3 bzw. 4 Niedervolt- Halogenleuchten mit je 20 W MIKADO-SK, MIKADO-UK 3 x GN 1/ x 240 x 8 mm 1408 x 240 x 8 mm 1115 x 114 x 60 mm 1440 x 114 x 60 mm Hustenschutz mit Beleuchtungsbord Neonröhre Hustenschutz Sicherheitsglas (ESG), Beleuchtungsbord Edelstahl, Leuchtstoff röhren 2x18 W MIKADO-N 3 x GN 1/1 Hustenschutz mit Beleuchtungsbord Halogen Hustenschutz Sicherheitsglas (ESG), Beleuchtungsbord Edelstahl, mit 3 bzw. 4 Niedervolt-Halogenleuchten mit je 20 W MIKADO-N 3 x GN 1/1 Beleuchtungs-/Wärmebord aus Edelstahl, mit 3 bzw. 4 Niedervolt- Halogenleuchten mit je 20 W und je 2 bzw. 3 Keramikwärmestrahlern mit je 250 W MIKADO-W 3 x GN 1/ x 114 x 60 mm 1440 x 114 x 60 mm Hustenschutz kundenseitig, mit Beleuchtungsbord Neonröhre und Durchreiche (275 mm) Beleuchtungsbord Edelstahl, Leuchtstoff röhren 2x18 W, nicht mit Glasabstellbord und Galerie kombinierbar, Floatglas MIKADO-SKM MIKADO-UKM MIKADO-WM MIKADO-NM 3 x GN 1/1 Hustenschutz kundenseitig, mit Beleuchtungsbord Halogen und Durchreiche (275 mm) Beleuchtungsbord Edelstahl, mit 3 bzw. 4 Niedervolt- Halogenleuchten mit je 20 W, nicht mit Glasabstellbord/ Galerie kombinierbar, Floatglas MIKADO-SKM MIKADO-UKM MIKADO-WM MIKADO-NM 3 x GN 1/1 Hustenschutz kundenseitig herabgezogen bis Abdeckung mit Beleuchtungsbord Neonröhre Beleuchtungsbord Edelstahl, Leuchtstoff röhren 2x18 W, nicht mit Glasabstellbord und Galerie kombinierbar, Floatglas MIKADO-SKM MIKADO-UKM MIKADO-WM MIKADO-NM 3 x GN 1/1 Hustenschutz kundenseitig herabgezogen bis Abdeckung mit Beleuchtungsbord Halogen Beleuchtungsbord Edelstahl, mit 3 bzw. 4 Niedervolt-Halogenleuchten mit je 20 W, nicht mit Glasabstellbord und Galerie kombinierbar, Floatglas MIKADO-SKM MIKADO-UKM MIKADO-WM MIKADO-NM 3 x GN 1/1 12

13 zubehör Abbildung Modell Bezeichnung für MIKADO- Modelle für Module Maße L x B x H (mm) Verkleidung Edelstahl, hinterlegt mit beschichtetem Blech in: Rot (RAL 3020), Blau (RAL 5003), Grün (RAL 6024) oder Gelb (RAL 1021) Verkleidung Edelstahl, hinterlegt mit Holzdekor: Afrika (Resopal Wenge Bonobo), Nordic (Resopal Capital Elm) oder Mediterran (Resopal Almond Pear) tablettrutsche abklappbar, Edelstahl-Rundrohr, bedienseitig und/oder kundenseitig anbringbar 1179 x 235 x 25 mm 1504 x 235 x 25 mm Tablettrutsche abklappbar, Resopal-beschichtete Multiplexplatte, Dekor Steingrau, mit CNS-Einlage, bedienseitig und/oder kundenseitig montierbar 1179 x 280 x 31 mm 1504 x 280 x 31 mm tellerrutsche abklappbar, Resopal-beschichtete Multiplexplatte, Dekor Steingrau, bedienseitig und/oder kundenseitig montierbar 1179 x 135 x 31 mm 1504 x 135 x 31 mm tellerrutsche abklappbar, Resopal-beschichtete Multiplexplatte, Holzdekor Afrika (Resopal Wenge Bonobo), Nordic (Resopal Capital Elm) oder Mediterran (Resopal Almond Pear), bedienseitig und/oder kundenseitig montierbar Abstellbord abklappbar, Edelstahl-Rundrohr, an rechter und/oder linker Stirnseite montierbar 1179 x 210 x 32 mm 1504 x 210 x 32 mm 624 x 280 x 25 mm 624 x 280 x 25 mm Abstellbord abklappbar, Resopal-beschichtete Multiplexplatte, Dekor Steingrau, an rechter und/oder linker Stirnseite montierbar 624 x 280 x 31 mm 624 x 280 x 31 mm Abstellbord abklappbar, Resopal-beschichtete Multiplexplatte, Holzdekor Afrika (Resopal Wenge Bonobo), Nordic (Resopal Capital Elm) oder Mediterran (Resopal Almond Pear), an rechter und/oder linker Stirnseite montierbar 624 x 260 x 32 mm 624 x 260 x 32 mm Edelstahl-Rollen Rollensatz aus Edelstahl, Durchmesser 125 mm (4 Rollen, ) alle Modelle Ohne Abb. Modulverbinder (Best.-Nr ) alle Modelle 100 x 675 x 128 mm Ohne Abb. Elektr. Tauwasserverdunster MIKADO-UK 13

14 Die BLANCO CS Gruppe: Dreifach marktorientiert, einfach gut. BLANCO CS (Customized Solutions) konzentriert sich mit den drei Geschäftseinheiten Catering Systeme, Medical Care Systeme und Industrial Components auf die Bedürfnisse professioneller Zielgruppen. Für Großküche und Gemeinschaftsverpflegung, für Kliniken und Praxen sowie für Kunden aus der Industrie entwickeln, produzieren und vermarkten wir hochwertige Produkte, die in vielen Bereichen führend sind. Catering Systeme setzt mit innovativen Entwicklungen, bewährter Produktqualität und hervorragendem Service seit vielen Jahren Maßstäbe in der Gemeinschaftsverpflegung. Das Ergebnis sind sinnvolle Lösungen, die ein effizientes und qualitätsbewusstes Küchen- und Verpflegungsmanagement ermöglichen. Bei BLANCO CS steht der Mensch im Mittelpunkt. BLANCO CS setzt sich stark für ökologische und soziale Ziele ein. Dieses Engagement dokumentieren wir in unserem Nachhaltigkeitsbericht, den Unternehmens- und Umweltleitlinien. Als Mitglied des Caux Round Table verpflichten wir uns zur Achtung ethischer Geschäftsprinzipien. BLANCO CS wurde in allen Geschäftsbereichen nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert und garantiert Ihnen ein Höchstmaß an Zuverlässigkeit und Kundenorientierung. Unser Team berät Sie gerne: BLANCO CS GmbH + Co KG Catering Systeme Postfach Oberderdingen Telefon Telefax Internet cs@blanco.de /02-12/BLA SAP Änderungen vorbehalten. Farbabweichungen möglich.