IfGB. 10. IfGB-Forum. Spirituosen. und Brennerei. mit Unter stützung von. 11. und 12. September 2012 in Bautzen, Sachsen

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1 IfGB 10. IfGB-Forum Spirituosen Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin und Brennerei und 12. September 2012 in Bautzen, Sachsen Tagungsort: Best Western PLUS Hotel Bautzen, Wendischer Graben 20, Bautzen Veranstalter: Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) Seestraße 13, Berlin Foto: Jens-Michael Bierke mit Unter stützung von IfGB ist eine Marke der VLB Berlin e.v.

2 Referenten THEO LIGTHART Sponsor Die Santa Barbara Spirituosengesellschaft ist ein Gemeinschaftsunternehmen der Hardenberg- Wilthen AG und der Semper idem Underberg GmbH am Standort der Wilthener Weinbrennerei in Sachsen. Im Jahr 2007 hat Wilthen die Flaschenabfüllung und Verpackung der drei Standorte Rüdesheim für Underberg und Nörten-Hardenberg sowie Wilthen für Hardenberg-Wilthen zusammen übernommen. Dort, wo einst Weindestillate lagerten, stehen heute Abfülllinien. In Wilthen erfolgt die Großflaschenabfüllung der Unternehmen sowie die Kleinflaschenabfüllung von Hardenberg-Wilthen. Wie gut sich diese einzigartige Kooperation bewährt hat, wie erfolgreich Synergieeffekte genutzt werden können, um Kosten zu dämpfen, erfahren die Tagungsteilnehmer während der Werksführung und der dazu gehörenden Vorträge.

3 Im Jahr 2003 gestartet, hat sich das IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei inzwischen zur größten deutschsprachigen Fachtagung der Branche entwickelt. Auch im Jubiläumsjahr benennt das IfGB-Forum die Herausforderungen der Branche und lässt hochkarätige Referenten Lösungswege aufzeigen. Die gesetzlichen Rahmenbedingungen werden immer komplizierter, der Kostendruck wächst, da heißt es gegenzusteuern, über gute Verbandsarbeit, Bekämpfung von Produktpiraterie, aber auch durch Kostenoptimierung, die durch strategischen Rohstoffeinkauf, Kooperationen oder Prozessoptimierung erreicht werden kann. Das Auslaufen des Branntweinmonopols betrifft Brenner und Spirituosenhersteller. Auch hier heißt es, umzudenken und neue Wege des Wirtschaftens zu entwickeln. Das Rahmenprogramm bietet Raum, en zu vertiefen und Netzwerkpflege zu betreiben. Das 9. IfGB-Forum zog 2011 rund 100 Teilnehmer aus Deutschland, Österreich, Italien und der Schweiz nach Darmstadt. Besichtigungsprogramm Ein besonderer Höhepunkt des ersten Tages sind die Vorträge von Hardenberg-Wilthen sowie dem Logistikdienstleister Fiege, der die Logistik der Unternehmen Underberg und Hardenberg-Wilthen managt. Die Besichtigung des Standortes Wilthen der Santa Barbara Spirituosengesellschaft wird die Ausführungen veranschaulichen. Fotos: Hardenberg-Wilten

4 Dienstag, 11. September 2012 ab 8.00 Uhr Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen, Begrüßungskaffee Rahmenbedingungen der Spirituosenproduktion und -vermarktung Moderation: Klaus Malinowsky, Kuemmerling KG, Bodenheim Begrüßung 10 Jahre IfGB-Forum Eine Fachtagung im Kontext der Branchen- Entwicklungen, Trends und Highlights Aktuelle Themen der Spirituosenbranche Marktanalysen, aktuelle technische, rechtliche, umweltpolitische Entwicklungen, Alkohol- und gesundheitspolitische Entwicklungen und Aktivitäten AAvA des BSI Aktuelle Fragen der Spirituosenwirtschaft Neues Kennzeichnungsrecht Auswirkungen des Wegfalls des Branntweinmonopols Kaffeepause Dr. Josef Fontaine IfGB, Berlin Wiebke Nöthlich-Künnemann IfGB, Berlin Angelika Wiesgen-Pick Bundesverband der Deutschen Spirituosenindustrie und -Importeure e.v., Bonn Werner Albrecht Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Bonn Kostenentwicklungen und Einsparungsmöglichkeiten Preistrends und Preisschwankungen bei Agrarrohstoffen Agrarrohstoffe, Preisentwicklung, Absicherung gegen Preisschwankungen (Hedging: Warenterminbörsen), Agrarterminmärkte, Spekulation, Finanzmarktregulierung Dr. Stephan Rudolph Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Berlin Änderungen vorbehalten Global Counterfeiting Detection (Vortrag in Englisch zur Verfolgung und Bekämpfung von Produktpiraterie weltweit) Mittagspause Stephen Fisher Vice President, Pernod Ricard Global Security Chairman, London

5 Co-Packing in der Spirituosenindustrie Welchen Mehrwert können strategische Partnerschaften mit Logistikdienstleistern am POS schaffen? Ein Erfahrungsbericht der FIEGE Gruppe Karsten Oelmann Fiege Logistik Stiftung & Co. KG, Greven Die Santa Barbara Spirituosengesellschaft Eine gelungene Produktions- Kooperation von Semper idem Underberg und Hardenberg-Wilthen Vorgeschichte, Entstehung, Personen, Firmen, Synergien Kaffeepause Christian Fehling Hardenberg-Wilthen, Nörten-Hardenberg Besichtigungsprogramm Bustransfer vom Tagungshotel zur Besichtigung Betriebsbesichtigung der Santa Barbara Spirituosengesellschaft, Wilthen Begrüßungsabend in der Santa Barbara Spirituosengesellschaft Begrüßungsabend auf Einladung der Santa Barbara Spirituosengesellschaft Grußworte von: Christian Fehling, Vorstandssprecher der Hardenberg-Wilthen AG Dr. Josef Fontaine, Geschäftsführer IfGB / VLB Berlin e.v. Mittwoch, 12. September 2012 Brennereien und Bioethanol Moderation: Klaus Malinowsky, Kuemmerling KG, Bodenheim Einführung in das Thema Klaus Malinowsky Kuemmerling, Bodenheim Einsparmöglichkeiten in der Brennerei Dr. Klaus Hagmann Carl GmbH Eislingen Ethanol-Produktion Wittenberg Perspektiven außerhalb der Bundesmonopolverwaltung für Branntwein Wolfgang Plaschke BrüggemannAlcohol, Wittenberg Reststoffvergärung zur Bioethanolproduktion als Alternative für mittelständische Brennereien Ethanol produktion aus Altbrot. Vom Pilotprojekt zum Großversuch. Wirtschaftlichkeitsbetrachtung. Erschließung von Lebensmittelabfällen, die nicht als Futtermittel in Frage kommen Kaffeepause Timo Broeker Hochschule Ostwestfalen- Lippe, Lemgo Änderungen vorbehalten

6 Betriebskostenoptimierung in der Spirituosen- / Bioethanol-Industrie durch Ethanol- und CO 2 -Rückgewinnung In der Gärungskohlensäure, die üblicherweise in die Atmosphäre entweicht, sind neben CO 2 auch nicht unerhebliche Mengen an Ethanol enthalten. Beide Stoffe stellen einen betriebswirtschaftlichen Wert dar, der so ungenutzt bleiben würde. Das entweichende Ethanol stellt zusätzlich eine Geruchsbelastung für die Umgebung dar, die bereits in den USA per Gesetzt reglementiert wird. Sowohl das CO 2 als auch das Ethanol können jedoch durch nachrüstbare Anlagentechnik zurück gewonnen werden. Das Ethanol kann direkt in den Produktionsprozess zurück geführt werden, wohingegen das CO 2 verkauft und in anderen industriellen Prozessen als CO 2 in Lebensmittelqualität eingesetzt werden kann. Dr. Dirk Weber Pentair Process Technologies, Venlo, NL Die radikale Umwertung des Kornbrands: Das Korn Kornbrand ist durch billige industrielle Massenproduktion in Verruf geraten. Wie kann man gegen diesen Ruf antreten; ja, sogar dieses negative Image erfolgreich als Marketingtool nutzbar machen? Wiederentdeckung von Region und Tradition Theo Ligthart Das Korn, Berlin Mittagspause Filtration und Abfüllung Filtrationsanwendung in der Spirituosenbranche Klärfiltration für Spirituosen und Liköre, manuell bis automatisiert, Minimierung von Produktverlust und Produktvermischungen, kurze Reinigungsund Produkt-Wechselzeiten, einfacher Tausch von Filterelementen, Hygienic Design der kompletten Filtereinheit, kompatibel für alle Filterkerzentypen Lutz Müller KHS, Bad Kreuznach Änderungen vorbehalten Die neue Glasplattform für Spirituosenfüllsysteme Höchste Produktqualität durch Hygienic Design, füllrohrloses System, präzise Füllhöhen dank TRINOX, automatische Füllhöheneinstellung, keine Alkohol- und Aromaverluste Abschlussdiskussion Ende der Veranstaltung Wolfgang Schmoll KHS, Bad Kreuznach

7 10. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei Teilnahmegebühr Die Teilnahmegebühr zum 10. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei beträgt 750,00 zzgl. MwSt. Darin eingeschlossen sind der Zutritt zur Veranstaltung, Tagungsunterlagen, Pausenversorgung und Mittagessen an beiden Veranstaltungstagen, Bus transfer zur Besichtigung sowie der Begrüßungsabend. Fördermitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt. Veranstaltungsort & Hotel Tagungsort Das Vortragsprogramm findet im Vortragssaal des Best Western Plus Hotels Bautzen statt. BEST WESTERN PLUS Hotel Bautzen Wendischer Graben 20, Bautzen +49 (0) , Fax: +49 (0) info@hotel-bautzen.bestwestern.de Anreise Bahn: Dresden Bautzen im Halbstundentakt, Fahrzeit 60 Minuten. Der Bahnhof befindet sich 1 km in südlicher Richtung vom Hotel. Das Hotel bietet ggf. einen kostenlosen Shuttle vom Bahnhof an. Taxipreis: 5,00 Anmeldung und Informationen Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB), Veranstaltungsorganisation, Seestraße 13, D Berlin : +49(0)30) , Fax: (030) info@ifgb.de Stornobedingungen Für Stornierungen, die bis spätestens 27. August 2012 bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühr mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stornierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen. Auto: Verlassen Sie die Autobahn A4 an der Ausfahrt 89 Bautzen West und biegen nach rechts ab. An der ersten Ampel biegen Sie nach links ab, an der nächsten Kreuzung wieder links, fahren über die Brücke und an der Ampel geradeaus. Das Hotel befindet sich nach 0.3 km direkt gegenüber vom Turm. Hinter dem Hotel eingang biegen Sie nach rechts in die Unterführung, um auf den Hotelparkplatz zu gelangen. Flugzeug: Der Flughafen Dresden (DRS) liegt 63 km östlich des Tagungshotels: Taxi: Fahrtzeit 45 min, Einzelfahrt 80,00. Bahn: Fahrtzeit 60 min, Einzelfahrt 12,00 Übernachtung Die Übernachtung ist nicht Bestandteil der Teilnahmegebühr und muss extra gebucht werden. Für die Tagungsteilnehmer ist im Tagungshotel ein Zimmerkontingent unter dem Stichwort IfGB geblockt. Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung. BEST WESTERN PLUS Hotel Bautzen Wendischer Graben 20, Bautzen +49 (0) , Fax: +49 (0) info@hotel-bautzen.bestwestern.de EZ/DZ als EZ Ü/F, 74,00

8 11. und 12. September 2012 in Bautzen Anmeldung Fax: +49(0) alternativ: +49(0) Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) c/o VLB Berlin e.v., Seestraße 13, Berlin Tel.: +49(0) Hiermit melde ich mich verbindlich für das 10. IfGB-Forum an. Preis 750,00 zzgl. 19 % MwSt, Fördermitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt. Rahmenprogramm Bitte für jeden Teilnehmer ein separates Formular ausfüllen. Diese Buchung beinhaltet nicht die Zimmerreservierung. Dienstag, 11. September 2012 Werksbesichtigung der Santa Barbara Spirituosengesellschaft, Wilthen Teilnahme am Begrüßungsabend Name, Vorname, Titel Firma Straße PLZ, Ort, Land Rechnung an obige Adresse abweichende Rechnungsadresse Telefon Fax VLB-Fördermitglied Ja Nein Ort Datum Unterschrift/Firmenstempel Stornobedingungen: Für Stornierungen, die bis spätestens bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 Euro zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühren mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stornierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen. IfGB Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin Betreiber: VLB Berlin e.v. Seestraße 13 D Berlin Bankverbindung: Deutsche Bank Privat- und Geschäftskunden AG BLZ: Kto.Nr.: IBAN: DE Swift Code (BIC): DEUTDEDBBER Ust-IdNr.: DE Steuernr.: 27/640/50721 Geschäftsführung: Dr.-Ing. Josef Fontaine