APPETIT AUF QUALITÄT

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3 APPETIT AUF QUALITÄT BACKUNION GmbH Ein Unternehmen der HACK AG Am Gierensberg Kurtscheid info@hack.ag Bestellhotline Tel Fax orderbackunion@hack.ag Amtsgericht Montabaur HRB USt.-Id-Nr. DE St.-Nr Geschäftsführer: Peter Hack, Thomas Hack

4 2 Inhalt QUALITÄTSGEBOT Die HACK AG steht für: Spitzenqualität sämtlicher Produkte und Dienstleistungen Beste Inhaltsstoffe, professionelles Handwerk zu fairen Preisen Höchste Kundenorientierung und individuellen Service Umfassende Hygiene und Sorgfaltspflicht Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung Nachhaltige und umweltbewusste Produktion Respektvolle Zusammenarbeit mit Kollegen, Lieferanten, Partnern, Kunden Schmecken Sie die Leidenschaft fürs Backen und machen Sie unser Erfolgsrezept zu Ihrem! IMPRESSUM Text: Ursula Kollritsch, Produktfotos: Fotostudio Peter Ehrit, Mülheim-Kärlich Druck: Richter Druck- & Mediencenter GmbH & Co. KG, Elkenroth Stockfotos: Fotolia Seite 5, 12, 16, 18, 32; Shutterstock Seite 8; Bigstock Seite 25 Änderungen vorbehalten, es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen. Herausgeber: HACK AG, Kurtscheid. Stand Februar 2015

5 3 Meisterwerke aus der Confiserie-Manufaktur APPETIT AUF QUALITÄT UNSERE MAXIME In unseren cremigen Torten, leckeren Schnitten und genussreichen Kuchen stecken über 80 Jahre Familientradition: Der Name HACK steht für wertschätzendes Handwerk, modernste Technologie und Standards, erlesene Rezepturen, hochwertigste Zutaten und kontrollierte Spitzenqualität. Unsere feinen Kuchen und Tortenklassiker sind beliebte Trendprodukte und ebenso wie die neuen Kreationen Meisterwerke der Backkunst alle mit Sorgfalt und Liebe produziert in unserer Westerwälder Manufaktur. Geben Sie Ihren Gästen die allerbesten Argumente zum Kommen und Verweilen und laden Sie sie ein auf eine süße Genussreise. Ihr Peter Hack Geschäftsführer PICTOGRAMME Beispiel Größe Einteilung Geschnitten Stück pro VPE Stückgewicht in Gramm VPE pro Palette Buttercreme Sahnetorten Sahneschnitten Caféhaus Kleintorten Rundkuchen American Cakes Landkuchen Blechkuchen Topfkuchen Basisprodukte

6 4 Buttercreme MACHEN SIE JEDEN TAG ZUM FEST! Herrlich! So schmeckt die hohe Kunst der Confiserie. Als Kenner von Premiumqualität begeistern Sie Ihre Gäste mit unserem erlesenen Sortiment prachtvoller Torten und Schnitten. Die perfekte Liaison aus: Vollmundiger Buttercreme, lockerem Biskuit und Sandmasseböden Allerfeinsten Rezepturen und bester handwerklicher Tradition Beliebte Klassiker mit attraktivem Dekor Unsere Königsklasse krönt jedes Sortiment.

7 Frankfurter Kranz Helle, saftige Sandmassenböden gefüllt mit Buttercreme und Konfitüre, eingestreut mit Haselnusskrokant. Garniert mit Cremetupfen und Dekorkirschen Frankfurter Kranz Schoko Trüffelcremetorte Mürbeteigboden, Schokobiskuit mehrfach gefüllt und eingestrichen mit Schoko-Trüffelcreme. Garniert mit Vollmilch-Schokospänen, Cremetupfen und Marzipanpralinen Monte-Carlo Buttercremetorte Feiner Mürbeteigboden, lockere Buttercreme-Füllung zwischen hellen und Schokobiskuitböden, mit Dekorkirschen und gehackten Haselnüssen verfeinert. Garniert mit einer Marzipandecke, Cremetupfen und Dekorkirschen

8 6 Buttercremeschnitten Monte-Carlo Cremeschnitte Helle Rührteigböden mit einer Cremefüllung, Sandmasse, Biskuit, Kirschen und Nüssen. Mit einem Persipandeckel und Kuvertürefäden dekoriert und Cremetupfen und Belegkirschen garniert x Herrenschnitte Cremeschnitte bestehend aus abwechselnd hellen Rührteigböden und Weincreme, abgesetzt auf einem Mürbeteig mit Aprikosenfruchtfüllung und überzogen mit Vollmilch-Ganache. Mit Schokoladenpulver abgesiebt und mit 11 Cremetupfen verziert x Trüffel Cremeschnitte Drei Lagen Schokobiskuit gefüllt mit Schoko-Trüffelcreme. Mit zwanzig Cremetupfen und je einer Marzipankugel garniert, mit Schokospänen und Schokopuder bestreut x Krokant Cremeschnitte Drei Lagen heller Biskuitboden gefüllt mit Kirschwassercreme und fruchtiger Kirschkonfitüre. Mit zwanzig Cremetupfen, Dekorkirschen und Haselnusskrokant garniert x 18 20

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10 8 Sahnetorten ALLE KENNEN SIE, ALLE LIEBEN SIE. Schwarzwälderkirsch, Mandel-Bienenstich und Käsesahne schon ihre Namen zergehen auf der Zunge. Denn die sahnigen Klassiker stehen seit vielen Jahren weltweit für feinste deutsche Tortentradition. Ein Muss für jedes Tortenbuffet! Unsere Konditormeister verstehen ihr Handwerk meisterhaft und kreieren immer wieder neue einzigartige Geschmacksrichtungen wie Erdbeer-Mascarpone, Piña-Colada, Karamell-Profiterol uvm. Ob sahnig-leicht, cremig-fruchtig, Klassiker oder Trendsetter HACK s Tortenkreationen sind die Sahnehäubchen Ihres Angebots. Zum Dahinschmelzen gut!

11 Schwarzwälderkirsch Sahnetorte Mürbeteigboden bestrichen mit Sauerkirschkonfitüre und ein Schokobiskuitboden bilden den Unterbau für die Sauerkirschfüllung und aromatisch abgestimmte Kirschwassersahne. Darauf erneut ein Schokobiskuit, der mit Kirschwasser getränkt wird und mit Kirschwassersahne bedeckt ist. Garniert mit 14 Sahnetupfen mit kandierten Kirschen sowie Zartbitterschokoladenspänen Käse Sahnetorte mit Mürbeteig Mürbeteigboden, 2 x heller Biskuit, Käse-Sahne-Füllung und Zuckerschnee als Dekor

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13 11 Sahnetorten Nuss-Marzipantorte Lübecker Art Mürbeteigboden, heller Biskuit, Haselnusssahne, heller Biskuit, Nusssahne, Marzipandecke, Sahnerosetten mit Nüssen Erdbeer-Mascarpone Sahnetorte Mürbeteig, heller Biskuit, Mascarpone-Sahne, heller Biskuit, Erdbeer-Sahne, Sahnerosetten und gemischtes Schokoladen-Streudekor. Tipp: mit frischen Erdbeeren garnieren Mandel-Bienenstichtorte Mit Sahnecreme gefüllter Hefeteigboden und knusprig-karamellisierter Mandeldecke Piña-Colada Sahnetorte Mürbeteigboden, 2 x heller Biskuit, Ananas-Kokos-Sahne, garniert mit Ananasstücken, geraspelte Kokosflocken und Erdbeerfruchttopping Mandarinen Sahnetorte Mürbeteigboden, helle Biskuitböden, fruchtige Mandarinensahne und Mandarinensegmente bilden die Füllung. Die Oberseite ist raffiniert gestaltet mit fein geschnittenen Biskuitrollen, Mandarinenspalten und gelbem Fruchttopping Karamell-Profiterol Sahnetorte Mürbeteigboden mit hellem Biskuit und einer Füllung aus Karamellsahne. Dekor: kleine, gefüllte Profiterols, Karamelltopping und Karamellstücke

14 12 Sahneschnitten STÜCK FÜR STÜCK GENIESSEN Vollen Geschmack bei einfachstem Handling garantieren HACK s köstliche Sahneschnitten. Die attraktiven Dekors und Toppings aus Früchten und Sahne ziehen hundertprozentig alle Blicke auf sich. Auftauen, anschneiden, servieren! Voilà! Ob sahnig, fruchtig oder beschwipst wir liefern die Sahneschnitten vorportioniert, in gleich großen Stücken, ideal zu lagern und einzeln entnehmbar, sicher kalkulierbar und in einzigartiger Sortenvielfalt, von klassisch bis trendig. Die Sahnehäubchen für Ihr Angebot!

15 Schwarzwälder Sahneschnitte Schokobiskuitboden mit einer fruchtigen Kirschfüllung und feinster Kirschwassersahne. Als Garnitur verwenden wir Sahnerosetten, rote kandierte Kirschen und Zartbitter-Schokoladenspäne x Käse Sahneschnitte Heller Biskuitboden mit einer Käse-Sahne- Füllung, hellem Biskuit und süßem Zuckerschnee x Käse Sahneschnitte ,8 x 9 16 Einteilung: 2 Platten x 16 Stück à ca. 140 g Erdbeer Joghurtschnitte Zwei helle Biskuitböden mit einer lockeren Füllung aus Erdbeer-Joghurtsahne und Erdbeerfruchtfüllung, dekoriert mit halben Erdbeeren x 18 18

16 14 Sahneschnitten Tiramisu Sahneschnitte Feiner Schokobiskuit mit Tiramisusahne, verfeinert mit in Amaretto und Kaffee getränkten Löffelbiskuits, abgepudert mit süßem Kakaopulver Karamell Sahneschnitte Heller Biskuitboden mit Vanillesahne und flüssigem Karamell. Dekoriert mit Sahnetupfen, Karamellstückchen und Karamelltopping Latte-Macchiato Sahneschnitte Feiner Schokobiskuit mit dunkler und heller Kaffeesahne, Schaumzuckerdekor und Kakao- Kaffeepulver x Tiramisu Sahneschnitte x x ,8 x 9 16 Einteilung: 2 Platten x 16 Stück à ca. 110 g Mandel-Bienenstich- Schnitte Hefeteig gefüllt mit lockerer Sahne mit Vanillegeschmack und einer knusprigen Mandeldecke Donauwelle Helle und dunkle Sandmasseböden mit reichlich Kirschen und Sahnecreme. Überzogen mit einer kakaohaltigen Fettglasur ,8 x 9 16 Einteilung: 4 Platten x 16 Stück à ca. 115 g ,2 x 9,3 10 Einteilung: 3 Platten x 10 Stück à ca. 100 g Donauwelle ,8 x 9 16 Einteilung: 4 Platten x 16 Stück à ca. 125 g

17 Vanille Sahneschnitte mit Himbeeren Lockere Vanillesahne zwischen Schokobiskuit, dekoriert mit Himbeeren und Tortenguss Zitronen Sahneschnitte mit Pfirsich Heller Biskuit unter frischer Zitronensahne mit fruchtigen Pfirsichstücken. Als Dekor gelber und roter Tortenguss Erdbeer-Mascarpone Sahneschnitte Heller Biskuitboden mit Mascarponesahne, Erdbeersahne, rotem Wellendekor und gehackten Pistazien x Vanille Sahneschnitte mit Himbeeren ,8 x 9 16 Einteilung: 2 Platten x 16 Stücke x ,8 x Piña-Colada- Schnitte Heller Biskuitboden mit Ananas-Kokos-Sahne, garniert mit Ananasstücken, Kokosraspeln und Erdbeerfruchttopping Mandarinen Sahneschnitte Heller Biskuit, fruchtige Mandarinensahne und reichlich Mandarinenstückchen. Bedeckt mit gefüllten Biskuitrollen, Mandarinenspalten und gelbem Fruchtgelee Schoko Sahneschnitte Cassis Dunkle Schokosahne auf einem lockeren Schokobiskuit, gefüllt mit einer schwarzen Johannisbeerfruchtfüllung. Dekoriert mit reichlich schwarzen Johannisbeeren und dunklem Geleeguss x x x 18 18

18 16 Caféhaus kleintorten GENUSSMAGNETE MIT WIENER FLAIR! Wahrhaft königlich-kaiserlich! Unsere Caféhaustorten haben die perfekte Größe und mit ihrer einzigartigen Kuppeloptik oder ansprechenden Dekors adeln sie jedes Tortenangebot. Handwerklich meisterlich verarbeitet wechseln sich locker-leichte Biskuitböden mit Buttercreme- oder Sahneschichten ab. Ein Hochgenuss nicht nur für Caféhaus-Besucher!

19 Flockensahnetorte Mürbeteigboden, heller Biskuit, gefüllt mit einer milden Rumsahne, Preiselbeerfruchtfüllung und Brandmassenböden. Garniert mit dem typischen Streuselbrandmassenboden und süßem Schnee Profiterol Sahnetorte Feiner Mürbeteigboden, lockerer heller Biskuitboden, Schokosahne, garniert mit zahlreichen gefüllten kleinen Profiterol. Überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur Frankfurter Kranz Helle Sandmassenböden gefüllt mit Buttercreme und Konfitüre, eingestreut mit Haselnusskrokant. Garniert mit Cremetupfen und Dekorkirschen Erdbeer-Mascarpone Sahnekuppeltorte Mürbeteigboden, heller Biskuit, Mascarponesahne, heller Biskuit, Erdbeersahne, rotes Fruchttopping und gehackte Pistazien Tiramisusahne Kuppeltorte Schokobiskuit, Tiramisusahne mit Amaretto und Kaffee verfeinert. Mit Amaretto und Mokkalikör getränkter Löffelbiskuit. Abgepudert mit Tiramisu-Kakaopulver

20 18 Rundkuchen OFENFRISCH FÜR SIE GEBACKEN! Bieten Sie Ihren Gästen hausgemachte Kuchenfreude mit unseren fertigen gebackenen Obst-, Käse- und Streuselkuchen. Sie haben die Wahl: Ob schokoladig oder voller knusprig-goldbrauner Streusel, die fertigen Rundkuchen sind immer eine Versuchung wert. Einfach auftauen und servieren, so können Sie jeden Tag flexibel auf die Wünsche Ihrer Kunden reagieren. Hausgemacht und rundum gut!

21 Zitrone-Himbeer-Tarte NEU Rundes Tortelette aus Mürbeteig mit einer gebackenen Limetten-Joghurtcreme und Himbeeren, am Rand mit gehobelten Mandeln dekoriert Käse-Himbeer-Tarte NEU Rundes Tortelette aus Mürbeteig mit einer feinen Käsemasse und Himbeeren. Am Rand mit gehackten Mandeln dekoriert Käse-Waldfrucht-Tarte NEU Rundes Tortelette aus Mürbeteig mit einer feinen Käsemasse und Waldbeeren. Am Rand mit Hagelzucker dekoriert

22 20 Rundkuchen Mohn-Streuselkuchen mit Apfel Sandmasse und Biskuit, gefüllt mit einer Mohn-Apfel- Masse, mit Butterstreuseln belegt Käsekuchen mit Mandarinen Feiner Mürbeteig unter einer feinen Käsemasse, belegt mit Mandarinenspalten Käsekuchen Feiner Mürbeteig mit einer frischen Käsemasse Meistertipp aus unserer Konditorei: Den Käsekuchen aufbacken für rundum frischen Genuss! Apfelkuchen Florentiner Art Feine Sandmasse und reichlich Apfelstücke unter einer frischen Sauerrahmmasse mit gehobelten Mandeln Apfelkuchen Schwäbische Art Feine Sandmasse, reichlich belegt mit großen Apfelspalten. Mit Eier-Rahm-Guss verfeinert

23 Schokotorte à la Sacher Drei Schokoböden mit gehackten Haselnüssen und Schokostückchen, abwechselnd mit einer Aprikosen-Rumfüllung, mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen und Schokopailetten am Rand dekoriert. 14 Schokodekoraufleger liegen bei

24 22 American Cakes AMERICAN TASTE, AMERICAN STYLE! Kennen Sie schon den perfekten Cheesecake? Fruchtig-frisch mit Strawberry, Blueberry, Lemon, in quarkiger Frischkäsecreme, auf crunchigem Streuselboden. Hergestellt werden unsere Cheesecakes nach original amerikanischer Rezeptur ohne künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe und nur mit natürliche Aromen. Brownies, extra schokoladig oder extra nussig nach original amerikanischer Rezeptur. Fertig gebacken sind die Brownies die Gewinner bei den Standzeiten. Nach 2 bis 3 Stunden aufgetaut, bleiben die lange frisch und saftig Carrot Cake Nach amerikanischer Rezeptur. Rübli-Nussboden mit Frischkäsecreme und gemahlenen Pistazien. FG Std. 48 Std Brownie Hazelnut Brownie mit Haselnüssen und großen Schokoladenstücken. FG Std. 48 Std Brownie pure Saftiger klassischer Brownie. FG Std. 48 Std.

25 Cheesecake Strawberry Cheesecake Strawberry mit Erdbeersosse, gestrudelt, verzehrfertig. NEU Cheesecake Blueberry Cheesecake Blueberry mit Heidelbeersosse, gestrudelt, verzehrfertig. NEU Cheesecake Lemon NEU Cheesecake Lemon mit Zitronensosse, gestrudelt, verzehrfertig

26 24 Landkuchen TRENDIGER FRUCHTGENUSS IN XXL Mehr Geschmack geht nicht! Mit 37 Zentimeter Durchmesser haben unsere Landkuchen Großformat. Grundlage sind saftig-feine Rührmassen auf krossen Streuselböden. Saftiges Obst, knusprige Butterstreusel und aromatische Käse- oder Schmandfüllungen geben den feinen Allroundern ihren einzigartigen Geschmack. Garantiert lange Standzeiten durch Geleeguss. Viele Sorten sind auch als halbe Kuchen erhältlich: Auf einem drehbaren Holzteller perfekt präsentiert, bieten Sie Ihren Gästen doppelte Vielfalt und doppelten Genuss. Landlust in größter Vielfalt und höchster Qualität. Aromatische Füllungen Viel Frucht Extra große Portionen 8304 Holz-Drehteller 1 40

27 Landkuchen NEU Käse-Pfirsich-Streusel Großer runder Rührteig auf Streuselboden mit Quarkmasse, Pfirsichstücken und Streuseln Landkuchen NEU Erdbeer-Rhabarber- Joghurt-Streusel Großer runder Rührteig mit Streuseln, Erdbeerfüllung, Rhabarberstücken und Joghurt

28 26 Landkuchen Landkuchen Käse-Kirsch Krosser Streuselboden und saftiger Rührteig. Darauf eine cremige, vollmundige Käsemasse reichlich bestückt mit vollreif geernteten Sauerkirschen. Bedeckt mit goldgelben, knusprigen Butterstreuseln Landkuchen Pflaume Großer saftiger Rührteigkuchen mit Haselnüssen und Zimt verfeinert sowie Pflaumen und Butterstreuseln belegt und mit Geleeguss abgeglänzt Landkuchen Apfel Krosser Streuselboden, Rührteig mit Vanillearoma verfeinert. Reichlich Apfelspalten mit angenehmer frischer, spritziger Note, bedeckt mit goldgelben Butterstreuseln Landkuchen Käse-Kirsch, halbiert Landkuchen Pflaume, halbiert Landkuchen Apfel, halbiert

29 Landkuchen Schoko-Kirsch Saftiger Schokorührteig auf einem Streuselboden, mit reichlich Kirschen und hellem Rührteig belegt. Mit Geleeguss abgeglänzt und grobem Hagelzucker dekoriert Landkuchen Schmand mit Früchten Streuselboden und Rührteig als Grundlage für eine leckere Auflage aus frischem Schmand. Mit Mandarinen und Johannisbeeren belegt und mit gehobelten Mandeln garniert Landkuchen Apfel-Nuss Rührteigmasse mit Nüssen verfeinert auf einem krossen Streuselboden, darauf frische Apfelspalten, Streusel und Nüsse. Mit weißen Fondantstreifen dekoriert Landkuchen Schoko-Kirsch, halbiert Landkuchen Schmand mit Früchten, halbiert Landkuchen Apfel-Nuss, halbiert Landkuchen Käse Krosser Streuselboden mit einer frischen Käsemasse, goldbraun gebacken und mit glänzendem Geleeguss bedeckt Landkuchen Käse-Mandarine, halbiert Großer Käsekuchen mit kleinen Mandarinenstückchen, nach dem Backen mit glänzendem Geleeguss bedeckt Landkuchen Sour Cream-Aprikose Krosser Streuselboden als Unterlage darauf eine saftige Rührmasse. Cremige Sauerrahmmasse belegt mit reichlich, fruchtigen, aromatischen Aprikosenhälften

30 28 Blechkuchen FÜR JEDEN DEN RICHTIGEN! Ob mit Frucht, Mohn, Streuseln oder Sultaninen hier ist für jeden Geschmack der perfekte Lieblingskuchen dabei. Unser vielfältiges Bleckkuchen-Sortiment der bekanntesten Kuchenklassiker bleibt besonders lange saftig und frisch. Auf der Basis lockerer Sandmasseböden sind alle Schnitten nach besten traditionellen Rezepturen gebacken. Vorgeschnitten lieferbar, können Sie die Kuchenstücke gleich groß portioniert einfach entnehmen, präsentieren und servieren. Saftig, luftig, kultig!

31 Mohnschnitte mit Apfel und Streusel Mürbeteigboden unter einer Mohnfüllung, mit Apfelstücken und Butterstreuseln verfeinert ,8 x 9, Apfelschnitte auf Sandmasse Lockere Sandmasse mit Apfelspalten und Mandelstiften belegt, nach dem Backen mit Zimt bestäubt und mit Geleeguss abgeglänzt ,8 x 9, Erdbeer-Rhabarber-Streuselschnitte Sandmassenboden mit Vanillecreme, Erdbeer und Rhabarberstücke obenauf. Dekoriert mit Streuseln. 3 Lagen à 18,6 x 28,3 cm Johannisbeer-Joghurt-Schnitte Sandmassenboden mit Joghurtcreme, Johannisbeeren obenauf. Dekoriert mit Streuseln. 3 Lagen à 18,6 x 28,3 cm Kirsch-Joghurt-Schnitte Sandmassenboden mit Joghurtcreme und Sauerkirschen obenauf. Dekoriert mit Streuseln. 3 Lagen à 18,6 x 28,3 cm

32 30 Topfkuchen TRADITION IST TREND Von Großmutters Liebling zum In -Kuchen: Topfkuchen sind beliebter denn je und wecken süße Erinnerungen. In ihrer nostalgischen Gugelhupfform mit Glasur überzogen, pur oder abgepudert, sind sie ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Auch geschmacklich bekommen die Marmor-, Schoko-, Stracciatella-, Zitronen- und Butterkuchen mit dem besonders hohen Butteranteil die volle Punktzahl. Liebe auf den ersten Biss! Tipp: Stilvoll präsentiert auf einer Tortenplatte mit Glasglocke einfach mitbestellen Tortenplatte auf Fuß 8148 Glasglocke, höhe 24 cm 60 29, ,5

33 Topfkuchen Stracciatella Vanille Dunkel überzogen mit Schokoladendrops im Teig und obenauf Topfkuchen Marmor Rührteigkuchen mit hohem Butteranteil sowie dunkler Masse mit Kakaopulver Topfkuchen Zitrone mit Glasur Weiß überzogen, mit dunklen Streifen verziert Topfkuchen Marmor mit Glasur Dunkel überzogen, mit hellen Streifen verziert Topfkuchen Buttergeschmack Rührteigkuchen mit hohem Butteranteil Topfkuchen Latte Macchiato Helle und dunkle Sandmasse mit feinem Kaffeearoma, überzogen mit einer Vollmilch- Fettglasur und mit weißen Streifen dekoriert

34 32 Basis-Produkte IN WENIGEN SCHRITTEN ZU IHREM PERSÖNLICHEN MEISTERWERK Lust auf einzigartigen Genuss aus Ihrer Backstube? So geht s: Die feinen Basis-Produkte von HACK sind die perfekte Grundlage für Ihre köstlichen Konditoreiwaren, ob ganzjährig oder saisonal. Einfachstes Handling Höchste Qualität Verschiedene Convenience-Grade Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und Ihre individuellen Kreationen gelingen sicher. So werden Sie selbst zum Konditor! Basis Biskuit Torte mit Bayrisch Creme Mürbeteig, heller Biskuit, Bayrisch Creme mit Rum verfeinert, im Tortenring Garniervorschlag

35 33 Garniervorschlag Muffinkuchen, Rohling Helle Rührteigmasse zum selber belegen Mini Basis/Obstboden mit Bayrisch Creme Mürbeteig, heller Biskuit, Bayrisch Creme mit Kirschwasser verfeinert, im Tortenring Biskuitboden hell Biskuitboden Schoko Butterstreusel ungebacken Basis Biskuit Schnitte mit Puddingcreme Feiner saftiger Biskuit mit reichlich Puddingcreme bestrichen x 18 -

36 Allgemeine Geschäftsbedingungen der BACKUNION GmbH Stand 01/13 1. Geltungsbereich, Abwehrklausel 1.1 Sämtliche Lieferungen und Leistungen der BACKUNION GmbH erfolgen ausschließlich aufgrund der nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Sie gelten nur gegenüber Unternehmern im Sinne von 310 Abs. 1 BGB. 1.2 Entgegenstehende oder von diesen Geschäftsbedingungen abweichende Bedingungen des Bestellers erkennt die BACKUNION GmbH nicht an, es sei denn, deren Geltung wurde von der BACKUNION GmbH ausdrücklich schriftlich bestätigt. Die Geschäftsbedingungen der BACKUNION GmbH und die Ablehnung abweichender oder entgegenstehender Bedingungen gelten auch dann, wenn die BACKUNION GmbH in Kenntnis entgegenstehender oder abweichender Bedingungen des Bestellers, Lieferungen oder Leistungen an den Besteller vorbehaltlos ausführt. 1.3 Von der BACKUNION GmbH verwendete Formulierungen haben folgende Bedeutung: Frei Haus : die BACKUNION GmbH trägt die Transport- und Abnahmekosten bis zur vom Besteller genannten Lieferadresse/Rampe. Ab Werk : die Ware wird im verpacktem Zustand von der BACKUNION GmbH auf deren Betriebsgelände zur Abholung durch den Besteller bereitgehalten. Alle sonstigen Kosten, insbesondere Verlade- und Transportkosten sowie die Verlade- und Transportgefahr, trägt der Besteller. 2. Vertragliche Grundlagen 2.1 Der Vertrag gilt als geschlossen, wenn die BACKUNION GmbH nach Eingang einer Bestellung dem Besteller eine schriftliche oder elektronische Auftragsbestätigung übermittelt hat. 2.2 Vertragsgrundlage sind die jeweils geltenden aktuellen Preislisten/Kataloge der BACKUNION GmbH. Bei den Waren der Marken Goldene Kaffeestunde, Back Bistro oder sonstigen Backwaren handelt es sich um Waren aus herstellereigener Produktion. Deshalb ist das Beschaffungsrisiko der BACKUNION GmbH auf die herstellereigene Produktion beschränkt. Auch die Ansprüche auf Ersatzlieferung und Nachbesserung beschränken sich auf die herstellereigene Produktion. 2.3 Abbildungen in Preislisten/Katalogen der BACKUNION GmbH dienen nur als Informationsgrundlage. Soweit nicht ausdrücklich etwas anderes vereinbart wird, gelten die Abbildungen nicht als Beschaffenheitsvereinbarung. Die auf den jeweiligen Produkten verzeichneten Haltbarkeitsdaten gelten nur bei sachgerechter Lagerung der Waren. Die Anwendbarkeit der 454, 455 BGB ist ausgeschlossen. 2.4 Die Qualitätskontrollen der BACKUNION GmbH entbinden den Besteller nicht von seiner Obliegenheit zu eigenen Qualitätskontrollen. Eine Reduzierung der erforderlichen Untersuchungsverpflichtung gem. 377 HGB beim Besteller, auf oder deren (Teil-) Substituierung durch andere Überwachungsmaßnahmen der BACKUNION GmbH (z.b. Ausgangskontrollen) ist grundsätzlich ausgeschlossen. 2.5 Die kaufvertragliche Abnahmepflicht des Bestellers ist Hauptleistungspflicht im Gegenseitigkeitsverhältnis (wesentliche Vertragspflicht) und bei Lieferung unverzüglich zu erfüllen. 3. Preise, Lieferbedingungen 3.1 Die in den Preislisten/Katalogen angegebenen Preise verstehen sich in Euro zzgl. Mehrwertsteuer, in der bei Rechnungsstellung geltenden gesetzlichen Höhe und schließen die vertragsgemäße/ branchenübliche Verpackung ein. 3.2 Die Preise gelten nur für Lieferungen innerhalb der Bundesrepublik Deutschland. Zölle oder sonstige Gebühren für die Ausfuhr der Waren aus der Bundesrepublik Deutschland sind in den Preisen nicht enthalten. 3.3 Bei Bestellungen ab einer Bestellmenge von 80 kg sortiert aufwärts, erfolgt die Lieferung Frei Haus im Sinne von Punkt Bei Bestellungen mit einer Bestellmenge unter 80 kg erfolgt die Lieferung Ab Werk (siehe 1.3). Wird bei einer Bestellmenge von unter 80 kg die Ware auf Wunsch des Bestellers diesem zugeschickt (Versendungskauf), so hat der Besteller für die Versendungskosten einen Frachtkostenanteil zu zahlen. Dieser beträgt bei einer Bestellmenge von unter 50 kg 30,00 EUR zzgl. Mehrwertsteuer in gesetzlicher Höhe, bei einer Bestellmenge zwischen kg 15,00 EUR zzgl. Mehrwertsteuer in gesetzlicher Höhe. 4. Erfüllungsort, Gefahrübergang 4.1 Bei Lieferungen Frei Haus (siehe 1.3) innerhalb der Bundesrepublik Deutschland ist Erfüllungsort der Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH, die vom Besteller genannte Lieferadresse/Rampe. Bei Lieferungen Frei Haus geht die Gefahr des zufälligen Übergangs und der zufälligen Verschlechterung mit der Ablieferung der Waren, an der vom Besteller bestimmten Lieferadresse/ Rampe auf den Besteller über. Der Ablieferung steht es gleich, wenn der Besteller im Annahmeverzug ist. 4.2 Bei Lieferung Ab Werk (siehe 1.3) ist Erfüllungsort für die Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH, dessen Sitz. Ist Lieferung ab Werk vereinbart, geht die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung, mit der Übergabe am Leistungsort auf den Besteller über. Der Übergabe steht es gleich, wenn der Besteller im Annahmeverzug ist. 4.3 Wird die Ware auf Wunsch des Bestellers diesem zugeschickt (Versendungskauf), so geht mit ihrer Auslieferung an den Spediteur, Frachtführer oder sonst zur Ausführung der Versendung bestimmten Person, die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung auf den Besteller über, unabhängig davon, wer die Versendungskosten trägt. Soweit nicht anders vereinbart, hat der Besteller sämtliche Fracht-, Transport- und Transportversicherungskosten sowie, bei Versendungen an Orte außerhalb der Bundesrepublik Deutschland, Zölle zu tragen. Erfüllungsort der Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH ist der Sitz der BACKUNION GmbH. 5. Lieferzeiten 5.1 Vereinbarte Lieferzeiten sind als bloße Leistungsbestimmungen im Sinne des 271 Abs. 2 BGB zu verstehen. Innerhalb der Lieferzeiten ist die BACKUNION GmbH, in einem für den Besteller zumutbarem Umfang, zu Teillieferungen berechtigt. 5.2 Die Lieferfrist verlängert sich angemessen auch innerhalb des Lieferverzuges bei höherer Gewalt oder Eintritt unvorhergesehener Hindernisse, die die BACKUNION GmbH trotz der, nach den Umständen des Falles zumutbaren Sorgfalt, nicht abwenden konnte z.b. Betriebsstörungen, behördliche Eingriffe, Energieversorgungsschwierigkeiten, Verzögerungen in der Anlieferung wesentlicher Rohstoffe, Brand. Die BACKUNION GmbH muss dem Besteller solche Hindernisse unverzüglich mitteilen. 6. Zahlungsbedingungen, Zahlungsverzug Die BACKUNION GmbH behält sich vor eine Erstbestellung nur gegen Vorkasse anzunehmen, es sei denn die Zahlung des Kaufpreises ist mit Rechnungszugang fällig und dies ist von der BACKUNION GmbH ausdrücklich schriftlich bestätigt. Verzug tritt ein bei Mahnung nach Fälligkeit, jedenfalls aber 20 Tage nach Fälligkeit und Zugang einer Rechnung oder gleichwertigen Zahlungsaufforderungen. Es gelten die gesetzlichen Regelungen betreffend der Folgen des Zahlungsverzuges. Befindet sich der Besteller in Zahlungsverzug, ist die BACKUNION GmbH berechtigt, weitere Lieferungen auch Teillieferungen an den Besteller, nur gegen Vorkasse durchzuführen. 7. Mängelhaftung 7.1 Untersuchungs- und Anzeigepflichten des Bestellers: Mängelansprüche des Bestellers setzen voraus, dass dieser seinen nach 377 HGB geschuldeten Untersuchungs- und Rügeobliegenheiten ordnungsgemäß nachgekommen ist. Für erkennbare Mängel gilt, unbeschadet der Obliegenheit zu unverzüglicher Mängelanzeige, eine Ausschlussfrist von 6 Arbeitstagen nach Lieferung der Ware. Anderenfalls ist die Geltendmachung von Mängelansprüchen ausgeschlossen. Kann der Besteller im Falle eines Mangels die ordnungsgemäße Durchführung der geschuldeten Untersuchung gem. 377 HGB nicht nachweisen, so gilt die widerlegbare Vermutung, dass es sich um einen erkennbaren Mangel handelt. Kann die BACKUNION GmbH, im Falle eines Mangels, eine ordnungsgemäße und beanstandungsfreie Qualitäts- und Ausgangskontrolle der Ware nachweisen, so gilt die widerlegbare Vermutung, dass die Ware bei Lieferung mangelfrei war. Soweit sich die BACKUNION GmbH bei nicht widerlegter Geltung einer der vorbezeichneten Vermutungsregelungen oder auf eine verspätete Mängelrüge einlässt, erfolgt dies ohne Anerkennung einer Rechtspflicht. Mängelansprüche werden hierdurch nicht begründet. 7.2 Mangelbegriff: Aufgrund der technischen Gegebenheiten in Bezug auf die zu verarbeitenden Stoffe und Verfahren kann es im Produktionsgang zu geringen, unvermeidbaren Abweichungen in Farbe, Form oder Gewicht kommen. Diese Schwankungen stellen keine Pflichtverletzungen oder Mängel dar, soweit sie sich bei wirtschaftlich zumutbarem Aufwand nicht vermeiden lassen, sich im Rahmen des Branchenüblichen bewegen und dem Besteller zumutbar sind. Abweichungen bei dem Gewicht von Backwaren- Produkten (z.b. Kuchen, Torten, Brötchen, Teilchen) sind insbesondere nur dann als Mangel zu qualifizieren, wenn die Abweichungen bei mehr als 15% über dem angegebenen oder mehr als 5% unter dem angegebenen Gewicht liegen. Bei den angebotenen Produkten handelt es sich um Tiefkühlkost, deren Lagerung und Transport bei mind. 18 Grad minus erfolgen muss. Soweit Beanstandungen darauf zurückzuführen sind, dass bei dem vom Besteller durchgeführten Transport und/oder Lagerung der Waren diese Mindesttemperatur überschritten wurde, ist die BACKUNION GmbH von der Mängelhaftung ausgeschlossen. 7.3 Rechte des Bestellers wegen Mängeln: Soweit unter Berücksichtigung von 7.1 und 7.2 ein Mangel vorliegt, ist die BACKUNION GmbH zunächst zur Nacherfüllung, entweder durch Mangelbeseitigung oder durch Lieferung einer neuen mangelfreien Sache, berechtigt. Bei Fehlschlagen der Nacherfüllung ist der Besteller berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten oder Minderung zu verlangen. Bei nur geringfügigen Mängeln steht dem Besteller jedoch kein Rücktrittsrecht zu. Die Verjährungsfrist für Mängelansprüche beträgt 12 Monate, gerechnet ab Gefahrenübergang. Hat die BACKUNION GmbH einen Mangel arglistig verschwiegen, bleiben die darauf beruhenden Ansprüche des Bestellers von jeglichen Haftungsbeschränkungen unberührt. Diese Ansprüche verjähren nach den gesetzlichen Vorschriften innerhalb von 3 Jahren. Die Haftung der BACKUNION GmbH für etwaige gegebene Garantien bleibt von jeglichen Haftungsbeschränkungen unberührt. 7.4 Schadensersatzansprüche: Die BACKUNION GmbH haftet nach den gesetzlichen Bestimmungen, sofern der Besteller Schadensersatzansprüche geltend macht, die auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit, einschließlich von Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit der Vertreter oder Erfüllungsgehilfen der BACKUNION GmbH, beruhen. Soweit die BACKUNION GmbH keine vorsätzliche Vertragsverletzung angelastet wird, ist die Schadensersatzhaftung auf den vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schaden begrenzt. Die BACKUNION GmbH haftet nach den gesetzlichen Bestimmungen, sofern sie schuldhaft eine wesentliche Vertragspflicht verletzt; in diesem Fall ist aber die Schadensersatzhaftung auf den vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schaden begrenzt. Soweit dem Besteller ein Anspruch auf Ersatz des Schadens statt der Leistung zusteht, ist die Haftung der BACKUNION GmbH auch im Rahmen von 7.3 auf Ersatz des vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schadens begrenzt. Die Haftung wegen schuldhafter Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt von den vorstehenden Beschränkungen unberührt; dies gilt auch für die zwingende Haftung nach dem Produkthaftungsgesetz. D Die Haftung der BACKUNION GmbH im Fall eines Lieferregresses nach den 478, 479 BGB bleibt unberührt; die Verjährungsfrist beträgt 5 Jahre, gerechnet ab Ablieferung der mangelhaften Sache. Für Ansprüche aus unerlaubter Handlung und nach dem Produkthaftungsgesetz gilt die gesetzliche Verjährungsfrist von 3 Jahren. 8. Gesamthaftung 8.1 Eine weitergehende Haftung auf Schadensersatz als unter Punkt 7. vorgesehen, ist ohne Rücksicht auf die Rechtsnatur des geltend gemachten Anspruchs ausgeschlossen. Dies gilt insbesondere für Schadensersatzansprüche aus Verschulden bei Vertragsabschluss, wegen sonstiger Pflichtverletzungen oder wegen deliktischer Ansprüche auf Ersatz von Sachschäden gemäß 823 BGB. 8.2 Soweit die Schadensersatzhaftung gegenüber der BACKUNION GmbH ausgeschlossen oder eingeschränkt ist, gilt dies auch im Hinblick auf die persönliche Schadensersatzhaftung der Angestellten, Arbeitnehmer, Mitarbeiter, Vertreter und Erfüllungsgehilfen der BACKUNION GmbH. 9. Eigentumsvorbehalt 9.1 Die BACKUNION GmbH behält sich das Eigentum an den Waren einschließlich der Verpackung, bis zum Eingang aller Zahlungen aus der Geschäftsverbindung vor. 9.2 Bei vertragswidrigem Verhalten des Bestellers, insbesondere bei Zahlungsverzug, ist die BACKUNION GmbH, nach Setzung einer angemessenen Frist berechtigt, die Waren zurückzunehmen. In der Zurücknahme der Waren durch die BACKUNION GmbH liegt ein Rücktritt vom Vertrag vor. 9.3 Der Besteller ist verpflichtet, die Waren pfleglich zu behandeln; insbesondere ist er verpflichtet, für eine sachgerechte Lagerung zu sorgen. 9.4 Bei Pfändung oder sonstigen Eingriffen Dritter hat der Besteller die BACKUNION GmbH unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen. Soweit der Dritte nicht in der Lage ist, der BACKUNION GmbH die gerichtlichen und außergerichtlichen Kosten einer Klage gemäß 771 ZPO zu erstatten, haftet der Besteller für den, bei der BACKUNION GmbH entstandenen Ausfall. 9.5 Der Besteller ist berechtigt die Waren im ordentlichen Geschäftsgang weiter zu verkaufen; er tritt der BACKUNION GmbH jedoch bereits jetzt alle Forderungen in Höhe des Faktura-Endbetrages (einschließlich MwSt.) seiner Forderung ab, die ihm aus der Weiterveräußerung gegen seine Abnehmer oder Dritte erwachsen. Zur Einziehung dieser Forderung bleibt der Besteller auch nach der Abtretung ermächtigt. Die Befugnis der BACKUNION GmbH die Forderung selbst einzuziehen, bleibt hiervon unberührt. Die BACKUNION GmbH verpflichtet sich jedoch die Forderung nicht einzuziehen, solange der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen, aus den vereinnahmten Erlösen nachkommt, nicht in Zahlungsverzug gerät und insbesondere kein Antrag auf Eröffnung eines Vergleichs, eines Insolvenzverfahrens gestellt ist oder Zahlungseinstellung vorliegt. Ist aber dies der Fall, so kann die BACKUNION GmbH verlangen, dass der Besteller die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen aushändigt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. 9.6 Die BACKUNION GmbH verpflichtet sich, die ihr zustehenden Sicherheiten auf Verlangen des Bestellers insoweit freizugeben, wenn der realisierbare Wert der Sicherheiten, die zu sichernden Forderungen um mehr als 10% übersteigt; die Auswahl der freizugebenden Sicherheiten obliegt der BACKUNION GmbH. 10. Aufrechnung, Zurückbehaltung 10.1 Der Besteller kann mit eigenen Ansprüchen nur dann aufrechnen, wenn diese Ansprüche unbestritten oder rechtskräftig festgestellt sind. Dasselbe gilt für die Ausübung von Zurückbehaltungsrechten. Dies gilt nicht, soweit das Zurückbehaltungsrecht auf vorsätzliche oder grob fahrlässige Vertragsverletzung der BACKUNION GmbH zurückzuführen ist Der Besteller kann darüber hinaus Aufrechnung und Zurückbehaltung nur insoweit geltend machen, als seine Rechte auf dem gleichen Vertragsverhältnis beruhen, wie die Ansprüche der BACKUNION GmbH gegenüber denen, denen der Besteller die bezeichneten Rechte geltend macht. 11. Gerichtsstand, anwendbares Recht 11.1 Der Gerichtsstand ist der Sitz der BACKUNION GmbH soweit nicht ein ausschließlicher Gerichtsstand gesetzlich vorgeschrieben ist. Dasselbe gilt, wenn der Besteller keinen allgemeinen Gerichtsstand in der Bundesrepublik Deutschland hat. Die BACKUNION GmbH ist jedoch berechtigt, einen Rechtsstreit auch bei dem für den Sitz des Bestellers zuständigen Gericht anhängig zu machen Das Vertragsverhältnis unterliegt dem Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschluss des Übereinkommens der Vereinten Nationen über Verträge und über den internationalen Warenkauf (CISG) Sollten einzelne Klauseln dieser Allgemeinen Geschäftsbedingungen ganz oder teilweise unwirksam sein, so wird hierdurch die Gültigkeit der übrigen Klauseln nicht berührt. Die ganze oder teilweise unwirksame Regelung soll durch eine Regelung ersetzt werden, deren wirtschaftlicher Erfolg, dem der unwirksamen, möglichst nahe kommt.