20. Laufenburger Salmwochen 23. MÄRZ BIS 19. APRIL 2019

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1 20. Laufenburger Salmwochen 23. MÄRZ BIS 19. APRIL 2019

2 PROGRAMM 2019 Kulinarische Köstlichkeiten, Veranstaltungen und ein interessantes Rahmenprogramm rund um den Salm. Salmenfischer SONDERABFÜLLUNG Samstag, 23. März, Uhr Treffpunkt: Museum Schiff/CH Preis: CHF pro Person Grosses Salmwochen-Jubiläum in der ehemaligen Salmhochburg Zum 20. Mal laden die Laufenburger Gastronomen beidseits des Rheins vom 23. März bis zum 19. April 2019 zu grenzenlosem Geniessen ein und als Eröffnungsevent am Samstag, den 23. März 2019 zu einem gemeinsamen Gang durch die Stadt. Gestartet wird im Museum Schiff (CH) bei einem Apéro in der Taverne, dann geht es über die Brücke ins Maria Grün (D), beides Zunftstuben der Narro-Altfischerzunft Zum Abschluss bietet das Schlössle mit einem Salm-Menu als Gemeinschaftsprojekt mehrerer kulinarisch anspruchs - voller Gastwirte und dem Café Maier (CH) ein Festmenu der besonderen Art mit Panoramablick über beide Schwesterstädte. Der grenzüberschreitende Charakter macht die Laufenburger Salmwochen einzigartig. Sie sollen daran erinnern, dass Laufenburg einst eine Hochburg der Salmfischerei und der Laufenburger Salm/Lachs ein weit über die Landesgrenzen hinaus begehrter Fisch war. Sogar am Hofe von Versailles wurde der Laufenburger Lachs serviert. Der Bau der Wasserkraftwerke vor rund 100 Jahren stoppte den Zug des Gold des Rheines. So wollen die Gastronomen mit den Salmwochen auch das Bewusstsein für den Salm und den einzigartigen Lebensraum Hochrhein wecken und schärfen. Der spezielle Salmenfischerwein in der diesjährigen Jubiläumsedition krönt den kulinarischen Genuss.

3 Gasthof Kranz Laufenburg-Luttingen/D Brutsches Rebstock /D Drei ausgesuchte Weine korrespondieren Während der gesamten Jubiläums- Sonntag, 31. März, Uhr mit dem jeweiligen Fischgang und ein Lachswochen: Salm & Wein in 4 Gängen weiterer mit dem Dessert. Pfiffige Vorspeisen mit Lachs vom 20. Laufenburger Löffel & aus dem Weck-Glas A la carte aussuchen & geniessen Kafi Mokka Lounge Laufenburg/CH Special während der gesamte Jubiläums- Salmwochen: Flammkuchen mit Salmstreifen, Oliven, Dill-Créme fraiche oder Flammkuchen mit Baby-Crevetten, Lauch, Salmwochen Curry-Créme fraiche CHF mit Robert Humm Les vins des chateaux. Das Küchenteam um Hermann Brutsche und Sascha Betz zeichnet sich verant - wortlich für die Zusammenstellung und Zubereitung des Menüs. Die Auswahl und Vorstellung der Weine verschiedener französischer Weingüter übernimmt Robert Humm. Wir starten pünktlich um Uhr mit einem Elsässer Crémant aus klassischer Flaschengärung. Wir runden Ihr Menü mit einem leckeren Kaffee oder Espresso ab. Der Preis pro Person beläuft sich auf pauschal inklusive Aperitif, 4 Weine, Wasser & Kaffee bis zum Dessert. Freuen Sie sich auf einen schönen genussreichen Mittag in unseren Gaststuben. Wir freuen uns auf Sie! Denken Sie rechtzeitig an Ihre Tisch - reservierung.

4 Schlössle Café Restaurant Events Laufenburg/D Sonntag, 31. März und Sonntag, 7. April Salmbrunch mit allerlei Feinem vom Salm Jeweils von bis Uhr. Preis: pro Person inkl. einem Warmgetränk und einem Glas Sekt. Gasthaus Engel Laufenburg-Luttingen/D Samstag, 6. April 2019, Uhr Geselliger Abend bei Salm und Wein Wir möchten Sie mit einem 5-Gang- Salm-Menü verwöhnen. Zum Hauptgang ist ein Glas (0,1 ltr.) unseres Jubiläums- Salmweins 2019 inklusive. Menupreis: pro Person. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Tischreservierung erforderlich. Salmfänger Laufenburg/CH Sonntag, 14. April 2019 Salmigrotte (Museum Schiff), Fischergasse Laufenburg/CH Salm am Feuer gegart auf Toast serviert CHF 5.00/ 4.50/Portion Uhr Informationen und Salmfänger-Latein

5 RAHMENPROGRAMM 2019 Buch & Café am Andelsbach Laufenburg/D Sonntag, 7. April, Uhr Ungeteerte Strassen, G. Scappini & I. Werner, Lesung & Illustrationen Stadt Laufenburg/D und Tourist-Info Laufenburg/CH Samstag, 6. April, Uhr Altstadt Nachtführung Treffpunkt: Parkplatz Burgmatt /CH, Seite Schlossberg Kosten: Erwachsene CHF Kinder Jahre CHF 7.00 Anmeldung erforderlich. Tourist-Info Laufenburg/CH Mittwoch, 10. April, Uhr Besichtigung Wasserkraftwerk Laufenburg Treffpunkt: Besucherhaus (rotes Backsteinhaus), Basler Strasse (Energiedienst) Kosten: gratis Anmeldung erforderlich bis 3. April: Tourist-Info Laufenburg/CH Einen besonderen Dank an unsere Sponsoren: Weitere Informationen und Anmeldung: Tourismus- und Kulturabteilung Laufenburg/D, Tel / , Tourist-Info Laufenburg/CH, Tel / ,

6 DIE FOLGENDEN RESTAURANTS BIETEN EINE INDIVIDUELLE SALMKARTE AN: In Laufenburg/D In Laufenburg/CH Marktplatz Laufenburg Tel / Tel / Tel / Tel / Tel / Tel / bleilundgrimm.de