BBQ-Scout GmbH Meierweg Bad Salzuflen Germany. Informationen, Tipps und Grillrezepte finden Sie unter

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1 Benutzerhandbuch Technische Abbildung Aufbauanleitung Sicherheitshinweise Pflegeanleitung Gewährleistung Produktmerkmale/Ausstattung: Authentisches "low & slow" Barbecue Ökonomischer Betrieb Einfache Pflege Höchste Qualität für den kommerziellen Einsatz im Lieferumfang enthaltene Grillrosten: 5 Stück großes, leicht zu regulierendes Zuluftventil 5 cm dicke Garraum-Isolierung leicht zu reinigen dank herausnehmbaren Einzelteilen im Garraum und Holzkohleschacht robuste, justierbare Schnappverschlüsse an der Tür Gastro-Norm Wasser- und Tropfschale große, solide Räder Befestigungsringe für den Transport Importeur/Vertrieb durch: BBQ-Scout GmbH Meierweg Bad Salzuflen Germany Telefon: +49 (0) / Telefax: +49 (0) / info@bbq-scout.de Internet: Informationen, Tipps und Grillrezepte finden Sie unter Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 1 von 8

2 Technische Abbildung 1. Kamin-Abdeckung Mit der beweglichen Kamin-Abdeckung regulieren Sie die Luftzufuhr / Rauchabluft des Smokers. 2. Befestigungsringe Der ProQ verfügt über 4 strategisch angebrachte Befestigungsringe, um das Gerät während des Transports zu sichern. 3. Integriertes Thermometer Das gut sichtbare Thermometer (12 cm Durchmesser) erlaubt es Ihnen die Temperatur zu überwachen, ebenso ist es kalibrierbar. 4. Thermometerdurchführungen Ermöglichen die Verwendung von bis zu 8 Thermometer-Sonden im Garraum bei minimalem Temperaturverlust. 5. Holzkohleschacht Vollständig befüllt hat dieser Holzkohleschacht ein Fassungsvermögen von 12 bis 16 Kg natürlicher Holzkohle. 6. Schnappverschlüsse Die Türen sind mit robusten Schnappverschlüssen ausgestattet. 7. Türdichtungen Die justierbaren Schnappverschlüsse beugen durch die Türdichtungen einem Wärmeverlust vor und sollten angepasst werden, sobald die Türdichtungen Ihre endgültige Form angenommen haben. 8. Flaschenöffner Unverzichtbar zum Öffnen von Erfrischungen, um den Grillmeister bei der Arbeit zu halten. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 2 von 8

3 9. Klappbare Ablagefläche Als zusätzliche Arbeitsfläche und mit einer Gastroschale (GN ½) versehen, geeignet als Stauraum für Saucen, Gewürze, Lappen oder andere nützliche Arbeitsutensilien. 10. Zugangstür Garraum Ermöglicht den einfachen Zugang zum Garraum 11. Zugangstür Feuerroste Durch diese Zugangstür können Sie die Holzkohle entzünden, oder nach dem Grillen die Feuerroste zur leichteren Reinigung entnehmen. 12. Zuluftventil Ein 5 cm Kugel Ventil erlaubt eine präzise Regulierung der Luftzufuhr. Dieses ist ebenfalls geeignet um ein entsprechendes Zuluftsystem, wie zum Beispiel den BBQ Guru, anzubringen. 13. Abtropfschale Erleichtert Ihnen die Reinigung des Garraums: Schmutz und Reste des Grillguts rutschen durch den Ablass in die herausnehmbare Abtropfschale. 14. Ascheauffangschale und Zugangstür Diese zusätzliche Zugangstür erlaubt es Ihnen während des Betriebs überschüssige Asche zu entfernen, ohne den Garprozess zu unterbrechen. Holzstücke werden direkt in die Ascheauffangschale gelegt um ein Aufflammen zu verhindern und die Rauchentwicklung zu unterstützen. Diese Zugangstür kann auch für einen Schnellstart Ihres GFC verwendet werden. Sollte dies einmal notwendig sein (Öffnen Sie die Kamin-Abdeckung und schließen Sie die Luftzufuhr vollständig, sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, schließen Sie die Kamin-Abdeckung und öffnen Sie die Luftzufuhr). Aufbauanleitung Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen ProQ Gravity Feed Smoker! In dieser Anleitung erläutern wir Ihnen, wie Sie Ihren neuen ProQ Smoker bedienen, reinigen und für seine Instandhaltung sorgen. Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung vollständig, ausführlich und aufmerksam durch, bevor Sie Ihren neuen Smoker in Betrieb nehmen. Vorbereitung des BBQ-Smokers 1. Beschichten Sie zuerst die Innenseiten und Grillroste mit einem für hohe Temperaturen geeigneten Öl, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder sogar Schmalz. Wir empfehlen ein hochwertiges, kaltgepresstes Rapsöl. Entfernen Sie das Hitzeleitblech (siehe Abbildung unten), Grillroste und Wasserpfanne und beschichten Sie diese separat vom Smoker. Verwenden Sie einen breiten Pinsel und eine Rührschüssel oder eine Sprühflasche um das Öl aufzutragen. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 3 von 8

4 2. Entzünden Sie Ihren Grill (Anzündanleitung siehe unten) mit etwa 3 bis 5 Kilo hochwertiger, natürlicher Holzkohle. Lassen Sie den Grill bei normaler Kochtemperatur (95⁰C 120⁰C) für mindestens eine Stunde durchheizen. Durch die Hitze wird sich das Öl mit dem Stahl verbinden. 3. Dieser Einbrennvorgang wird die Lebenserwartung Ihres Smokers verlängern und seine Pflege vereinfachen. Durch die weitere normale Nutzung Ihres BBQ-Smoker wird sich eine sogenannte Patina auf den Oberflächen bilden. Von Zeit zu Zeit wird eine gründliche Reinigung Ihres Grillgeräts notwendig sein und im Anschluss daran sollten Sie diesen Einbrennprozess wiederholen. Anzünden Dies ist eine der wichtigsten Aufgaben, indem Sie sie korrekt ausführen versichern Sie sich einer dauerhaften und gleichmäßigen Gartemperatur. Vergewissern Sie sich, dass der Garraum, die Grillroste und das Hitzeleitblech sauber und frei von Fett oder Ölresten sind, bevor Sie diese benutzen. Schritt 1: Füllen Sie die Wasserpfanne (15) mit Wasser. Benutzen Sie hierfür heißes Wasser, damit Ihr Smoker schneller die gewünschte Betriebstemperatur erreicht. Schritt 2: Stellen Sie sicher, dass sowohl das Zuluftventil (12) als auch alle Türen und Lüftungsöffnungen fest verschlossen sind. Ausschließlich die Zugangstür zur Ascheauffangschale (14) und die Kamin-Abdeckung sollen vollständig geöffnet sein. Die Zugangstür zum Garraum (10) ist mit Schnappverschlüssen ausgestattet und es ist wichtig, dass diese fest verschlossen sind. Schritt 3: Entzünden Sie eine kleine Menge hochwertiger, natürlicher Holzkohle in einem Anzündkamin. Sobald die Holzkohle gut durchgeglüht ist, öffnen Sie den Holzkohleschacht (5) und schütten die vorgeheizte Holzkohle hinein. Schritt 4: Füllen Sie den Holzkohleschacht mit NICHT entzündeter Holzkohle auf und verschließen den Schacht mit dem Schnappverschluss. Sollten Sie einen elektrischen Grillanzünder (z.b. Looftlighter ) haben, so entfallen Schritt 2 und 3. Entzünden Sie die Glut in dem Fall durch die Zugangstür zur Feuerroste (11). Schritt 5: Sobald Ihr Grillgerät eine Betriebstemperatur von 95⁰C 120⁰C erreicht hat, schließen Sie die Zugangstür zur Ascheauffangschale (14) und stellen das Zuluftventil (12) etwa zu einem viertel geöffnet ein. Möglicherweise müssen Sie die Öffnung des Zuluftventils noch einmal anpassen, da verschieden Holzkohlesorten unterschiedlich heiß brennen. Die Kamin-Abdeckung sollte in der Regel zur Hälfte geöffnet sein. Wenn Sie ein elektronisches Lüftersystem wie zum Beispiel den BBQ Guru verwenden, müssen das Zuluftventil (12) und die Kamin-Abdeckung vollständig geöffnet sein. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 4 von 8

5 Einrichten des Garraums Schritt 1: Öffnen Sie die Zugangstür zum Garraum (10) und platzieren Sie Ihr Grillgut auf den Grillrosten. Schritt 2: Führen Sie die Kabel des digitalen Thermometers (optional) durch die Thermometerdurchführung (4). Schritt 3: Verschließen Sie die Zugangstür zum Garraum (10) mit den Schnappverschlüssen. Warten Sie nun bis Ihr Smoker wieder die Betriebstemperatur erreicht hat (dieses dauert normalerweise etwa Minuten). Schritt 4: Öffnen Sie die Zugangstür zur Ascheauffangschale (14), ziehen Sie die Ascheauffangschale heraus (18) und platzieren Sie ein paar faustgroße Stücke Räucherholz in der Ascheauffangschale (18). Schließen Sie die Tür. Verwenden Sie Rauch um Ihrem Grillgut eine besondere Geschmacksnote zu geben als wäre er ein Gewürz. Unterschiedliche Holzsorten sorgen für unterschiedliche Raucharomen. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 5 von 8

6 Bedienung der klappbaren Ablagefläche Sicherheitshinweise Tun! Vergewissern Sie sich, dass der Garraum, Grillroste (15) und das Hitzeleitblech (17) sauber und frei von Fett oder Ölresten sind bevor Sie diese benutzen. Nicht Tun! Öffnen Sie den Holzkohleschacht (5) nie über einen längeren Zeitraum. Öffnen Sie ihn kurz und verschließen Sie ihn wieder, sobald Sie die Holzkohle aufgefüllt haben. Nicht Tun! Öffnen Sie die Zugangstür zum Garraum (10) nie während der Holzkohleschacht (5) geöffnet ist. Dies könnte ein großes Aufflammen als Folge der plötzlichen Luftzufuhr (Sauerstoff) haben. Nicht Tun! Öffnen Sie die Zugangstür zu den Grillrosten (11) nie während die Zugangstür zum Garraum (10) geöffnet ist. Dies könnte ein großes Aufflammen als Folge der plötzlichen Luftzufuhr (Sauerstoff) haben. ProQ Gravity Feed Smoker benötigen nach dem Anzünden etwa 40 Minuten um eine Betriebstemperatur von 95⁰C 120⁰C zu erreichen. Sobald diese erreicht ist, kann die Temperatur mit einer einzigen Holzkohlefüllung für bis zu 30 Stunden aufrechterhalten werden (bei geringer, oder gar keiner Anpassung der Einstellungen). Nutzen Sie die Zeit bis zum Erreichen der Betriebstemperatur um Ihr Grillgut vorzubereiten. Bitte denken Sie daran hochwertig BBQ- oder Ofenhandschuhe zu tragen, während Sie Ihr Grillgerät bedienen, da alle Oberflächen sehr heiß werden. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 6 von 8

7 Pflegeanleitung Wie alle Grillgeräte, erfordern ProQ Gravity Feed Smoker regelmäßige Reinigung und Instandhaltung um Ihre Funktionalität zu gewährleisten. Nach dem Erlöschen der Glut warten Sie, bis der Smoker vollständig abgekühlt ist. Anschließend führen Sie folgende Schritte aus: Schritt 1: Entfernen Sie alle Aschereste aus der Ascheauffangschale (18) und lassen Sie die restliche Holzkohle aus dem Holzkohleschacht in die Ascheauffangschale (18) rutschen, indem Sie den Feuerrost (19) rausziehen. Platzieren Sie einen geeigneten Behälter unter der Ascheauffangschale und der vorderen Zugangstür (14) und schaben Sie die gebrauchte Holzkohle in den Behälter. Bewahren Sie die gebrauchte Holzkohle für spätere Verwendung auf. Putzen Sie alle Oberflächen, um eventuelle Aschereste oder kleinere Holzkohlestückchen zu entfernen. Schritt 2: Entfernen Sie alle Grillroste (15) und das Hitzeleitblech (17), diese können separat gereinigt werden. Schritt 3: Entfernen Sie den Ablassstöpsel (20) aus dem Boden im Garraum und waschen dann gründlich alle inneren Oberflächen des Garraums ab. Durch das Entfernen des Ablassstöpsels (20) können mit dem Waschwasser eventuelle Schmutzreste einfach in die Ablaufwanne (13) abfließen. Bitte denken Sie daran den Ablassstöpsel (20) wieder einzusetzen, nachdem Sie den Reinigungsvorgang beendet haben. Andernfalls könnte die unkontrollierte Luftzufuhr durch die Abflussöffnung eine unvorhersehbare Temperaturentwicklung zur Folge haben. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 7 von 8

8 Gewährleistung 1. Unsere Produkte unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle. 2. Sollte ein bei uns gekauftes Produkt dennoch einen Mangel aufweisen, richten sich Ihre Gewährleistungsansprüche bei Sach- und oder Rechtsmängeln nach den gesetzlichen Bestimmungen. Ihre Gewährleistungsansprüche verjähren daher in zwei Jahren vom Zeitpunkt der Ablieferung der Kaufsache. 3. Zur Geltendmachung Ihrer Gewährleistungsansprüche setzen Sie sich bitte mit unserem Kundenservice BBQ-Scout GmbH Kundenservice Meierweg Bad Salzuflen Fon: +49(0)5222/ Fax: +49(0)5222/ support@bbq-scout.de in Verbindung. Fügen Sie Ihrer Mängelrüge bitte den Kaufbeleg (Kassenbon, Quittung oder Rechnung) bei, aus dem das Kaufdatum und die Verkaufsstelle ersichtlich sind. Für Rückfragen geben Sie bitte eine Telefonnummer an, unter der Sie tagsüber erreichbar sind. Beschreiben Sie den Mangel genau und fügen Sie Ihrer Mängelrüge nach Möglichkeit auch Fotos bei, auf denen der Mangel zu erkennen ist. 4. Im Rahmen der Nacherfüllung können Sie nach Ihrer Wahl zunächst die Beseitigung des Mangels oder die Lieferung einer mangelfreien Sache verlangen. Wir sind jedoch berechtigt, die von Ihnen gewählte Art der Nacherfüllung zu verweigern, wenn diese nur mit unverhältnismäßigen Kosten möglich ist. 5. Bitte beachten Sie, dass Gewährleistungsansprüche insbesondere ausgeschlossen sind bei: missbräuchlicher oder unsachgemäßer Behandlung wie z.b. Gewaltanwendung (Schlag, Stoß, Fall etc.), Nichtbeachtung der in der Bedienungsanleitung enthaltenen Bedienungs- und Sicherheitshinweise sowie der Pflegeanleitungen, eigenmächtigen Reparaturversuchen oder Reparaturversuchen durch fremde Dritte. Bitte beachten Sie ebenfalls, dass wir keine Gewährleistung für Teile übernehmen, die bei bestimmungsgemäßen Gebrauch dem Verschleiß unterliegen (wie z.b. Dichtungen, Temperaturfühler, Feuerroste), da hier kein Sachmangel vorliegt. 6. Defekte oder Schäden an einem unserer Produkte, die nicht durch die gesetzliche Gewährleistung abgedeckt sind, beheben wir gern gegen Kostenerstattung. Wenden Sie sich für einen Kostenvoranschlag bitte an unseren Kundenservice. Sie haben Fragen zur Gewährleistung? Gerne geben wir Ihnen telefonisch oder per Auskunft. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Benutzerhandbuch ProQ Gravity Feed Smoker Stand 03/2017 Seite 8 von 8