Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Hamburg April 2016

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1 Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein STATISTISCHE BERICHTE Kennziffer: G IV 3 - m 04/6 HH Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Hamburg Herausgegeben am: 8. November

2 Impressum Statistische Berichte Herausgeber: Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein Anstalt des öffentlichen Rechts Steckelhörn Hamburg Auskunft zu dieser Veröffentlichung: Maike Lassen Telefon: Auskunftsdienst: Auskünfte: Internet: Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter hingewiesen wird, sind die in en Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. Zeichenerklärung: 0 weniger als die Hälfte von in letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts nichts vorhanden (genau Null) Angabe fällt später an Zahlenwert unbekannt o geheim zu halten Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll p vorläufiges Ergebnis r berichtigtes Ergebnis s geschätztes Ergebnis a. n. g. anweitig nicht genannt u. dgl. und gleichen ( ) Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit / Zahlenwert nicht sicher genug Statistikamt Nord 2 Statistischer Bericht G IV 3 - m 04/6 HH

3 . Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Hamburg Jahr Monat Umsatz in jeweiligen Preisen Umsatz in jeweiligen Preisen Vollbeschäftigte Teilzeitbeschäftigte Vollbeschäftigte Teilzeitbeschäftigte Monatsdurchschnitt (MD) 200 = 00 Veränung dem jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent 200 MD 00,0 00,0 00,0 00,0 20 MD 06,7 04,9 05,7 04,3 6,7 4,9 5,7 4,3 202 MD 09, 05,9 07,4 04,7 2,2,0,6 0,4 203 MD 0,9 0,2 09,8 0,8,6 4, 2,2 5,8 204 MD 4,3 5,2 2,7 7,5 3, 4,5 2,6 6,0 MD 9,8 8, 6,5 9,7 4,8 2,5 4,8,9 Januar 97,4 2,2, 3,4 6, 2,2,4 2,8 Februar 99,6 4,5 3,6 5,5 6,9 4,2 4,4 4,0 4,9 5,6 7,2 4,6 5,9,3 2,7 0, 2,2 6,9 8,7 5,9 9,4 2,5 6, - 0, Mai 29,9 9,8 9,8 20,2 7,2 2,0 6,7 -,4 Juni 28,2 2,0 7,3 24,3 9,5 2,4 3,,8 Juli 23,4 2,8 6,4 26,3 2,2 3,6 0,7 5,6 August 25,4 2,5 8,7 24,0 2,5 2,3 3,0,6 September 3,3 20,3 6, 23,8 3,5 3,4,7 4,5 Oktober 24,9 8,2 6,9 9,6 3,7 2,2 3,2,4 November 9,5 7,6 7,0 8,4 0,6 2,0 4,3 0,2 Dezember 22,4 8, 5,0 20,9 2,0 2,3 2,9 2,0 Januar 0,4 4,6 3,4 6,0 4, 2, 2, 2,3 Februar 06,8 5,9 5,2 6,9 7,2,2,4,2 5,6 8, 20,0 6,9 0,6 2,2 2,4 2,0 30,3 8,7 8,2 9,5 7,5,5-0,5 3, Alle Messzahlen und Veränungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise zur "Rotation" (Seite 5). Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht G IV 3 - m 04/6 HH

4 2. Umsatz im Gastgewerbe in Hamburg nach en Umsatz Januar - Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres = Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 53,3 37,2 28,9 24, 38,2 25,0 6,9 2, Hotels 53,2 39,0 30,7 24,9 38,2 26,8 8,6 3, Hotels garnis 80,5 27,2 8,2 3, 62, 5,2 07,0 8, Ferienunterkünfte u. Ä. 84,6 80,6 79,3 72,2 74,8 73,2 70,3 64, 55 Beherbergung 5,9 36,2 28, 23, 36,9 24, 6,,7 56. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u. Ä.,5 07,9 0,8 0,4 97,4 96,6 89, 88, Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 5,4 0,0 03,8 04,8 00,5 98,3 90,7 9, Restaurants mit Selbstbedienung 9,4 94,8 89,9 90,2 79,5 84,7 78,4 78, Imbissstuben 8,7 5,8 08,5 04,8 05, 04,5 96,0 92,9 Verpflegungsdienstleist. 42,5 3,7 35,5 3,7 27,8 20,3 2,5 8, Ausschank von Getränken 38,4 26,5 5, 8,7 22,5 4,2 02,0 05, Schankwirtschaften 39,9 27,3 0,7 6,6 23,8 4,7 98,0 03,3 56 Gastronomie 20,3 4,3 09,8 09, 05,9 02,8 96,8 96, Gaststättengewerbe ( ) 4,8 0, 03,4 03,5 00,5 98,7 90,6 90, Gastgewerbe (55+56) 30,3 2,2 5,6 3,5 5,8 09,6 02,9 0,2 Veränung Umsatzwerte Januar - Januar - Januar - Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 200 Prozent 55. Hotels, Gasthöfe u. Pensionen,7 8,9 6,3 7,7 8,2 6, Hotels 0,2 7,2 5, 6,6 6,5 5, Hotels garnis 4,9 52,7 32,0 32,4 5,5 3, Ferienunterkünfte u. Ä. 5,0 6,7 5,2-4,3 6,4-7,0 55 Beherbergung,6 8,6 6,3 7,4 7,9 6,2 56. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u. Ä. 3,4 9,5,8 2,9 9,3 0, Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 4,9, 2, 3,2 0,8 0, Restaurants mit Selbstbedienung - 3,6,6-3, -,6,4-4, Imbissstuben 2,5 9,4 4, 4,7 9,5 2,4 Verpflegungsdienstleist. 8,2 5,2 5,0 4, 5,2 2, Ausschank von Getränken 9,4 20,2 5,2 6,0 20, 3, Schankwirtschaften 9,9 26,4 5,4 5,7 26,3 3,5 56 Gastronomie 5,2 9,5 3,0 3,5 9,4, 56-0 Gaststättengewerbe ( ) 4,3,0 2,3 3,3 0,9 0, Gastgewerbe (55+56) 7,5 2,7 4,2 4,9 2,5 2,9 e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht G IV 3 - m 04/6 HH

5 4. im Gastgewerbe in Hamburg nach en Vollzeit Teilzeit Vollzeit Teilzeit Vollzeit Teilzeit 200 = 00 Veränung nzahl Januar - Januar - Prozent 55. Hotels, Gasthöfe u. Pensionen, 08,2 2,7-0,,0-3,6,0,2 0, Hotels 6,5 09, 57,7,4 0,9 3,4,7, 4, Hotels garnis 78,0 95,9 89,5-23,0,9-28,3 -,3 2,4-4, Ferienunterkünfte u. Ä. 39,0 38, 3,0-7,7 -,5-2,2 -,3-4,7 3,6 55 Beherbergung 2,2 08,6 25,3-0, 0,6-2,2,0,0,0 56. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u. Ä. 2,5 7,2 09,4 2, - 0, 3,5 2,5 3,6, Restaurants mit herkömmlicher 3,2 6,9 09,5,6-2,6 4,0 3, 5,2, Restaurants mit Selbstbedienung 79,9 92,8 72,5-4,3 -,6-6,4-9,5-8, - 0, Imbissstuben 22,3 00,3 36,8 2,3 0,9 3, 4,2-3,2 8,5 Verpflegungsdienstleist. 36,4 4,2 33, 0,6-0,8,5-0,7-3,7, Ausschank von Getränken 36,2 32,9 36,5 3,2-8,5 6,4 4,5 2,6 5, Schankwirtschaften 24, 47, 7, 2,3-7,3 5,2 4,0 7,2 3, 56 Gastronomie 20,6 23,5 9,,9 -,0 3,6 2,0,5 2, Gaststättengewerbe ( ) 6, 9,2 4,3 2,3 -, 4,3 2,9 3,5 2, Gastgewerbe (55+56) 8,7 8,2 9,5,5-0,5 3,,8,3 2,2 e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Allgemeine und methodische Hinweise Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, en wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen en liegt. Das Gastgewerbe ist dabei analog zu anen Wirtschaftsbereichen entsprechend e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt. Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich Umsatz und die Anzahl Voll- sowie Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an n des Jahres 200). Das Ergebnis sind Messzahlen, die das Verhältnis aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änungsraten, die die Veränung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen. Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundeslänn erfolgt die Erfassung Angaben in Aufteilung nach Bundeslänn, so dass die hochgerechneten Ergebnisse "länscharf" dargestellt werden können. Die Darstellung Umsatzwerte (Messzahlen und Veränungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in konstanten Preisen des Jahres 200(real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar 203 das Jahr 200. Messzahlen und Veränungsraten werden ohne Berücksichtigung monatlich wechselnden Zahl an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt. In Kumulation zurückliegenden Monate eines Jahres verringern sich diese Einflüsse mit zunehmen Zahl erfassten Monate eines Jahres. Methodische Änung ab Berichtsmonat Juli (Rotation) Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat Juli auf einem neuen Berichtskreis, auf Grundlage einer jährlich anteiligen Rotation meldenden Unternehmen gebildet wurde. Im Jahr wurden dabei etwa ein Drittel bisher meldenden Unternehmen gegen neue ausgetauscht. Im Zuge Rotation wurde Berichtskreis außerdem durch weitere Einheiten aufgefüllt. Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 203 erhoben. Daraus ergeben sich Änungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu verbessern, werden ab Berichtsmonat Juni neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar 204). Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau Messzahlenreihe 204 an das bisherigen Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert werden. Ab Berichtsmonat Januar 2009 erfolgt die Darstellung e nach neuen wirtschaftsfachlichen Glieung WZ Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht G IV 3 - m 04/6 HH

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