Traditionen und Kreativität am Tisch. Tradizioni e creatività

Transkript

1 Tradizioni e creatività a tavola Gentili ospiti Benvenuti al Ristorante Sternen. Abbiamo il piacere d`informarvi che la nostra arte culinaria segue la tradizione di ricette tipiche italiane. Sempre moderne e innovative. Per garantire sane e gustose pietanze, i nostri prodotti sono di stagione nel rispetto dell`ambiente. Per garantire la freschezza e qualità sono preparati su ordinazione. Se desiderante un menu speciale, di vostro gradimento o à sorpresa, fidatevi della bravura del nostro Chef, Pietro Aniello, sempre disponibile à soddisfare i vostri desideri. Con cordialità vi rinnoviamo il benvenuto. Traditionen und Kreativität am Tisch Liebe Gäste, Wir heissen Sie herzlich willkommen in unserem Restaurant Sternen. Unser Leidenschaft in der Küche ist die Tradition der italienischen Küche sowie die Vereinigung des Modernen und Innovativen. Um dies zu gewährleisten, ist es wichtig, saisonale und frische Produkte für ein gesundes und ausgewogenes Essen zu verwenden. Um Frische und Qualität zu garantieren, werden die Speisen immer frisch zubereitet. Wollen Sie sich überraschen lassen oder haben Sie einen speziellen Wunsch gerne steht Ihnen unser Chefkoch, Pietro Aniello, zur Verfügung. Wir wünschen Ihnen einen köstlichen Genuss. Das Sternen Team

2 Insalate Insalata Verde 8.5 Grüner Salat Insalata Mista 10 Gemischter Salat Caprese di Bufala e Basilico 15 Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikum Formentino con Porcini, Speck Croccante e Crostini 17.5 Nüsslisalat mit Steinpilzen, gebratenem Speck und Croutons Antipasti Carpaccio di Polpo e Tagiasche 23.5 Oktopus-Carpaccio mit Oliven Carpaccio di Cavallo e Cipolotto in Agrodolce 24.5 Pferdefleisch-Carpaccio mit Cipolotti sauer Tartare di Manzo con Avocado e Caviale 25.5 Rindfleisch-Tartar mit Avocado und Kaviar Gambero Rosso in Tembura e Buche di Insalata 26.5 Riesencrevetten im Safranteigmantel mit Salatbouquet Zuppe La Cipollata 12.5 Zwiebelsuppe mit italienischen Bauernwurststücken Crema di Pomodoro 9 Tomatencrèmesuppe Tortellini in Brodo 12.5 Tortellini in Bouillon

3 Paste Tortellaccio di Ricotta con Salmone e Crema di Spinaci 24.5 Tortellaccio mit Ricotta, Lachs und Spinatcrème Bucatino alla Amatriciana das Original! 21.5 Bucatino mit Zwiebeln, Tomaten, Speck und Pecorino-Romano Maccheroncini Speck, Zucchine e Zafferano 23.5 Kleine Maccheroni mit Speck und Zucchetti an Safransauce Penne Rucola e Porcini di Borgotaro 23.5 Penne mit Rucola, Cherrytomaten und Steinpilzen aus der Emilia-Romagna Spaghetti alla Chitarra di Grano Arso 24.5 con Salsiccia e Pesto di Rucola Gitarrenspaghetti aus angebranntem Weizen mit scharfer italienischer Bauernwurst und Rucolapesto Linguine del Pescatore 29.5 Linguine mit Meeresfrüchten Tagliatelle ai Porcini di Borgotaro 24.5 Tagliatelle mit Steinpilzen aus der Emilia-Romagna Risotti Risotto ai Funghi Misti e Olio di Tartufo 26.5 Risotto mit gemischten Pilzen und Trüffelöl Risotto Spada e Miele 25.5 Risotto mit Schwertfisch und Honig Falls Sie ein Teigwarengericht ausserhalb der Karte wünschen, fragen Sie unseren Kellner, wir bereiten Ihnen gerne auch die Klassiker zu.

4 Carne Misto di Carne su Pietra Lavica con Verdure e Patate 47 Verschiedenes Fleisch auf heissem Lavastein mit Gemüse und Kartoffeln Costata di Vitello alla Griglia con Patate al Rosmarino e Ratatouille 45.5 Grilliertes Kalbskotelett (350 g) mit Rosmarin-Kartoffeln und Ratatouille Entrecôte di Manzo ai Porcini e Tartufo con Riso-Venere e Spinaci 44.5 Rinds-Entrecôte an Steinpilsauce und Trüffel mit Venere-Reis und Spinat Carré di Agnello in Salsa di Erbe Alpine con Tagliatelle al Burro e Salvia 42.5 Lammrücken in Alpenkräutersauce mit Butter-Tagliatelle und Salbei Pesce Mista di Pesce su Pietra Lavica con Buche di Insalata Mista 47.5 Verschiedene Fische auf heissem Lavastein mit Salatbouquet Trancio di Salmone con Riso-Venere e Verdure 39.5 Lachssteak vom Grill mit Wildreis und Marktgemüse Tagliata di Tonno con Ratatouille 46.5 Thunfisch-Tagliata mit Ratatouille

5 Carta Bambini Spaghetti al Pomodoro 10 Spaghetti an Tomatensauce Penne Panna e Prosciutto 11 Penne mit Schinken-Rahmsauce Gnocchi al Pesto Genovese 10 Gnocchi mit Pesto-Ricottasauce Bocchoncini di Pollo impanati con Patatine 12 Chicken Nuggets mit Pommes Frites Kinder-Pizza 12 Ausschliesslich für die kleinen Gäste, nach Wunsch Alle Kindergerichte werden mit einem kleinen Salat und einem kleinen Dessert serviert.

6 Pizza Margherita 17 Tomaten, Mozzarella Zum Sternen 27.5 San Daniele, Büffel-Mozzarella, Rucola, Cherrytomaten Prosciutto Funghi 19.5 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze Tonno 19.5 Tomaten, Mozzarella, Thon, Zwiebeln Hawaii 21.5 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas Quattro Staggioni 22.5 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Sardellen, Champignons, Artischocken Capricciosa 22.5 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Ei, Oliven Diavola 20.5 Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami Ndja 23.5 Tomaten, Mozzarella, Ndja Burrata Vegetariana 21.5 Tomaten, Mozzarella, verschiedene Saisongemüse Calzone 22.5 Gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Eier, frische Champignons Tirolese 26 Tomaten, Mozzarella, Bresaola, Parmesan, Trüfelöl Delizia 22 Tomaten, Mozzarella, Schwertfisch, Rucola Reale 19.5 Tomaten, Mozzarella, frischer Lachs, Cherrytomaten, Rucola, Balsamicosauce Kinderpizza je nach Wahl

7 Dessert della Casa, hausgemacht Crème Brûlé al Rosmarino 12 Crème Brûlé mit Rosmarin Tiramisù 11 Panna Cotta con Crema di Frutti di Bosco 11 Panna Cotta mit Wildbeerencrème Tortino al cioccolato con cuore fondente 15 Schokoladenküchlein mit weichem Herzen Gelati Verlangen Sie unsere spezielle Karte.

8 Getränkekarte Verlangen Sie auch unsere Weinkarte Inhalt CHF Milch und Milchmisch-Getränke Milch kalt / warm 20 cl 4.4 Schokolade kalt / warm 20 cl 4.6 Ovomaltine kalt / warm 20 cl 4.6 Kaffee Cerutti Espresso 4.8 Doppelter Espresso 6 Kaffee Crème 4.8 Coffeinfreier Kaffee 4.8 Milchkaffee 4.8 Cappuccino 6 Latte macchiato 6.5 Kaffee Coretto 7.2 Tee Tee, diverse Sorten 4.5 Offene Mineralwasser + Tafelgetränke Preis je Glas 20 cl 3.5 Preis je Glas 30 cl 4.5 Preis je Glas 50 cl 5.5 Cristal, Fanta Orange, Coca Cola, Nestea Lemon, Shorley Hahnenwasser 30 cl 3 Hahnenwasser 50 cl 4 Mineralwasser San Pellegrino (prickelnd) 50 cl 6.5 Aqua Panna (still) 50 cl 6.5

9 Tafelgetränk Inhalt CHF Coca Cola, Coca Cola Zero 33 cl 4.9 Fanta Orange, Sprite 33 cl 4.9 Rivella blau/rot 33 cl 4.9 Schweppes Bitter Lemon / Tonic 18 cl 4.9 Crodino / San Bitter 10 cl 5.5 Chinotto 20 cl 5.5 Fruchtsäfte Orangensaft, Michel 20 cl 5.5 Tomatensaft, Michel 20 cl 5.5 Zum Apéro und Zwischendurch Gespritzter Weisser 20 cl 7 Aperol Spritz 20 cl 9.5 Cynar (16.5%) / Campari (23%) / Martini (15%) 4 cl 8.2 Aperol 4 cl 8.2 Schaumweine Prosecco, Franciacorta, Champagne Prosecco DOC, Vinicola Serena 10 cl 9.5 Veneto, Italien Weitere Schaumweine auf unserer Weinkarte

10 Biere Inhalt CHF Offenausschank Haldengut, Lager 30 cl 4.95 Panasch 30 cl 4.4 Herrgöttli 20 cl 3.85 Haldengut, Lager 50 cl 6 In der Flasche Ittinger 33 cl 6.5 Erdinger, alkoholfrei 50 cl 6 Erdinger Weissbräu 50 cl 7.5 Haldengut, Lager 58 cl 7.5 Haldenkrone premium 33 cl 6.5 Apfelwein Möhlsaft Trüb 50 cl 6 Möhlsaft Trüb, alkoholfrei 50 cl 6 Grappe Vol % Inhalt CHF Grappa (Merlot), 41% 2 cl 8.5 Nonino, Friaul, Italien Grappa I Legni Rovere, 42% 2 cl 9.5 Bepi Tosolini, Veneto Italien Grappa I Legni Frassino, 42% 2 cl 9.5 Bepi Tosolini, Veneto Italien Grappa Vite d Oro Barrique, 40% 2 cl 9.5 Bepi Tosolini, Veneto Italien Most Amarone Barrique, 40% 2 cl 9.5 Bepi Tosolini, Veneto Italien Most Barrique Ciliegio, 40% 2 cl 9.5 Bepi Tosolini, Veneto Italien

11 Andere Destillate Sambuca Molinari 38% 2cl 6.5 Limoncello 30% 2cl 6.5 Averna 32% 2 cl 6.5 Amaro Montenegro 23% 2 cl 6.5 Amaraetto Disaronno 28% 2 cl 6.5 Vecchio Amaro del Capo 35% 2 cl 6.5 Appenzeller Alpenbitter 29% 2 cl 6.5 Bailey s Irish Cream, The Original 17% 4 cl 6.5 Vodka Trotzi Black 41% 4 cl 11 Vecchia Romagna, Nera, Brandy Italien 38% 2 cl 6.5 Vecchia Romagna Riserva 10 years, 40% 2 cl 10 Brandy Italia Gin Broker s Premium, London Dry 40% 4 cl 9.5 Rum Bacardi Black 38% 4cl 10 Rum Havana Club 40% 4 cl 11 Ramazotti 30% 2 cl 6.5 Balantines Finest 40% 4 cl 10