DAS GRILL MULTITALENT

DAS GRILL MULTITALENT

4-5 16 6-9 17 10-14 15 INFO TECHNOLOGIE FACTS REINIGUNG COCOS BRIKETTS KONTAKT REZEPTE 18-23 3

4 INFO

INFO» DAS multitalent Mit einem CHEF CENTRE Grill geniessen Sie viele Zubereitungsmöglichkeiten und verschiedene Grillmethoden. Von der sogenannten à la minute Grillmethode (dem sekundenschnellen Anbraten), bis hin zum Barbecue, das bei tiefen Temperaturen bis zu mehreren Stunden dauern kann, bietet dieser Grill unendliche Möglichkeiten und stellt sein Multitalent unter Beweis. Das unvergleichliche Barbecue Aroma wird Sie und Ihre Gäste immer wieder von Neuem begeistern! Dank seinen grosszügigen Grillflächen steht Ihre Küche im Garten. Die 5 verschiedenen Hitzequellen mit Sear Burner, Gasgrill, Holzkohlegrill, Feuerkammer und Barbecuesmoker, vereinen diese Energiequellen zum ersten und einzigartigen Hybridgrill. 5

TECHNOLOGIE» Die 5 wärmequellen» holzkohlegrill» feuerkammer» gasgrill» sear burner» barbecuesmoker 6

TECHNOLOGIE» Die 5 wärmequellen» Der holzkohlegrill» Der GasGrill Das Multitalent überzeugt in jeder Hinsicht: Der Grillrost ist in der Höhe 6-fach verstellbar. Dadurch wird dem Grillgut für einen perfekten Garprozess die Hitzeeinwirkung individuell und optimal angepasst, wodurch ein rasches Anbraten oder Absenken der Hitzeeinwirkung erzielt wird. Jederzeit steht Ihnen für das perfekte Grillvergnügen die richtige Temperatur zur Verfügung. Als besonders raffinierte Alternative zu Holzkohle empfehlen wir die CHEF CENTRE Premium Cocos Grillbriketts. Diese sorgen für eine langanhaltende und konstante Hitze ohne Rauchentwicklung und erzeugen ein einzigartig mildes Aroma. Der Gasgrill ist mit drei individuell regulierbaren Gasbrennern ausgestattet. Durch drehen der Gasregulierknöpfe werden die Brenner durch Elektrozündung entflammt. Die Flammen lassen sich individuell regulieren, wodurch die Temperatur optimal den Grilladen angepasst werden kann. Es kann direkt oder indirekt grilliert werden (siehe Tipps & Tricks). Dank den abgedeckten Brennern des Gasgrills entsteht kein Fettbrand und eine optimale Hitzeverteilung. Der CHEF CENTRE Gasgrill ist das am einfachsten zu bedienende Instrument des Mulititalents.» Die feuerkammer Die Feuerkammer besitzt einen Grillrost, der für kleinere Grilladen, sowie für das grillen zwischendurch ideal ist. Das direkte grillieren über der Feuerkammer kann aber auch für Kartoffeln in der Alufolie und weitere Grilladen genutzt werden. 7

TECHNOLOGIE» Der barbecuesmoker Bei dieser Zubereitungsart wird das Grillgut mittels indirekter Temperatur und Raucharoma langsam und schonend gegart. Das feine Räucheraroma entsteht durch den Gebrauch von verschiedenen Holzsorten. Besonders gut eignen sich Fruchtbaumhölzer wie Kirsche, Birne, Apfel, aber auch Buche oder Eiche. Diese Grill- und Räuchermethode gehört bei Grillmeisterschaften und Grillprofis zum absoluten Muss. Das Grillgut wird oft über mehrere Stunden bei Temperaturen bis maximal 120 Grad schonend zubereitet. Mit dem Räuchern bei tiefen Temperaturen erzielt man beim Grillgut einen unvergleichlich feinen aromatischen Barbecue Geschmack. Das Grillgut wird sehr zart und bleibt mit einer feinen Kruste über mehrere Stunden saftig. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen zwei Arten beim Räuchern: Das Kalt- und Warmräuchern. Das kalträuchern Temperaturen von 40-60 Grad. Diese Zubereitungsart wird häufig für verschiedene Fische wie zum Beispiel Lachs und Forellen angewandt. Diese traditionelle Räuchermethode wurde bereits vor sehr langer Zeit für das Haltbarmachen verschiedener Speisen eingesetzt und ist eine sehr beliebte Zubereitungsart um den Speisen einen feinen Rauchgeschmack zu verleihen. Die Zubereitungszeit des Kalträucherns dauert oft 6 Stunden und länger. Das warmräuchern - barbecue Temperaturen von 110-120 Grad. Die Zubereitungsart wird für verschiedene Fleisch und Fische eingesetzt. Bei dieser Zubereitungsmethode können auch Fleischstücke verwendet werden, die sonst eher gekocht oder geschmort werden. Diese Zubereitungsart dauert meist mehrere Stunden und benötigt einzig die Kontrolle der Temperatur und das nachlegen einzelner Hölzer für das Feuer. Die Vorteile dieser Zubereitungsmethode ist vielfältig. Die Speisen trocknen nicht aus und bleiben saftig, selbst bei grossen Fleischstücken. Die Zubereitungszeit dauert bei grösseren Fleischstücken ab 1 Kilogramm 2 Stunden. Die Garzeiten können sogar auf bis zu 8 Stunden erweitert werden. Bei Fischen ist die Garzeit jedoch wesentlich kürzer. 8

TECHNOLOGIE» Der sear burner» Der gratinrost Der Sear Burner (Infrarot Hochleistungsbrenner) wurde speziell zum Anbraten entwickelt. Die enorme Leistung des Sear Burners erhitzt den emaillierten Gusseisenrost binnen Sekunden. Die Grilladen erhalten innert kürzester Zeit ein schönes Grillmuster und bleiben innen saftig. Beispiele für den Einsatz des Sear Burners: Gelbflossen Thunfisch Steaks, Kalbspaillards (dünne Kalbsschnitzel), Steaks, Gemüse, Fischfilets und Krustentiere. CHEF CENTRE Holzkohle Smoker Der emaillierte Warmhalterost kann verschiedenseitig eingesetzt werden: Entweder zum Warmhalten von Speisen und Geschirr, oder zum gratinieren. Für Gratins werden die drei Gasbrenner auf der höchsten Stufe eingeschaltet und der Grilldeckel bleibt dazu geschlossen, damit die Hitzeeinwirkung entsprechend von oben hoch ist und somit feine Gratins gelingen. Kartoffelgratins, Gemüsegratins bis hin zu kreativen Desserts können mit dem Multitalent innert kürzester Zeit zubereitet werden. Gas Sear Burner Kontakt Grill Kombi Strahlung Infrarot Strahlung BBQ Smoken 9

FACTS» VORTEILE/FACTS VOm multitalent» Super grosse Grillflächen Ihre Küche im Garten!» Grosse emaillierte Gusseisen Grillroste einfach zu reinigen» Fettbrandschutz auf allen Gasbrennern weniger Fettbrand» Gasbrenner mit Ignitor Funktion für leichtes Anzünden der Gasbrenner durch drehen der Gasknöpfe» Individuell regulierbare Gasbrenner damit verschieden grosse Grilladen perfekt gelingen» Warmhalte- Gratinrost sodass die Speisen warm bleiben und zum wärmen des Geschirrs» Zubereitungsmöglichkeiten der Speisen dank verschiedenen Temperatur Einstellmöglickeiten und Systemen» Verschiedene Grillaromen durch die Vielfältigkeit der Hitzequellen wie Räuchern (Barbecue), Holzkohle und Gas!» Gesünders Holzkohle Grillvergnügen dank 6-fach höhenverstellbarem Holzkohlekorb kann die Hitzeeinwirkung auf die Speisen zu jeder Zeit optimal eingestellt werden» Gesünders Gas Grillvergnügen jeder der drei Brenner kann individuell reguliert und schnell aus- und wieder eingeschaltet werden» Schnelles Anbraten mit dem Sear Burner für schönste Grillmuster 10

FACTS 11

FACTS» technische daten» Holzkohle oder GasGrill» gewicht Wir haben für Sie die intelligente Hybridgrill Lösung alles in einem vereint und noch einiges dazu. Das Multitalent wiegt ca. 80 kg» Grillmontage Das Multitalent von CHEF CENTRE kann gegen Aufpreis montiert und gelierfert werden, damit Sie gleich mit der Grillparty beginnen können.» GrillFlächen Der Grill umfasst ein breites Spektrum einer gut ausgestatteten Küche und wirkt trotzdem nicht überdimensioniert.» Abdeckhaube Die CHEF CENTRE Abdeckhaube kann als Zubehör bestellt werden» premium cocos grillbriketts Die CHEF CENTRE Premium Cocos Grillbriketts werden aus den Schalen der Kokosnuss extrahiert. Ein Ökoprodukt aus hochwertigen Kokosnuss Schalen. Das einzigartig milde Aroma, sowie die lange und konstante Hitzeabgabe wird auch Sie begeistern! 12

FACTS 129 cm 58 cm 208 cm 13

FACTS» tipps und tricks» Wie werden grössere Fleischstücke besser?» Wie gelingen Fische auf dem Grill? Bei grösseren Fleischstücken erzielen Sie bessere Resultate, wenn Sie bei tieferen Grilltemperaturen eine längere Garzeit einrechnen. Somit kann das Fleisch- Eiweiss langsam garen und das Fleisch bleibt saftig.» Wie funktioniert das DIREKTE Grillieren? Das Grillgut liegt auf dem Grillrost direkt über der Hitzequelle. Beim direkten grillieren ist die Hitzeeinwirkung grösser als beim indirekten grillieren, somit wird ein schönes Grillmuster der Grilladen erzielt. Diese Methode eignet sich besonders gut für kleinere Fleischstücke.» Wie funktioniert das INDIREKTE Grillieren? Die Heissluft zirkuliert bei geschlossenem Grilldeckel. Das Grillgut wird schonend gegart - ein Geheimtipp für aussergewöhnlich geschmackvolle Grilladen. Die Rauchbildung sorgt für ein feines Barbecue Aroma. Diese Methode eignet sich für grosse Fleischstücke. Fische können in der Alufolie gedämpft oder in feuerfesten Formen pochiert werden. Von Vorteil ist, wenn die Alufolie oder die feuerfeste Form eingebuttert wird. Für die Zubereitung in der Alufolie, legen Sie diese direkt auf den nicht zu heissen Grillrost. Um ein schönes Grillmuster auf dem Fisch zu erzielen müssen feste Fischsorten verwendet werden. Der Fisch muss gut abgetrocknet sein, danach mit Mehl bestäuben und gut abklopfen, sodass die Oberfläche trocken ist. Den Fisch oder das Fischfilet auf den heissen und ebenfalls leicht eingeölten Grillrost legen und ca. 3-5 Minuten unverändert liegen lassen, damit sich eine Kruste bildet. Anschliessend vorsichtig den Fisch oder das Fischfilet mittels einem flachen Spachtel anheben und um 90 Grad auf der gleichen Seite weiter grillieren.» welche Holzsorten für das räuchern? Sehr gut geeignet sind Fruchtbaumhölzer wie Kirsche, Birne, Apfel, aber auch Buche oder Eiche. Verwenden Sie auf keinen Fall harziges Holz. 14

REINIGUNG» PFLEGE VOm multitalent» Ausbrennen des GasGrills» Grill Innenkammern Vor oder nach jedem grillieren sollte der Gasgrill auf Position HIGH für 5-10 Minuten laufen gelassen werden, um das Ausbrennen von jeglichen Rückständen zu gewährleisten, bis kein Rauch mehr aufsteigt.» Ausbrennen des Holzkohlegrills Nach dem grillieren mit dem Holzkohlegrill setzen Sie den Holzkohlekorb auf die oberste Stufe um die Grillroste auszubrennen.» Reinigung der Grillroste Reinigen Sie die Grillroste mit einer Messingbürste. NIE eine Stahlbürste verwenden, da sämtliche CHEF CENTRE Gusseisenroste emailbeschichtet sind und diese durch Stahlbürsten zerkratzt oder beschädigt werden können.» Entfernen Sie sorgfältig sämtliche Fettablagerungen vom Grill Innendeckel mit einem seifigen, feinen Stahlwollkissen unter leichtem Druck. Rauchspuren und Fettablagerungen werden besonders am noch neuen Gerät auftreten. Nach mehrfachem grillieren versiegeln Rauch- und Fettdämpfe die Innenkammern und es treten keine grossen Ablagerungen mehr auf. Reinigung der Seitenteile und den GrillOberflächen Fettspuren an den Aussenseiten sollten umgehend entfernt werden. Fett kann die Lackierung angreifen. Benutzen Sie nur milde Reinigungsmittel mit einem Schwamm oder Putzlappen und spülen Sie sorgfältig die gereinigten Flächen mit Wasser ab. Im Fachhandel können auch spezielle Grillreiniger gekauft werden, um Fett- und Essensreste sauber zu entfernen. KEINE ätzenden oder säurehaltigen Reinigungsmittel verwenden, diese können die Oberflächen angreifen! 15

KOHLE» premium cocos grillbriketts» Der Holzkohle-Ersatz Einzigartiges mildes Aroma. Längere Brenndauer. Konstante Hitze. Geringe Rauchbildung. Weniger Aschenrückstände. Keine Flammen und Funken. Keine Flugasche. Verpackung: Karton à ca. 4kg Ein Ecoprodukt aus hochwertigen Kokosnussschalen. 16