Jahresrückblick ABConcepts Verpflegungsmanagement mit System GmbH An der Pönt Ratingen

Transkript

1 Jahresrückblick 2014 ABConcepts Verpflegungsmanagement mit System GmbH An der Pönt Ratingen

2 Vorwort Zufriedene Kunden, glückliche Bewohner! Um dieses Ziel zu erreichen und mit 100% zu erfüllen, bekamen wir durch unseren Partner ABConcepts unter der Leitung von Gunnar Altenfeld und Thomas Beers und deren Mitarbeiter, alle Unterstützung im betriebswirtschaftlichen, sowie im Qualitätsmanagement. Welche Veränderungen, Aktionen und vor allem kulinarische Genüsse in diesem Jahr zum Wohle unserer Bewohner stattgefunden haben, möchten wir Ihnen gerne in diesem Jahresrückblick näherbringen! Herr Volker Utterodt und sein Küchen-Team arbeiten stetig an der erfolgreichen Umsetzung der betriebsspezifischen Prozesse. Des weiteren waren wir stets bemüht die Personalressourcen betriebswirtschaftlich einzusetzen. So konnten wir am Ende des Jahres mit Stolz sagen: Wir haben alle Urlaubsansprüche und Überstunden unserer Mitarbeiter abgebaut So können wir durchaus mit gutem Vorsatz in das neue Jahr starten, denn nur wer lernt, sich weiterbildet und sich am Kunden orientiert, hat Erfolg. Um Erfolg zu haben, muss man die Erfahrungen der Vergangenheit in der Gegenwart einsetzen, um die Zukunft zu gestalten. (Björn Schwarz)

3 Altenzentrum Klarastift unser Jahr 2014 Klara s kleine Spatzen Für unser Haus sind nach wie vor unsere kleinen Spatzen eine Bereicherung, denn wenn unter einem Dach Senioren und die jüngste Generation versorgt sind, ist dies für uns eine besondere Herausforderung.

4 Unser Jahr 2014 begann, am mit dem Jahresempfang der örtlichen CDU. Einige Tage später, am kam Herr Vornehm der Firma Chef s Culinar ins Haus und führte unsere jährliche Betriebsbegehung durch. Zum Ende des Monats, am , hielt die närrische Zeit bei uns im Haus Einzug und wurde gebührend gefeiert. An diesem Tag besuchte der Münsteraner Stadtprinz die Einrichtung, um gemeinsam mit unseren Bewohnern Karneval zu feiern. Für diese Veranstaltung wurden Kuchen und süße Gebäckteile selbst gebacken. Am Sonntag den hielten die Paohlbürger, eine Münsteraner Karnevalsgesellschaft, Ihre Prunksitzung im Kaffeehaus des Klarastiftes ab und sorgten dabei für gehörig viel Stimmung. Schneller als gedacht, kam der März. Am 30. März 2014 fand unser jährlicher Osterbasar statt, auf dem die überwiegend ehrenamtlichen Mitarbeiter ihre selbst hergestellten Handarbeiten und Produkte zum Verkauf anboten. Jahresrückblick 2014 Altenzentrum Klarastift

5 Darauf folgte das jährliche Highlight in unserem Haus, die Jahresbeginn-Feier für die Mitarbeiter des Klarastiftes in der Gemeinde St. Mauritz, am 04. April Hierfür lässt sich unser Geschäftsführer, Herr Dr. Michael Lucas, stets ein außergewöhnliches Motto einfallen. In diesem Jahr sollte uns die kulinarische Reise auf die diesjährige Fußball-WM einstimmen. Alle Länder, die bereits einmal Weltmeister waren, wurden mit Ihren typischen Köstlichkeiten vertreten. So gab es unter anderem deutsche Currywurst, brasilianischen Fisch, italienische Mozzarella-Spieße, argentinisches Roastbeef, spanische Alboudigas und französisches Coq au vin. Die Geschäftsleitung und die Mitarbeiter waren begeistert! Jahresrückblick 2014 Altenzentrum Klarastift

6 Schon bald darauf, am , fand bei unserem Restaurantabend die lang ersehnte Spargelzeit ihren Höhepunkt. Nicht nur unsere Bewohner, sondern auch deren Angehörige, sowie geladene Gäste waren zugegen. Zum gebührenden Anlass der Spargelzeit wurde unter anderem ein Vier-Gänge- Menu mit erlesenen Spargelvariationen angeboten. Im Monat Juni fand in den Wohnbereichen Arche Noah und Arche Sarah die Ambulantisierung ihren Anfang, verlief aber leider nicht so, wie erhofft. Im Laufe der Monate machte es jedoch Fortschritte, sodass die Wohnbereiche langsam immer eigenständiger werden. Jahresrückblick 2014 Altenzentrum Klarastift

7 Ohne die fleißige Mithilfe von fast 200 ehrenamtlich Tätigen wäre die Arbeit in einem Seniorenheim kaum denkbar. Zum Dank für die jederzeit tatkräftige Unterstützung wurde am 11. Juni 2014 ein Ausflug nach Xanten unternommen. Dort hatten die Ehrenämtler die Möglichkeit, das Amphietheater und die Stadt kennenzulernen. Dieser Tag wurde dann von einem Grillbuffet gekrönt, bei dem alle den gemeinsamen Tag ausklingen lassen konnten. Jahresrückblick 2014 Altenzentrum Klarastift

8 Unsere Bewohner und das Gemeindegebiet St. Mauritz luden am 4. Juli 2014 zum großen Sommerfest ein. Dort wurde angefangen bei selbst gebackenen Waffeln, über Reibeplätzchen, bis hin zu einer riesigen Pilzpfanne, alles was das Herz begehrt, angeboten. Das Highlight war in diesem Jahr allerdings das Spanferkel auf Sauerkraut. Schöner lässt sich der Sommer wohl kaum genießen! Jahresrückblick 2014 Altenzentrum Klarastift

9 Am 31. Juli hat das alljährliche Kaffeetrinken für die Bewohner der Altenwohnungen stattgefunden. Ca. 100 Personen fanden sich in gemütlicher Atmosphäre zu Kaffee und Kuchen in unserer Glashalle ein. Auch die Bewohner des betreuten Wohnens und die Teilnehmer von Menü-Mobil kommen bei uns nicht zu kurz. Für sie wurde am 14. August 2014 ebenfalls ein großes Grillfest mit Tanz und Musik ausgerichtet. Der Monat September war frei von Sonderveranstaltungen, sodass wir diese Zeit nutzen konnten um unsere Mitarbeiter in den Bereichen Brandschutz und Erste Hilfe zu schulen. Des weiteren konnten wir Überstunden und Urlaubstage abbauen. Wir arbeiteten weiterhin an der Selbstständigkeit der beiden Archen und machten Fortschritte bei der Ambulantisierung.

10 Der Oktober startete für unsere Senioren mit den Ernte-Dank-Gottesdiensten in der entsprechend geschmückten Kapelle des Hauses. Ab dem begannen wir für unsere Bewohner und Kunden von Essen auf Rädern eine kulinarische Aktionswoche unter dem Motto Goldener Herbst in Mecklenburg Vorpommern Königsberger Klopse mit süß saurer Kapernsoße (13,15) dazu Salzkartoffeln (1,3) und Karottensalat ***** Grießpudding mit Früchten (13,15) Dorschfilet in Schmunzelsoße dazu Kartoffelsalat (1,3,13,15) und Tomatengarnitur ***** Aprikosen nach Cranzer Art Holunderbeerencremesuppe ***** Wirsingkrauteintopf nach Ostpreußischer Art mit Hammelschulter ***** "Mohr im Hemd" (13,15) (Schokopudding mit Sahne) Schweinesauerbraten mit Röstkartoffeln und Speckrosenkohl ***** Zimtzwetschgen Kartoffelpuffer mit Apfelmus ***** Milchreis mit Blaubeersoße (13,15) Die Aktionswoche wurde von allen sehr gut angenommen und fand Begeisterung!

11 Im Wechsel von zwei Jahren führen wir im Oktober ein Wein-oder Oktoberfest durch. In diesem Jahr fand das Weinfest statt.

12 Der November begann in diesem Jahr mit einem geschmacksintensiven Highlight. Passend zum traditionellen Martinstag fand unser Restaurantabend Was fliegt denn da? am statt. Gerichte von Gans und Ente verzauberten die Geschmacksnerven unserer Senioren.

13 Wie alle Jahre endete auch in diesem Jahr der Martinszug der Mauritz-Gemeinde auf dem Parkplatz des Klarastiftes, mit dem Martinsbrauch. Der Zug wurde mit Kinderpunsch, Glühwein und Rostbratwurst empfangen. Traditionsgemäß teilten die Kinder die Martinshörnchen untereinander.

14 Auch der Klarastift ist immer bemüht sich ins Stadtgeschehen zu etablieren, sich ständig zu erweitern und neu zu orientieren. Um sich auch für die Zukunft lukrativ und interessant zu gestalten. Aus diesem Grunde wurde ein Neubau für Ambulante Tagespflege und neue Altenwohnungen geplant und konzipiert. In diesem Monat war es nun soweit und der erste Spatenstich für dieses Projekt fand am auf dem Baugrund statt.

15 Nach dem Spatenstich fand die erste konsultierende Sitzung des neuen Aufsichtsrates des Klarastiftes statt. Schon Tage vorher waren die Geschäftsführungen der einzelnen Bereiche des Altenheimes sehr angespannt und nervös. Das erste Treffen mit dem neuen Aufsichtsrat ist zur Zufriedenheit aller Teilnehmer zu Ende gegangen. Am fand unser großer Basar in der Glashalle statt. Er erfreute sich wie immer einer regen Aufmerksamkeit und Teilnahme. Wir haben diesen Tag kulinarisch begleitet und die Gäste mit Erbsensuppe, Kartoffelsalat, Wiener Wurst, selbst hergestelltem Kuchen und frisch gebackenen Waffeln versorgt.

16 Auch in diesem Jahr belieferten wir wieder den Münsteraner Weihnachtsmarkt mit Grünkohleintopf. (Insgesamt 260 Liter) Im Dezember fanden gleich in der ersten Woche alle großen Weihnachtsfeiern des Hauses statt, die sich wie immer einer regen Beteiligung erfreuten.

17 Passend zur Adventszeit fand als feierliches Highlight am unser vorweihnachtlicher Restaurantabend statt. Diesen Abend gestalteten wir kulinarisch mit einem Vier-Gänge-Menue, dass mit Wild aus den hiesigen Wäldern geprägt war. Dieses festliche Essen endete mit viel Applaus und Dank für das Team der Küche.

18 Zahlen und Fakten für f r das Jahr 2014 Bei Chefs Culinar bezogen wir Fleisch und Wurstwaren, Gemüse, Molkereiprodukte, sowie das gesamte Trockensortiment in einem Gesamtwert von ~ ,- Bei Knorth, Obst & Gemüse, bezogen wir Waren im Wert von ca. ~ 24958,- Bei Lieken, Brot und Backwaren, bezogen wir Waren im Wert von ~ 9742,- Bei Kessko, Konditoreiprodukte zum Selberbacken, bezogen wir Waren im Wert von ~ 3346,- Jahresrückblick 2013 Altenzentrum Klarastift

19 Schlusswort 2014 Das Jahr 2014 war ein erfolgreiches, aber ebenso arbeitsreiches Jahr. Neben dem normalen Tagesgeschäft standen die Sonderveranstaltungen auf dem Programm, welche sehr großes Interesse fanden. Durch die Verlängerung der Zusammenarbeit zwischen dem Altenzentrum Klarastift und ABConcepts, um weitere drei Jahre am Ende von 2014, können wir positiv in die Zukunft schauen. Ich möchte mich bei meinen Mitarbeitern/innen ganz herzlich für das schöne, vergangene Jahr bedanken und hoffe, dass das Jahr 2015 ebenso erfolgreich wird! Ihr Volker Utterodt