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Transkript

1 Die Konditoren Innung für das Gebiet Ostwestfalen, Münster und die Kreise Borken, Coesfeld und Warendorf Körperschaft des öffentlichen Rechts c/o Kreishandwerkerschaft Münster Ossenkampstiege 111, Münster Internet Obermeister Georg Liesenkötter Bankverbindung Sparkasse Münsterland Ost BLZ Konto IBAN DE BIC WELADED1MST 1. Sonderseiten in den Westfälischen Nachrichten am Kaffeemaschinen aus dem Haus Café Kleimann Sehr geehrte Damen und Herren, 1. Sonderseiten am Auf der letzten Innungsversammlung am haben sich die Versammlungsteilnehmer wieder eindeutig dafür entschieden, erneut Sonderseiten in den Westfälischen Nachrichten zu schalten. Diese wird in der Wochenendausgabe 04./05. Juni 2016 (das Wochenende vor dem Guten Montag am !) erscheinen. Wie Sie wissen, hat sich durch die Fusion der Westfälischen Nachrichten mit der Münsterschen Zeitung das Verbreitungsgebiet erweitert und die Auflagenstärke damit erhöht. Sie zahlen als Innungsmitglied für eine vier Farben in dem bekannten großen Format wiederum den Sonderpreis von 250,00 netto. Einzelheiten zur ngröße entnehmen Sie bitte der beigefügten Information. Damit Sie sich einen Eindruck über die Wirkung der verschaffen können, fügen wir ebenfalls die letzte Ausgabe bei. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beginnen in dieser Woche mit der Akquise und werden Sie telefonisch kontaktieren. Wer auf jeden Fall sicher sein möchte, dass er mit einer bei den Sonderseiten beteiligt wird, kann dieses auch gerne direkt unserer Geschäftsstelle mitteilen. Wir werden diese Information dann umgehend an die nabteilung weiterreichen. Die Sonderseiten finden bei den Lesern der Westfälischen Nachrichten und der Münsterschen Zeitung große Beachtung. Nutzen Sie daher die Möglichkeit, für Ihren Betrieb und Ihr Handwerk Werbung zu machen und beteiligen sich mit einer an unserer Sonderaktion. nschluss ist der Wir hoffen auf Ihre Beteiligung und danken schon im Voraus für Ihre Mitwirkung! 2. Kaffeemaschinen aus dem Haus Café Kleimann Wie Sie wissen, hat das Café Kleimann seine Türen bereits geschlossen. Auf Wunsch von Herrn Bernd Kleimann geben wir bekannt, dass noch zwei gut erhaltene Kaffeemaschinen aus dem Café Kleimann zum Verkauf angeboten werden.

2 Die Siebträgermaschine (2gruppig) aus dem Milchmädel und einen Mengenbrüher. Ein Bild fügen wir bei. Bei Interesse senden Sie bitte eine an: Vielen Dank Bernd und Ralf Kleimann. Mit freundlichen Grüßen Georg Liesenkötter Obermeister Jan-Hendrik Schade Geschäftsführer

3 Das ist Handwerk! n-sonderveröffentlichung XX. Monat 2015 Gut beraten kann nur der Fachmann Raumausstatter setzen auf den Meister Von Wolfgang Kleideiter Ich komme gerne vorbei und schaue mir alles vorbei und schaue mir alles Obermeister der Raumausstatter-Innung Münster und seit Jahrzehnten in der Kreativ-Branche tätig. Doch gute Beratung fällt nicht vom Himmel. Die Innungsbetriebe verfügen als wichvorbei und schaue mir alles Obermeister der Raumaus- INFORMATIONEN zum Thema aldfofidshöon cuptinisquam et volupta tiuntur, officabor aut am, optaquiandae nis ipsunt volut doluptiae et etumenitati acculparchil esere vid ut laut quisciunt ditem inihil modio eum faccusa nducitatus, occaect uritaectotat in niendit omniminum estin re, eost faccus magnatur Neue Materialen und Farbtrends werden auf großen Messen wie der Heimtextil in Frankfurt präsentiert. Obermeister der Raumausstatter-Innung Münster und seit Jahrzehnten in der Kreativ-Branche tätig. Doch gute Beratung fällt nicht vom Himmel. Die Innungsbetriebe verfügen als wichtigste Kraft über den ausgebildeten Meister, der den Handwerkszweig mit all seinen Facetten kennt. Erworben hat der Meister dieses Wissen rund um Materialen und Ausführung in einem lang andauernden Prozess, der mit der dreijährigen Ausbildung und den bereits darin verankerten Prüfungsphasen beginnt. Es folgen die Gesellenjahre, in denen der Experte noch weitere Betriebe kennenlernt und zusätzliche theoretische und praktische Erfahrungen gewinnt. Nach den Gesellenjahren geht es zur zweijährigen Meisterschule. Und erst nach deren Abschluss davon sind die Innungen überzeugt ist die Basis für einen Fach- und Ausbildungsbetrieb gelegt. Keine Qualität ohne Qualifizierung. Zu jeder Beratung bringt der Raumausstatter sein ganzes Wissen mit, betont Herbert Stallkamp. Erst dadurch wird es möglich, individuelle Wünsche des Kunden in die Tat umzusetzen. Farbe, Stil, Materialwahl, technische Umsetzung es gibt zahlreiche Punkte, an denen eine mangelhafte Beratung im Nachhinein schnell auszumachen ist. Wenn es an der Qualifikation fehlt, kann es leicht Probleme und Enttäuschungen geben. Der Preis das wissen auch Kunden ist Logo Innung 2sp. (90,9 mm) 2sp. x 100 mm x 100 mm = 200 mm = 200 mm 250, * zzgl. MwSt. 250, e* Kreishandwerkerschaft Münster zzgl. MwSt. beim Handwerk nicht allein entscheidend. Ob im Privatoder im Objektbereich am Ende zählt, dass sich die Menschen, die sich in den Räumen aufhalten, wohlfühlen und die dauerhafte Qualität der Arbeit spüren. Dass Raumausstattermeister aufgrund ihrer Kenntnisse in Stilkunde darüber hinaus wichtige Ratgeber sein können, belegt folgende Anekdote: So meldete sich eine Kundin wegen eines gebrauchten Stuhls bei Herbert Stallkamp. Der Stuhl habe so recht keine Funktion und sei in die Jahre gekommen. Vielleicht könne man das Stück ja neu beziehen. Herbert Stallkamp sah sich den Stuhl genauer an. Und siehe da: Das Möbelstück entpuppte sich als Klassiker, als englischer Stuhl aus der Zeit des Biedermeier, 1840 entworfen. Viel Raum für Individualität Kreatives Handwerk mit Tradition Wir füllen Räume mit Leben, geben ihnen eine ganz persönliche Note und Atmosphäre, betonen die Meisterbetriebe der Raumausstatter- und Sattler-Innung Münster. Sie verbinden Lifestyle mit Tradition. Denn bei jeder Gestaltung ob funktional oder aufwendig arrangiert bleibt handwerkliche Qualität die Grundlage. Räume gestalten, mit Leben und Atmosphäre füllen, Wohntrends entwickeln. Schon im 13. Jahrhundert übernahmen dies die Vorgänger der heutigen Raumausstatter. Sie schufen textile Wandbehänge und -bespannungen. Der aus dem Französischen stammende Handwerkstitel des Tapezierers verbreitete sich an den Höfen Europas. Bald übernahmen die Handwerker neben dem Tapezieren und Dekorieren auch das Beschlagen von Stühlen. In Münster existierte im Mittelalter die Gilde der Weißgerber, der auch die Hersteller von Pferdegeschirr, angehörten. Im Jahr 4sp. (184,1 x 50 mm) = x mm = 200 mm 250, 250, e* zzgl. * MwSt. zzgl. MwSt. 1sp. (44,3 mm) x 200 mm = 200 mm 250, * zzgl. MwSt unterzeichnete die Sattler-Innung die Satzung des Innungsausschusses. Später bildete sich in der Stadt die Sattler-, Polstererund Dekorateur-Innung Vorläufer der Raumausstatter-Innung, die in den 60er Jahren den Zusatz Münster Stadt und Land trug. So vielfältig wie unsere Kunden sind auch die Ansprüche an eine individuelle Gestaltung ihres Wohnraums, betonen die Innungsbetriebe. Ihr Ziel: Der persönliche Lebensraum soll eine unverwechselbare Atmosphäre entfalten, in der sich Bewohner und Besucher wohlfühlen können. Farben, Formen, Materialen müssen aufeinander abgestimmt sein. Raumausstatter verfügen auf diesem Feld über Kompetenz, haben ein sicheres Stilempfinden und bringen Fachwissen und handwerkliches Können mit. Dekorieren, polstern, Böden belegen, Wände bekleiden, Sonnen- und Lichtschutz anbringen fünf Arbeitsfelder gehören vorrangig zum Raumausstatter-Handwerk.

4 Die jungen wilden Konditoren Till-Moritz Scheffler und Tobias Liesenkötter stehen für eine neue Generation in den Betrieben Von Gabriele Hillmoth Sie sind die neue Konditor-Generation: Till- Moritz Scheffler und Tobias Liesenkötter. Die jungen Wilden in der Branche. Beide sind zielstrebig. Beide sind die Juniorchefs im elterlichen Betrieb. Beide haben viele Ideen. Den jungen Konditoren macht der Job richtig viel Spaß. Till-Moritz Scheffler ist gerade 26 Jahre alt geworden und seit Juni letzten Jahres zurück im elterlichen Café Issel an der Hammer Straße. Tobias Liesenkötter ist 25 Jahre alt und seit Oktober im elterlichen Betrieb Liesenkötter in Saerbeck. Der»Ich habe die richtige Lebensentscheidung getroffen.«vater, Georg Liesenkötter, ist der Obermeister der Konditoren-Innung Münsterland. Spannende Geschichten hat der Konditorennachwuchs zu erzählen. Unterschiedlich ist aber ihr beruflicher Werdegang. Tobias Liesenkötter beispielsweise besuchte die Höhere Handelsschule. Ein Praktikum festigte seinen Wunsch, ins Handwerk zuwechseln. Da war relativ schnell klar, dass ich in eine Lehre wollte. Tobias Liesenkötter wechselte zu Bäckermeister Hinkel nachdüsseldorf. Der Nachwuchsbäcker aus dem Münsterland lernte aber nicht nur kleine Brötchen zu backen, erschnupperte auch Karnevalsluft. Sein Chef war Karnevalsprinz und steckte den jungen Liesenkötter in eine Uniform. Als Adjutant begleitete er den Chef eine Woche lang zu allen Terminen. Um eine Erfahrung reicher absolvierte Liesenkötter seine Lehre und ging nach Irland. Vier Monate lang war er dort in einer Muffinfabrik beschäftigt, lernte die Sprache und die Menschen kennen.die Entscheidung reifte: Jetzt fehlt nur noch die Konditorlehre. Tobias Liesenkötter suchte sich München als Ziel seiner beruflichen Reise aus. Ich wollte noch mal richtig weg, um mir nicht später vorzuwerfen, was ich nicht gemacht habe, sagt er. Beim stellvertretenden Präsidenten des Deutschen Konditorbundes lernte er im Café Richter die richtige Handarbeit. Die Kunst der Zuckerbäckerei, die Bioschiene und das Backen von Brezeln ohne Salz. Till-Moritz Scheffler wusste, als er die Friedensschule verließ, was erwerden wollte. Die vierte Generation von Issel ging bei Benedikt Freiberger im Davert Jagdhaus in die Kochlehre, dann startet erals Konditor-Azubi bei seinen Eltern Ortwin Scheffler und Christel Issel- Scheffler durch. Das Handwerk ist genau sein Ding, trotzdem wollte ernach seiner Ausbildung noch etwas anderes sehen und ging für ein knappes Jahr nach Wien. Vierzehn bis fünfzehn Arbeitsstunden täglich, sagt Till-Moritz Scheffler, seien in dem Sternerestaurant keine Seltenheit gewesen. Ein Abstecher in ein vegetarisches Sternerestaurant folgte. Dann ging es los. Dann kehrte Till-Moritz Scheffler zurück in das Team von 13 Issel-Mitarbeitern. Ich weiß, wofür man es macht. Dass er viel Verantwortung habe, damit müsse er erst klarkommen. Er ist seinen Eltern dankbar, dass sie ihn nie gedrängt haben, ins Konditorhandwerk einzusteigen, sagt der jungekonditor. Wie sein Vater ist auch Till-Moritz Scheffler ziemlich experimentierfreudig. Eine Curry-Zitronentorte traf auch Ortwin Schefflers Geschmack. Trotzdem möchte Till-Moritz Scheffler auch die klassische Schiene nicht verlassen. Er weiß: Da mussman richtig gut sein. Tobias Liesenkötter ist ebenfalls überzeugt, den richtigen Weg gewählt zu haben. Es macht so viel Spaß, sagter. Wenn er samstags aus der Backstube komme und die fertigen Produkte sehe, das habe was. Tobias Liesenkötter kehrte mit Freundin Sarah Maier aus dem Süddeutschen nach Saerbeck zurück.auch sie ist Konditorin und mit im Team. Die Eltern warteten mit Veränderungen in der Backstube auf den Sohn. Liesenkötters stehen für die klassische Konditorenlinie. Das Himbeer-Litschi-Rosentörtchen, sagt Tobias Liesenkötter, sei bei ihnen noch»ich weiß, wofür man es macht.«nicht zu finden. Ich habe die richtige Lebensentscheidung getroffen, davon ist Tobias Liesenkötter, der die dritte Generation im Betrieb ist, überzeugt. Man muss stark mit der Zeit gehen. Aber ich glaube, wir haben eine gute Chance, fügt der 25-Jährige hinzu. Till-Moritz Scheffler nickt.der 26-Jährige liebt individuelle Torten, weg von dem, was durchs Internet flattert. Beide Nachwuchskonditoren sind überzeugt: Entweder bleibt man klein oder wird riesig. In jedem Fall aber gehört viel Herzblut dazu, und man muss richtig gut sein. www. baeckereiliesenkoetter.de Café Marktstraße Saerbeck Telefon /8147 Café Marktstraße Greven Telefon 02571/ Ludwig-Wolker-Straße Münster Telefon 0251/ Konditoren- Innung Münsterland Ossenkampstiege Münster Telefon: 0251/ info@konditorenmuensterland.de Internet: kommen Sie... mit uns... auf die kulinarische café issel tour Konditorei/Café Issel -Inh. O. Scheffler -tel/fax Hammer Straße Münster Siewissen, dass wir gut sind. CAFE KONDITOREI BISTRO SkagerrakStraSSe MünSter tel Mo., Mi., Do., Fr. und Samstag Uhr, Sonn- und Feiertage Uhr Wilhelmstraße Lüdinghausen Tel.02591/ , Mo-Sa 7bis 18 Uhr, Sonntag 8 bis 18Uhr Frühstück Mittagstisch Kuchen Torten Gebäck Brot Münster Ander Alten Ziegelei 6

5 CAFE KLEIMANN GMBH & CO. KG Prinzipalmarkt Münster ANGEBOTE LA SPAZIALE S5 TA (TAKE AWAY) - Bruttopreis: 3500 EUR FRANKE-BREMER VIVA XXL - Bruttopreis: 2500 EUR VB Café Kleimann GmbH & Co. KG Prinzipalmarkt Münster T F info@konditorkleimann.de