Mexikanische Rindsfleisch-Tortillas mit Bohnen und Koriander

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1 Mexikanische Rindsfleisch-Tortillas mit Bohnen und Koriander HELLO WEIZENTORTILLA! Hättest Du es gewusst? Rund neun Tortillas isst jeder Mexikaner im Tagesdurchschnitt. Passierte Tomaten Zwiebel Kidneybohnen Zitrone Paprika Knoblauchzehe Rindsgeschnetzeltes Reibkäse Weizentortillas Joghurt Petersilie 9 ca. 45 Minuten s scharf - Stufe 1 Zitronenspalten passen in Mexiko nicht nur zu Tequila, sondern auch zu fein gefüllten Tortillas. Und obwohl die Zitrone im Tequila für reichlich Vitamin C sorgt, ist sie mit der Bohnen-Fleisch- Füllung auch viel gesünder als im Tequila. Aber wenn eine halbe Zitrone übrig sein sollte, dann geniesse doch beides. En Guete!

2 LOS- GEHT'S GEMÜSE VORBEREITEN Zwiebel abziehen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Backofen auf 200 C Ober-/Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sieb, eine grosse Bratpfanne und eine feuerfeste Auflaufform. BOHNEN ABSPÜLEN Kidneybohnen in ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen. 300 ml [600 ml] heisse Bouillon zubereiten. FLEISCH ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Rindsstreifen zugeben und 1 2 Min. scharf anbraten. Dann aus der Bratpfanne nehmen und kurz beiseitestellen. 2 4 PERSONEN- ZUTATEN 2P 4P Passierte Tomaten 250 ml 500 ml Zwiebel 1 1 Kidneybohnen 1 Dose 2 Dosen Rindsgeschnetzeltes 150 g 250 g Paprika, edelsüss 15) 1 g 2 g Joghurt 7) 90 g 180 g Reibkäse 7) 60 g 120 g Zitrone 1 1 Petersilie 10 g 10 g Knoblauchzehe 1 1 Weizentortillas 1) 4 8 GUT IM HAUS ZU HABEN: Bouillon, Öl, Salz, Zucker, Butter Bei 4 Personen Mengen, wie in Klammern angegeben, verdoppeln. Ggf. auch für andere Rezepte verwenden.. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g PORTION Brennwert 522 kj/124 kcal 3132 kj748 kcal Fett 5 g 28 g davon ges. Fettsäuren 2 g 9 g Kohlenhydrate 11 g 63 g davon Zucker 2 g 10 g Eiweiss 9 g 51 g Ballaststoffe 2 g 14 g Salz < 1 g 4 g ALLERGENE 1) Gluten 7) Lactose 15) kann Spuren von Allergenen enthalten FÜLLUNG ZUBEREITEN Die Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen und erneut 1 EL [2 EL] Öl darin erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch zugeben und 1 2 Min. anbraten. Dann 3/4 der passierten Tomaten, Kidneybohnen und Paprika zugeben und alles zusammen ca. 8 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. TORTILLAS AUFROLLEN Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Rindsstreifen kurz vor Ende der Kochzeit zu den Bohnen in die Bratpfanne geben und kurz erwärmen. Alle Weizentortillas mit der Bohnen-Fleischmischung und ca. der Hälfte des Reibkäses füllen, aufrollen und nebeneinander in die Auflaufform legen. Mit restlichen passierten Tomaten bedecken und restlichem Käse bestreuen Min. im Backofen backen. ANRICHTEN Zitrone in Spalten schneiden. Petersilie grob hacken. Tortillas nach der Backzeit auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit Zitronenspalten und Joghurt geniessen. En Guete! (Bitte beachte weitere Informationen zu Allergenen und möglichen Spuren von Allergenen auf der Zutatenverpackung!) Diese Rezeptkarte ist recycelbar und FSC -zertifiziert (FSC -C129012). #HelloFreshCH Wir lieben Feedback! Ruf uns an oder schreib uns: kundenservice@hellofresh.ch 2018 KW 20

3 Mexican beef tortillas with beans and coriander HELLO WHEAT TORTILLA! Did you know? On average, Mexicans each eat around nine tortillas every day. Puréed tomatoes Onion Kidney beans Lemon Paprika Garlic clove Strips of beef Grated cheese Wheat tortillas Yoghurt Parsley 9 Approx. 45 min. s Spicy - Level 1 Lemon wedges don t just go with tequila in Mexico but also with finely filled tortillas. And although lemon provides plenty of vitamin C in the tequila, it s a lot healthier with the bean and meat filling. But if half a lemon is left over, why not enjoy both. Bon appetit! 2

4 LET S GO Wash the vegetables and herbs and shake the herbs dry. Pat the meat dry with kitchen roll. Preheat the oven to 200 C top/bottom heat (180 C fan oven). Boil 300 ml [600 ml] water in the kettle. You will also need: a sieve, a large frying pan and a heat-resistant oven dish. SERVES 2 4 INGREDIENTS 2P 4P Puréed tomatoes 250 ml 500 ml Onion 1 1 Kidney beans 1 tin 2 tins Strips of beef 150 g 250 g Sweet paprika 15) 1 g 2 g Yoghurt 7) 90 g 180 g Grated cheese 7) 60 g 120 g Lemon 1 1 Parsley 10 g 10 g Cloves of garlic 1 1 Wheat tortillas 1) 4 8 PREPARE VEGETABLES Peel and roughly chop the onion. Peel and finely chop the garlic. RINSE BEANS Drain kidney beans in a sieve, rinse with cold water and set aside. Prepare 300 ml [600 ml] of hot stock. SAUTÉ MEAT Heat 1 tbsp. [2 tbsp.] oil in a large frying pan and sauté strips of beef on high heat for 1-2 min. Then remove from the frying pan and put aside. GOOD TO HAVE AT HAND: Stock, oil, salt, sugar, butter For 4 persons double the quantities, as specified in brackets. Can also be used for other recipes as required. AVERAGE NUTRITIONAL VALUES PER 100 g PORTION Calories 522 kj/124 kcal 3132 kj/748 kcal Fat 5 g 28 g incl. saturated fats 2 g 9 g Carbohydrate 11 g 63 g incl. sugar 2 g 10 g Protein 9 g 51 g Dietary fibre 2 g 14 g Salt <1 g 4 g ALLERGENS 1) Gluten 7) Lactose 15) May contain traces of allergens PREPARE FILLING Wipe frying pan with kitchen roll and heat up another 1 tbsp. [2 tbsp.] oil. Add chopped onion and chopped garlic and sauté for 1-2 min. Then add 3/4 of the puréed tomatoes, kidney beans and paprika and simmer everything together for a further approx. 8 min. Season with salt and a pinch of sugar. ROLL TORTILLAS Grease the oven dish with a little butter. Just before the end of the cooking time, add the strips of beef to the beans in the frying pan and heat them up briefly. Fill all of the wheat tortillas with the bean and meat mixture and about half of the grated cheese, roll them together and put them side by side in the oven dish. Cover with the rest of the puréed tomatoes and sprinkle with the rest of the cheese. Bake in the oven for 5-10 min. ARRANGE Cut the lemon into wedges. Roughly chop the parsley. After the baking time, apportion tortillas onto plates, sprinkle with chopped parsley and enjoy with the lemon wedges and the yoghurt. Bon appetit! (Please see the additional information on allergens and possible traces of allergens on the packaging of the ingredients!) This printed recipe is recyclable and FSC -certified (FSC -C129012). #HelloFreshCH We love feedback! Call us or write to us: kundenservice@hellofresh.ch 2018 CW 20

5 Tortillas de bœuf mexicaines aux haricots et à la coriandre HELLO TORTILLA DE BLÉ! Saviez-vous que les patates douces En moyenne, un Mexicain mange env. neuf tortillas par jour. Tomates passées Oignon Haricots rouges Citron Paprika extra-fin Gousse d ail Émincé de bœuf Fromage râpé Tortillas de blé Yogourt Persil 2 9 env. 45 minutes s Piquant - Niveau 1 Au Mexique, les quartiers de citron n accompagnent pas seulement la tequila mais aussi les tortillas. Et même s ils sont tout aussi riche en vitamine C avec l alcool, ils sont tout de même plus sains en association avec la farce de haricots et de viande. Mais s il vous reste un demi-citron, dégustez alors les deux. Bon appétit!

6 C EST PARTI Laver les légumes et les fines herbes ; secouer les fines herbes pour les sécher. Sécher la viande avec du papier essuie-tout. Préchauffer le four à 200 C (chaleur tournante 180 C). Chauffer 300 ml 600 ml] d eau dans la bouilloire. Pour réaliser cette recette, il vous faut également une passoire, une grande poêle et un moule passant au four. 2 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 2P 4P Tomates passées 250 ml 500 ml Oignon 1 1 Haricots rouges 1 boîte 2 boîtes Émincé de bœuf 150 g 250 g Paprika doux 15) 1 g 2 g Yogourt 7) 90 g 180 g Fromage râpé 7) 60 g 120 g PRÉPARER LES LÉGUMES Peler l oignon et le hacher grossièrement. Peler l ail et le hacher finement. RINCER LES HARICOTS Égoutter les haricots rouges dans une passoire à l eau froide puis réserver. Chauffer un bouillon de légumes de 300 ml [600 ml]. SAISIR LA VIANDE Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cs [2 cs] d huile et y saisir à feu vif la viande 1 à 2 min. La sortir ensuite de la poêle et réserver brièvement. Citron 1 1 Persil 10 g 10 g Gousse d ail 1 1 Tortillas de blé 1) 4 8 INGRÉDIENTS À TOUJOURS AVOIR CHEZ SOI : bouillon, huile, sel, sucre, beurre Pour 4 personnes, doublez les quantités comme indiqué entre crochets. À utiliser éventuellement pour d autres recettes. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g PORTION Valeur calorique 522 kj/124 kcal 3132 kj/748 kcal Graisse 5 g 28 g dont acides gras saturés 2 g 9 g Glucides 11 g 63 g dont sucre 2 g 10 g Protéines 9 g 51 g Fibres 2 g 14 g Sel < 1 g 4 g ALLERGÈNES 1) gluten 7) lactose 15) peut contenir des traces d allergènes PRÉPARER LA FARCE Essuyer la grande poêle avec un essuietout et chauffer à nouveau 1 cs [2 cs] d huile. Verser l oignon et l ail haché et faire dorer 1 à 2 min. Ajouter ensuite 3/4 des tomates passées, les haricots rouges et le paprika et laisser mijoter le tout env. 8 min. Assaisonner avec du sel et 1 pincée de sucre. ENROULER LES TORTILLAS Graisser avec un peu de beurre le moule à gratin. Ajouter les lamelles de bœuf juste avant la fin du temps de cuisson aux haricots dans la poêle et chauffer brièvement. Garnir toutes les tortillas de blé avec la farce de haricots et de viande et farcir avec env. la moitié du fromage râpé, enrouler et disposer les unes à côté des autres les tortilla de blé dans le moule. Recouvrir avec le reste de tomates passées et de fromage. Réchauffer au four 5 à 10 min. DRESSER Couper les citrons en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Servir les tortillas dans les assiettes, saupoudrer de persil haché et savourer avec les quartiers de citron et le yogourt. Bon appétit! (Vous trouverez les informations concernant les allergènes et les possibles traces d allergènes sur l emballage des ingrédients!) Cette fiche recette est recyclable et certifiée FSC (FSC -C129012) S 20 #HelloFreshCH Vos commentaires sont les bienvenus! Appelez-nous ou écrivez-nous : kundenservice@hellofresh.ch