W e i n b e s c h r e i b u n g e n

Transkript

1 W e i n b e s c h r e i b u n g e n Rotweine: 2018 Trollinger Ballade trocken Filigraner, trockener Trollinger mit milder Säure, auf der Maische vergoren. Der ideale Vesperwein, kann im Sommer gut kalt serviert werden Dornfelder Ballade trocken Dunkler, violett roter Rotwein, Maischegärung, im Holzfass ausgebaut. Guter Essenbegleiter, trocken, mediterrane Art. Zucker: 3,9 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 12,4 % Vol Ballade in Rot trocken Cuvée aus Lemberger, Zweigelt, Dornfelder und Spätburgunder. Maischegärung und anschließend im Holzfass ausgebaut. Dunkler, weicher, fruchtiger, trockener Rotwein. Unkompliziert, guter Essensbegleiter. Zucker: 3,2 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 12,6 % Vol Spätburgunder Ballade trocken Fruchtiger, frischer, kräftiger Spätburgunder, Maischevergoren, aus unseren Weinbergen in Hebsack und Beutelsbach. Im großen Holzfass ausgebaut.

2 2017 Lemberger Ballade trocken Würziger Lemberger mit feiner Taninstruktur. Maischevergoren und im Holzfass ausgebaut. Sehr guter Essensbegleiter. Zucker: 2,6 g/l Säure: 4,9 g/l Alkohol: 12,8 % Vol Zweigelt Ballade trocken Von unserem neuen Zweigeltweinberg in der Grunbacher Berghalde. Der Weinberg befindet sich noch in der 3 jährigen Umstellung auf ökologischen Weinbau und ist deshalb noch nicht ECOVIN zertifiziert. Dunkler, kräftiger, weicher Zweigelt. Passt ideal zu einem Barbecue- Abend Merlot Ballade trocken Fruchtiger, feiner, weicher Merlot. Passt hervorragend zu Pasta und gegrilltem Fleisch. Zucker: 2,0 g/l Säure: 4,8 g/l Alkohol: 13 % Vol Trollinger Symphonie trocken Trollinger aus der Grunbacher Berghalde, von alten Reben, stark ertragsreduziert. Lange Maischegärung, Holzfassausbau. Vielschichtiger Trollinger mit angenehmer, weicher Gerbstoffstruktur. Zucker:1,7 g/l Säure: 4,1 g/l Alkohol: 12,8 % Vol Spätburgunder Symphonie trocken Auf buntem Mergel in der Grunbacher Berghalde gewachsen. Kaltmazeration auf der Maische. Im Barriquefass ausgebaut. Kräftig, weicher Spätburgunder mit frischem, harmonischem Geschmack. Zucker: 1,7 g/l Säure: 5,2 g/l Alkohol: 13,7 % Vol.

3 2016 Merlot Symphonie trocken Merlot aus unseren Weinbergen in der Grunbacher Berghalde, stark ertragsreduziert. Lange Maischegärung, zwei Jahre im Barrique gereift, unfiltriert abgefüllt. Kräftiger, weicher Wein mit fruchtigem Aroma aus dem tollen Rotweinjahr Zucker: 1,8 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 13,5 % Vol Zweigelt Symphonie trocken Zweigelt aus der Grunbacher Berghalde, steile, windoffene, reine Südlage, stark ertragsreduziert, 30 Monate im Barrique, unfiltriert abgefüllt. Kräftiger, gerbstoffbetonter Rotwein, welcher sehr gut zu Fleisch und Wild passt. Zucker: 2,0 g/l Säure: 5,2 g/l Alkohol: 13,4 % Vol Syrah Symphonie trocken Dunkler, vielschichtiger Syrah mit feiner Säurestruktur, was dem Wein eine Frische und Nachhaltigkeit gibt. Zucker: 1,5 g/l Säure: 5,5 g/l Alkohol: 13,4 % Vol Lemberger Symphonie trocken Kräftiger, würziger, vielschichtiger Lemberger. Auf Buntem Mergel in der Grunbacher Berghalde gewachsen. Zucker: 1,6 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 13,4 % Vol.

4 2016 Symphonie in Rot trocken Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Cubin, lange Maischegärung, 2,5 Jahre im Barrique gereift. Sehr kräftiger, würziger Rotwein mit harmonischer Gerbstoffstruktur, passt gut zu einem Rehbraten. Zucker: 1,8 g/l Säure: 5,0 g/l Alkohol: 13,5 % Vol Choral trocken (Magnumflasche) Von unseren Söhnen Lukas und Simon aus Merlot, Zweigelt und Lemnberger komponiert. Sehr kräftig, weich mit runden Gerbstoffen. Unser Spitzenrotwein für besondere Anlässe. Zucker: 1,5 g/l Säure: 5,1 g/l Alkohol: 14,3 % Vol Oper in Rot Beerenauslese Aus Cabernet Carbon Trauben und unserem neuen Regent Weinberg, welcher sich in der Öko-Umstellung befindet. Durch das extrem trockene Jahr 2018 sind absolut gesunde Trauben am Rebstock eingetrocknet, weshalb wir diese tolle, edelsüße Rarität ernten konnten Muskat-Trollinger Eiswein Oper Am 6. Januar 2017 bei -14 C mit 160 Oe gelesen. Feiner, fruchtiger, eleganter Muskat-Trollinger mit toller Säurestruktur. Unser Top-Süßwein.

5 Weißweine: 2018 Riesling Ballade trocken Aus unseren Weinbergen in Grunbach, Geradstetten und Hebsack. Filigraner, trockener, fruchtiger Riesling mit frischer Säurestruktur. Ein sehr guter Essensbegleiter für den Alltag. Zucker: 6, 8 g/l Säure: 6,6 g/l Alkohol: 12,2 % Vol Silvaner Ballade trocken Aus einer Höhenlage von unserem neuen Weinberg im Großheppacher Zügernberg, welcher sich in der Umstellung auf Bio-Weinbau befindet. Trockener, neutraler Weißwein mit milder Säure. Passt sehr gut zu Spargel- und Fischgerichten Johanniter Ballade trocken Pilzwiederstandsfähige Rebsorte von Johannes Zimmermann aus Freiburg gezüchtet. Kreuzung aus Grauburgunder, Riesling, Gutedel und Restistenzpartner. Frischer, fruchtiger Weißwein mit weniger Säure. Dieser Wein liegt geschmacklich zwischen Riesling und Grauburgunder. Passt hervorragend zu Spargelgerichten. Zucker: 3,0 g/l Säure: 5,8 g/l Alkohol: 11,5 % Vol Cabernet blanc Symphonie trocken Neue pilzresistente Kreuzung (PIWI) ist weitgehend tolerant gegenüber Pilzkrankheiten, deshalb ist kein oder sehr geringer Pflanzenschutz notwendig. Fruchtiger (grüner Paprika), frischer, spritziger, trockener Weißwein. Guter Essensbegleiter zu grünem Spargel mit Speck, Gemüse, Fisch. Zucker: 1,4 g/l Säure: 7,1 g/l Alkohol: 12,3 % Vol.

6 2017 Riesling Symphonie trocken Gewachsen in der Grunbacher Klingle auf sandigem Keuperboden. Späte Lese aus vollreifen, gesunden Trauben. Zum Teil im Holzfass ausgebaut. Fruchtiger, kräftiger Riesling mit milder Säure. Zucker: 8,1 g/l Säure: 7,9 g/l Alkohol: 12,3 % Vol Chardonnay Symphonie trocken Aus der Lage Grunbacher Klingle. Hoher, luftiger, ertragsreduzierter Weinberg. Im Barrique vergoren und ausgebaut. Lange auf der Hefe, die wöchentlich aufgerührt wurde, und dem Wein eine weiche, "cremige" Note gibt. Kräftiger, runder Chardonnay. Zucker: 3,3 g/l Säure: 7,4 g/l Alkohol: 13,5 % Vol Riesling Auslese Oper Feiner, fruchtiger, edelsüßer Riesling mit spritziger, eleganter Säure. Ende Oktober aus vollreifen, gesunden Trauben gelesen. Ein toller Dessertwein Gewürztraminer Auslese Oper Sehr Fruchtiger (Rosenduft), weicher, edelsüßer Gewürztraminer mit milder Säure. Passt sehr gut zu asiatischem Essen oder würzigem Käse.

7 Rosé- / Schillerweine: 2018 Rosé Ballade Rosé aus "hell gekelterten" Trollinger und Spätburgunder Trauben. Frischer, spritziger, halbtrockener, filigraner Sommerwein. Für die Terrasse in einer lauen Sommernacht. Zucker: 7,0 g/l Säure: 5,8 g/l Alkohol: 11,2 % Vol Muskat-Trollinger Rosé Ballade Rosafarbiger, feiner, fruchtiger, frischer Muskat-Trollinger. Der ideale Sommerwein. Zucker: 7,0 g/l Säure: 5,6 g/l Alkohol: 11,5 % Vol Schillerwein Symphonie trocken Ungewöhnlicher Schiller aus Merlot, Zweigelt, Kerner und Riesling. Im Barriquefass vergoren, 3 Monate auf der Maische gelagert und lange auf der Hefe ausgebaut. Kräftig, weich und trocken. Passt sehr gut zu Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch. Zucker: 4,5 g/l Säure: 6,0 g/l Alkohol: 12,7 % Vol. Sekt: 2016 Schillerwein Sekt Prélude brut Klassischer Schillerwein aus Riesling und Trollinger komponiert. Von uns selbst im Weingut versektet, 3 Jahre auf der Hefe gereift. Der ideale Auftakt für ein Fest.