BLUE MOMENTS:VIETNAM KÜCHE & KULTUR Rundreise Für Feinschmecker Und Asien- Fans JÄNNER 2016 ( S T A N D : 2 4. 0 9. 2 0 1 5 ) Bei dieser Rundreise lernen Sie die schönsten und interessantesten Plätze des Landes kennen und gehen auf kulinarische Entdeckungstour. Die Küche Vietnams gilt als eine der besten Asiens. Wobei es nicht eine vietnamesische Küche gibt, sondern ja nach Region ganz unterschiedliche. Aber all das erfahren Sie auf unserer kulinarischen Reise Vietnam. Dabei bummeln Sie mit einem bekannten Kochbuch- Autor durch die Märkte und Garküchen, nehmen an exklusiven Kochkursen teil und genießen die Kreationen der Top- Restaurants des Landes genauso wie die berühmte Street Food Vietnams. Bei der Fisherman s Tour erleben Sie, wie traditioneller Fischfang und Landwirtschaft betrieben wird. Dann kochen Sie gemeinsam mit einer vietnamesischen Familie. B E I D IE S E R R E IS E M IT D A B E I: M A G. S U S A N N E L IN D E N T H A L Ernährungswissenschafterin und Dipl. TCM- Ernährungsberaterin, ist Spezialistin für die 5 Elemente Küche und alternierendes Fasten. Das Angebot ihrer Firma essenbelebt Ernährungsberatung e.u. beinhaltet Ernährungsberatung, Kochkurse, Vorträge, Seminare und Kochen mit dem Thermomix. Quelle: pixabay.com REISEPROGRAMM 19.01.2016: Ankunft in Hanoi Ankunft in Hanoi. Ihr Reiseleiter holt Sie vom Flughafen ab und bringt Sie in Ihr Hotel. Übernachtung in Hanoi. 20.01.2015: Hanoi Die Stadttour führt Sie zu den Stätten Ho Chi Minh s, der historischen Vaterfigur des modernen Vietnams, zu seinem Mausoleum (Montag & Freitag geschlossen) und seinem Wohnhaus. Weiter geht es zur berühmten Ein- Pfahl- Pagode und dem Tempel der Literatur. 1076 wurde im Innern des Tempels Vietnams erste Universität gegründet, um Mitglieder der Kaiserfamilie und der gesellschaftlichen Elite auszubilden. Dann spazieren Sie am malerischen West- See entlang zur Tran Quoc, einer buddhistischen Pagode aus dem 6. Jh.. Der nahe gelegene Tempel Quan Thanh ist einer der Hauptgöttinnen des Taoismus geweiht. Mittagessen im Ngon Restaurant, einem bei den Hanoiern und Besuchern sehr beliebten Restaurant. Später unternehmen Sie einen Spaziergang am Hoan Kiem- See und durch die 36 Straßen der Altstadt, hinein in das pulsierende Leben der Vietnamesen. Die Altstadt mit ihren engen Gassen und unzähligen kleinen Läden bietet viele reizvolle Fotomotive. Übernachtung in Hanoi. (F,M,A)
21.01.2015: Hanoi - Ein Tag mit Daniel Hoyer: Heute begleitet Sie ein bekannter Küchenchef, kulinarischer Lehrer und Kochbuch-Autor durch die Straßen Hanois. Er zeigt Ihnen die besten Straßengerichte, erklärt die Zutaten und erzählt von den kulinarischen Vorlieben der Vietnamesen und deren Kochkunst. Ihr Begleiter, Daniel Hoyer, ist Autor von mehreren Kochbüchern und Leiter von kulinarischen Reisen in Lateinamerika und Südostasien. Beginnen Sie den Tag mit den Einheimischen bei einem vietnamesischen Ca phe (Kaffee) oder Tra (Tee), begleitet von frischen Croissants, in einem der vielen Straßencafés im französischen Viertel. Weiter geht es auf einen lokalen Markt, wo Sie die Vielfalt der Zutaten der vietnamesischen Küche kennen lernen. Zum Mittagessen probieren Sie die typischen Gerichte wie Cha Ca oder Bun Cha, für die Hanoi bekannt ist. Danach folgt ein Kochkurs: Sie lernen, wie traditionelle vietnamesische Vorspeisen zubereitet werden. Dabei werden die Zutaten verwendet, die Sie heute Morgen auf dem Markt gekauft haben. Wir drucken Ihnen dann das Rezept aus, damit Sie es zu Hause nachkochen können. Natürlich verkosten Sie auch die Früchte Ihrer Arbeit. Anschließend lassen Sie bei einem frisch gezapften Bier und leckeren Snacks in einem bekannten Bia Hoi den Nachmittag ausklingen. Bia Hois sind Kneipen oder Biergärten, in denen sich die Einheimischen gerne treffen. Hier sitzen Sie auf kleinen Hockern Ellbogen an Ellbogen mit den Vietnamesen. Heute Abend speisen Sie im 1911 Restaurant im Opernhaus von Hanoi. Übernachtung in Hanoi. (F,M,A) 22.01.2016: Hanoi - Halongbucht Heute verlassen Sie Hanoi auf dem Landweg in Richtung Halong-Bucht. Genießen Sie die Fahrt durch die ländlichen Gebiete des Deltas des Roten Flusses und erleben Sie Reisterrassen, Wasserbüffel und das alltägliche vietnamesische Dorfleben. Die Halong- Bucht gehört zu den Weltwundern mit über 1.500 km2 und 3.000 Inseln (UNESCO- Naturdenkmal). Ein Drache, der erfolgreich mit den Vietnamesen gegen China gekämpft hat, hält hier seine wohlverdiente Ruhe. So die Sage! Starke Verkarstung ist die wissenschaftliche Erklärung. An Bord einer komfortabel eingerichteten Dschunke entdecken Sie gemächlich diese einzigartige Wasserlandschaft mir ihren bizarren Kalksteinformationen. Sie besuchen das aufregende Innere der Sung Sot, einer der imposantesten Höhlen der Bucht. Nach Sonnenuntergang genießen Sie ein leckeres Abendessen mit frischen Meeresfrüchten, Salaten und Früchten. Übernachtung auf der Dschunke. (F,M,A) 23.01.2016: Halongbucht - Hanoi Bei Tagesanbruch im frühen Morgennebel erleben Sie die Bucht in einer traumartigem Stimmung, die Sie lange in schöner Erinnerung behalten werden. Erleben Sie noch einmal die Schönheit der Halong-Bucht auf dem Weg zurück zum Pier. Rückfahrt nach Hanoi und Freizeit in der Stadt. Das Abendessen nehmen Sie im Restaurant Madame Hien ein, eine Hommage des bekannten Chefs Didier Corlou an die Frauen Vietnams, die eine Vielfalt köstlicher Gerichte zu kochen wissen. Hier kostet und schmeckt man sich durch ganz Vietnam. Übernachtung in Hanoi. (F,A) Das Programm variiert je nach gewählten Schiff.
24.01.2016: Hanoi - Hoi An Flug nach Danang und Fahrt nach Hoi An. Hoi An war im 17. und 18. Jahrhundert ein wichtiger Handelshafen. Seine Architektur und lockerer Lebensstil haben sich über die Jahre wenig verändert. Sie unternehmen einen Rundgang durch das historische Stadtzentrum und besuchen einige alte chinesische Teakhäuser und Tempel sowie französische Kolonialvillen, die 400 Jahre alte japanische Brücke und den bunten Markt. Zum Mittagessen erwartet Sie das am Hoi An Fluss gelegene Brother s Cafe, bekannt für seine ausgezeichnete Küche. Auf geht es dann zu einer Fisherman s -Tour, die Sie durch eine spektakuläre Landschaft führt. Sie erfahren mehr über das traditionelle vietnamesische Fischernetz und das Thung Chai, das kleine, runde Bambuskorb-Boot, das die heimischen Fischer seit Jahrhunderten benutzen. Zum Abendessen geht es heute in das Mango Rooms, eines der außergewöhnlichsten Restaurants Hoi Ans. Der Chefkoch, Herr Duc, der durch viele exotische Länder gereist ist, verbindet auf geschickte Art Zutaten aus Vietnam mit Geschmäckern als aller Welt. Schon allein die kunstvolle optische Gestaltung der Gerichte begeistert, doch der Geschmack steht dem nicht nach! Übernachtung in Hoi An. (F,M,A) 25.01.2016: Hoi An Vormittags fahren Sie zu einem bezaubernden Dorf am Stadtrand von Hoi An. Das kleine Dorf liegt am Ufer einer Lagune, hier bauen die Einheimischen bereits seit Generationen Gemüse an, das weltweit exportiert wird. Die Dorfbewohner zeigen Ihnen, wie sie das Gemüse anpflanzen und zubereiten. Sie fahren mit dem Rad weiter in das Dorf Tra Que, schlendern durch den Gemüsemarkt und beobachten die Bauern bei der Arbeit. Zusammen mit einer einheimischen Familie kochen Sie tam huu eine lokale Delikatesse und nehmen später Platz, um ein leichtes Mittagessen in der Küche der vietnamesischen Familie einzunehmen. Freizeit am Nachmittag. Übernachtung in Hoi An. (F, M) 26.01.2016: Hoi An Hue Heute fahren Sie nach Danang, einer großen Hafenstadt, die ein kleines, aber interessantes Museum über die Kunst der Cham beherbergt und machen einen kurzen Stopp bei den Marmorbergen. Die Überlandfahrt nach Hue über den sogenannten Wolkenpass, der Wetterscheide zwischen Nord und Süd, zählt zu einer der landschaftlich schönsten Strecken in Vietnam und bietet wunderbare Ausblicke auf die traumhaften Strände und die bizarren Berge. Mittagessen im Y Thao Restaurant in Hue. Der Name Hue bedeutet Harmonie. Anmutig spiegelt sich die Stadt im Wasser des Parfüm-Flusses, träumt im Schatten alter Paläste und anderer kaiserlicher Gebäude. Von 1802 bis 1945 war es die Hauptstadt der letzten Kaiserdynastie, der Nguyen. Hue zieht mit seiner berühmten Zitadelle, den Palästen, Tempeln und den kaiserlichen Grabmälern, die von einer großen Vergangenheit zeugen, jeden in seinen Bann. Die Stadt war nicht nur mehr als ein Jahrhundert kaiserliche Hauptstadt, sondern bestimmte als Stadt der Kunst und der Universitäten auch die kulturelle Entwicklung des Landes ganz wesentlich. Zum Auftakt unternehmen Sie eine Fahrt zur schön am Parfüm-Fluss gelegenen Thien Mu Pagode, dem Ort des buddhistischen Widerstands gegen die ehemalige Kolonialmacht. Die Zitadelle mit der Kaiserstadt und der verbotenen Stadt bildet eine weitere Hauptsehenswürdigkeit von Hue Sie besichtigen sie ausführlich.
Das Abendessen erwartet Sie in einem privaten Gartenhaus (Tha Om Garden House). Die Gastgeberin bereitet ein feines Dinner für Sie zu. Dieses Haus und der schöne Garten wurden im klassischen Stil der kaiserlichen Bauten errichtet ganz nach der Lehre von Feng Shui. Übernachtung in Hue. (F, M, A) 27.01.2016: Hue Morgens bummeln Sie über den quirligen Dong Ba Markt, wo Sie die Vielfalt an Zutaten kennenlernen, aus denen die kaiserlichen Chefköche aufwendige Gerichte zauberten. Ein Höhepunkt in Hue ist auch das ausgesprochen harmonisch gestaltete Grabmal des Kaisers und Poeten Tu Duc, das er bereits Jahrzehnte vor seinem Tod als Rückzugs-Palast nutzte, ehe es zu seiner letzten Ruhstätte umgebaut wurde. Nachmittags besichtigen Sie das Grabmal von Khai Dinh traditionelles Design mit europäischem Touch machen es zu einer Besonderheit! Abendessen im Hotel. Übernachtung in Hue. (F, A) 28.01.2016: Hue - Ho Chi Minh City Vormittags Transfer zum Flughafen für Ihren Flug nach Saigon. Ho Chi Minh City von den Einheimischen noch immer Saigon genannt ist die heimliche Hauptstadt Vietnams! Restaurants, Geschäfte und Hochhäuser schießen wie Pilze aus dem Boden. Architektonisch ist die Stadt ein Potpourri aus amerikanischen, französischen und asiatischen Einflüssen. Sie beginnen die Stadtbesichtigung mit einem Spaziergang über die Nguyen-Hue bis zur berühmten Dong Khoi-Straße. Sie besuchen das koloniale Viertel der Stadt mit Oper, Rathaus, Notre Dame-Kathedrale, Hauptpostamt und Kriegsmuseum. Abendessen im Monsoon Restaurant. Das Monsoon ist schon seit Jahren ein Geheim-Tipp in Yangon (Myanmar), nun hat es auch in Vietnam eröffnet. In trendigem Ambiente lernen Sie die Köstlichkeiten Indochinas kennen. Übernachtung in Saigon. (F, A) 29.01.2016: Ho Chi Minh City Heute steht ein ganz besonderer Kochkurs auf dem Programm! Früh am Morgen brechen Sie zu einem lokalen Markt in einen Vorort von Ho Chi Minh City auf. Sie kaufen gemeinsam mit Ihrem Gastgeber, einem passionierten Koch, alle Zutaten für den Kochkurs ein. Sie befinden sich heute ganz abseits der Touristenpfade Ho Chi Minh Citys. So lernen Sie nicht nur neue Gerichte kennen, sondern auch das authentische Alltagsleben einer vietnamesischen Großstadt. Im Haus Ihres Gastgebers beginnen Sie mit dem Kochen und genießen anschließend das gemeinsame Mittagessen. Am Nachmittag machen Sie einen Spaziergang im ältesten Viertel der Stadt. Erkunden Sie Saigons gut gehütetes Geheimnis die Antiquitäten-Straße (Le Cong Kieu), in der man echte Antiquitäten gemischt mit Fälschungen findet: Aladdin Öl-Lampen, Holztruhen, Opium- Pfeifen, Rechenbretter oder auch militärische Replika aus dem Vietnam-Krieg. Wenn man ganz genau schaut, findet man sogar Relikte aus der französischen Indochina-Ära. Sie besuchen das Beaux-Arts Museum, das Museum moderner Kunst, das in einem schönen, neokolonialen Gebäude untergebracht ist. Rund um das Museum gibt es viele Galerien zu entdecken, in denen lokale Künstler ihr Talent zeigen. Ein Besuch in Saigon wäre nicht komplett ohne eines der besten Eisgeschäfte probiert zu haben das Fanny s, ein kleiner französischer Salon mit viel Atmosphäre! Die trendigen Boutiquen und Geschäfte auf der Thon That Thiep Straße laden zum Shopping ein. Ein besonderes Abendessen erwartet Sie heute im Temple Club, einem original restaurierten chinesischen Tempel. Übernachtung in Ho Chi Minh Stadt. (F,M,A)
30.01.2016: Ho Chi Minh City - Mekongdelta (Can Tho) Heute fahren Sie in das Mekong-Delta nach Cai Be. Genießen Sie die einmalige Atmosphäre und die Stimmung an der Lebensader Südostasiens. Mit dem schönen Holzboot Cai Be Princess besuchen Sie den farbenfrohen schwimmenden Markt von Cai Be und erkunden einige Manufakturen, die auf die Herstellung von Reispapier, Pop Corn-Reis und Kokosnuss- Bonbons spezialisiert sind. An den Wasserwegen des Deltas entdecken Sie viele kleine Inseln und idyllische Dörfer. Das Mittagessen erwartet Sie im Le Longanier Restaurant, einem Haus im indochinesischem Stil, das geschmackvoll mit Möbeln aus der Zeit um 1930 dekoriert ist. Das Haus befindet sich in einem dichten tropischen Garten am Fluss unter Pomelo-, Longan- und Mangobäumen, umgeben von Kokospalmen und Bananenstauden. Weiterfahrt und Übernachtung in Can Tho. (F,M) 01.01.2016: Can Tho - Ho Chi Minh City Morgens gehen Sie an Bord der Mekong Princess. Eine tolle Kreuzfahrt bei Sonnenaufgang erwartet Sie! Das Frühstück wird Ihnen an Bord serviert. Sie machen sich auf den Weg zum schwimmenden Markt von Cai Rang, dem vielleicht einzigartigsten Markt in Vietnam. Später besuchen Sie eine Nudelfabrik und ein Bauernaus, wo Sie den Obstgarten besichtigen und die herrlichen, tropischen Früchte kosten. Übernachtung in Saigon. (F) 01.02.2016: Abschied von Vietnam Transfer zum Flughafen für Ihren Heimflug. (F) IHRE HOTELS: Hanoi: The Ann Hanoi**** (Deluxe Room) Halong: Bhaya Classic**** (Kabine) Hoi An: Ancient Village Resort****+ (Superior Room) Hue: Muong Thanh****(Deluxe City View) Saigon: Nhat Ha 3**** (Superior Room) Can Tho: Victoria Can Tho****+ (Deluxe Room) VORAUSSICHTLICHE FLÜGE MIT QATAR AIRWAYS: 18.01.2016 Wien Doha QR184 15:50 22:55 19.01.2016 Doha Hanoi QR834 01:25 14:40 01.02.2016 Saigon Doha QR971 18:35 23:00 02.02.2016 Doha Wien QR189 02:20 06:35 PREISE: Private Rundreise Küche & Kultur pro Person/Doppelzimmer EUR 2.895,- EUR 672,- Einzelzimmerzuschlag Langstreckenflüge mit Qatar Airways EUR ca.890,- pro Person in der Economy Class (Stand 21.09.2015, Änderungen vorbehalten)
INKLUDIERTE LEISTUNGEN: Dschunken-Kreuzfahrt mit 1 Übernachtung an Bord in der Halongbucht Inlandsflüge Hanoi Danang, Hue Saigon mit Vietnam Airways in der Economy Class Ausflüge, Aktivitäten, Besichtigungen, Eintrittsgelder & kulinarisches Events laut Programm Mahlzeiten laut Programm: (F=Frühstück, M=Mittagessen, A=Abendessen): 13 Frühstück, 7 Mittagessen, 9 Abendessen Erfahrener, Deutsch sprechender Reiseleiter in Vietnam (wechselnd) Transfers und Fahrten im modernen, klimatisierten Bus Trinkwasser und Erfrischungstücher während der Ausflüge und Transfers Visum-Genehmigungsnummer für Vietnam NICHT INKLUDIERTE LEISTUNGEN: Langstreckenflüge nach Hanoi /von Saigon Nicht erwähnte Mahlzeiten und Leistungen Visumgebühren Trinkgelder, persönliche Ausgaben Option zur Verlängerung mit Badeaufenthalt WICHTIG: Bitte beachten Sie, dass österreichische Staatsbürger für Vietnam ein Visum brauchen! Der Reisepass muss bei Ausreise noch 6 Monate gültig sein. VERANSTALTER: BLUEBIRD TRAVEL Irmgard Unger-Eisele Geschäftsführerin BLUEBIRD TRAVEL Anton Baumgartner Str. 125/2 A-1230 Wien T: +43-1-6655001-0 F: +43-1-6655001-50 iunger-eisele@bluebirdtravel.at www.bluebirdtravel.at www.facebook.com/bluebirdtravel