HANDBUCH KANUK OUTDOOR MINI & SMALL

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1 HANDBUCH KANUK OUTDOOR MINI & SMALL

2 INHALTSVERZEICHNIS 1. EINLEITUNG Über Deinen Keramikgrill Wichtige Sicherheitshinweise MODELLE Mini Small Medium Large XLarge 3. ZUBEHÖR 4. WEITERE GRILLHELFER 5. ZUSAMMENBAU 6. INBETRIEBNAHME 7. GRILLEN 8. RÄUCHERN 9. BACKEN 10. REINIGUNG & PFLEGE EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

3 1. EINLEITUNG EINLEITUNG ÜBER DEINEN KERAMIKGRILL VON KANUK OUTDOOR Holzkohle-Keramikgrills sind äußerst vielseitig. Sie können nicht nur zum Grillen und Räuchern verwendet werden, sondern auch Pizzen, Brote, Kuchen und Kekse lassen sich darin mühelos zubereiten. Dank ihrer exzellenten Wärmespeicherung können hohe Temperaturen erreicht und durch die präzise Steuerung des Luftstroms über das Ab- und Zuluftventil gehalten werden. Hohe Temperaturen sind ideal für die schnelle Zubereitung von Steaks und Würstchen, während bei niedriger Hitze größere Fleischstücke über einen längeren Zeitraum saftig gegart werden können. Du kannst auch versuchen der Kohle einige Räucherchips hinzuzufügen bzw. Räucherchips mit unterschiedlichen Aromen zu mischen, um so Dein Fleisch noch schmackhafter zu machen. WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Dieses Produkt ist ausschließlich für die Nutzung im Freien vorgesehen. Verwende Deinen Kanuk Outdoor Grill niemals in Innenräumen. Lasse das Feuer nie unbeaufsichtigt brennen. Kinder und Haustiere müssen stets einen angemessenen Sicherheitsabstand zum Grill wahren, sobald er in Benutzung ist. Feuergefahr: Während der Benutzung kann heiße Asche und Glut ausgestoßen werden. Gefahr von Kohlenmonoxidvergiftung: Der Keramikgrill darf in engen und geschlossenen Räumen weder angezündet werden, noch glimmen oder abkühlen. Verwende den Kanuk Outdoor Grill niemals in einem Zelt, Wohnwagen, Auto, Keller, Loft oder Boot. Verwende diese Keramikeinheit niemals als Ofen. Vorsicht: Verwende kein Benzin, Lackbenzin, Feuerzeugbenzin, Alkohol oder vergleichbare Chemikalien, um den Grill anzuzünden oder wieder anzufachen. Benutze ausschließlich Feueranzünder, die die Auflagen der DIN EN erfüllen. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 3

4 EINLEITUNG Hinweis: Untersuche den Keramikgrill vor jedem Gebrauch auf eventuelle Schäden und Ermüdungserscheinungen und ersetze wenn nötig die entsprechenden Teile. Wir empfehlen, dass Du für Deinen Kanuk Outdoor Grill ausschließlich Holzkohle mit großen Stücken verwendest. Diese brennt länger und produziert weniger Asche, die den Luftstrom einschränken könnte. Benutze keine Kohlebriketts in diesem Produkt. Wichtig: Wenn Du den Deckel bei hohen Temperaturen im Grill öffnest, darfst Du ihn zunächst nur leicht anheben, damit Luft langsam und sicher hineinströmen kann. Durch diesen Vorgang verhinderst Du ein Auflodern der Flamme bzw. Rauchgasexplosionen, die zu Verletzungen führen könnten. Verwende den Keramikgrill niemals unter Vordächern, Sonnensegeln, Sonnenschirmen oder Pavillons. Folge immer den Anweisungen zur Kochtemperatur aus dieser Anleitung. Benutze den Keramikgrill niemals auf Holzböden oder anderen brennbaren Oberflächen wie trockenem Gras, Holzschnitzel, Laub, Mulch oder Zierrinde. Stelle sicher, dass der Holzkohle-Keramikgrill mindestens zwei Meter von brennbaren Gegenständen entfernt steht. Achtung: Der Grill wird sehr heiß. Benutze stets hitzeabweisende Schutzhandschuhe, wenn Du die heißen Keramik- oder Kochoberflächen bedienst. Die Keramikeinheit muss komplett abkühlen, bevor sie bewegt und verstaut werden kann. Bewege den Grill nicht, während er in Betrieb ist. 4 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

5 2. MODELLE MODELLE Alle Kanuk Outdoor Keramikgrill Modelle überzeugen durch hochwertige Materialien und beste Verarbeitung. So ist der Keramikkorpus auf der Außenseite mit einer robusten Glasur überzogen, die ihn vor eindringender Feuchtigkeit, aber auch vor anderen Umwelteinflüssen schützt. Darüber hinaus sind sie mit einem Zuluftventil aus Edelstahl, einer Lüftungskappe aus Gusseisen und eleganten Bambusgriffen ausgestattet. MINI Klein, aber Oho! Unser Mini Keramikgrill ist das Küken der Kanuk-Outdoor- Familie. Auf dem handlichen Grillrost mit einem Durchmesser von 27 cm lassen sich bequem genug Würstchen und Steaks für eine zwei- bis dreiköpfige Familie braten. Darüber hinaus wiegt der Mini gerade einmal 24 kg und zählt damit zu den Leichtgewichten unter den Kanuk Keramikgrills. Geliefert wird er mit einem praktischen Dreifuß, sodass Du ihn sicher auf einem Gartentisch abstellen kannst, selbst wenn dieser nicht hitzeresistent ist. Der mitgelieferte Grillrost besteht aus porzellan liertem Stahl, kann aber auch durch ein Gusseisernes ersetzt werden, wenn Du auf deftige Grillstreifen auf Deinem Fleisch stehst. SMALL Im Vergleich zum Mini bietet der Kanuk-Outdoor Small einen etwa 5 cm größeren Grillrost Durchmesser. Damit verfügst Du über eine Kochoberfläche von nicht weniger als 830 cm 2. Das reicht locker, um 4 bis 6 Personen zu verköstigen. Zwar schlägt sich die größere Oberfläche auch in einem größeren Gewicht von etwa 30 kg nieder. Dennoch zählt der Kanuk Outdoor Small immer noch zu den Leichteren seiner Art. Dank der vorhandenen Bambusgriffe links und rechts lässt er sich hervorragend transportieren und eignet sich so auch für den mobilen Gebrauch. Platziere ihn auf einem Gartentisch und schon erhältst Du eine optimale Arbeitshöhe. Perfekt für zuhause und unterwegs! EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 5

6 MODELLE MEDIUM Du liebst es große Gesellschaften zu geben und Deine ganze Familie zum Grillen einzuladen? Dann ist der Kanuk Outdoor Grill in der Größe Medium genau der Richtige für Dich. Auf dem mittelgroßen Grillrost mit einem Durchmesser von 39 cm und einer effektiven Kochfläche von 1152 cm 2 kannst Du ausreichend Grillgut für 8 Personen zubereiten. Der 64 kg schwere Korpus ruht dabei auf einem robusten Stahlgestell mit Rädern, sodass Du den Keramikgrill einfach von einer Seite zur anderen schieben kannst. Auf den am Gestell angebrachten Seitentischen aus Bambus in Dunkelholz-Optik kannst Du gefahrlos die marinierten Steaks und vorbereiteten Würstchen ablegen und diese gleich mit der Grillzange greifen, sobald der Keramikgrill die richtige Temperatur erreicht hat. Übrigens verfügt der Kanuk Outdoor Medium über einen praktischen Zubehörhaken, an dem Du Grillhelfer wie eine Zange ganz einfach aufhängen kannst. LARGE Fisch und Gemüse auf der einen, Fleisch und Geflügel auf der anderen Seite! Mit dem Kanuk Outdoor Grill in Large kein Problem! Auf dem 47 cm großen Grillrost mit einer Kochoberfläche von 1713 cm 2 kannst Du problemlos mehrere Zutaten gleichzeitig zubereiten. Möchtest Du lieber ein herzhaftes Kuchen- oder Ofengericht zubereiten? Dann setze einfach den dazu passenden Deflektorstein ein und schon kannst du Deine Auflauf- oder Backform gefahrlos auf dem Grillrost platzieren. Ein Keramikgrill von dieser Größe bringt stattliche 85 kg auf die Waage. Aber keine Sorge! Der Korpus sitzt auf einem stählernen Gestell mit Rädern, sodass Du ihn mühelos an den gewünschten Ort schieben kannst. Achte jedoch darauf, den Kanuk Outdoor Grill nur zu bewegen, wenn er gerade nicht in Betrieb ist. Andernfalls besteht Verbrennungsgefahr! Zwei praktische Seitentische aus Bambus in Dunkelholz-Optik flankieren den Keramikkorpus. 6 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

7 XLARGE MODELLE Der XLarge ist der größte Keramikgrill der Kanuk Outdoor Familie. Der Grillrost verfügt über einen Durchmesser von sagenhaften 53 cm. Die Kochoberfläche beträgt damit um die 2124 cm 2! Auf dieser Fläche kannst Du Gerichte für eine ganze Fußballmannschaft zubereiten. Der Platz reicht auch aus, um mehrere Temperaturzonen einzurichten und somit mehrere Grillrezepte gleichzeitig auszuprobieren. Der XLarge Keramikgrill ruht auf einem praktischen Stahlgestell, wodurch er eine angenehme Arbeitshöhe von 110 cm aufweist. Das Gestell verfügt über praktische Räder, wodurch Du den Grill ganz bequem verschieben kannst. So spielt das stattliche Gewicht von 111 kg überhaupt keine Rolle. Den Teller mit dem fertigen Grillgut kannst Du auf den beiden Seitentischen ablegen. Somit sind die Hände frei für Grillzange und Durstlöscher! MODELLE MINI SMALL MEDIUM LARGE XLARGE GRILLROST ø IN CM GEEIGNET FÜR PERSONEN ARBEITSHÖHE IN CM ,5 34, ABMESSUNG IN CM 46 x 50 x x 55 x x 123 x x 150 x x 151 x 87 GEWICHT IN KG EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 7

8 ZUBEHÖR 3. ZUBEHÖR ASCHESCHAUFEL & ASCHESCHIEBER Bei der Verbrennung hochwertiger Holzkohle entsteht in den Kanuk Outdoor Grills nur wenig Asche. Dennoch ist es gelegentlich nötig, solche Verbrennungsrückstände zu entfernen, um für eine gute Luftzirkulation zu sorgen. Mithilfe einer Ascheschaufel und einem Ascheschieber kannst Du bequem die Asche über die untere Belüftungsklappe hinauskehren. Ein Ascheschieber ist dabei doppelt praktisch, da Du damit auch die Asche aus dem Basisteil entfernen oder ihn gleichzeitig als Schürhaken nutzen kannst. GRILLHANDSCHUHE Die Koch- und Keramikoberflächen des Grills werden bei der Benutzung sehr heiß. Daher solltest Du immer einen hitzeresistenten Grillhandschuh nutzen, wenn Du den Grill bedienst. Insbesondere, wenn Du den Deckel öffnest oder schließt, das Feuer schürst oder Grillgut auf den Grillrost platzierst, sollten Deine Hände gut geschützt sein. ROSTHEBER Nicht nur praktische Grillhandschuhe schützen vor Verbrennungen. Mit einem praktischen Rostheber kannst Du den heißen Grillrost sogar im laufenden Betrieb anheben ohne Dir die Finger zu verbrennen. Durch seine genau an den Rost angepasste Form hakt er sich sicher darin ein und du kannst es einfach entnehmen oder wiedereinsetzen. 8 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

9 WEITERE GRILLHELFER ANZÜNDKAMIN Bevor der Grillgenuss starten kann, muss der Kanuk Outdoor Grill erst einmal auf Touren gebracht werden. Am schnellsten funktioniert das mithilfe eines Anzündkamins. Lege einfach zwei bis drei Anzündwürfel auf den Kohlerost und entzünde diese. Anschließend stellst Du den mit Holzkohle gefüllten Anzündkamin darüber. Innerhalb von 20 Minuten schaffst Du es die Holzkohle durchzuglühen und einsatzbereit zu machen. ABDECKHAUBE Alle Kanuk Outdoor Grills zeichnen sich durch ihre robuste Verarbeitung und die hochwertigen Materialien aus. Dennoch obliegt es auch Dir, Deinen Keramikgrill gut zu pflegen und zu behandeln, um die Lebensdauer zu erhöhen. Gerade wenn der Grill einmal nicht im Einsatz ist, solltest Du dafür sorgen, dass er sicher und sauber verstaut wird. Mit einer zum Grill passenden Abdeckhaube sorgst Du beispielsweise für optimalen Schutz vor Schmutz, Tieren oder Regen. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 9

10 WEITERE GRILLHELFER 4. WEITERE GRILLHELFER Auf einem Kanuk Outdoor Grill lassen sich nicht nur Steaks und Würstchen wunderbar zubereiten. Durch den eiförmigen Korpus zirkuliert die warme Luft besonders gut unter der keramischen Außenhaut. Dadurch eignen sich die Keramikgrills auch für aufwendigere Gerichte wie Pizza, Braten, Kuchen, gegrilltes Hähnchen oder Gemüsevariationen. Je nachdem, welche kulinarischen Köstlichkeiten Du zubereiten möchtest, kann es hilfreich und notwendig sein auf weitere Zubehörteile zurückzugreifen. DEFLEKTORSTEIN Bei einem Deflektorstein handelt es sich um eine Keramikplatte, die Du auf Deinem Kanuk Outdoor Grill aufsetzen kannst, um so Dein Grillgut vor zu starker, direkter Hitzeeinwirkung zu schützen. Vor allem empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse, aber auch Gerichte aus der Niedertemperaturküche profitieren von diesem Aufsatz. Egal ob Du große Fleischstücke sanft im Dutch Oven garen oder ein anderes Ofengericht zubereiten möchtest, mit einem Deflektorstein gelingt es Dir garantiert. PIZZAZUBEHÖR Pizza wie aus dem Sardinienurlaub! Kein Problem mit Deinem Kanuk Outdoor Grill! Hast Du den Teig fertig geknetet und mit leckeren Zutaten belegt, musst Du ihn nur noch auf dem Pizzastein fertigbacken. Kanuk Outdoor bietet Dir vom Pizzacutter über Pizzastein und Pizzasteinhalter das nötige Zubehör, um aus Deinem Keramikgrill einen wahren Steinofen zu machen. GEFLÜGELSITZ, CHILIHALTER U.V.A.M. Egal ob Du leckeres Brathähnchen oder scharfe Chilipopper auf Deinem Kanuk Outdoor Grill zubereiten möchtest, wir haben das passende Zubehör für Dich! Lasse Huhn & Hähnchen auf einem praktischen Edelstahlsitz in aufrechter Position schmoren oder Fisch in einem Fish Rack garen. 10 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

11 5. ZUSAMMENBAU ZUSAMMENBAU MINI & SMALL 1-1x 6-1x A - 12x 7-1x B - 12x 2-3x 8-1x 3-3x 9-1x 4-1x 5-3x Lies Dir vor dem Zusammenbau die Anleitung gründlich durch. Überprüfe, ob alle in der Stückliste genannten Teile vorhanden sind. Um Kratzer zu vermeiden, sollte der Aufbau auf einer weichen Unterlage stattfinden. Bitte hebe diese Anleitung zum späteren Nachschlagen auf. Für einen einfacheren Zusammenbau ziehe die Schrauben zunächst nur leicht an. Ziehe sie erst fest, wenn die Konstruktion fast vollständig aufgebaut ist. WARNUNG Überspanne die Schrauben nicht; ziehe sie nur mit moderatem Druck an, um Schäden an den Schrauben oder einzelnen Komponenten des Keramikgrills zu vermeiden. WICHTIG Entferne alle Verpackungen vor dem Gebrauch, bewahre jedoch die Sicherheitshinweise auf und lagere sie mit diesem Produkt. Stelle sicher, dass der Deckel vor der Montage geschlossen ist. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 11

12 ZUSAMMENBAU SCHRITT 1 Befestige wie abgebildet die drei Ständer-Halterungen (3) und das Dreiecksverbindungsstück (4) mit jeweils sechs Schrauben (A) und sechs Hutmuttern (B). A 4 3 B SCHRITT 2 Befestige die Vertikalstreben (2) mit dem Abspannring (1) unter Verwendung von drei Schrauben (A) und drei Hutmuttern (B). Verbinde nun in einem zweiten Schritt die Vertikalstreben am unteren Ende mit der zuvor zusammengesetzten Dreiecksverbindung unter Verwendung von drei weiteren Schrauben (A) und Hutmuttern (B). 1 B 2 A 12 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

13 ZUSAMMENBAU SCHRITT 3 Um die Griffe (5) an den Seiten des Abspannrings (1) zu befestigen, musst Du zunächst die Schraubenlöcher der Griffe (5) an den vormontierten Schrauben am Abspannring ausrichten. A B 5 5 SCHRITT 4 Platziere den Keramikkorpus so auf dem Ständer, dass die untere Lüftungsöffnung nach Vorne zeigt, sodass Du ohne Probleme die Klappe öffnen und schließen kannst. SCHRITT 5 Wenn der Korpus sicher auf dem Ständer platziert ist, dann kannst Du die Feuerbox (8), den Kohlerost (7) und den Edelstahl-Grillrost (6), wie auf der Abbildung zu sehen ist, zusammenbauen und in den Grill einsetzen EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 13

14 ZUSAMMENBAU SCHRITT 6 Um den Griff (5) am Deckel des Keramikgrills (9) zu befestigen, beginne damit, die Schraubenlöcher des Griffs anhand der vorinstallierten Schrauben am Deckel auszurichten. Befestige den Griff (5) mit den beiden vormontierten Hutmuttern. 9 5 B Der Kanuk Outdoor Grill ist nun einsatzbereit, bitte stelle jedoch sicher, dass Du die Hinweise zur Inbetriebnahme sowie zur Pflege vor dem ersten Einsatz gründlich gelesen hast. 14 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

15 INBETRIEBNAHME 6. INBETRIEBNAHME ERSTGEBRAUCH & EINBRENNEN Für den Langzeitgebrauch und die optimale Pflege ist es wichtig, dass Du Deinen Keramik-Holzkohlegrill richtig einbrennst. Wenn Du die Einbrennprozedur auslässt, kann dies zu Schäden und vorzeitigen Verschleißerscheinungen an Deinem Grill führen. Wenn das erste Anbrennen zu heiß ausfällt, kann die Filzdichtung beschädigt werden, bevor sie die Möglichkeit hatte allmählich während des Betriebs zu reifen. Um Dein erstes Feuer zu entzünden, platzierst Du einen Anzündwürfel oder andere feste Feueranzünder sowie eine Handvoll Holzkohle auf dem Kohlerost. Öffne das untere Zuluftventil und entzünde den Anzünder. Verwende dafür ein Stabfeuerzeug oder Sicherheitsstreichhölzer. Verwende kein Benzin, Lackbenzin, Feuerzeugbenzin, Alkohol oder vergleichbare Chemikalien zum Anzünden oder erneuten Anfachen des Feuers. Schließe den Deckel und beide Luftöffnungen, sobald die Holzkohle Feuer gefangen hat. Folge auch den Anweisungen zur Kochtemperatur aus dieser Bedienungsanleitung (83 C C / 180 F F). Lass die Kohle vollständig abbrennen bis das Feuer wirklich aus ist. Das sollte ungefähr zwei Stunden dauern. Überlade den Keramikgrill nicht mit Brennstoff. Überprüfe nach dem ersten Anbrennen bitte alle Verbindungen. Das Metallband, das den Deckel mit der Basis verbindet, dehnt sich durch die Hitze aus und kann sich lösen. Wir empfehlen dies zu überprüfen und das Band wenn nötig mit einem Schraubenschlüssel zu straffen. Nun kannst Du Deinen Keramikgrill ganz normal verwenden. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 15

16 7. GRILLEN GRILLEN ANFEUERN Stelle die Bremsen fest, bevor Du Deinen Keramikgrill anfeuerst, damit dieser beim Grillen nicht wegrollt. Stelle sicher, dass der Keramikgrill auf einer festen, flachen und nichtbrennbaren Oberfläche entfernt von brennbaren Gegenständen steht. Positioniere den Keramikgrill so, dass über und neben ihm mindestens zwei Meter Abstand zu anderen Gegenständen sind. 1. Um ihn anzufeuern, platziere zusammengerollte Zeitung und einige Grillanzünder auf dem Kohlerost, das sich in der Basis des Keramikgrills befindet. Drapiere anschließend zwei oder drei Handvoll Holzkohle auf dem Zeitungspapier. 2. Verwende kein Benzin, Lackbenzin, Feuerzeugbenzin, Alkohol oder vergleichbare Chemikalien, um den Grill anzuzünden oder wieder anzufachen. 3. Öffne die untere Luftzufuhr und entzünde das Zeitungspapier mit einem Stabfeuerzeug oder Sicherheitsstreichhölzern. Nachdem Du das Feuer entzündet hast, lasse die untere Luftzufuhr sowie den Deckel für 10 Minuten geöffnet, um ein kleines Glutbett aufzubauen. 4. Lasse der Holzkohle Zeit um sich aufzuheizen. Sie sollte mindestens 30 Minuten lang rot und heiß glühen, bevor Du mit dem Grillen beginnst. Grille nicht, bevor die Holzkohle nicht mit einer leichten Ascheschicht überzogen ist. 5. Wir empfehlen die Holzkohle weder zu schüren noch zu bewegen, sobald sie einmal entzündet ist. Dadurch brennt die Holzkohle gleichmäßiger und effizienter. 6. Sobald das Feuer entzündet ist, verwende ausschließlich hitzeresistente Schutzhandschuhe, wenn Du die heißen Keramik- oder Kochoberflächen bedienst. Bitte lies diese Bedienungsanleitung komplett, um mehr über die perfekten Gartemperaturen zum Kochen, Backen und Grillen zu erfahren. 16 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

17 GRILLEN HOLZKOHLE NACHLEGEN Wenn Du beide Luftventile schließt, hält der Keramikgrill heiße Temperaturen für mehrere Stunden. Benötigt Dein Gericht jedoch eine längere Garzeit (z.b. beim Grillen größerer Zuschnitte oder beim Slow-Smoking), kann es nötig sein Holzkohle nachzulegen. Öffne den Deckel, gebe erneut Holzkohle hinzu, und grille genauso weiter wie es in dieser Anleitung angegeben ist. GRILL LÖSCHEN Um die Holzkohle im Grill zu löschen: Gib keine weitere Holzkohle nach, sondern schließe alle Luftventile und den Deckel. So erstickt das Feuer ganz natürlich. Benutze kein Wasser, um die Holzkohle zu löschen. Eindringendes Wasser kann Deinen Keramikgrill beschädigen. LAGERUNG Wenn Dein Keramikgrill nicht in Gebrauch ist und er draußen gelagert wird, dann bedecke ihn, sobald er komplett ausgekühlt ist, mit einer passenden Regenschutzhülle. Wir empfehlen den Kanuk Outdoor Keramikgrill unter einer passenden Schutzplane in der Garage oder einem Schuppen über den Winter zu verstauen, um besten Schutz zu garantieren. ANWEISUNG ZUR KOCHTEMPERATUR Wichtig: Fasse den oberen und unteren Zuluftregler nicht mit bloßen Händen an, während der Keramik-Holzkohlegrill benutzt wird. Dies könnte zu schweren Verletzungen führen. Wir empfehlen immer hitzebeständige Handschuhe zu verwenden, wenn Du mit heißen Geräten arbeitest. Folge immer den Anweisungen zur Kochtemperatur aus dieser Bedienungsanleitung. Verwende stets hitzeabweisende Schutzhandschuhe, wenn Du die heiße Keramik- oder Kochoberfläche bedienst. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 17

18 GRILLEN NIEDERGAREN / RÄUCHERN ( 83 C C / 180 F F) Beef Brisket Pulled Pork Rippchen Braten 4,5 Stunden je kg 4,5 Stunden je kg 3-5 Stunden +9 Stunden ABLUFTVENTIL ZULUFTVENTIL OFFEN GESCHLOSSEN GRILLEN / SCHMOREN / BACKEN ( 163 C C / 325 F F) Meeresfrüchte (Krabben, Hummer, Shrimps) Meeresfrüchte (Muscheln, Austern) Fisch Schweinefilet Hühnerstücke Ganzes Huhn Lammkeule Truthahn Schinken bis opak und bissfest bis sich die Schale öffnet Minuten Minuten Minuten 1-1,5 Stunden 3-4 Stunden 2-4 Stunden 2-5 Stunden ABLUFTVENTIL ZULUFTVENTIL OFFEN GESCHLOSSEN SCHARF ANBRATEN ( 260 C C / 550 F F) Jakobsmuscheln Steak Schweinekoteletts Burger Würstchen bis opak und bissfest 5-8 Minuten 6-10 Minuten 6-10 Minuten 6-10 Minuten ABLUFTVENTIL ZULUFTVENTIL OFFEN GESCHLOSSEN 18 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

19 GRILLEN ALLGEMEINE LEBENSMITTELSICHERHEIT Beachte folgende Hinweise, wenn Du mit Deinem Keramik-Holzkohlegrill Essen zubereitest: Beginne erst mit dem Grillen, wenn der Brennstoff mit einer Ascheschicht überzogen ist. Überzeuge Dich vor dem Grillen, dass alle Oberflächen und Küchengeräte sauber und frei von Essensresten sind. Wasche Deine Hände bevor und nachdem Du mit ungekochtem Fleisch in Berührung gekommen bist. Und natürlich auch vor dem Essen. Verwende nie die gleichen Utensilien, um sowohl gekochte als auch ungekochte Lebensmittel anzufassen. Bewahre rohes Fleisch stets entfernt von gegrilltem Fleisch und anderen Lebensmitteln auf. Stelle vor dem Essen sicher, dass das Fleisch stets komplett durchgegart ist. Achtung: Der Verzehr von rohem oder nicht garem Fleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung (z.b. durch Kolibakterien) führen. Um das Risiko zu reduzieren, solltest Du das Fleisch aufschneiden und dich davon überzeugen, dass es komplett durchgegart ist. Achtung: Wenn das Fleisch völlig gar ist, sollte der Fleischsaft klar und nicht pink oder rot bzw. fleischfarben sein. Es ist sinnvoll größere Fleisch-Zuschnitte vorzukochen, bevor es auf dem Grill fertig gegart wird. Bitte säubere nach jedem Koch- und Grillvorgang die Oberflächen Deines Keramikgrills und sämtliche Kochutensilien gründlich. NIEDRIGE TEMPERATUREN 1. Entzünde die Holzkohle gemäß den Anweisungen aus dieser Bedienungsanleitung. Bewege und schüre die angezündete Holzkohle nicht. 2. Öffne die untere Luftzufuhr vollständig und lasse den Deckel 10 Minuten geöffnet, um ein kleines Glutbett aufzubauen. 3. Überwache den Keramikgrill bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Schließe die untere Luftzufuhr vollständig, um die Temperatur zu halten. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 19

20 8. RÄUCHERN RÄUCHERN Folge immer den Anweisungen zur Kochtemperatur aus dieser Bedienungsanleitung. Verwende stets hitzeabweisende Schutzhandschuhe, wenn Du die heiße Keramik- oder Kochoberfläche bedienst. 1. Entzünde die Holzkohle gemäß den Hinweisen zur Inbetriebnahme aus dieser Anleitung. Bewege oder schüre die angezündete Holzkohle nicht. 2. Öffne den unteren Zuluftkanal vollständig und lasse den Deckel für etwa 10 Minuten offen, um ein kleines Glutbett aufzubauen. 3. Überwache den Holzkohlegrill bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat. 4. Lasse die untere Luftzufuhr einen Spalt geöffnet. Schließe das obere Abluftventil und kontrolliere weiterhin die Temperatur für einige wenige Minuten. 5. Verteile Räucherchips in einem Kreis auf der glühenden Holzkohle. Stelle sicher, dass du hitzeabweisende Handschuhe trägst, wenn du die heißen Keramik- und Kochoberflächen bedienst. Nun ist der Kanuk Outdoorgrill bereit, um darauf zu räuchern. Tipp: Tränke die Räucherchips oder Holzplanken zuvor 15 Minuten in Wasser, um den Räucherprozess zu verlängern. WICHTIG Wenn Du den Deckel bei hohen Temperaturen im Grill öffnest, darfst Du ihn zunächst nur leicht anheben, damit Luft langsam und sicher hineinströmen kann. Durch diesen Vorgang verhinderst Du ein Auflodern der Flamme bzw. Rauchgasexplosionen, die zu Verletzungen führen könnten. 20 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

21 BACKEN 9. BACKEN Verwandle Deinen Grill in einen Steinofen! Mit dem dazu passenden Deflektorbzw. Pizzastein gelingen Dir Ofengerichte spielend. Dein Kanuk Outdoor Grill kann mehr als nur Grillen und Brutzeln. Backe Brot, Pizza oder Kuchen in Deiner Outdoor Küche! Alles, was Du im Backofen zubereiten kannst, kannst Du mit dem richtigen Zubehör auch auf Deinem Keramikgrill backen. Entzünde dazu zwei bis drei Grillanzünder und verteile sie über die Holzkohle in Deinem Grill. Setze nun den Deflektorstein ein, sobald die Anzünder abgebrannt sind. Um mit konstant hohen Temperaturen zu backen, musst Du das Zuluftventil an der Basis mindestens zu 75 Prozent und das Abluftventil auf der Oberseite ganz öffnen. Warte nun bis der Kanuk Outdoor Grill eine Temperatur von etwa 200 C erreicht hat. Im Normalfall sollte dies nach einer halben Stunde der Fall sein. Möchtest Du Brot backen, dann schließt Du das Abluftventil bei einer Temperatur von 200 C zu einem Halbmond. Für eine Pizza darf die Temperatur sogar 250 C erreichen, bevor Du das Abluftventil etwas schließt, um so für eine konstante Temperatur zu sorgen. Nachdem Du mit dem Backen fertig bist, solltest Du den Deflektorstein sowie den Pizzastein aus Sicherheitsgründen im geschlossenen Kanuk Outdoor Grill abkühlen lassen. Denn beide Steine können während des Backvorgangs Temperaturen von um die 400 C erreichen. BACKEN MIT DEM DUTCH OVEN Mit einem Dutch Oven bäckst Du besonders komfortabel auf Deinem Keramikgrill. Dabei handelt es sich um einen gusseisernen Topf, der schon im 18. Jahrhundert in den USA und Australien zum Kochen und Backen über offenem Feuer verwendet wurde. Anders als herkömmliche Backformen hält dieser Topf hohen Temperaturen mühelos stand. Darin lassen sich übrigens auch saftige Braten und Eintöpfe zubereiten. WICHTIG Wenn Du den Deckel bei hohen Temperaturen im Grill öffnest, darfst Du ihn zunächst nur leicht anheben, damit Luft langsam und sicher hineinströmen kann. Durch diesen Vorgang verhinderst Du ein Auflodern der Flamme bzw. Rauchgasexplosionen, die zu Verletzungen führen könnten. EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde 21

22 10. REINIGUNG UND PFLEGE REINIGUNG UND PFLEGE Der Keramikgrill ist selbstreinigend. Heize den Grill für 30 Minuten auf 260 C / 500 F hoch. Dadurch verbrennen alle Essensrückstände und Ablagerungen. Achtung: Verwende weder Wasser noch andere Arten von Reinigungsmitteln, um das Innere Deines Keramikgrills zu säubern. Die Wände sind porös und absorbieren jede verwendete Flüssigkeit, was zu Rissen und Brüchen in der Keramik führen kann. Nutze bei zu starken Rußablagerungen den Ascheschieber, um diese ganz einfach vor dem nächsten Gebrauch herunterzukratzen. Öffne dafür vorsichtig die untere Luftzufuhr, schabe den Ruß heraus und fange ihn in einem kleinen Abfallbehälter auf. Verwende zum Reinigen der Grills und der Roste einen nicht scheuernden Reiniger, sobald das Gerät vollständig abgekühlt ist. Der verchromte Grillrost ist nicht spülmaschinenfest; verwende ein mildes Reinigungsmittel und warmes Wasser. Um die Außenflächen zu reinigen, warte bis der Holzkohlegrill abgekühlt ist und benutze ein feuchtes Tuch mit einem milden Reinigungsmittel. Es ist wichtig, die Metallbänder regelmäßig zu prüfen und festzuziehen und die Scharniere zweimal jährlich bei Bedarf auch öfter zu ölen. Du solltest nicht in der Lage sein, den Inbusschlüssel zu drehen, während Du die Mutter festhältst. 22 EHV GmbH Entwicklung Herstellung Vertrieb Hauptstraße Dippoldiswalde

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