Weinbeschreibungen 2016

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Ella Lehmann
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1 Weinbeschreibungen 2016 Alle Weine sind Bio-Weine, welche nach ECOVIN Richtlinien zertifiziert sind. Rotweine: 2015er Trollinger Ballade trocken Leichter, trockener Trollinger mit milder Säure, auf der Maische vergoren. Der ideale Vesperwein, kann im Sommer gut kalt serviert werden. Zucker: 6,8 g/l Säure: 4,1 g/l Alkohol: 11,7 % Vol. 2015er Ballade in Rot trocken Cuvée aus Lemberger, Zweigelt, Dornfelder und Spätburgunder. Maischegärung im Holzfass ausgebaut. Dunkler, weicher, fruchtiger, trockener Rotwein. Unkompliziert, guter Essensbegleiter. Zucker: 2,8 g/l Säure: 4,4 g/l Alkohol: 12,6 % Vol. 2015er Spätburgunder Ballade trocken Würziger, frischer, kräftiger Spätburgunder, Maischevergoren, aus unseren Weinbergen in Hebsack und Beutelsbach. Im großen Holzfass ausgebaut. Zucker: 2.0 g/l Säure: 4,6 g/l Alkohol: 12,9 % Vol. 2015er Trollinger Symphonie trocken Trollinger aus der Grunbacher Berghalde, von alten Reben, stark ertragsreduziert. Lange Maischegärung, Holzfassausbau. Vielschichtiger Trollinger mit angenehmer, weicher Gerbstoffstruktur. Wird Anfang Mai abgefüllt! 2013er Spätburgunder Symphonie trocken Auf buntem Mergel in der Grunbacher Berghalde gewachsen. Kaltmazeration auf der Maische. Im Barriquefass ausgebaut. Kräftig, weicher Spätburgunder mit frischem, harmonischem Geschmack. Zucker: 0,9 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 12,7 % Vol.

2 2012er Zweigelt Symphonie trocken Zweigelt aus der Grunbacher Berghalde, steile, windoffene, reine Südlage, stark ertragsreduziert, 30 Monate im Barrique, unfiltriert abgefüllt. Kräftiger, gerbstoffbetonter Rotwein, welcher sehr gut zu Fleisch und Wild passt. Zucker: 1,9 g/l Säure: 4,9 g/l Alkohol: 13,7 % Vol. 2012er Merlot Symphonie trocken Merlot aus unseren Weinbergen in der Grunbacher Berghalde, stark ertragsreduziert. Lange Maischegärung, zwei Jahre im Barrique gereift, unfiltriert abgefüllt. Kräftiger, weicher Wein mit fruchtigem Aroma aus dem tollen Rotweinjahr Zucker: 1,2 g/l Säure: 4,8 g/l Alkohol: 13,8 % Vol. 2012er Symphonie in Rot trocken Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Cubin, lange Maischegärung, 2,5 Jahre im Barrique gereift. Sehr kräftiger, würziger Rotwein mit harmonischer Gerbstoffstruktur, passt gut zu einem Rehbraten. Weißweine: 2014er Riesling Ballade trocken Aus unseren Weinbergen in Grunbach, Geradstetten und Hebsack. Leichter, trockener, fruchtiger Riesling mit frischer Säurestruktur. Ein sehr guter Essensbegleiter für den Alltag. Zucker: 4,4 g/l Säure: 7,9 g/l Alkohol: 11,5 % Vol. 2014er Riesling Symphonie trocken Gewachsen in der Grunbacher Klingle auf sandigem Keuperboden. Späte Lese aus vollreifen, gesunden Trauben. Zum Teil im Holzfaß ausgebaut. Fruchtiger, kräftiger Riesling mit milder Säure. Zucker: 8,9 g/l Säure: 6,8 g/l Alkohol: 12,1 % Vol.

3 2015er Riesling Symphonie Aus unserem ertragsreduzierten Weinberg in der Grunbacher Klingle. Langsame Spontangärung in großem Holzfaß. Fruchtiger, gehaltvoller, weicher, halbtrockener Riesling. Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten. Zucker: 13,3 g/ Säure: 6,8 g/l Alkohol: 12,7 % Vol. 2015er Cabernet blanc Symphonie trocken Neue pilzresistente Kreuzung (PIWI) ist weitgehend tolerant gegenüber Pilzkrankheiten, deshalb ist kein oder sehr geringer Pflanzenschutz notwendig. Fruchtiger (Stachelbeere, Holunder), feiner, trockener, harmonischer Weißwein. Leider bei uns ausverkauft! Bei Fachhändlern, die den Wein führen, auf Anfrage. Zucker: 4,5 g/l Säure: 5,9 g/l Alkohol: 12,8 % Vol. 2015er Chardonnay Symphonie trocken Aus der Lage Grunbacher Klingle. Hoher, luftiger, ertragsreduzierter Weinberg. Im Barrique vergoren und ausgebaut. Lange auf der Hefe, die wöchentlich aufgerührt wurde, und dem Wein eine weiche, "cremige" Note gibt. Kräftiger, runder Chardonnay. Zucker: 8,1 g/l Säure: 6,1 g/l Alkohol: 13,8 % Vol. 2015er Gewürztraminer Auslese Oper Edelsüßer, fruchtiger (Rosenduft), weicher, milder Gewürztraminer. Eine Spezialität, die sich sehr gut als Essensbegleiter zu Gänseleber oder zu Blauschimmelkäse kombinieren lässt. Zucker: 61 g/l Säure: 6,7 g/l Alkohol: 11,4 % Vol. 2015er Riesling Auslese Oper Feiner, fruchtiger, edelsüßer Riesling mit spritziger, eleganter Säure. Ende Oktober aus vollreifen, gesunden Trauben gelesen. Ein toller Dessertwein. Zucker: 59 g/l Säure: 7,1 g/l Alkohol: 11,5 % Vol.

4 2015er Riesling Eiswein Oper Am Montagmorgen, 18. Januar 2016 bei -10 C im Geradstettener Lichtenberg mit 165 Oechsle gelesen. Extraktreicher, edelsüßer Spitzenwein mit kristallklarer Riesling Frucht und schönem Süße-/Säurespiel. Zucker: 188 g/l Säure: 7,8 g/l Alkohol: 9,1 % Vol. Rosé- / Schillerweine: 2015er Rosé Ballade Rosé aus "hell gekelterten" Trollinger und Spätburgunder Trauben. Frischer, spritziger, halbtrockener, leichter Sommerwein. Für die Terrasse in einer lauen Sommernacht. Zucker: 11,2 g/l Säure: 5,4 g/l Alkohol: 11,3 % Vol. 2015er Muskat-Trollinger Rosé Ballade Leichter, trockener, fruchtig, blumiger Rosé mit feinem Muskat Aroma. Der ideale, frische Wein für die heißen Tage. Zucker: 8,0 g/l Säure: 5,4 g/l Alkohol: 11,4 % Vol. 2014er Schillerwein Symphonie trocken Ungewöhnlicher Schiller aus Merlot, Zweigelt, Syrah und Riesling. Im Barriquefass vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Kräftig, weich, trocken. Passt sehr gut zu Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch. Zucker: 1,8 g/l Säure: 5,4 g/l Alkohol: 12,9 % Vol.

5 Sekt: 2011er Schillerwein Sekt Prélude brut Klassischer Schillerwein aus Riesling und Trollinger komponiert. Von uns selbst im Weingut versektet, 3 Jahre auf der Hefe gereift, "Champagner Typ" aus dem Remstal. Zucker: 5,8 g/l Säure: 6,1 g/l Alkohol: 12,9 % Vol. 2014er Muskat-Trollinger Rosé Sekt Prélude brut Ein frischer Rosé Sekt mit feinem Muskat-Aroma. Ein spritzig, verspielter Auftakt für ein Fest oder vor jedem Essen. Wird Ende April versektet!

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W e i n b e s c h r e i b u n g e n 2 0 1 7 Alle Weine sind Bio-Weine, welche nach ECOVIN Richtlinien zertifiziert sind. Rotweine: 2015 Trollinger Ballade trocken Filigraner, trockener Trollinger mit milder