Ökologischer Landbau in Bayern

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1 Marktwarenertrag ohne Untergr. relativ 5) LKP-Marktwarenertrag relativ 5) Stärkegehalt Untergrößen Normalgrößen Übergrößen Geschmack 1-9 Ökologischer Landbau in Bayern Zusammenstellung wichtiger Merkmale 2017 Sorten ertraglich absteigend geordnet Erträge Sortierung Reifegruppe 2) Kochtyp 1) Knollenertrag relativ 5) SNK 4) SNK 4) SNK 4) Sorte Musica fr f 134 A 137 A 132 A 11, Queen Anne fr vf 119 B 121 A 126 A 11, Marabel fr vf 118 B 120 B 116 B 12, Wega fr vf 107 C 108 C 108 BC 10, Julinka fr vf 105 C 104 C 101 C 13, Ballerina fr f 81 D 79 D 80 DE 10, Goldmarie fr f 81 D 79 D 81 DE 11, Solo fr f 80 D 79 D 83 D 12, Lisana fr * 74 D 72 D 73 E 11, dt/ha = , ,9 Anzahl Orte ) m : mehlig, f: festkochend, vf: vorwiegend festkochend; * für Lisana Kochtyp vom BSA nicht eingestuft 2) fr: früh 4) Mittelwertvergleich: Student-Newman-Keuls-Test, P 5 ; Sorten, die keinen gemeinsamen Buchstaben aufweisen, unterscheiden sich statistisch. 5) Knollenertrag = Rohertrag; Marktwarenertrag ohne Untergrößen = Knollenertrag abzüglich der Untergrößen; LKP-Marktwarenertrag = LKP (Landeskuratorium pflanzliche Erzeugung) Marktwarenertrag entspricht dem Knollenertrag abzüglich der Untergrößen und dem Anteil an Knollen mit Mängeln, die in der Bonitur nach d. Berliner Vereinbarung durch Mitarbeiter des LKP ermittelt werden; LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 1 von 11

2 Typ Typ Typ Typ Ökologischer Landbau in Bayern Zusammenstellung der Erträge, Sorten, Orte, Jahre 2015, 2016, 2017 Knollenertrag relativ Kürnach Straßmoos Kürnach Dächheim Sorte Ballerina f k.w. 81 Goldmarie f Marabel vf Musica f Wega vf Queen Anne vf Julinka vf Lisana * 74 Solo f 80 dt/ha = Anhang Belana f LKP Marktwarenertrag Kürnach Straßmoos Kürnach Dächheim Sorte Ballerina f k.w. 80 Goldmarie f Marabel vf Musica f Wega vf Queen Anne vf Julinka vf Lisana * 73 Solo f 83 dt/ha = Anhang Belana f Marktwarenertrag ohne Untergröße relativ Kürnach Straßmoos Kürnach Dächheim Sorte Ballerina f k.w. 79 Goldmarie f Marabel vf Musica f Wega vf Queen Anne vf Julinka vf Lisana * 72 Solo f 79 dt/ha = Anhang Belana f Stärkegehalt absolut Kürnach Straßmoos Kürnach Dächheim Sorte Ballerina f 14,8 14,0 k.w. 10,1 Goldmarie f 15,0 14,9 15,8 11,7 Marabel vf 16,5 15,9 16,0 12,8 Musica f 16,4 15,1 16,6 11,7 Wega vf 14,2 13,9 14,6 10,6 Queen Anne vf 13,2 15,3 11,2 Julinka vf 15,6 15,9 13,1 Lisana * 11,2 Solo f 12,2 dt/ha = ,4 14,7 15,7 11,6 Anhang Belana f 15,2 15,2 LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 2 von 11

3 Wachstumsbeobachtungen 2017 Sorten alphabethisch geordnet Sorte Tage von bis Absterben Tage von bis Aufgang Alternaria Bonitur 1-9 Reife Stand Anz. Kümmerlinge Ballerina ,3 3 1,3 Goldmarie ,0 2 2,0 Julinka ,3 2 0,7 Lisana ,3 6 0,0 Marabel ,0 1 0,0 Musica ,3 2 0,0 Queen Anne ,0 4 0,0 Solo ,7 8 0,7 Wega ,3 2 1, ,7 3 0,6 Anfälligkeit für Krankheiten Bonitur 1-9: 1= kein Befall 5 = mittlerer Befall 9 = sehr starker Befall Reife 1= grüner Bestand 5 = Stängel noch grün, 50 der Blätter vergilbt bis abgestorben 9 = Stängel und Blätter völlig abgestorben LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 3 von 11

4 Reife Kochtyp Ökologischer Landbau in Bayern Koch- und Speiseeigenschaften, Sorten, 2017 Sorten alphabethisch geordnet Fleischfarbe gekocht Feuchtigkeit Mängel Kochdunkelung Konsistenz Mehligkeit Struktur Waschkarte Sorte 2 = gelbweiß 1 = sehr schwach im Geschmack 1= sehr schwach 1 = sehr locker 1 = sehr schwach 3 = fein Bonitur 4 = gelb 5 = mittel 1 = sehr schwach Note = tiefgelb 9 = sehr stark 5 = mittel 5 = sehr stark 9 = sehr fest 9 = sehr stark 7 = grob Ballerina fr f Goldmarie fr f Julinka fr vf Lisana fr * Marabel fr vf Musica fr f Queen Anne fr vf Solo fr f Wega fr vf Sortenmittel 3,2 5,3 2,9 2,8 5,6 2,1 3,7 1,8 Anzahl Orte * Lisana Kochtyp vom BSA nicht abschließend eingestuft LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 4 von 11

5 Mängelbonitur nach der Berliner Vereinbarung (LKP), Sorten, 2017 Der Übersichtlichkeit halber erfolgen alle Prozentangaben ohne Kommastelle. Dadurch ergeben sich in der Summe der Gesamtmängel und bei den Mittelwerten Abweichungen. Sorten alphabethisch geordnet Sorte LKP Draht- Grüne Schwere Missge- Nass- Ober- Propfen- Rizoctonia Schwarz- Tiefen- Gesamt- Wurm Knollen mech. staltete Trocken flächen- bildung Pusteln* * fleckig- schorf Mängel Beschä- Knollen Braunfäule schorf keit digung fäule Ballerina Goldmarie Julinka Lisana Marabel Musica Queen Anne Solo Wega Mittel Sorten ** Knollen mit Rhizoctonia Pusteln gehen nicht in die Summe der Gesamtmängel ein. Folgende Mängel wurden nach Berliner Vereinbarung nicht festgestellt: Leichte Beschädigungen, Eisenfleckigkeit, Fremde Bestandteile, Frost-Hitzeschäden, Glasigkeit, Hohl-Schwarzherzigkeit, Propfenbildung, Rhizoctonia Dry Core, Tiefenschorf, Rhizoctonia Dry Core, Tierische Beschädigungen. LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 5 von 11

6 Knollenbonituren Sorten, 2017 Sorten alphabethisch geordnet Sorte Schalenbeschaffenheit Fleischfarbe roh Augentiefe Mängel in der Formschönheit Wachstumsrisse Zwiewuchs Nassfäule Knollen Knollen mit Nabelendnekrosen Hohlherzigkeit Schorf auf Oberfläche Index Note 1-9 Ballerina ,9 Goldmarie ,2 Julinka ,9 Lisana ,6 Marabel ,9 Musica ,2 Queen Anne ,9 Solo ,9 Wega ,9 1,8 3,8 2,2 2, , ,0 * keine Trockenfäulen, keine Rhizoctonia deformierten Knollen, keine Knollen mit mehr als >45 Schorf auf der Oberfläche Schalenbeschaffenheit 1 = glatt 2 = genetzt 3= rau 4 = rissig Augentiefe 1 = sehr flach 3 = flach 5= mittel 9 = sehr tief Fleischfarbe roh 1 = weiß 2 = gelbweiß 4= gelb 5 = tiefgelb Mängel in der Formschönheit 1 = sehr geringer Mangel; Knolle ebenmäßig, glatt, flache Augen, keine Backigkeit und Unebenheit, das Längen/Breitenverhältnis spielt dabei keine Rolle LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 6 von 11

7 Wachstumsbeobachtungen, Anfälligkeit für Krankheiten Sorten alphabetisch und nach Anzahl von Prüfjahren geordnet Sorte Schwarzbeinige Rhizoctonia Sonstige Alternaria Wipfelroller Virosen Krautfäule 1. Bonitur Krautfäule 2. Bonitur Tage von bis Absterben Tage vom bis Aufgang Absterbegrad bei Ernte Bonitur 1-9 Bonitur 1-9 Bonitur 1-9 Bonitur 1-9 Bonitur 1-9 N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW Musica ,3 1 1,0 1 4, ,0 2 3,5 Marabel ,0 1 1,0 1 4, ,0 2 4,7 Wega ,3 1 1,0 1 4, ,3 2 4,0 Goldmarie ,0 1 1,0 1 3, ,3 2 3,7 Ballerina ,3 1 2,3 1 4, ,0 * Queen Anne ,0 1 1,0 1 5, ,7 2 4,8 Julinka ,3 1 1,3 1 4, ,7 2 4,5 * 96 6,8 4,3 Lisana , ,0 Solo , ,7 Belana * 2,7 1,2 4,5 N = Anzahl an Beobachtungen, direkt vergleichbar sind nur Sorten mit gleicher Anzahl an Beobachtungen. - = kein Wert vorhanden Anfälligkeit für Krankheiten Bonitur 1-9: 1= kein Befall 5 = mittlerer Befall 9 = sehr starker Befall 1. Bonitur: Das gesamte Sortiment wird bonitiert, wenn an der ersten Sorte Krankheitssymptome auftreten. 2. Bonitur. Das Sortiment wir zu einem späteren Zeitpunkt bonitiert, wenn die anfälligsten Sorten starken Befall zeigen und eine gute Differenzierung der Sorten erkennbar ist. LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 7 von 11 Reife

8 Koch- und Speiseeigenschaften, Stärkegehalt mehrjährig, Sorten, Sorten alphabetisch und nach Anzahl von Prüfjahren geordnet Feuchtigkeit Fleischfarbe gekocht Mängel Kochdunkelung Konsistenz Mehligkeit Struktur Waschkarte Stärke- 1 = sehr 2 = gelbweiß im Geschmack 1= sehr schwach 1 = sehr locker 1 = sehr schwach 3 = fein Bonitur gehalt 5 = mittel 4 = gelb 1 = sehr Note 1-4 Sorte 9 = sehr stark 5 = tiefgelb 5 = mittel 5 = sehr stark 9 = sehr fest 9 = sehr stark 7 = grob N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW Goldmarie 4 5,3 4 4,3 4 2,4 4 3,3 4 7,0 4 1,5 4 4,3 4 2,8 4 14,4 Marabel 4 5,0 4 3,3 4 3,0 4 2,0 4 5,3 4 3,0 4 3,0 4 1,8 4 15,3 Musica 4 5,0 4 3,5 4 3,1 4 2,3 4 5,3 4 3,3 4 4,0 4 1,8 4 15,0 Wega 4 5,3 4 4,3 4 3,1 4 2,5 4 5,0 4 2,8 4 3,5 4 2,1 4 13,3 Ballerina 3 5,3 3 3,3 3 3,0 3 2,0 3 5,3 3 2,3 3 3,7 3 1,7 3 13,0 Julinka 3 5,0 3 3,0 3 2,3 3 2,3 3 5,3 3 2,7 3 3,3 3 2,0 3 14,9 Queen Anne 3 5,7 3 3,3 3 3,3 3 2,3 3 5,0 3 3,3 3 3,3 3 1,0 3 13,2 Belana 1 5,0 1 5,0 1 4,0 1 2,0 1 7,0 1 3,0 1 4,0 1 2,0 1 15,2 Lisana 1 6,0 1 3,0 1 3,0 1 2,0 1 6,0 1 2,0 1 4,0 1 2,0 1 11,2 Solo 1 5,0 1 3,0 1 4,0 1 4,0 1 6,0 1 2,0 1 4,0 1 1,0 1 12,2 N = Anzahl an Beobachtungen, direkt vergleichbar sind nur Sorten mit gleicher Anzahl an Beobachtungen. LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 8 von 11

9 Sortierung mehrjährig, Sorten, Sorten alphabetisch und nach Anzahl von Prüfjahren geordnet Sorte Untergrößen Normalgrößen Übergrößen Knollen form N MW N MW N MW Goldmarie langoval Marabel oval Musica langoval Wega oval * Ballerina oval Julinka rundoval Queen Anne langoval * Belana rundoval Lisana oval Solo oval * Es wurden nur Sorten mit gleicher Anzahl N (Beobachtungen) gemittelt, um Verzerrungen zu vermeiden. N = Anzahl an Beobachtungen, direkt vergleichbar sind nur Sorten mit gleicher Anzahl an Beobachtungen. Sortierung: Gruppe 1: Langoval bis sehr lang (lgov-slg) = Untergrößen < 30, Normalgrößen 30-60, Übergrößen > 60; Gruppe 2: Rund bis oval (rd-ov) = Untergrößen < 35, Normalgrößen 35-65, Übergrößen > 65 LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 9 von 11

10 Mängelbonitur nach der Berliner Vereinbarung (LKP) Der Übersichtlichkeit halber erfolgen alle Prozentangaben ohne Kommastelle. Dadurch ergeben sich in der Summe der Gesamtmängel und bei den Mittelwerten Abweichungen Starke Glasigkeit Sorten alphabetisch und nach Anzahl von Prüfjahren geordnet Sorte LKP Leichte Draht- Grüne Gesamt- Beschädigung Wurm Knollen Mängel Schwere mech. Beschädigung Oberflächenschorf Missgestaltete Knollen Nass- Trocken Braunfäule fäule N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW Goldmarie Marabel Musica Wega Ballerina Julinka Queen Anne Belana Lisana Solo N = Anzahl an Beobachtungen, direkt vergleichbar sind nur Sorten mit gleicher Anzahl an Beobachtungen. Folgende Mängel wurden nach Berliner Vereinbarung nicht festgestellt: Eisenfleckigkeit, Frost-Hitzeschäden, Hohl-Schwarzherzigkeit, Propfenbildung, Tiefenschorf, Fremde Bestandteile. LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 10 von 11

11 Mängelbonitur nach der Berliner Vereinbarung (LKP) (Fortsetzung), Rhizoctoniabefallswert, Oberflächenschorfindex Der Übersichtlichkeit halber erfolgen alle Prozentangaben ohne Kommastelle. Dadurch ergeben sich in der Summe der Gesamtmängel und bei den Mittelwerten Abweichungen Sorten alphabetisch und nach Anzahl von Prüfjahren geordnet Sorte Rizoctonia Rizoctonia Schwarz- Tierische Dry Pusteln * * fleckig- Beschäcore keit digung Oberflächenschorf Index Tiefenschorf Rhizoctonia Befallswert N MW N MW N MW N MW N MW N MW N MW Goldmarie ,1 2 8,2 Marabel ,9 2 7,5 Musica ,7 2 8,0 Wega ,8 2 7,5 Ballerina ,6 2 7,9 Julinka ,5 2 7,6 Queen Anne ,6 2 7,8 Belana Lisana ,6 Solo ,9 N = Anzahl an Beobachtungen, direkt vergleichbar sind nur Sorten mit gleicher Anzahl an Beobachtungen. ** Knollen mit Rhizoctonia Pusteln gehen nicht in die Summe der Gesamtmängel ein. LfL, Institut für ökologischen Landbau, Ressourcenschutz und Bodenkultur 3b (Urbatzka/Rehm) Seite 11 von 11