Neuordnung der Ausbildung zum Fischwirt - Änderungen, Planungen, Ziele

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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Neuordnung der Ausbildung zum Fischwirt - Änderungen, Planungen, Ziele Dr. Reinhard Reiter Institut für Fischerei Fortbildungstagung für Fischhaltung und Fischzucht Starnberg, 10. Januar 2017

2 Änderungen vom 26. Februar 2016 verordnet vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Einvernehmen mit dem Bundesministerium für Bildung und Forschung am 01. August 2016 in Kraft getreten Nach Berufsbildungsgesetz BBiG anerkannter Ausbildungsberuf Ausbildungsdauer i. d. R. 3 Jahre Im Ausbildungsrahmenplan genannte Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sollen zu einer beruflichen Handlungsfähigkeit führen selbständiges Planen, Durchführen und Kontrollieren 3 Bereiche: fachrichtungsübergreifend berufsprofilgebend berufsprofilgebend in der Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei oder Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei fachrichtungsübergreifend integrativ 2

3 Änderungen 3 Bereiche: fachrichtungsübergreifend berufsprofilgebend z. B. Fischereibiologie, Tiergesundheit, Maschinen, Verarbeitung, Vermarktung, Produktqualität, Marketing berufsprofilgebend in der Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei z. B. Fischereiliche Anlagen, Kreislaufsysteme, Vermehrung, Aufzucht, Haltung, Fütterung, Transport, Fischereigewässer, Fanggeräte, Fischkrankheiten fachrichtungsübergreifend integrativ z. B. Arbeits-, Tarifrecht, Gesundheitsschutz, Umwelt-, Naturschutz, Nachhaltigkeit 3

4 Änderungen Betrieblicher Ausbildungsplan auf der Grundlage des Ausbildungsrahmenplans Übertrag der Lernziele aus dem Ausbildungsrahmenplan Ausbildungsplan ist Bestandteil des Ausbildungsvertrages Mindestanforderungen, die jedem/jeder Auszubildenden zu vermitteln sind Ausbildungskonzept mit speziellen Ausbildungseinheiten Ausbildungsverlauf ist sachlich und zeitlich auszuweisen Durch wen und wann werden welche Lernziele vermittelt? Wenn im Betrieb nicht alle Lernziele vermittelt werden können, sind ergänzende Ausbildungsmaßnahmen notwendig, z. B. Überbetriebliche Lehrgänge Ausbildung in einem Fremdbetrieb Ausbildungspraktikum in einem anderen Fischereibetrieb 4

5 Änderungen Schriftlicher Ausbildungsnachweis (Berichtsheft) Zulassungsvoraussetzung zur Abschlussprüfung Der sachliche und zeitliche Ausbildungsverlauf ist transparent, nachvollziehbar und nachweisbar Vermittelte Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sind erkennbar Auszubildende werden zur Reflexion über Inhalt und Verlauf der Ausbildung angehalten Zwischenprüfung am Ende des 2. Ausbildungsjahres Abschlussprüfung am Ende der Berufsausbildung Übergangsregelung: Bestehende Berufsausbildungsverhältnisse werden i. d. R. nach der alten von 1972 beendet 5

6 Änderungen Prüfungen Handlungsorientierte Prüfungen: Keine Ausrichtung mehr an Fächern, sondern ganzheitlicher Ansatz (Prüfungsbereiche) Arbeitsproben (= praktische Arbeitsaufgaben) mit anschließenden auftragsbezogenen Fachgesprächen Schriftliche Aufgaben (in neuer Form) Keine separaten mündlichen Prüfungen mehr (evtl. noch mündliche Ergänzungsprüfungen, wenn dadurch das Bestehen der Abschlussprüfung möglich wird) Noten, die in den Arbeitsproben erzielt werden, werden relativ stark gewichtet 6

7 Änderungen Prüfungen Zwischenprüfung: (über Ausbildung der ersten 18 Monate) Prüfungsbereich Fischereiliche Nutzung Schriftliche Bearbeitung 90 Minuten Prüfungszeit Prüfungsinhalte: Gewässer, Nutztiere, Krankheiten, Wetter Prüfungsbereich Maschinen, Geräte, Be- und Verarbeitung 2 Arbeitsproben mit auftragsbezogenen Fachgesprächen 120 Minuten Prüfungszeit insg. (die Fachgespräche dauern zusammen höchstens 15 Minuten) Prüfungsinhalte: Arbeitsmittel (auch Netze), Fische schlachten, Qualität beurteilen, konservieren 7

8 Änderungen Prüfungen Abschlussprüfung: Prüfungsbereich Fischereitechnik (Gewichtung 30 %) 2 Arbeitsaufgaben mit auftragsbezogenen Fachgesprächen, 120 Minuten Prüfungszeit inkl. Fachgespräche von 20 Min., Prüfungsinhalte: Arbeitsmittel prüfen, einsetzen, instand halten Prüfungsbereich Fang und Vermarktung (Gewichtung 30 %) 2 Arbeitsaufgaben mit auftragsbezogenen Fachgesprächen, 180 Minuten Prüfungszeit inkl. Fachgespräche von 25 Min., Prüfungsinhalte: Fische fangen, sortieren, transportieren, schlachten, verkaufen Prüfungsbereich Fischereiliche Bewirtschaftung (Gewichtung 30 %) Schriftliche, komplexe und praxisbezogene Aufgaben, 150 Minuten Prüfungszeit, Prüfungsinhalte: Gewässer, Fischbestände, Fischgesundheit, Aufzucht, Haltung Prüfungsbereich Wirtschafts- und Sozialkunde (Gewichtung 10 %) Schriftliche, praxisbezogene Aufgaben, 60 Minuten Prüfungszeit, Prüfungsinhalte: Wirtschaftliche und gesellschaftliche Zusammenhänge 8

9 Änderungen Prüfungen Die Abschlussprüfung ist bestanden, wenn die Prüfungsleistungen folgendermaßen bewertet sind: im Gesamtergebnis mit mindestens ausreichend (Note 4,50) in mindestens drei Prüfungsbereichen mit mindestens ausreichend in keinem Prüfungsbereich mit ungenügend ( 5,51) Eine mündliche Ergänzungsprüfung in den schriftlichen Prüfungsbereichen ist möglich, wenn die Bewertung in diesen Bereichen schlechter als ausreichend war und die Ergänzungsprüfung für das Bestehen der Abschlussprüfung den Ausschlag geben kann. Dabei sind das bisherige Ergebnis und das Ergebnis der Ergänzungsprüfung im Verhältnis 2:1 zu gewichten. 9

10 Änderungen Zusammenfassung Nur noch eine Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei, d. h. die Prüflinge werden in allen Bereichen der Fischerei (Forellen-, Karpfenteichwirtschaft, Intensive Aquakultur und Fluss-/Seenfischerei) ausgebildet und geprüft Allrounder Bereiche, die ein Ausbildungsbetrieb nicht vermitteln kann, müssen überbetrieblich oder von anderen Betrieben abgedeckt werden. Lösungen hierfür werden sich nach und nach entwickeln. Die Prüfung ist komplexer (handlungsorientiert) und die Prüfungszeit je Kandidat ist deutlich länger angesetzt, d. h. die Anzahl der Prüfungstage und der Prüfer muss erhöht werden. In einer Übergangsphase bis 2019 gibt es parallel beide Ausbildungs- und Prüfungsverfahren (nach der alten und nach der neuen ). Die Anzahl der Mitglieder in den Prüfungsausschüssen muss erhöht werden. 10

11 Planungen Berufsschulunterricht und Überbetriebliche Lehrgänge Dauer in Wochen: Ausbildungsjahr FiWi 10 FiWi 11 FiWi 12 Berufsschule Überbetriebliche Lehrgänge Abschlussprüfung 1 Insgesamt

12 Planungen Überbetriebliche Lehrgänge: (Dauer jeweils etwa 1 Woche) Ausbildungsjahr FiWi 10 FiWi 11 FiWi 12 Fischverarbeitung bisher Pflicht Netzarbeiten bisher Pflicht Fluss-/Seenfischerei bisher Wahlpflicht Forellenteichwirtschaft bisher Wahlpflicht Karpfenteichwirtschaft bisher Wahlpflicht Kreislaufanlagen neu Technik neu Für alle 7 Überbetrieblichen Lehrgänge wird ein Konzept erstellt Teilnahmepflicht abhängig von den betrieblichen Gegebenheiten Für die neuen Lehrgänge Kreislaufanlagen und Technik sind Inhalte zu formulieren 12

13 Planungen über die Eignung der Ausbildungsstätte für die Berufsausbildung zum Fischwirt (FischWiAusbStEignV) vom 21. Dezember 1978 Mindestanforderungen an die Einrichtung und den Bewirtschaftungszustand (Voraussetzungen der ordnungsgemäßen Berufsausbildung) Anerkennung bzw. Registrierung, welche Teile vom Inhaltskatalog im Betrieb abgedeckt werden können Andere Ausbildungsinhalte sind anderweitig abzudecken Überbetriebliche Ausbildung Kooperationen mit anderen Ausbildungsbetrieben, Lehrlingstausch, Erfüllungsgehilfenschaft, z. B. über 1-2 Monate, evtl. auch im Ausland Mehrere Ausbildungsverträge in verschiedenen Betrieben 13

14 Ziele, Anforderungen Ziel: Der optimal ausgebildete, selbständig und problembewusst handelnde Fischwirt, der auch in Zukunft die Fischerei und die Fischproduktion ausüben und langfristig ihre Existenz sichern kann im Interesse von: Azubi Ausbilder Zust. Stelle Allgemeinheit Anforderungen: Höhere Flexibilität, Eigenverantwortung, Selbständigkeit vom Auszubildenden und vom Ausbilder verlangt 14

15 Ziel: Was ist noch zu tun? Ziele, Dank und Wunsch Anerkennung/Registrierung von Ausbildungsbetrieben Richtige Beratung von Auszubildenden und Ausbildern, sinnvolle Lösungen entwickeln Steigerung der Attraktivität und Werbung für den Beruf Fischwirt Wettbewerb mit anderen Berufen Ausschau nach alternativen Lösungen: Betriebliche Einstiegsqualifizierung (EQ), Integration von geflüchteten Menschen Vorbereitung der Prüflinge und der Prüfer auf die neue Prüfung Dank: Vielen Dank für die bisherige Unterstützung in Aus- und Fortbildungsangelegenheiten Wunsch: Alle Ausbilder werden gebeten, sich zu engagieren, Ideen und Verbesserungsvorschläge einzubringen, das IFI in Aus- und Fortbildungsangelegenheiten weiterhin zu unterstützen und aus dem Kreis ihrer Mitarbeiter Personal für die Aus- und Fortbildung sowie für Prüfungen am IFI freizustellen 15