Joghurt selbstgemacht und mit gelacht!

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Bärbel Simen
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1 Joghurt selbstgemacht und mit gelacht! by Alexandra Bijou - Freitag, Juni 13, Inhalt 1. Verwirrung an der Kühltheke 2. Milch zu Joghurt 1. Was wird benötigt? 2. So wird es gemacht 1. Auf die harte Tour 2. Auf die Fitness Guru Art 3. Fitness Guru TIPP Joghurt Maker 3. Leckerer geht immer Joghurt erfreut sich einer stetig wachsenden Fan-Gemeinde. Nicht umsonst! Die leichte Zwischenmahlzeit ist gerade an heißen Sommertagen eine willkommene Bereicherung für unseren Speiseplan. Die vielen positiven Eigenschaften sollten wir als Wink verstehen, ihn generell als festen Bestandteil in unsere Ernährung mit aufzunehmen. Natürlicher Joghurt enthält die gleichen Bestandteile wie Milch. Wasser, Fett, Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß. Phosphor und Kalzium stärken die Knochen, Kalium und Magnesium unterstützten die Muskelkontraktion. Wer unter Laktoseintoleranz leidet oder sich vegan ernährt, muss nicht verzichten. Der Fitness Guru weiß, wie s geht! 1 / 5

Leckerer geht immer Joghurt erfreut sich einer stetig wachsenden Fan-Gemeinde. Nicht umsonst!

2 Selbstgemachter Joghurt. Nicht nur lecker, sondern auch gesund! Verwirrung an der Kühltheke * Nicht jede Joghurtsorte wirkt sich positiv auf unser Wohlbefinden aus. Insbesondere der Gehalt an Zucker und diverse Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass man bisweilen besser auf den Genuss fertiger Produkte verzichtet. Wer wissen möchte, was im Joghurt enthalten ist, der macht ihn einfach selbst. Und die Formulierung einfach trifft hier tatsächlich zu. Milch zu Joghurt * Was wird benötigt? * 150 ml Naturjoghurt Die Basiszutat ist Naturjoghurt. Du musst Dir also zunächst tatsächlich etwas Joghurt kaufen, um ihn dann in größeren Mengen selbst herzustellen. Der Joghurt MUSS natürlich lebende Joghurtkulturen enthalten. Alternativ kann man spezielle Pulver (Joghurtpulver im Reformhaus) 2 / 5

Wer wissen möchte, was im Joghurt enthalten ist, der macht ihn einfach selbst. Und die Formulierung einfach trifft hier tatsächlich zu. Milch zu Joghurt * Was wird benötigt?

3 erwerben. Wenn Du Joghurt einmal selbst hergestellt hast, kannst Du einfach einen Teil davon für die nächste Portion verwenden. Nach 7-Mal ist allerdings Schluss und Du musst erneut Naturjoghurt einkaufen. 1 Liter Milch Ein weiterer Grundbestandteil ist selbstverständlich die Milch. Jetzt der Clou! Bei der Wahl der Milch sind wir frei. Du kannst also Frischmilch, laktosefreie Milch und sogar Sojamilch verwenden. Falls Du Frisch- oder Rohmilch einsetzt, musst Du diese vor der Verwendung unbedingt aufkochen. So wird es gemacht * Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, den Joghurt herzustellen. Man kann mit und ohne Hilfsmittel arbeiten. Auf die harte Tour * Du brauchst einen Behälter, der die entsprechende Menge Milch und Naturjoghurt aufnehmen kann. Die Milch muss eine Temperatur von ca. 38 C aufweisen. Dieser Wert muss während des gesamten Herstellungsprozesses beibehalten werden. Gib die Milch in den Behälter und impfe sie mit den Joghurtkulturen. Hört sich wissenschaftlich an, oder? Impfen heißt einfach, dass wir ein paar Esslöffel Naturjoghurt sachte in die Milch geben und mit behutsamem Umrühren gleichmäßig verteilen. Dass war es schon! Du kannst den Behälter mit einem sauberen Tuch abdecken und musst dafür sorgen, dass der Behälter nicht mehr bewegt wird. Jetzt braucht man ca. 12 Stunden Geduld! Auf die Fitness Guru Art * Klar nutzt der kluge, gesundheitsbewusste Fitness Guru ein geniales Tool. Es gibt einige Joghurtmaschinen auf dem Markt. Darunter viele, bei denen man kleine Töpfchen befüllen muss. Ziemlich frickelig Man hat nach der Fertigstellung allerdings den Vorteil, dass man den fertigen Joghurt gleich portioniert hat und ihn mitnehmen kann. Nach langer Suche habe ich eine Maschine gefunden, die mit einem Behälter auskommt und hält, was sie verspricht. Einfach abends Joghurt in den Behälter, Milch darüber, kurz umrühren und am nächsten Morgen (nach 8 Stunden) den fertigen Joghurt für ca. 1 Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank. Den so hergestellten Joghurt kannst Du locker 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wer jetzt glaubt, man müsse Unsummen für so eine Joghurtmaschine ausgeben, den kann ich beruhigen. Mein Favorit kostet gerade einmal 17 EURO. 3 / 5

Bei der Wahl der Milch sind wir frei. Du kannst also Frischmilch, laktosefreie Milch und sogar Sojamilch verwenden.

4 Fitness Guru TIPP Joghurt Maker * Weiter unten findet ihr einen Link zu weiteren Joghurt Makern! Leckerer geht immer * Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt! Der Naturjoghurt selbst schmeckt bereits sehr lecker. Je höher der Fettgehalt der verwendeten Milch, desto cremiger und sahniger der Joghurt. Wer möchte, kann sich frische oder tiefgefrorene Früchte untermengen oder den Joghurt mit Honig, Nüssen oder Haferflocken aufpeppen. Versucht einmal Folgendes: 500g Joghurt 500g Magerquark 250g Erdbeeren (BIO) 250g Äpfel (BIO) ½ Banane (BIO) 2 EL Honig 50g Nussmischung 1. Quark und unseren Naturjoghurt zusammen mit den 2 EL Honig mit einem Stabmixer verrühren. 2. Aus den 250g Erdbeeren, den 250g Äpfeln und der ½ Banane ein Fruchtpüree erstellen. Einfach mit dem Stabmixer in einem gesonderten Behältnis ordentlich zerkleinern. Das Fruchtpüree in der Schüsselmitte über den Joghurt geben und mit einer Gabel Muster nach außen ziehen. 3. Nussmischung grob zerkleinern und als Dekoration ebenfalls auf den Joghurt geben. Guten Appetit! Weitere Joghurt Maker Bild: Link,CC BY / 5

Wer möchte, kann sich frische oder tiefgefrorene Früchte untermengen oder den Joghurt mit Honig, Nüssen oder Haferflocken aufpeppen.

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