Nordic Fusion und Queens Kitchen

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1 Nachrichten aus dem Sylter Süden BUDERSAND Hotel -Golf &Spa -Sylt Golfclub Budersand Sylt Restaurant Strönholt Restaurant KAI3 Ausgabe Juni 2017 Nr. 9 Kostenlos Immer beliebter: Die Green-Rooms Drei Lilien beim Relax Guide 2017 Unterwegs mit dem Beach-Explorer Was wird aus Hörnums Hafen? Das bieten sie, S. 2 Auszeichnung für den Spa, S. 8 Strand-Funde schnell erklärt, S. 10 Neue Architekten-Pläne, S. 12 Nordic Fusion und Queens Kitchen Neues Food-Konzept für die Restaurants KAI3 und Strönholt: Aufbruch in neuzeitliche, kulinarische Welten Die neue Weite des Golfclub Budersand Zum 10. Geburtstag hat sich viel verändert: der neue, sensationelle Blick auf die Budersand-Düne Zehn Jahre Golfclub Budersand zehn Jahre True Links in den Hörnumer Dünen. Zum großen Jubiläum hat sich Deutschlands einziger echter Links-Kurs neu erfunden und sich eine neue Weite gegönnt. Wie das gelang? Acht Sonderseiten zum zehnjährigen Geburtstag des Golfclubs Budersand finden Sie im Innenteil dieser Insel-Post ab Seite 7. KAI3-Küchenchef Felix Gabel Strönholt-Küchenchef Quirin Brundobler Für Genießer nur vom Feinsten: An der Sylter Südspitze öffnen sich neue, kulinarische Welten. Das BUDERSAND HOTEL richtet das Konzept seiner beiden Restaurants neu aus. ImKAI3 setzt Küchenchef Felix Gabel auf eine frische Kochphilosophie mit weiterhin höchsten Qualitätsansprüchen: Nordic Fusion heißt das Zauberwort. Das Herzstück des Spitzenrestaurants bleiben heimische Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien, Felix Gabel führt mit überraschenden Kombinationen zu neuen geschmacklichen Erlebnissen. Und das Strönholt hoch überm Golfplatz etabliert sich als genussvolles Highlight in den Dünen. Küchenchef Quirin Brundobler serviert anspruchsvolle, authentische Sylter Küche viel fangfrischen Fisch und Krustentiere. Die Freude von Quirin ( Queens ) Brundobler am Besonderen im Einfachen vermitteln seine Variationen unter dem Label Queens Kitchen. Mehr über die neue Food-Konzepte auf den Seiten 6und 7. Zum vierten Mal: Langes Literaturwochenende Vom 14. bis 19. November präsentiert Elke Heidenreich wieder prominente Namen, brisante Themen, spannende Diskussionen Im vergangenen Jahr wurde diese eindrucksvolle Zahl erreicht zu100 Prozent ausgebucht. Nun laden das HOTEL BUDERSAND und die anderen Sylter Privathotels vom 14. bis 19. November 2017 wieder ein: Das 4. Lange Literaturwochenende steht auf dem Programm, und es ist wirklich ein gaaanz langes Wochenende (von Dienstag bis Sonntag), zu dem die bekannte Literaturkritikerin und Bestsellerautorin Elke Heidenreich wieder prominente Namen nach Sylt gelockt hat darunter Sebastian Fitzek, Benjamin Lebert, Giovanni di Lorenzo, Richard David Precht. Fürs große Finale in Budersand ist der auf Sylt schon wohlbekannte Rainer Moritz zuständig. Mehr erfahren Sie auf Seite 9.

2 BUDERSAND INTERVIEW BUDERSAND 3 Let s go Green Wenn Sie wollen, wird Ihr Zimmer zum GREEN ROOM. Die Natur dankt es Ihnen Ressourcen schützen und den Wert der Erde erhalten: Nachhaltiges Denken wird in Budersand seit der Hoteleröffnung 2009 in die Tat umgesetzt. Was kostet die Welt? Die Antwort darauf ist eine Frage der Einstellung. Mit dem Budersand GREEN ROOM tragen Sie gemeinsam mit uns dazu bei, den Wert der Erde zu erhalten, Ressourcen zu schützen und ökologische Nachhaltigkeit sowie fairen Handel zu fördern. Der GREEN ROOM von der Bettwäsche über die Minibar bis hin zur Ausstattung des Bades und den Blumen: In allen Bereichen Ihres Hotelzimmers wird der GREEN ROOM umgesetzt. Sämtliche Textilien wie Bettwäsche und Frotteehandtücher werden Es war ein kühler Abend im Sommer 2016, doch es wurden Stunden, die Herz und Seele wärmten. Das Verdensballett gastierte im Garten des Keitumer Hotels Benen-Diken-Hof und verzauberte alle. In diesem Jahr gibt es eine Neuauflage der umjubelten Premiere. Erleben Sie Ballett auf Weltklasse-Niveau im friesischen Garten und in entspannter Atmosphärte so die Einladung von Hotelchef Claas-Erik Johannsen. Datum: 13. Juli Das Verdensballett beweist, dass man Hochkultur auch entspannt und mit Leichtigkeit genießen kann. Sein Ensemble besteht aus einigen der besten Solo-Tänzer der Welt, darunter Marcelino Sambé vom Royal Ballet London, Marian Walter und Iana Salenko vom Staatsballett Berlin, oder Steven McRae, Solist am Royal Ballet London. Seit fast 10 Jahren kommen Ausnahmetalente jeden Sommer zusammen, um als Verdensballett (aus dem Dänischen: Weltballett) an ausgewählten Orten unter freiem Himmel und in lockerer Atmosphäre aufzutreten. Das Programm: klassische und moderne Ballett-Partien, Szenen und Arien aus be- aus fair gehandelter Biobaumwolle hergestellt. BIO-zertifizierte Getränke und Snacks aus der Region sind Ausstattung der Minibar. Gleiches gilt für sämtliche Badutensilien: Es stehen Ihnen ausschließlich Shampoos, Seifen, Bodypeelings und Cremes mit BIO-Zertifikat zur Verfügung. Abgerundet wird der GREEN ROOM durch die Auswahl der Blumen. Wir nutzen lediglich regionale Gräser oder Blumen, die aus Deutschland oder den Niederlanden stammen. Jedes unserer Hotelzimmer ist mit einem Aufpreis von 40 Euro pro Zimmer/Nacht, im Vorfeld der Anreise (48h), als GREEN ROOM buchbar. Die Natur dankt es Ihnen. Wir auch. Weltballett im friesischen Garten Das Verdensballett gastiert im idyllischen Garten des Benen- Diken-Hofs in Keitum. Arrangements im Hotel Budersand buchbar Am 13. Juli zu Gast im Friesen-Garten: das Verdensballett kannten Opern sowie Musik für Violine. Begleitet werden die Tänzerinnen und Tänzer von Opernsängern, dem Violinisten Niklas Walentin und dem Pianisten Alexander McKenzie. Im vergangenen Jahr verließ das Verdensballett, das vom dänischen Tenor Jens-Christian Wandt initiiert wurde, erstmals Skandinavien und gastierte gemeinsam mit dem Bundesjugendballett im Garten des Benen-Diken-Hofs, einem Partnerhotel der PRIVATHOTELS SYLT. Buchen Sie unser Budersand-Arrangement und sichern Sie sich eines der begehrten Tickets für dieses Event-Highlight: 3 Übernachtungen in einem unserer eleganten und lichtdurchfluteten Hotelzimmer mit Blick auf das Meer, den Hörnumer Hafen oder den Golfplatz, Langschläferfrühstück bis 12 Uhr, Ticket für das Verdens-Ballett am 13. Juli 2017 in Keitum, Shuttleservice nach Keitum und zurück, 20 Prozent Ermäßigung auf das Greenfee des GC Budersand und vieles mehr. Ab 625 Euro pro Person im Doppelzimmer, ab 919 Euro für eine Person im Einzelzimmer. Arrangement/Tickets für das Verdens-Ballett limitiert verfügbar, frühzeitige Reservierung wird empfohlen. Foto (c) verdensballett.dk Auf eine Tasse Tee in der Lobby des Hotels BUDERSAND Fragen an Rolf E. Brönnimann, Direktor des Hotels BUDERSAND Wie lange dauert heute eine Hotel-Reservierung? Unlängst hörte ich einen Vortrag mit dem Titel Mensch und Maschine im Hotel und davon möchte ich Ihnen kurz erzählen. Wussten Sie, dass für eine Hotelreservation im Jahr 1970 sage und schreibe 3 Wochen benötigt wurden mit Bestätigung? Im Jahr 1980 brauchte man dafür noch 3 Tage und im Jahr 2000 noch 3 Stunden und 2010 noch 3 Minuten, und bis im Jahr 2020 erwartet man, dass dafür 0 Sekunden gebraucht werden inkl. Bestätigung. Im Hotel Budersand werden die meisten Reservationen (ca. 60 Prozent) noch per Telefon getätigt und benötigen im Durchschnitt 15 Minuten inkl. Beratungszeit, was in der Ferienhotellerie durchaus verständlich ist. Bald wird es üblich sein, dass in der Geschäftshotellerie oder der Stadthotellerie Check-In Schalter am Empfang stehen, der Gast checkt sich also selber ein. Prototypen dazu sind schon zahlreich im Einsatz. Es gibt bereits Apps, mit denen Sie Ihr Zimmer im Smartphone buchen, mit der Bestätigung erhalten Sie den Code für Ihr Zimmer. Sie geben die Zahlen ein und schon öffnet sich Ihre Zimmertür. Die Rechnung bezahlen Sie im Voraus mit dem Smartphone. Auch das ist keine Seltenheit mehr und wird sich in naher Zukunft vor allem in den Budgethotels durchsetzen. Eine weitere Errungenschaft, welche zurzeit in den Budgethotels von Sheraton getestet wird, ist der Roboter für Room-Service. Eine Umfrage hat sogar ergeben, dass die Gäste den Robotern gegenüber dem Menschen den Vorrang geben ihm müssen sie kein Trinkgeld geben. Der neue Duft von Budersand Die neuen Bad-Amenities auch für zu Hause zu erwerben Die neue Pflegelinie des Hotels Budersand. Der Duft, der Sie bis nach Hause begleitet Pure Herbs das ist Entspannung pur und wartet auf Sie ab Juni in Ihrem Budersand-Badezimmer: Pure Herbs ist die neue Budersand-Linie zum Duschen, als Shampoo, als Bodylotion. Die neuen Bad-Amenities der Saison 2017 schöpfen ihre Inspiration aus der Reichhaltigkeit der Natur der Alpen, wo quellfrisches Wasser, reine Luft und grüne Bergwiesen das Leben prägen. Die Produktlinie enthält eine Kombination aus drei wertvollen Kräutern, die Geist und Körper entspannen. Duftgebende Pflege mit der natürlichen Kraft der Kräuter Melisse, Thymian und Rosmarin. Diese eigene Pflegelinie wurde kreiert, weil Gäste gern ein Stück Budersand mit nach Hause nehmen. Deshalb ist Pure Herbs auch in großen Größen im Hotel zu erwerben der Geruch wird den Gast an den Süden Sylts erinnern, wenn er zu Hause unter der Dusche steht. Darf s etwas Meer sein? Budersand ist der perfekte Ort zum Feiern. Und zum Tagen. Für alle Fälle der passende Rahmen Dem Meer ganz nahe: Im KAI3 ist Platz für viele Veranstaltungen Die Familie hat was zu feiern? Ein Jubiläum in der Firma? Eine Incentive-Veranstaltung zur Team-Stärkung? Die Taufe des kleinen Sonnenscheins? Ein Meeting für Führungskräfte? Oder die große Sause zum runden Geburtstag? Budersand ist die perfekte Location für Veranstaltungen, Empfänge, Hochzeiten, Meetings und das große Fest. Das Hotel mit seiner einzigartigen Lage am Meer bietet alles, was eine Veranstaltung zum unvergesslichen Ereignis macht. Von der Familienfeier von klein bis riesig, vom Golfturnier bis zur Überraschungs-Party in Budersand ist für alles Platz und immer Raum für ein stimmiges Ambiente. Und Zimmer für die Auszeit vom Alltag gibt es auch. Ansprechpartnerin für Veranstaltungen aller Art ist Frau Tanja Gerhards. Sie ist seit fünf Jahren auf der Insel (vorher zwei Jahre im Hotel Fährhaus am Empfang) und koordiniert die Veranstaltungen im Hotel BUDERSAND nun in der dritten Saison. Macht Ihr Fest garantiert zum Erfolg: Tanja Gerhards In dieser Zeit ist mir die Insel mit ihren Besonderheiten sehr ans Herz gewachsen, die Insel bietet in jeder Jahreszeit vielfältige Möglichkeiten, um Ihr Event zu etwas Besonderem zu machen: von Wassersportaktivitäten und Beach Ralleys im Sommer über Wattwanderung (mit Fackeln), Ausflüge mit den Adler-Schiffen bis hin zu Strandsegeln auf Rømø, erläutert Tanja Gerhards. Incentives Das Team stärken in ruhiger und entspannter Atmosphäre direkt am Wasser. Man fühlt sich in Budersand wie auf einem Schiff, man ist aber auf festem Boden. Nach kürzester Zeit kann man dem normalen Arbeits-Alltag entfliehen und entschleunigt neue Perspektiven entwickeln. Für tagsüber stellen wir ein individuelles Programm nach Ihren Vorstellungen zusammen, abends klingt der Tag mit einem gemütlichen Essen im Restaurant Strönholt (bei schlechtem Wetter ist der Kamin an) aus. Meetings Das Hotel bietet mit dem großzügigen Spa-Bereich, den großen Fenstern überall (auch in den Hotelfluren) eine offene Kulisse für konzentriertes Arbeiten. Rundumsorglos-Paket inklusive reichhaltigem Mittagsbuffet, einer Kaffeepause sowie Vorbereitung des Tagungsraumes mit Bestuhlung und moderner Tagungstechnik nach Ihren Wünschen. Gesellschaften Für kleine Gesellschaften gibt es in beiden Restaurants (KAI3 sowie Restaurant Strönholt) einen separaten Bereich, den man abtrennen kann vom Rest des Restaurants. Der Raum wird im Laufe des Abends nicht zweimal vermietet die Gäste können den Abend also rundum genießen und haben keine Uhr im Nacken. Für diese beiden abtrennbaren Räume wird keine Raummiete berechnet. Für größere Gesellschaften können die Restaurants auch exklusiv gemietet werden besonders interessant für Hochzeitsgesellschaften. Der traumhafte Blick zum Meer ist immer inklusive. Das Strönholt ist bereit: Das Fest kann beginnen Wir organisieren natürlich auch Zusatzleistungen: Abholung und Rückfahrt Bahnhof oder Flughafen, Torten der hauseigenen Patisserie, Blumenarrangements unserer Floristin Carmen Stöterau. Die modern und gemütlich eingerichteten Zimmer des Hotels BUDERSAND laden zum Verweilen ein. Foto (c) Roland Michels Sauberer Express-Service Waschen, bügeln, Knöpfe annähen wenn es sein muss, auch von jetzt auf gleich Ist gewohnt, alles schnell und sauber zu richten: Ewa Buller-Krawycinska Kurz vor dem romantischen Candle- Light-Dinner einen Knopf abgerissen oder vergessen das Hemd zu bügeln? Ist gleich wieder gerichtet von Ewa Buller-Krawycinska, der Schneiderin und Wäschebeschließerin des Hotels BUDER- SAND. Ewa ist gebürtige Polin, lebt seit fünf Jahren mit Mann und Sohn auf Sylt und ist gelernte Pflegerin. Seit 2016 gehört sie zum Budersand-Team und wird auch die gute Seele des Hauses genannt. Einen Wäschebeutel mit Liste zur Abgabe von zu bügelnder oder zu reinigender Wäsche finden Sie in einem Rattan-Korb in Ihrem Kleiderschrank. Wir holen Ihre Wäsche nach telefonischem Wunsch ab oder nehmen die Wäsche nach der Reinigung des Zimmers mit. Kleine Arbeiten wie Knöpfe annähen sind kostenlos, Dienstleistungen wie das Kürzen von Hosenbeinen oder Umnähen und Einsetzen von Reißverschlüssen bietet Ewa auch an. Damit Sie Ihr Lieblingsstück auch schnell wieder tragen können, bieten wir einen Express-Service. Zurück bekommen Sie Ihre in Seidenpapier gewickelte Kleidung im Rattan-Korb oder auf Wunsch auf den Bügel. SIO DUE MEETS KAMPEN Life is too short to wear cheap jewellery. SIO DUE.DE KAMPEN, HAUPTSTRASSE 13 D OR HAMBURG, EPPENDORFER BAUM 6 INELLI, FASHION & ACCESSOIRES, HAMBURG, BLAN- KENESER BAHNHOFSTR.1 STRAHLENDORFF HAMBURG, WAITZSTR. 12

3 BUDERSAND BUDERSAND 5 Um 9 Uhr: Tagesthemen Jeden Tag treffen sich die Budersand-Abteilungsleiter zum Morgen-Meeting. Dann kann der Hotel-Tag beginnen Die Budersand-Abteilungsleiter: Jeden Morgen werden die Themen des Tages besprochen Jeden Morgen Punkt 9 Uhr geht s los: Meeting der Abteilungsleiter. Die wesentlichen Themen des Tages stehen auf der Agenda dieses AL-Meetings. Besondere Veranstaltungen? Irgendwelche Probleme mit der Haustechnik? Gab es Beschwerden? Was muss den Gästen kommuniziert werden? Kurz und knackig wird unter der Leitung von Direktor Rolf E. Brönnimann alles Aktuelle abgearbeitet der Hotel-Tag kann beginnen. Einmal im Monat dauert das AL-Meeting etwas länger: Dann wird mit der Eigentümerin Claudia Ebert eher Strategisches und Perspektivisches besprochen. Und jeden Monat schulen die Abteilungsleiter die Azubis in speziellen Themen: Veranstaltungsplanung, Teeseminare, Cocktails und vieles mehr. Auch Ausflüge zu Sylter Lieferanten des Hotels werden unternommen. Zweimal im Jahr steht Teambuil- Stolz auf Charly 2. Platz bei den Landesjugendmeisterschaften für Charleen Büter Die Sieger der Landesjugendmeisterschaften: 2. Platz für Charleen Büter (Vierte von links) 32 Auszubildende wagten die Teilnahme an den Schleswig-Holsteinischen Landesjugendmeisterschaften 2017 im Gastgewerbe. Auch Charleen Büter aus Budersand stellte sich der Herausforderung in Flensburg und kehrte strahlend nach Hörnum zurück mit einem herausra- ding auf dem Programm. Raus aus dem Hotel, rein in die Natur: Dann wird zum Beispiel geboßelt oder eine Schnitzeljagd per Fahrrad durch den oft vergessenen Sylter Osten organisiert. Das sind die Budersand-Abteilungsleiter: Tanja Gerhards: Direktionsassistentin und Veranstaltungsleiterin. Janina Nikolei: Personalleiterin. Emily Latsou: Leitende Hausdame. Katharina Fischer: Empfangsleiterin. Felix Gabel: Küchenchef KAI3. Thomas Kallenberg: Leiter der Restaurationen. Silke Schicker: Restaurantleiterin KAI3. Oliver Ditger: Direktionsassistent F&B. Martina Schnell: Leiterin der Buchhaltung. Dirk Melius: Technischer Leiter. Andrea Wendler: Spa-Managerin. Quirin Brundobler: Küchenchef Strönholt. Tino Krasemann: Director of Guest Relations. Stefan Hansen: Leiter Greenkeeping. Dirk Hinrichsen: Golfmanager. genden 2. Platz im Gepäck. Ein tolles Gefühl, freute sich Charleen ( Charly ), aber ich bin auch froh, dass es vorbei ist. Budersand ist ein gutes Pflaster für solche Erolge: Im Vorjahr hatte Sophia Schaller aus Budersand Gold auch in der Kategorie Hotelfachfrau gewonnen. Foto (c) Helmut Heigert Die Neuen sind da 10 Azubis arbeiten in Budersand und an ihrer Zukunft (v.l.n.r) Denise Rauchfuß, Maurice Eric Kuberek (bereits im 2. Lj.), Zita Maria Scholinz, Ruben Wichmann, Kevin Nguyen Hörnum ist zu einem attraktiven Standort für Auszubildende geworden speziell Budersand. Derzeit sind zehn Azubis angestellt, angeboten werden Ausbildungen zum Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau, Hotelfachmann/Hotelfachfrau und Koch/Köchin. Am 1. September 2016 sind fünf Neue dazugekommen. Sympathische Geste der alten Azubis: Sie haben mit den Neuankömmlingen eine Fahrradtour über die Insel unternommen, inklusive Fischbrötchen bei Gosch, Kaffee und Kuchen in der Kupferkanne und ein Glas Sekt im Genuss-Shop von Johannes King in Keitum. Die neuen Azubis: Kevin Nguyen (17) aus Chemnitz, Koch. Denise Rauchfuß (19) aus Mechernich, Hotelfachfrau. Zita Scholinz (24) aus Hofgeismar, Hotelfachfrau. Ruben Wichmann (20) aus Offenbach, Hotelfachmann. Florian Schumann (20) aus Frankfurt, Hotelfachmann. Ährensache. Gebraut mit Küstengerste aus Schleswig-Holstein. Genuss erleben. Flensburger Pilsener. Kutterfahrt, Meerfrühstück, Terrassendinner Das neue Guest-Relation-Konzept macht (fast) Unmögliches (fast) immer möglich. Dafür sorgt Tino Krasemann Der Gast ist König auch nicht mehr ganz taufrisch, der Slogan. Aber man kann ihn mit neuer Vitalität, neuen Ideen, neuem Engagement erfüllen. Deshalb hat Budersand ein neues Guest-Relation-Konzept entwickelt. Und einen Director of Guest Relation installiert: Tino Krasemann, gebürtiger Magdeburger, gelernter Restaurant- und Hotelfachmann. Seine bisherigen Stationen sind Hotels mit Renomee: Brenner`s Park Hotel Baden-Baden, Hotel Adlon Berlin oder Louis C. Jakob Hamburg. Krasemann sieht seine Aufgabe so: Ganz individuell auf den Gast und seine Wünsche eingehen flexibel, spontan, aufmerksam. Er wird Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann beim Gäste-Apéro, beim morgendlichen Frühstücks-Plausch mit den Gästen, beim Beschwerdehandling unterstützen und vertreten. Im Tag.budersand und auf dem SuitePad wird Guest Relation mit besonderen Angeboten präsent sein, alle internen Aktionen und Veranstaltungen werden deutlich kommuniziert, der Kontakt zu anreisenden Gästen wird intensiviert. Was Guest Relation schon möglich Ihre erste Adresse! Das neue Reservierungs-Team kümmert sich mit viel Liebe zum Detail um Ihren Ferienaufenthalt Wie können wir helfen? Alexandra Schäfer und Thilo Riemann, das neue Reservierungs-Team Das Internet-Zeitalter hat viel verändert, manche Gewohnheiten halten sich indes gegen den digitalen Sturm und Drang: Wer sein Urlaubshotel buchen und nähere Informationen haben will wählt immer noch gern das Telefon. Die erste Adresse im Hotel BUDERSAND sind Thilo Riemann (Reservierungsleiter) und Alexandra Schäfer (Supervisor Reservierung). Sie sind das neue Reservierungs-Team, kümmern sich mit viel Liebe zum Detail um Ihren Sylt-Aufenthalt. Mit akkurater Planung und Koordination soll der bevorstehende Urlaub reibungslos getaktet werden. Sie haben ein Gern zu Diensten: Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann (links) und Director of Guest Relation Tino Krasemann Lieblingszimmer, wünschen ein bestimmtes Arrangement? Wird gemacht! Nun doch Änderungswünsche? Die Reservierung wird s schon richten. Alexandra Schäfer ist im vergangenen Jahr auf die Insel gekommen. Sie ist von den österreichischen Bergen auf die Insel gezogen und bringt schon ein paar Jahre Erfahrung in der Zimmerreservierung mit. Sie hat sich in die Insel verliebt. Alex hat einen schwäbischen Akzent (kommt aus Tübingen), auf den sie viele Gäste ansprechen. Und sie liebt selbstgemachte Maultaschen (siehe Rezept). Dagegen hat Thilo Riemann gerade erst die Seiten gewechselt. Nach fast 15 Jahren als Empfangschef in namhaften Hotels im In- und Ausland wollte der gelernte Koch und Hotelkaufmann einmal die Perspektive wechseln da kam die Gelegenheit, ein Teil des dynamischen Verkaufs- und Marketingteams in Budersand zu werden, gerade recht. Einmal im Budersand zu arbeiten war schon lange der Wunsch des 45-jährigen, der in Schleswig-Holstein aufgewachsen ist und nach vielen beruflichen Wanderjahren nun wieder salzhaltige Heimatluft schnuppern will. machte: Kutterfahrt. Ein Gästepaar wollte unbedingt mal mit einem der Muschelkutter aus dem Hörnumer Hafen fahren. Wurde vom Hotel organisiert, an Bord wurde sogar ein Glas Sekt gereicht. Meerfrühstück: Ein Gast wollte etwas ganz Besonderes zum Geburtstag seiner Frau. Schließlich konnte er das Geburtstagskind an einen wunderbar gedeckten Tisch in einer romantischen Sylter Bucht bitten. Nicht nur wegen der 3 Grad Tageshöchsttemperatur ein unvergessliches Erlebnis. Terrassendinner: Einmal einen einmaligen Ausblick genießen? Das wurde auf der Dachterrasse des Strönholt ermöglicht Kerzen, rote Rosen, Champagner und Canapes waren dabei. Nach der Vorspeise ging das Paar zwei Etagen tiefer ins Restaurant Strönholt, dort wurde das restliche Dinner aufgefahren. Ein zauberhafter Abend. Oft werden Gäste-Ideen von der Guest-Relation-Crew verwirklicht, noch öfter fragt der Gast nach der besonderen Idee. Ihm kann (fast) immer geholfen werden. Schäfers Rezept: Schwäbische Maultaschen Frischer Nudelteig: 300g Mehl, Prise Salz, 2 Eier, ca. 3 EL Wasser Füllung: 350g gemischtes Hackfleisch, etwas Spinat, 1 kleine Zwiebel und Petersilie nach Belieben, 1 bis 2 Brötchen vom Vortag, 2 Eigelb, 2 Eiweiß für den Nudelteig zum Bestreichen Anleitung: Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Eier, Salz und Wasser hineingeben und nach und nach das Mehl einarbeiten, dann zu einem glatten Teig kneten (richtig kneten!) und diesen dünn ausrollen. Für die Füllung mischen Sie alle Zutaten zusammen. Nudelteig mit 2 Eiweiß bestreichen. Auf die eine Hälfte des Nudelteiges die komplette Füllung geben. Die andere Hälfte des Teiges darüber legen. Um die Füllung zu separieren, einen Teller zum Vorzeichnen der Maultaschen-Form nehmen. Drücken Sie die Luftblasen aus dem Teig und schneiden Sie die Maultaschen mit einem Messer. Prüfen Sie, ob die Maultaschen an allen Seiten geschlossen sind, sonst mit dem Finger nachdrücken. In kochende Brühe geben und 10 Minuten ziehen lassen.

4 KULINARIK KULINARIK 7 Mit Team-Spirit und ohne Zwänge auf einer Weltreise durch die Aromen Der neue Kurs des KAI3. Wir verabschieden uns ganz bewusst von der Sternegastronomie, bekräftigt Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann. Mit Top-Qualität ohne Zwänge in die Zukunft Ceviche von der handgetauchten Jakobsmuschel mit Blutorange und Lardon schon fürs Auge ein Genuss neue KAI3-Küche. Geschuldet ist dies der Weltgewandtheit des Küchenchefs sowie seines aus sechs Nationalitäten bestehenden Teams. Gabel, geboren in Linz am Rhein, zog es nach seiner Ausbildung nach Australien, nach Kuba und schließlich nach Kanada ins Brentwood Bay Resort auf Vancouver Island. In Kanada entwickelte er eine intensive Verbindung zur Natur und lernte diese schätzen endlose Wälder, Flüsse und das Entdecken von unzähligen Naturprodukten und deren Verwendung in der täglichen Küche. Als der Ruf kam, ging er in die Schweiz, ins Hotel Walther in Pontresina, wo der Weltenbummler zwei Jahre blieb und endlich wusste, wohin er wollte: in die Welt der Spitzengastronomie. Dann bot sich ihm die Gelegenheit, in die USA zu gehen auf seinen Stationen im Delmonico s in New York und im COI in San Francisco lernte er den Wert der Lebensmittel zu schätzen und entwickelte sein Gespür dafür, aus einfachen Produkten etwas Großes und Kreatives zu machen. Hier arbeitete er bereits mit verschiedenen Küchenkulturen und baute seine feinen handwerklichen Fähigkeiten der Fusion-Küche aus. Sein Weg führte ihn weiter ins Bangkoker Gaggan, eines der 50 besten Restaurants der Welt, zurück in die Schweiz, ins luxuriöse The Alpina Gstaad Restaurant Sommet und schließlich nach Sylt. Als Souschef im KAI3 schärfte er sein Geschmacksverständnis unter Jens Rittmeyer weiter, bevor er mit nicht einmal 30 Jahren Anfang 2017 die Leitung des etablierten Restaurants übernahm. Mit dabei: Souschef Landon Crawford (32), den Gabel 2009 auf Vancouver Island kennenlernte. Das KAI3 ist nicht die erste gemeinsame Station der beiden befreundeten Köche. Bereits in die Schweiz hatte Gabel seinen Koch-Kompagnon nachgeholt. Junior-Souschef des KAI3 ist seit Mai 2017 Luc Van Camp aus British Columbia. Den hatte Gabel bei seiner Station in San Francisco kennengelernt. Mit diesem internationalen Team kocht und lebt der neue Küchenchef Nordic Fusion und nimmt seine Gäste mit auf eine Weltreise durch die Aromen. Sein Credo: Jeder hat die Möglichkeit, seine Ideen einzubringen. Die KAI3-Küche ist ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Resultat: abgefahrene Gerichte und ein ganz besonderer Team-Spirit. Bar im Blick Über 100 Marken - das größte Gin-Sortiment der Insel. Barmanager Helge Hansen kreiert Cocktails von klassisch bis modern Hat garantiert Ihren Lieblings-Cocktail im Repertoire: Barmanager Helge Hansen Bar.Budersand: Betreten Sie das Hotel BU- DERSAND, stehen Sie schon inmitten der großzügigen Lobby und haben gleich die Bar im Blick: Großzügig, leicht und natürlich wie die Philosophie des Hauses, so offen ist auch die Architektur. Die Bar ist zu jeder Tageszeit der zen trale Treffpunkt des Hotels. Hier trifft man sich morgens zum Lesen der Tageszeitung oder vor dem Golfspiel, zur Afternoon Teatime mit Pianomusik (beachten Sie die umfangreiche Teekarte) oder zum kurzen Espresso. Man genießt den Aperitif vor dem Dinner oder lässt den Tag bei einem Digestif stilvoll ausklingen. Apropos Klang: Klaviermusik der wechselnden Pianisten gehört dazu. Barmanager Helge Hansen hat eine außergewöhnliche Auswahl an Cocktails zusammengestellt viele Klassiker, aber auch moderne Kreationen. Vom Manhattan bis zum Basil Smash. Und offeriert mit über 100 Marken das größte Gin-Sortiment der Insel. Spezial-Angebot für Gäste: Gin- Tastings und Cocktailschulungen nachfragen lohnt sich. Zum Frühjahr starteten wir mit dem Ice-Champagner in die Saison. Dieser präsentiert sich wunderbar erfrischend und ist auch auf der schönen Terrasse direkt am Meer ein Genusserlebnis. Heißer Tipp: Krug und Austern, Sylt meets Frankreich zum Beispiel ein Glas Krug Grande Cuvée mit drei Austern Sylter Royal für 40 Euro. Auf diese Pianisten können Sie sich in der Saison 2017 freuen. Juni: Ralf von der Moranzin. Juli: Daniel Helfrich. August: Ralf von der Moranzin. September: Petar Atanasov. Oktober: Sam White. Bistro-Küche mit einer Prise Queens Im Strönholt werden authentische Sylter Küche und extravagante Kreationen serviert. Auch an Golfer wird gedacht Willkommen im Strönholt, sagen Julia Barth, Quirin Brundobler und Thomas Kallenberg Mit dem Restaurant Strönholt bietet das BUDERSAND Hotel eine zweite kulinarische Adresse oberhalb des Golfplatzes gelegen und auf den Grundrissen der einstigen Fernmeldestation erbaut. Hier bringt Chefkoch Quirin Brundobler, von Gästen und Kollegen gern Queens genannt, authentische Sylter Küche auf den Tisch mit besten Produkten aus der Region. Unter dem Label Queens Kitchen erweitert der Chefkoch die Speiskarte hier und da um extravagante Kreationen mit eigener Handschrift. Das Strönholt so wird auf Sylt das Strandgut genannt bietet mit seinem luftigen, frischen Ambiente inmitten der Dünen den passenden Rahmen. Mittags wird hungrigen Strandspaziergängern und ausgepowerten Golfern heimische Bistro-Küche mit einem täglich wechselnden Lunch-Menü angeboten. Kaffeespezialitäten und eine Auswahl hausgebackener Kuchen genießen die Gäste beim Blick auf wogenden Strandhafer und Meer. Fang frischer Fisch, Krustentiere und Muscheln bestimmen die Speisekarte am Abend, aber auch Fleisch und Gemüse werden aufgetischt. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel Sonnenalp im Allgäu zog es den gebürtigen Münchner Quirin Brundobler zunächst ins Nachbarland Österreich, bevor es ihn erstmalig ins Hotel BUDERSAND auf Sylt verschlug. Er verließ die Insel als Chef Saucier und Chef Patissier in Richtung Belgien ins Restaurant La Source, kochte später im Dolder Grand Hotel in Zürich, bevor er als Souschef ins KAI3 zurückkehrte. Seit 2015 führt er im Restaurant Strönholt als Küchenchef Regie. Ihre Festtage im Budersand BMW i8 mit Plug-in-Hybridantrieb BMW edrive. Kraftstoffverbrauch in l/100 km (kombiniert): 2,1. CO 2 -Emissionen in g/km (kombiniert): 49. Stromverbrauch in kwh/100 km (kombiniert): 11,9. Die Verbrauchs werte wurden auf Basis des ECE-Testzyklus ermittelt. Abbildung zeigt Sonderausstattungen. Neue BMW i Fahrzeuge sind bei jedem autorisierten. BMW i Agenten erhältlich. BMW i. BORN ELECTRIC. BMW i Freude am Fahren Restaurantleiterin Silke Schicker, Küchenchef Felix Gabel (rechts) und Chef-Sommelier Thomas Kallenberg Anfang des Jahres übernahm Felix Gabel den Chefposten im KAI3. Ehemals Sous chef unter Jens Rittmeyer, baut er dessen handverlesenes Netzwerk an hochwertigen Zulieferern weiter aus und pflegt enge Kontakte zu den besten, meist biozertifizierten Erzeugern und Landwirten aus Nordfriesland und Skandinavien. Deren Produkte bilden die Hauptkomponente auf den KAI3-Tellern. Beim 29-jährigen Gabel verschmelzen dabei Zutaten, die auf den ersten Blick nicht zu harmonieren scheinen wie etwa Entenstopfleber und Fisch. Unsere Gäste wollen etwas Besonderes erleben einen unvergesslichen Abend genießen. Also nehmen wir Sie mit auf eine sinnliche Aromen-Reise, so Felix Gabel. Wir steigern die Wahrnehmung von einem Gericht mit dezentem Aroma zu Speisen mit einem regelrechten Geschmacks-Feuerwerk. Rolf E. Brönnimann, Hoteldirektor des Budersand, zum neuen Kurs des KAI3: Mit unserem Konzept verabschieden wir uns ganz bewusst von der Sternegastronomie und folgen damit den Bedürfnissen unserer Gäste, die Top-Qualität ohne die Zwänge eines Sternerestaurants erwarten. Die Fusion scheinbarer Gegensätze sowie unterschiedlicher Küchenstile und internationaler Einflüsse prägen die Wir bieten Ihnen den perfekten Rahmen um in gemütlicher Atmosphäre die besinnlichen Weihnachtsfeiertage zu genießen oder zu Live-Musik und Feuerwerk schwungvoll in das neue Jahr zu tanzen. Weihnachten 3 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet, 5-Gänge Menü im KAI3 inkl. korrespondierenden Getränken, Luxuriöse-Verwöhnzeit über 110 Min. im Spa.budersand und vieles mehr ab 875,- pro Person im Doppelzimmer (26qm) Silvester 5 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet, Almhütten-Abend im Strönholt, BUDER- SAND-Silvesterparty inkl. 6-Gänge Menü mit korrespondierenden Getränken im KAI3, Mitternachtsbuffet, Live-Band, Feuer werk, Neujahrs- Katerbrunch und vieles mehr ab 1.333,- pro Person im Doppelzimmer (26qm) ERSTER EINER NEUEN ZEIT. DER BMW i8.

5 BUDERSAND KULTUR 9 Stolze drei Lilien Der Spa.budersand wird vom RELAX Guide 2017 besonders ausgezeichnet Das Team um Spa-Chefin Andrea Wendler (mit dem Award) freut sich über die Auszeichnung des RELAX Guides Wenn Sie eintauchen in den Spa.budersand, begeben Sie sich auf eine erholsame Sinnesreise mit vielen entspannenden Etappen, auf denen Sie behutsam begleitet werden. Das ist das Versprechen der Mitarbeiter im großzügigen Wellness-Areal des Hotels Budersand. Dass dieses Versprechen eingehalten wird, das bestätigt diese Auszeichnung: drei Lilien im Wellnesshotelführer RELAX Guide für das Jahr Der RELAX Guide ist der einzige Führer, der alle Hotels in den Sparten Wellness, Mehr Fitness, weniger Gewicht das bringen die Kraft-Tage mit Personal-Trainer Christian Kreiss Gesundheit und Kur alljährlich genau unter der Lupe nimmt und präzise Hotelbewertungen vornimmt. Der RELAX Guide ist der einzige Führer durch den Angebotsdschungel in Sachen Wellnesshotel. In Deutschland werden mehr als 1.300, in Österreich mehr als Hotels untersucht und zusammenfassend bewertet. Ein Team von Testern sichtet den gesamten Markt nach klaren, standardisierten Gütekriterien. Bei den Tests erhalten alle Hotels eine Bewertung zwischen 9 (Minimum) und 20 (Maximum) Punkten. Häuser mit mehr als 12 Punkten, also mit 13 bis 20 Punkten, gehören zu den Besten. Diese empfehlenswerten Wellnesshotels werden mit Lilien, dem Qualitätsgütesiegel der Wellnessbranche, ausgezeichnet. Es gibt aber nur wenige solcher Lilien-Hotels: In Österreich sind es gerade mal 22 Prozent, in Deutschland sogar nur 13 Prozent aller Häuser mit dem Label Wellnesshotel. Die anderen rund vier Fünftel mögen vielleicht nette Ferienhotels sein, in Sachen Wellness gibt es jedoch mit Sicherheit Besseres! Die Budersand Kraft-Tage Mit Personal-Trainer und Low-Carb -Ernährung zu Ihrem Traumgewicht Das ist der Weg zur maßgeschneiderten Gewichtsreduzierung nutzen Sie Ihren Urlaub im Hotel BUDERSAND auf Sylt als Start zum neuen, körperlichen Wohlgefühl. Personal-Trainer Christian Kreiss hilft Ihnen durch passgenau auf Sie zugeschnittenes Training auf dem Weg zu Ihrem gewünschten Gewichtsziel. Ein Low-Carb -Ernährungsplan und stoffwechselanregende Spa-Anwendungen Foto (c) Christian Kreiss unterstützen Sie auf dem Weg zu Ihrem Traumgewicht. Das Arrangement BUDERSAND Kraft Tage mit Christian Kreiss: 5 Übernachtungen, Anamnesegespräch mit Aufnahme der Körperdaten, 4 mal Personal-Training (je 60 Minuten) sowie eine selbstständig individuell auf Sie abgestimmte Trainingseinheit (30 Minuten), RE-Messung Ihrer Körperwerte am letzten Trainingstag, persönlicher Trainingsplan als PDF-Datei oder Onlinetrainingsplan als App für Ihr eigenständiges Training zu Hause. Programm im Spa.budersand: Entschlackende Algenpackung, Ganzkörpermassage Gesunde Muskelbalance, Basenbad, Lymphdrainage Fließende Wirksamkeit. Kulinarik-Programm: 5 mal Frühstück sowie 1 mal auf die Low Carb -Ernährung ausgerichtete, personalisierte Frühstücksempfehlung. Mittags: 4 mal Light-Lunch, nachmittags: 4 mal Budersand-Energie-Smoothie, abends: 5 mal 2-Gänge-Low-Carb-Menü. Preise: ab Euro pro Person im Doppelzimmer. Neues Angebot: Sisley Die Luxus-Organic-Marke für höchste Ansprüche Das Spa.budersand präsentiert eine bekannte Marke neu: Sisley. Diese Wahl ist die innovative Antwort auf die Bedürfnisse der Gäste. Das französische Familienunternehmen wurde 1976 durch Hubert d`ornano gegründet und ist inzwischen auf allen fünf Kontinenten in über 90 Ländern vertreten. Phyto-Kosmetik ist das Herzstück aller Sisley-Kreationen. Dies bedeutet, dass nur die besten natürlichen Pflanzenextrakte verwendet werden, um das Beste der Kosmetik zu erhalten. In einigen Produkten ergänzen die Labore von Sisley die Rezepturen durch die Zugabe ätherischer Öle. Diese Öle, die den Produkten einen natürlichen Duft verleihen, tragen zu ihrer Gesamtwirkung bei, indem sie die Wirksamkeit der Rezepturen optimieren. Wir haben Sisley ganz bewusst gewählt, um unseren anspruchsvollen, weitgereisten Gästen eine Luxus-Organic-Marke zu bieten, erläutert Spa-Chefin Andrea Wendler. Meine Intention war: Natur und Glamour im Spa.budersand zu verbinden. Die Produkte von Sisley duften immer sehr natürlich Der Tag.budersand auf dem SuitePad Die hauseigene, tägliche Zeitung ist nun auch digital verfügbar Das SuitePad gibt es seit 2016 auf allen Zimmern des Hotels BUDERSAND, es ist zum beliebten digitalen Helfer geworden. Alle aktuellen Infos gleich zur Hand, ganz easy Bestellungen aufgeben, alle Services des Hotels mal durchforsten. Seit April 2017 erscheint auch die tägliche, hauseigene Zeitung auf dem SuitePad der Tag.budersand. Schnell lesen, was heute so anliegt, Empfehlungen studieren, Wetterinfos und Ausflugs-Tipps einholen. Aktuelle Angebote im Spa, Neues vom Golfclub Budersand, Buch-Tipp? Direkt auf der ersten Seite des Pads mit einem fixen Klick zum Tag.budersand. BUDERSAND legt seine Zahlen offen 450 Safety first. So viele Brandmelder hängen an den Decken im BUDERSAND 105 So viele unterschiedliche GIN-Sorten werden an der Bar.budersand angeboten 35 Grüner Tee, Schwarzer Tee oder Kräuter Tee, aus so vielen verschiedenen Sorten können Sie wählen 14 So viele Hole In Ones wurden auf dem GC Budersand seit Eröffnung 2008 in einem Turnier geschlagen Ob Handy, Laptop, Brille, Kleidungsstück oder Gebiss, so viele Fundsachen wurden in den letzten Jahren bei uns vergessen So viele Kilometer sind die BUDERSAND E-Bikes gefahren (Erdumfang km) 387 So viele BUDERSAND-Geburtstagskuchen haben wir 2016 für Sie gebacken 13 So viele unterschiedliche Nationalitäten arbeiten im Budersand km Mitarbeiter mit der weitesten Herkunft (Kanada) 400 m Mitarbeiter mit der nächstgelegenen Herkunft (Hörnum) 7 Minuten Kürzester Aufenthalt im Budersand 120 Nächte Längster Aufenthalt (am Stück) im Budersand Liter So viel Wasser haben wir in unserem Indoor-Pool 4 Stunden Jüngster Budersand-Übernachtungsgast Natürlich Das Paket. Wochenlang top platziert in den Bestsellerlisten. Doch schon macht sich der erfolgsverwöhnte Autor Sebastian Fitzek selbst Konkurrenz. Kurz vor der Leipziger Buchmesse im März kam AchtNacht auf den Markt, ein weiterer Thriller um ein perverses Spiel: Es gibt eine Todeslotterie. Sie können den Namen eines verhassten Menschen in einen Lostopf werfen. In der AchtNacht, am 8.8. jedes Jahres, wird aus allen Vorschlägen ein Name gezogen. Jeder in Deutschland darf ihn straffrei töten und wird mit einem Kopfgeld von zehn Millionen Euro belohnt. Nur ein Spiel? Es wird blutiger ernst... Seit 2006 schreibt Fitzek Psychothriller, allesamt Bestseller und insgesamt über acht Millionen mal verkauft. Und in 24 Sprachen übersetzt. Er wurde gerade erst mit dem Europäischen Preis für Krimiliteratur ( Ripper Award ) ausgezeichnet und kommt erstmals nach Sylt. Ich bin ein Fan von Fitzek und freue mich riesig, dass er zu unserem Langen Literaturwochenende kommt, bekennt Claudia Ebert, die Eigentümerin des BUDERSAND-Hotels. Vom 14. bis 19. November 2017 laden die PRIVATHOTELS SYLT schon zum 4. Mal zum Langen Literaturwochenende ein. Dank des großen Engagements der bekannten Literaturkritikerin und Bestsellerautorin Elke Heidenreich ( Ich bin die Privat-Bibliothekarin von Budersand ) reisen zu diesem inzwischen äußerst renommierten Buch-Event auch viele andere, große Namen an: Benjamin Lebert Trompeter Brönner hält Wort Am 6. und 7. Juli Kampener Jazz-Festival Open Air am Strönwai Highlight 2016: Premiere des Kampener Jazz-Festivals Was für ein Auftritt, was für eine Atmosphäre: die zweitätige Premiere des Kampen Jazz by Till Brönner im vergangenen Jahr begeisterte Tausende. Foto (c) Kampen Jazz Vom Ripper Award bis zur Geschichte der Philosophie Das 4. Lange Literaturwochenende : Ein riesiges Themenspektrum und eine Fülle bekannter Namen. Mit dabei: Thriller-Produzent Sebastian Fitzek Sebastian Fitzek hat von seinen Thrillern schon über 8 Millionen Exemplare verkauft Und der Star-Trompeter versprach: Wir kommen wieder. Und er hielt Wort: Am 6. und 7. Juli gibt es eine Wiederauflage des Open-Air-Festivals am Strönwai in Kampen. Und wieder wollen der fünffache Echo-Preisträger und weitere Top-Acts (Shakatak, Bob James, Peter Fessler) zeigen, wie vielseitig Jazz sein kann. Die Atmosphäre in Kampen ist einmalig, so Brönner, man spürt einfach, dass die Zuschauer handgemachte Musik hören wollen. Auch das hört sich gut an: Der Eintritt ist frei. ( Die Dunkelheit zwischen den Sternen ), Eva Menasse ( Tiere für Fortgeschrittene ), Jörg Maurer ( Schwindelfrei ist nur der Tod ), Otto Jägersberg ( Die Frau des Croupiers ), Nora Gomringer ( Mein Gedicht fragt nicht lange ), Radek Knapp ( Der Mann, der Luft zum Frühstück aß ), Giovanni di Lorenzo ( Vom Aufstieg und anderen Niederlagen ), Richard David Precht ( Sei du selbst: Geschichte der Philosophie 3 ) und Rainer Elke Heidenreich liebt das Budersand und das Literatur-Wochenende Moritz ( Und das Meer singt sein Lied, Schlager). Im vergangenen Jahr wurden für das Lange Literaturwochenende 1100 Tickets verkauft. Sichern Sie sich die Teilnahme an diesem hochkarätigen Event und buchen Ihr persönliches BUDERSAND-Literatur-Arrangement inklusive Tickets. Reservierung unter Telefon 04651/46070 oder unter reservierung@budersand.de. Sommerzeit. Strandzeit. BUDERSAND! Gehen Sie raus in die Natur, genießen Sie den Sylter Sommer und erkunden Sie 200 km Radwege mit einem Lächeln. 3 Übernachtungen inklusive Langschläferfrühstücksbuffet bis 12:00 Uhr Premium Elektro-Fahrrad von RIESE & MÜLLER für einen Tag SANSIBAR-Wertgutschein für eine süße Stärkung zwischendurch Leih-Strandkorb am Strandabschnitt SANSIBAR an einem Tag während Ihres Aufenthaltes BUDERSAND-Leihstrandtasche und -strandhandtücher Nutzung des Spa.budersand 20% Ermäßigung auf die Greenfee des GC Budersand und vieles mehr... ab 580,- pro Person im Doppelzimmer (26qm) oder ab 890,- im Einzelzimmer (21qm) Anreisezeitraum für dieses Arrangement ist vom 01. Mai 2017 bis 21. September Foto (c) Bettina Flittner

6 PANORAMA PANORAMA 11 Stressfrei und wie im Flug nach Sylt Rhein-Neckar Air und Budersand bieten ein Sorglos Reisen -Arrangement an. Rein in den Flieger und nach 90 Minuten ab an den Strand Der BeachExplorer weiß mehr Diese App kennt Ihren Strandfund ganz sicher Was haben wir da eigentlich gefunden? Der Beach- Explorer auf dem Smartphone hilft alle Rätsel zu lösen Ein Spaziergang an der Nordsee gibt oft Rätsel auf: Wie heißt die große Muschel da? Von welchem Tier stammt dieser Knochen? Der BeachExplorer hilft, bietet Bestimmungshilfen und Wissens- Foto (c) Kirsten Thiemann wertes über Strandfunde aller Art. Die App ist bei Google Plus und im itunes App Store kostenfrei verfügbar. Der digitale Schlüssel bietet bis zu neun verschiedene Gruppen von Strandfunden als Fotos zur Auswahl an. Wird eine Gruppe angeklickt, erscheinen auf der nächsten Ebene wieder bis zu neun Kategorien zur Auswahl. Nach spätestens sieben Klicks ist man auf jeden Fall am Ziel angekommen, hat seinen Strandfund genau identifiziert. Auf der Internationalen Tourismusbörse Berlin (ITB) 2017 hat der BeachExplorer der Schutzstation Wattenmeer in der Kategorie Destinationen die Goldene Palme gewonnen, weil er Naturschutz, Wissen und Erholung spielerisch verknüpft. Ganz besondere Inselfreunde: Die fünf Sylter Privathotels Dieser Verbund liebt Herausforderungen: Unter dem Titel Inselfreund gibt es sechs inselweite Expertenführungen mit Spendensammlung Veranstaltungskalender Unsere Empfehlungen Mitsommernachtswanderung Hörnum Kitesurf World Cup Westerland Westerländer Winzerfest Westerland Verdensballet Keitum Surf Cup Sylt Westerland Hafenfest Hörnum BUDERSAND OPEN Hörnum Foto (c) Rhein-Neckar Air Nonstop von Nürnberg nach Sylt. Am 5. April 2017 hob die Maschine erstmals von Nürnberg aus ab Sylt-Shuttle, Regionalbahn, Fähre viele Wege führen nach Sylt. Bei manchen muss man mit Stau und Stress rechnen, bei anderen geht es wie im Flug und total entspannt. Dass Sie völlig stressfrei auf Sylt landen, dafür hat Budersand in Kooperation mit der Rhein-Neckar Air ein Sorglos Reisen -Arrangement entwickelt. Es ist fast so bequem wie im Privat-Flieger: Nonstop von Nürnberg und Mannheim nach Sylt, exklusiver Bord-Service, rein in den Flieger und 90 Minuten später ab an den Strand. Bis zum 14. Oktober wird dieser schnellste und komfortabelste Weg nach Sylt angeboten, immer mittwochs und samstags. Besonders der persönliche Service in den Maschinen vom Typ Dornier 328 (31 Plätze) wird von den Gästen hoch gelobt. Die Rhein-Neckar Air ecoflex- Ticket-Vorteile: kostenfreie Umbuchung sowie kostenfreie Erstattung bei Stornierung bis eine Stunde vor Abflug und kostenfreie Namensänderung bis einen Tag vor Abflug. Die Schalter sind eine Stunde vor Abflug geöffnet und erwarten Passagiere bis spätestens 35 Minuten vor Abflug. Handgepäck von bis zu acht Kilogramm sowie ein Freigepäckstück von bis zu 20 Kilogramm nimmt RNA ohne Aufpreis entgegen. SORGLOS REISEN BUDERSAND & RHEIN-NECKAR AIR SPECIAL: Reisezeitraum vom 5. April bis 14. Oktober oder 4 Übernachtungen inkl. Langschläferfrühstück bis 12 Uhr, Hin- & Rückflug pro Person mit einem ecoflex-ticket der Rhein-Neckar Air ab Mannheim oder Nürnberg, Begrüßungsgetränk zur Anreise, Kurtaxe für alle Sylter Strände. Wählen Sie Ihr persönliches Schnupperprogramm: Teilkörpermassage (25 Min.) im Spa.budersand oder ein 3-Gänge-Menü im Restaurant Strönholt oder Greenfee (9- Loch) auf dem GC Budersand. 3 Übernachtungen mit Flug ab Euro pro Person im Doppelzimmer, 4 Übernachtungen ab Euro pro Person im Doppelzimmer. Von anderen Destinationen: SkyWork Airlines fliegt im aktuellen Sommerflugplan 18 attraktive Ziele an, nun auch Sylt. Im Sommerhalbjahr wird die Nordsee-Insel von Bern und Basel aus angeflogen. Der Flugplan ist unter Flugplan abrufbar. Logo formen und gewinnen Budersand-Gewinnspiel: Sie haben es in der Hand, einen tollen Preis zu gewinnen Der Online-Gutschein-Shop Geht auch ganz spontan: Mit wenigen Klicks viel Freude machen Ob Geburtstag, Hochzeit oder Weihnachten Anlässe, einen Gutschein zu verschenken, gibt es das ganze Jahr über. Und diese Art, Freude zu bereiten, wird immer beliebter. Es geht ganz einfach: Auf der Website finden Sie den Gutschein-Shop. Der Budersand-Gutschein kann ein fertig geschnürtes Paket aus Übernachtung und Menü sein, ein Wertgutschein oder ein Leistungsgutschein. Einfach und schnell kann der individuelle Gutschein gestaltet werden, mit ein paar persönlichen Zeilen oder einem persönlichen Bild. Funktioniert auch, wenn man ganz spontan einen Gutschein verschenken will: Gutschein auswählen, wenn gewünscht personalisieren, Vorschau des Gutscheins sofort direkt online ansehen, Versandart eingeben (per Post oder sofort per Mail zum Ausdrucken), Zahlung eingeben, Gutschein verschenken. Wohin im Herbst? Wir schenken Ihnen 48-Stunden Syltzeit! Gehen Sie raus ans Meer, schlendern am Sandstrand entlang und genießen die klare Herbstluft. Eine Woche voller Erholung und Entschleunigung bei uns im BUDERSAND. 7 Übernachtungen zum Preis von 5 Langschläferfrühstücksbuffet bis 12:00 Uhr 100,- BUDERSAND-Gutschein pro Person Nutzung des Spa.budersand, Kurtaxe für alle Sylter Stände und vieles mehr ab 1.012,- pro Person im Doppelzimmer Deluxe ab 1.275,- im Einzelzimmer Anreisezeitraum ist der 15. Oktober bis 15. Dezember 2017 (Ausgeschlossen: 14. bis 21. November) Von links: Rolf E. Brönnimann (Budersand), Dirk Erdmann (Rungholt), Robert Jopp (Fährhaus), Holger Bodendorf (Landhaus Stricker), Claas-Erik Johannsen (Benen-Diken-Hof) Kreativ sein, mitdenken, sich einmischen, Flagge zeigen, Akzente setzen und alles geben für das Gute: Der Verbund der PRI- VATHOTELS SYLT ist mehr als ein Synergieeffekte-Nutzer, traditionell engagieren sich alle Mitglieder stark auf der Insel und für die Insel. Die fünf Partnerhotels wollen Besonderes für den Gast kreieren, für einzigartige Erlebnisse und ganz eigene Events sorgen, die es nirgendwo sonst gibt. Seit 2014 gehört das Hotel BUDERSAND zum Verbund der PRIVATHOTELS Sylt. Keine logistische Herausforderung kann zu groß, keine Idee zu verrückt sein, um nicht zumindest komplett durchdacht und möglicherweise durchgezogen zu werden. Das große Sommerfest für Insel- wie Gäste-Kinder, das Lange Literaturwochenende, das Stammgasttreffen im Winter, das Golf-Turnier PRIVATEOPEN SYLT, 2017 schon zum 11. Mal und so gut besucht wie nie. Unter dem Titel Inselfreund starten die Privathoteliers regelmäßig Aktionen, die Förderungswürdiges unterstützen, Not lindern und zukunftsweisende Projekte anschieben. Oft kommt dabei auch noch Spannendes zum Mitmachen heraus. Wie beim schon zweiten öffentlichen Aktionsmonat mit großer Spendensammlung, der für die Sölring Foriining initiiert und von sechs exklusiven inselweiten Experten-Führungen für Gäste flankiert wird. Als Spender selbstverständlich dabei fünf Sylter Privathotels. Zwei Paare, die sich was trauten Wir stellen vor: Ehepaar Prüser und Ehepaar Ditger Berenberg German polo Masters Sylt Sailing Week Super Sail Tour Sylt Westerland Mittelalterlicher Markt Morsum Arien am Meer Westerland Sylter Gospelnacht Westerland Charity Turnier (Golf) Hörnum Longboard Festival Sylt Kampen Red Bull Tri-Island-Triathlon BUDERSAND Yoga Wochen mit Tina Moisen Run ums Rantumbecken Rantum PRO-AM Golf-Turnier Marine-Golf, GC Sylt, GC Budersand Hickory Golf Turnier Windsurf World Cup Sylt Westerland Langes Literaturwochenende der So sieht das Budersand Logo aus, oder? Auch in Japan wird der Fingerzeig geübt Immer wieder bietet die Insel-Post ein Gewinnspiel an: Diesmal gewinnt, wer das Budersand-Logo am besten mit den Händen formt, ob zuhause, unterwegs oder im Urlaub. Foto machen, an hotel@budersand.de mailen oder auf der Budersand-Facebook-Seite posten. Die Gewinner werden per Losverfahren gezogen, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahmeschluss: 31. August Die Gewinne: 1. Preis: Zwei Übernachtungen in einer Junior-Suite 2. Preis: Drei-Gänge-Menü für zwei Personen, wahlweise in den Restaurants KAI3 oder Strönholt 3. Preis: Kiste Flensburger Frisch getraut: Maike und Christoph Prüser Die zwei haben sich in Budersand kennen- und lieben gelernt. Verlobt haben sich Maike Brand-Welteke und Christoph Prüser schon 2015 auf dem Hörnumer Leuchtturm, am 21. Januar diesen Jahres sagten beide Ja in Frisch getraut: Linda und Oliver Ditger der Schlosskapelle von Bad Arolsen eine Wintermärchen-Hochzeit. Christoph Prüser ist Golf-Sekretär beim GC Budersand, Maike Prüser arbeitet am Empfang des Hotels Budersand. Am 17. Mai trauten sich Linda und Oliver Ditger (F&B-Manager) in Berlin vor den Standesbeamten, die kirchliche Trauung mit großer Hochzeits-Fete folgte dann drei Tage später. Beiden Paaren wünscht die große Budersand-Familie nur das Beste für die Zukunft. PRIVATHOTELS SYLT Inselweit BUDERSAND Yoga Wochen mit Tina Molsen Weihnachtsbaden Wenningstedt Silvesterdinner & Silvesterparty im BUDERSAND Silvesterlauf Westerland Open Air Silvesterparty Westerland

7 AUS DEM SÜDEN Unser neues Zuhause Begeisterte Bauherren: Im Juli sollen die Holzhäuser an der L24 bezogen werden Bauen für Sylter : Ende März war Richtfest, im Juli werden die neuen Holzhäuser an der L24 bezogen Richtfest der neuen Holzhäuser Ende März in Hörnum: Die zukünftigen Bewohner waren begeistert, Hörnums Bürgermeister freute sich, dass wir mit diesen Häusern auch neue Hörnumer Bürger gewinnen konnten, und die Bauarbeiter gönnten sich nach dem Richtspruch des Zimmermanns eine herzhafte Suppe und einen Schluck Schnaps. ImJuli sollen die modern gestalteten, energiesparend konzipierten und auf hohem Standard ausgestatteten Reihenhäuser an der L24 bezogen werden die Adresse wird zukünftig An der Heide heißen. Bauen für Sylter, neue Einwohner für Hörnum und darunter viele junge Menschen und Familien, das ist eine Entwicklung, die ich als sehr positiv für den Ort und seine Zukunft einschätze, erklärte Bürgermeister Rolf Speth. Insgesamt werden elf Reihenhäuser verkauft und zwölf Mietwohnungen angeboten. Hafen Hörnum: Kein Disney-World Zwei Molen sind wegen Einsturzgefahr gesperrt. Drei Architektenbüros werkeln an neuen Ideen und Konzepten. Das Ergebnis muss zu Hörnum passen Impressum Herausgeber: BUDERSAND Hotel-Golf&Spa -Sylt Südkap GmbH &Co. KG Am Kai 3,25997 Hörnum Redaktion: Werner Rudi Hörnums Hafen ist marode: Zwei Molen mussten schon wegen Einsturzgefahr gesperrt werden Gäste und Einheimische fragen sich immer öfter: Was wird aus dem Hörnumer Hafen? Zwei Molen sind schon gesperrt Einsturzgefahr. Im August 2016 hat das Hotel Budersand eine Interessengemeinschaft ins Leben gerufen, dazu gehören die Muschelfischer, die Adler-Schiffe, die Gemeinde Hörnum, der Sylter Yachtclub und HC Hagemann Hamburg. Der Bund würde den maroden Hafen gern der Gemeinde übergeben. Eine Finanzierung kann nur mit Mitteln der öffentlichen Hand und privater Investoren realisiert werden. Über Entwicklungschancen und Visionen wird sich schon länger ausgetauscht, Ole von Beust, der ehemalige 1. Bürgermeister der Stadt Hamburg, moderiert als Berater diesen Prozess. Drei Architektenbüros arbeiten zur Zeit an einer Zukunfts-Lösung. Wichtig ist, dass der Hafen kein Disney-World wird, so von Beust, der Hafen muss zu Hörnum passen. Bis zum Sommer hofft man, dass das Projekt konzeptionell fertig ist. Die IG ist überzeugt, wenn hier etwas Gutes entsteht, dass das ein weiterer Magnet für Sylt sein wird! Ganz köstlich, diese Mitsommernacht Im Hörnumer Restaurant Strönholt gibt s zur Sonnenwende Barbecue-Buffet und Musik Mitarbeiter dieser Ausgabe: Rolf E. Brönnimann, Godja Jensen, Tino Krasemann, Emily Latsou, Christian Matthiesen, Felix Gabel, Janina Nikolei, Quirin Brundobler, Andrea Wendler, Oliver Ditger, Silke Schicker, Tanja Gerhards, Thilo Riemann, Thomas Kallenberg Anzeigen: Christian Matthiesen Tel c.matthiesen@budersand.de Fotos: Godja Jensen, Christian Matthiesen, Werner Rudi, Stefan von Stengel, Katrin Mauz-Rudi, Magulski Photo Gestaltung: JOCO Agentur für Kommunikationsdesign, Berlin Die Dunkelheit hat Auszeit, egal ob nachts um zwölf oder morgens um vier, es wird nie richtig dunkel. Warum also schlafen? Die Mitsommernacht ist zum Feiern und Genießen da. Also am 21. Juni (Sommerbeginn) auf ins Hörnumer Restaurant Strönholt: Dort wird die Sommersonnenwende mit Barbecue-Buffet & Musik gebührend gefeiert. VomGrill (Live-Station) werden Steakklassiker sowie viele andere Spezialitäten, ob Fleisch, Fisch &Meeresfrüchte, sowie eine Vielzahl von Beilagen angeboten. Abgerundet wird das Buffet von köstlichen Dessertvariationen von Fruchtschnitte, Crème Brûlée, Panna Cotta bis Schokomousse. Für einen Aufpreis von 29 Euro gibt es Rinderfilets, Ribeye Steaks &T-Bone Steaks. Preis pro Person: 45 Euro (ohne Getränke). Beginn 18 Uhr, Buffet bis 22 Uhr. Reservierung unter Tel.: 04651/ Druck: abcdruck GmbH Auflage:

8 GOLF-POST Sonderausgabe der Insel-Post Mit dem BUDERSAND Hotel -Golf &Spa -Sylt einem der exklusiven Golf-Resorts Europas Zum Geburtstag überrascht der 18-Loch- Kurs mit einer ganz neuen Weite Auf Sylt, am Meer, imwind, unterm Leuchtturm, mitten in den Dünen Im Süden Sylts die Faszination eines schottischen Links-Kurses entdecken Als zweitbester Kurs Deutschlands ausgezeichnet 10 Jahre Golfclub Budersand Der einzige echte Links-Kurs in Deutschland

9 Zuerst Abbruch, dann Aufbruch in eine bessere Hörnumer Zukunft Die Weite voll im Blick An Bahn vier verschwand ein großes Gebäude und eröffnet nun einen grandiosen Fernblick 3 40 marode Kasernen mussten weichen, um Platz für einen Golf-Traum zu schaffen Viele Jahre blickte man vom 4. Abschlag auf diese rote Wand Im Herbst 2016 wurde das leerstehende Jugendheim abgerissen Und nun hat man die gesamte Budersand-Düne im Blick Ein Golf-Platz lebt, verändert sich. Indes: Eine solch gravierende Veränderung gönnt sich ein Golf-Platz mit ohnehin schon fantastischen Blicken eher selten: noch mehr Aussicht. Auf Bahn vier spielte man beim Golfclub Budersand neun Jahre lang auf eine rote Wand, ein Jugendheim, in dem jahrelang nur der Leerstand gepflegt wurde. Dieses Haus wurde Ende 2016 abgerissen, und nun blickt man vom 4. Abschlag nur noch in die Weite. Bis zur Budersand-Düne, bis zum Grün der 5. Bahn und zum 6. Abschlag. Angenehmer Nebeneffekt: Der Weg vom Grün der Bahn vier zum 5. Abschlag führt jetzt nicht mehr über die öffentliche Straße, der neue Weg verläuft jetzt innerhalb des Golfplatzes. Dafür wurde an der Düne am 8. Abschlag ein Durchbruch geschaffen. Jetzt ist der Platz wirklich perfekt, freute sich Claudia Ebert, Eigentümerin und Präsidentin des Golfclubs Budersand. Neue Wege, neue Carts, neue Bunker Nicht erst zum 10. Geburtstag Budersand hat in den letzten Jahren viel getan, um immer attraktiver zu werden Die Pidder-Lüng Kasernen waren seit vielen Jahren verwaist und rotteten vor sich hin Kaum waren die Gebäude verschwunden, wurde die Topographie des Golfplatzes gestaltet Neuer gepflasterter Weg vom Hotel-Parkplatz zum Clubhaus Am 10. September 2015 rollten die Bagger an, wurden Hörnums Bürger zur Abbrissparty eingeladen Der Abriss der 40 Gebäude dauerte eineinhalb Jahre Claudia Ebert ließ sich zeigen, wie frau mit einem Bagger altes Gemäuer zum Einstürzen bringt Schon bald wurden zwischen den großen natürlichen die kleineren künstlichen Dünen des Platzes aufgeschüttet Im Sommer 2014 überredete Golfplatzarchitekt Rolf-Stephan Hansen die Unternehmerin Claudia Ebert, mit ihm nach Hörnum zu fahren. Sie marschierten auf die Budersand Düne, blickten auf marode Kasernen, Stacheldraht und zubetonierte Flächen. Doch Claudia Ebert konnte sich die Landschaft unter ihr ohne die verfallenen Klinkerbauten und großflächig versiegelten Flächen vorstellen. Hier bauen wir den Golfplatz, beschließt sie spontan. Ein Jahr später wurden 40 Gebäude abgerissen, Kläranlagen und Öltanks entsorgt, Quadratmeter gepeinigte Landschaft renatu- riert. Als eines der wenigen Großprojekte fand Budersand breite Zustimmung bei der Sylter Bevölkerung. Das ganze Projekt wurde mit großem ökologischem Verständnis angepackt das überzeugte auch die skeptischen Insulaner. Über viele Jahre musste Sylt diesen tristen Fleck im Süden ertragen: die Pidder-Lüng-Kasernen am Ortsrand des Dorfes Hörnum einst ein Seefliegerhorst des Zweiten Weltkrieges. Seit Anfang der Neunziger waren die Kasernen verwaist, das Gelände immerhin 73 Hektar lag über Jahre brach. Verlassen. Eine Geisterstadt. Es war um 2003, als der Projektgruppe um Rolf-Stephan Hansen erstmals die Idee kam, dieses Gelände in einen Golfplatz zu verwandeln. Ein in zweierlei Hinsicht schwieriges Unterfangen: einerseits rund 30 Hektar befestigte Straßen und marode Gebäude und andererseits 43 Hektar mit Dünenlandschaft unter Naturschutz. Gegensätze, die größer nicht hätten sein können. Ein Plan, der kaum realisierbar erschien. Dank Claudia Eberts Entschlossenheit ging es plötzlich voran: Mit der Abbruchparty begann der Aufbruch in eine bessere Hörnumer Zunkunft. Ein halbes Jahr war für den Abriss geplant, eineinhalb Jahre lang dauerte er. Belastetes Material musste von der Insel abtransportiert werden, erst zur Bahn und von dort über den Hindenburgdamm aufs Festland. Das meiste aber fast 90 Prozent oder Quadratmeter alter Baracken und Quadratmeter befestigter Straße wurde aufwendig zerkleinert und befestigt heute gleichsam die Düne und formt das topografische Bild. Im Sommer 2007 flogen die ersten Bälle übers Gelände, im Juli 2008 gab die Golfanlage Budersand offiziell ihre Abschläge frei 73 Hektar traumhafte Golf-Landschaft. Damit war die Vision von Claudia Ebert Realität geworden. Neue Abschlagboxen vor dem Clubhaus Neuer Weg vom Grün der 18. Bahn zum Clubhaus 10 neue Golf-Carts mit GPS und gut lesbarem Screen Neue Toiletten zwischen 9. Abschlag und 10. Grün Bald 30 mit Eco-Material erneuerte Grün-Bunker Neue Abschlagflächen auf der Practice-Area

10 Wie bei den British Open Das ist typisch links 5 Budersand ist Deutschlands einzig wahrer Links-Kurs, urteilt DER SPIEGEL. Viel Lob, viele Awards Der Boden eines Links-Course ist sandig, oft auch salzig, und entwässert gut, da der Sand eine natürliche Drainage bildet Das Signature-Hole: Bahn 15, ein kurzes Par 3. Man schlägt direkt Richtung Meer. Hinter der Fahne die Silhouetten der Inseln Föhr und Amrum Es ist Mode geworden, irgendwo auf dem platten Land, fern von Meer und Wind, Dünen zu modellieren und einen Links-Kurs aufzuschütten. Inland-Links oder Links-Design nennen sich diese Konstruktionen. Was nichts daran ändert: Ein wahrer Links-Kurs liegt am Meer. Das englische Wort link bedeutet Bindeglied, gemeint ist der Übergang vom Meer zum fruchtbaren (Acker-)Land. Diese Küstenstreifen bilden die Pufferzone zwischen See und Land, sie sind karg, sandig und salzhaltig. Land, mit dem nicht viel anzufangen ist. Auf solchen Küstenstreifen entstanden an den Küsten Schottlands die ersten Linksplätze. Der Golfplatz Budersand ist Deutschlands einzig wahrer Links-Kurs mit 18 Löchern, urteilt Der SPIEGEL. Wer den Kampf mit der Natur aufnimmt, der wird mit traumhaften Aussichten belohnt und darf sich wie bei den British Open fühlen. alle Fotos: Stefan von Stengel Wie soll sich der Spieler bei solchen Blicken auf sein Spiel konzentrieren? Es muss nicht immer Meer sein, auch die Heide hat ihre Reize Die Gräser haben kurze Halme, aber lange Wurzeln, die Grasnarbe ist widerstandsfähig, dicht und fest. Aufgrund wenig gespeicherter Feuchtigkeit ist die Spielfläche auch äußerst fest und hart und die Grüns sind extrem schnell. Die Roughs sind nicht nur schwer spielbar, oft sind sie auch unzugänglich. Heide, Strandhafer und Ginster sind typische Pflanzen, die auf dem kargen Boden gut gedeihen. Der Platz ist weitgehend naturbelassen und wird nicht oder nur wenig bewässert. So sind die Fairways besonders im Sommer oft eher braun und nicht satt grün wie bei einem Parklandkurs. Die Fairways und Grüns sind hart, aber elastisch. Die Bälle springen. Linksplätze haben zum Teil tiefe Topfbunker, da der Sand aus flachen Bunkern sofort verweht würde. In Budersand lauern 96 mit Grassoden an den Steilseiten gut armierte Topfbunker auf die Bälle der Spieler. Zwischen Dünen und Strandhafer tauchen manchmal andere Spieler auf. Die Bahnen sind wunderbar separiert. Das ist der Golfclub Budersand 18-Loch-Championship-Linkskurs Herren 6000 Meter, Par 72, Slope 139 Damen 5403 Meter, Par 72, Slope 141 Seit 2008 über Greenfeespieler Auszeichnungen der letzten Jahre 2015: Platz 2 unter den 50 besten Plätzen Deutschlands (Golf Magazin), Platz 2 Travel Awards Deutschland (Golf Journal), Platz 22 unter den Top-Plätzen Europas (Golf World Magazine), Platz 7 in Europa (golf.eu) 2016: Platz 2 Travel Awards Deutschland (Golf Journal) Abendliche Ruhe am Meer. Der Tag war heiß, der Golfplatz braucht dringend künstlichen Niederschlag 2017: Platz 8 in Europa (Leadingcourses.com) Der Hörnumer Hafen, das Hotel Budersand, der Golfplatz und dahinter rund 40 Kilometer Sylt Kleine Dünen, eingerahmt von Riesen-Dünen. Und überm Platz thront das Ströhnholt Restaurant und Clubhaus

11 Drei Millimeter Glückseligkeit Perfekte Grüns sind die Visitenkarte des GC Budersand. Neuer Chef der Greenkeeper, neuer Golf-Manager Turnier-Highlights PRIVATEOPEN SYLT Der Snack danach Nach der Runde Herzhaftes von der Bistro-Karte Pustiges Wetter, super gepflegter Platz beim BC Budersand Es wird als das schönste und abwechslungsreichste Turnier des insularen Wettspielkalenders gerühmt und hat bei der 11. Auflage Anfang Mai die hoch gesteckten Erwartungen noch übertroffen. Gespielt wurde bei den PRIVATEOPEN 2017 der Sylter Privathotels auf den Plätzen GC Budersand, GC Sylt und GC Föhr, abendlicher Genuss wurde im Benen-Diken-Hof, im Strönholt, im Hotel Rungholt und auf der Schiffstour von Föhr zurück nach Hörnum vom Fährhaus-Team geboten. So anspruchsvolles Golf und eine solch gelungene Rundumbetreuung das ist in Deutschland schlicht einmalig, schwärmten die Teilnehmer. 74 Golfer waren am Start Rekord. Reservieren Sie die begehrten Plätze für 2018 möglichst schnell. Termin: Vom 1. bis 8. Mai. Swiss Deluxe Hotels Golf Trophy Seit 2017 Chef des Greenkeeper-Teams: Stefan Hansen Foto: Swiss Deluxe Hotels Dirk Hinrichsen (links) löste Harald Holle als Golf-Manager ab Greenkeeping ist eine Wissenschaft für sich, Greenkeeping auf einem Links- Platz ist eine Wissenschaft, die Gottes Hilfe braucht. Muss irgendwo aus Schottland stammen, dieser Spruch, der eines sagen will: Ein Links-Kurs soll so naturbelassen wie nur möglich sein, aber Grüns haben, die wie von einem anderen Stern sind. Geht nur, wenn die Greenkeeper ihren Job aus dem Effeff beherrschen und irgendwie gute Connections nach oben haben. Pflanzenphysiologie, Bodenkunde, verschiedene Sä-, Schnitt-, Mäh- und Vertikutiertechniken sind Standardanforderungen. Natürlicher Regen ist wunderbar, zu viel aus dem Sprenger macht das Gras faul, verstopft das Erdreich. Die richtige Dosierung ist die Kunst. Um 6 Uhr morgens wird im Sommer mit den Pflegearbeiten begonnen, damit sich Golfer auf gleichmäßig kurz geschnittene Grüns freuen können. Oft wird am späten Abend nochmal gemäht. Die durchschnittliche Schnitthöhe der Grüns des GC Budersand liegt bei 5,5 Millimetern, die sich aber spielen wie 3 Millimeter. Das liegt am enorm dichten und festen Fescue-Gras, das überdies nicht nur geschnitten, sondern auch regelmäßig gewalzt und gebügelt wird. So werden im Sommer meist Geschwindigkeiten von 9,5 bis 10,5 Fuß Stimpmeter erreicht. Was schnell ist, aber noch als einigermaßen windverträglich durchgeht. Stimpmeter? Das ist ein Messgerät, mit dem sich die Rolllänge eines Balles auf dem Grün ermitteln lässt. Als Links-Kurs kommt der GC Budersand mit der Hälfte des Düngers aus, den ein typischer Parklandplatz benötigt. Zum selbstgestellten Anspruch gehört es, in erster Linie organische Dünger zu verwenden. Seit 2017 ist er der Chef des Greenkeeper-Teams: Stefan Hansen, der seit den Anfängen im Jahr 2007 in Budersand arbeitet. Ich kenne hier jeden Grashalm persönlich, lacht der gelernte Landwirt, der zum Greenkeeper wurde und dafür noch einmal intensiv die Schulbank drückte. Seit Anfang 2017 hat der GC Budersand auch einen neuen Golf-Manager: Dirk Hinrichsen. War ein großes Handball-Talent, beweist auch als Golfer ein feines Händchen, Handicap tief einstellig. Hinrichsens Credo: Wir arbeiten jeden Tag daran, das Erlebnis Budersand für unsere Gäste einen Tick besser zu machen. Ende 2016 wurde der langjährige Club-Manager Harald Holle in den Ruhestand verabschiedet. Sie waren von Anfang an dabei, Sie haben Budersand gelebt und vorangebracht, so ehrte ihn Club-Präsidentin Claudia Ebert beim Abschiedsempfang im Strönholt, ich kann mich bei Ihnen für diesen jahrelangen Einsatz nur ganz, ganz herzlich bedanken. Ihr Holle-Präsent zum Abschied: die lebenslange Budersand-Mitgliedschaft. Unlimited Golf. Unlimited Erholung! 7 Übernachtungen in einem unserer eleganten und lichtdurchfluteten Zimmer oder Suiten mit Blick auf das Meer, den Hörnumer Yachthafen oder den Golfplatz Begrüßungsgetränk zur Anreise Langschläferfrühstücksbuffet bis 12:00 Uhr Unlimited Greenfee inklusive Trolley für den Golfclub Budersand Sylt Tägliche Lagerung und Reinigung Ihres Golfbags u.v.m. ab 1.200,- pro Person im Doppelzimmer (26qm, Saison C) ab 1.850,- für eine Person im Einzelzimmer (21qm, Saison C) 72 Golfer waren bei der Swiss Deluxe Golf Trophy beim Golfclub Budersand am Start Seit 2014 bieten Swiss Deluxe Hotels jedes Jahr die Plattform für eines der exklusivsten Golfturniere der Schweiz die Swiss Deluxe Hotels Golf Trophy. In diesem Jahr fand nun erstmals eine Austragung des erfolgreichen Turniers außerhalb der Schweiz statt im Anschluss an die PRIVATEOPEN beim Golfclub Budersand. Die Swiss Deluxe Hotels sind eine Vereinigung von 41 führenden Schweizer Traditions Luxus Hotels in der Schweiz. Die Idee zu diesem Turnier ist einer langen Männerfreundschaft zu verdanken, 10. BUDERSAND OPEN Perfekt aus dem Topfbunker nämlich zwischen dem Präsidenten der Swiss Deluxe Hotels, Herrn Jan E. Brucker, Direktor Widder vom Hotel Zürich und dem Gastgeber von Budersand, Rolf E. Brönnimann. Vor Jahren haben die zwei beim GC Budersand die Platzreife gemacht. 72 Golfer gingen bei schönstem Wetter und kaum Wind an den Start, mit über 90 Teilnehmern ging am Abend im KAI3 das Gala Dinner mit anschließender Preisverleihung über die Bühne. Fazit: Der GC Budersand bot dem hochkarätigen Turnier den würdigen Rahmen. Das Jubiläums-Turnier wird am 29. Juli 2017 ausgetragen und überrascht mit einer Fülle wertvoller Preise. Wer noch dabei sein möchte, viele Plätze sind nicht mehr frei. Startgeld: 165 Euro, inklusive Startgeschenk, Halfway-Verpflegung, Abendveranstaltung mit Siegerehrung im Restaurant Strönholt und weiteren Überraschungen. Buchung der Turnierplätze: Telefon 04651/ Sie können die Teilnahme auch mit einem erholsamen Aufenthalt im Hotel BUDERSAND verbinden. Fragen Sie nach dem Jubiläumsarrangement. Telefon: 04651/46070 oder reservierung@budersand.de Schmeckt nach der Golfrunde richtig gut: Fish & Chips Nach der Golf-Runde darf s gern ein frisch gezapftes Bier und ein herzhafter Snack sein. Im Clubhaus Strönholt erwartet den ausgepowerten Spieler eine Bistro-Karte, die genau seine Erwartungen erfüllt: Caesar-Salad, Penne, Burger, Club-Sandwich, Currywurst Exklusive Kaschmir-Kollektion Neues Sortiment im Pro-Shop: Viele Top-Marken vertreten Seit 2017 wird der Pro-Shop des GC Budersand wieder in Club-Regie geführt. Exklusive und bekannte Golf-Marken gehören zum Sortiment (Galvin Green, Alberto, Ecco, J.Lindeberg und viele ande- oder Fish & Chips greifen Sie zu. Oder doch ein Stück Kuchen und einen Kaffee? Oder einen frischen Fruchtsaft? Später gibt es dann im Strönholt die Abendkarte, zum grandiosen Blick aufs Meer wird ab 18 Uhr das Beste vom Land und aus dem Meer angeboten. Shop-Leiterin Astrid Kaynig präsentiert ein Teil der exklusiven Kaschmir-Kollektion re), Shop-Leiterin Astrid Kaynig hat auch eine hochwertige Budersand-Kaschmir- Linie mit ins Programm genommen. Die kommt bei unseren Kunden ausgesprochen gut an, freut sich die Mode-Expertin.

12 Ausgezeichneter Golfplatz.* Exklusive Mitgliedschaft. Außergewöhnliche Vorteile. Werden auch Sie eines von 50 Mitgliedern imexklusiven Kreis der Links-Enthusiasten: *2.Platz GOLF JOURNAL TRAVEL Awards 2016 Platz 8inEuropa 2017 (Leadingcourses.com) GC Budersand Sylt Fernsicht Hörnum/Sylt Tel