Enzym-Biotechnologie. Studienplan. Master of Science.

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1 Enzym-Biotechnologie Master of Science Studienplan

2 Inhaltsverzeichnis Studienabschluss 1 Regelstudienzeit 1 Zulassungsvoraussetzungen 1 Unterrichtssprache 1 Vorlesungszeiten 1 Bewerbung und Zulassung 1 Ziele des Studienganges 3 Berufsfelder 3 Module / Modulhandbuch 4 Prüfungen 4 Aufbau des Studienganges 5 Studienverlaufsgrafik 6 Wahlpflichtmodule 8 Wahlmodule 9 Nicht-endnotenrelevante Module 11

3 Studienabschluss Master of Science (M.Sc.) Regelstudienzeit 4 Semester Vollzeitstudium; 120 ECTS-Credits Zulassungsvoraussetzungen Vorausgesetzt wird ein Bachelorabschluss mit einem naturwissenschaftlichen oder ingenieurwissenschaftlichen Profil. Anerkannt wird der Abschluss in den Bachelorstudiengängen Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie, Biologie, Biochemie, Chemie, Biotechnologie, Bioverfahrenstechnik sowie der an der Universität Hohenheim erworbene Bachelorabschluss Ernährungswissenschaft. Darüber hinaus kann die Auswahlkommission weitere naturwissenschaftliche und ingenieurwissenschaftliche Studiengänge als gleichwertig anerkennen. Unterrichtssprache Unterrichtssprache ist Deutsch. Ausgewählte Module werden in englischer Sprache angeboten. Vorlesungszeiten Die Vorlesungszeit dauert 14 Wochen je Semester. Die Semestertermine für das jeweilige Studienjahr entnehmen Sie bitte dem Internet unter: Bewerbung und Zulassung Der Studiengang ist zulassungsbeschränkt. Pro Jahr werden maximal 16 Studierende aufgenommen. Die Bewerbungsfrist zum Wintersemester endet am 15. Juni, die des Sommersemesters am 15. Dezember. Bewerbungen können ausschließlich online über die Homepage der Universität Hohenheim eingereicht werden. 1

4 Das Bewerbungsverfahren wird vom Studiensekretariat der Universität Hohenheim durchgeführt. Die entsprechenden Informationen und Unterlagen erhalten Sie im Studiensekretariat oder auf der Homepage der Universität Hohenheim unter: 2

5 Ziele des Studienganges Das interdisziplinär angelegte Masterstudium ist forschungsorientiert ausgerichtet und beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit der wissenschaftlichen Untersuchung und industriellen Verwendung von Mikroorganismen sowie deren Enzymen im Bereich der Lebensmittelindustrie und ihrer Zulieferindustrie. Sie erlernen, sowohl grundlagen- als auch praxisorientierte Forschungsprojekte eigenständig zu planen, durchzuführen, zu präsentieren und zu publizieren. Neben dem Erwerb notwendiger Schlüsselqualifikationen in Theorie und Praxis der Enzym- und Biotechnologie sowie den dazugehörigen qualitativen und quantitativen Analysemethoden, können flankierend spezielle Bereiche der Lebensmitteltechnologie und/oder Ernährungswissenschaft mit studiert werden. Berufsfelder Das Masterstudium Enzym-Biotechnologie qualifiziert Sie für verantwortliche Positionen in der Industrie und Wissenschaft: Forschung und Entwicklung, Projektmanagement, Qualitätssicherung in der o Biotech-Industrie o Lebensmittelindustrie o Kosmetikindustrie o Chemieindustrie o Pharmaindustrie Produktion bei Starterkulturherstellern und Enzymproduzenten Forschungsanstalten des Bundes und der Länder Journalismus (Medien und Verlage) Unternehmensberatungen 3

6 Absolventen mit einem überdurchschnittlichen Abschluss haben zudem die Option, sich im Rahmen einer Promotion an Universitäten im In- und Ausland wissenschaftlich weiter zu qualifizieren. Damit stehen interessante Wege in Führungspositionen in der Forschung und Entwicklung und bei wirtschaftlichem Interesse in das Management von international agierenden Unternehmen offen. Module / Modulhandbuch Das Masterstudium ist modular aufgebaut. Ein Modul kann aus einer oder mehreren Lehrveranstaltungen bestehen. Lehrformen der Veranstaltungen sind Vorlesungen, Übungen, Praktika, Seminare und Exkursionen. Das Modulhandbuch informiert ausführlich über die Inhalte der Module (Modulname, verantwortliche/r Dozent/in, Studieninhalte, Lernziele, Teilnahmevoraussetzungen etc.). Das aktuelle Modulhandbuch finden Sie auf der Homepage der Universität Hohenheim unter: Prüfungen Im Masterstudiengang Enzym-Biotechnologie finden die Prüfungsleistungen (Modulprüfungen) studienbegleitend innerhalb der vorgesehenen Prüfungszeiträume bzw. innerhalb des Semesterverlaufs statt. Die Angaben zu Prüfungsanforderungen, -art und -dauer, Notensystem etc. sind in der Sammelprüfungsordnung für die Master-Studiengänge der Fakultät Naturwissenschaften geregelt. Informationen zu Anmeldefristen, Prüfungszeiten etc. erhalten Sie beim Prüfungsamt oder auf der Homepage der Universität Hohenheim. 4

7 Aufbau des Studienganges In dem zweijährig angelegten Masterstudium müssen insgesamt 15 Module, zuzüglich der Masterarbeit, erfolgreich absolviert werden. Zu diesen Modulen zählen sieben Pflichtmodule, die im ersten Studienjahr die Grundlagen der Enzym-Biotechnologie und Analytik vermitteln, und die Projektarbeit, die Sie im dritten Semester aus den Pflicht- bzw. Wahlpflichtmodulen wählen. Darüber hinaus ergänzen drei Wahlpflicht- und vier Wahlmodule das Studium; diese bauen Sie je nach Vertiefungsrichtung und Angebot flexibel in den Studienverlauf der ersten drei Semester ein. Innerhalb ausgewählter Pflicht- bzw. Wahlpflichtmodule finden Exkursionen in die relevanten Industrien und Unternehmungen statt. Der offerierte Katalog an Wahlpflicht- bzw. Wahlmodulen ermöglicht Ihnen den Ausbau der wissenschaftlichen Qualifikationen in die Lebensmitteltechnologie und die Ernährungswissenschaft hinein. Die Projektarbeit im 3. Semester dient dazu, Sie an das eigenständige Bearbeiten eines wissenschaftlichen Projektes heranzuführen und bereitet auf die Masterarbeit vor. Mit der abschließenden Master-Thesis im 4. Semester weisen Sie die Fähigkeit zum selbstständigen wissenschaftlichen Arbeiten nach; die Master-Thesis kann im Rahmen von Industriekooperationen durchgeführt werden. 5

8 Studienverlaufsgrafik 4. Sem. 3. Sem. 2. Sem. 1. Sem. Bioreaktortechnik ( ) Analytik katalytischer Prozesse ( ) Projektarbeit (nach eigener Auswahl) ( ) 6 Credits 6 Credits 6 Credits 6 Credits 6 Credits Identifizierung und Charakterisierung von lebensmittelassoziierten Mikroorganismen ( ) Bioanalytik ( ) Wahlpflichtmodul Wahlmodul Expression rekombinanter Proteine in Mikroorganismen ( ) Mutagenese und Überexpression von Enzymen ( ) Wahlpflichtmodul Wahlmodul Master-Thesis ( ) Enzymtechnologie ( ) Wahlpflichtmodul Wahlmodul Wahlpflichtmodul Wahlmodul Wahlpflichtmodul Wahlmodul Wahlpflichtmodul Wahlmodul Wahlpflichtmodul Wahlmodul 1. Sem. 2. Sem. 3. Sem. 4. Sem. 6

9 Diese grafische Darstellung des Studienplanes (Studienverlaufsgrafik) ist eine Empfehlung zum optimalen Verlauf des viersemestrigen Masterstudiums. Sie zeigt auf, in welchem Semester die entsprechenden Module studiert werden sollen. Abweichungen sind - im Rahmen der Vorschriften der Studien- und Prüfungsordnungen und in Abhängigkeit vom Lehrangebot - zum Teil möglich, im Sinne eines optimalen Studienverlaufs aber nicht zu empfehlen. Für die Durchführung eines ordnungsgemäßen Studiums ist es zwingend erforderlich, neben dem vorliegenden Studienverlaufsplan die Bestimmungen der Studien- und Prüfungsordnungen zu beachten. Detailinformationen zu den einzelnen Modulen und den zugehörigen Lehrveranstaltungen finden Sie in den Modulbeschreibungen unter: Für weitere Fragen zu Studienverlauf, Modulen und anderen inhaltlichen Themen zum Studiengang wenden Sie sich bitte unter folgender Adresse direkt an die Fachstudienberatung: beratung-ebt@uni-hohenheim.de 7

10 Wahlpflichtmodule Code Modul-/Veranstaltungstitel Membranbiochemie 1./3. Semesterlage SWS Membranbiochemie, Vorlesung Membranbiochemie, Praktikum Effizientes Processing, Stoff- und Wärmetransport Effizientes Processing, Stoff- und Wärmetransport Vorlesung Effizientes Processing, Stoff- und Wärmetransport Praktikum Angewandte Statistik für Lebenswissenschaften Angewandte Statistik für Lebenswissenschaften, Vorlesung Angewandte Statistik für Lebenswissenschaften, Übung Lebensmittelbiophysik Lebensmittelbiophysik Spezielle Mikrobiologie der Lebensmittel - Probiotika, Starter und Pathogene Spezielle Mikrobiologie der Lebensmittel, Vorlesung Spezielle Mikrobiologie der Lebensmittel, Seminar Spezielle Mikrobiologie der Lebensmittel, Praktikum Instrumentelle Analytik und Bioassays Bioassays und wirkungsbezogene Analytik Qualitätsmanagement und Industrieaspekte Qualitätsmanagement und Industrieaspekte, Vorlesung Einsatz und Verarbeitung biofunktioneller Substanzen Encapsulation and Delivery of Functional Food Components Zellkultur Biofunktionalität 1./ Zellkultur - Biofunktionalität, Praktikum 7 8

11 Wahlmodule Code Modul-/Veranstaltungstitel Technologie pflanzlicher Lebensmittel I 1./3. Semesterlage SWS Technologie pflanzlicher Lebensmittel I Physikalische Chemie, Forschungspraktikum 1./2./ Forschungspraktikum Physikalische Chemie Nutrient-Gene-Interaction I Nutrient-Gene-Interaction I, Vorlesung Einfluss von Nahrungskomponenten auf die Genexpression Herstellungsprozesse und Formulierungsansätze industrieller Fleischprodukte 1./ Herstellungsprozesse und Formulierungsansätze industrieller Fleischprodukte, Vorlesung mit Praktikum Pflanze-Umwelt Interaktionen 1./ Pflanze-Umwelt Interaktionen, Übung Metallkomplexchemie in Biomolekülen Bioanorganische Chemie Grundlagen der Komplexchemie Ionentransporter Anlagen- und Apparatedesign Anlagen- und Apparatedesign, Vorlesung Anlagen- und Apparatedesign, Praktikum Milchwissenschaft und -technologie Prozessanalyse in der Milchverarbeitung Berechnungsgrundlagen für Formulierungen, Auslegung und Kinetik von Prozessen Technologie und Analyse von Milchprodukten 2 9

12 Code Modul-/Veranstaltungstitel Semesterlage SWS Wochen 3./ klein 4 Wochen k.a Wochen 3./ groß 8 Wochen k.a Wochen 3./ groß 12 Wochen k.a Biofunktionalität, Toxikologie und Sicherheit von Lebensmitteln 1./ Biofunktionalität und Toxikologie Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe: Biofunktionalität Chemie katalytischer Redoxsysteme 1./ Chemie katalytischer Redoxsysteme, Vorlesung Chemie katalytischer Redoxsysteme, Übung Chemie katalytischer Redoxsysteme, Praktikum 2 10

13 Nicht-endnotenrelevante Module Bei folgenden Modulen wird die Prüfung mit bestanden bzw. nicht bestanden bewertet; sie sind nicht-endnotenrelevant und werden als solche im Zeugnis ausgewiesen. Code Modul-/Veranstaltungstitel 4 Wochen 8 Wochen 12 Wochen Semesterlage Verbindlichk. 3./4. W 3./4. W 3./4. W 11

14 Termine Semestertermine Semester Winter 2010/11 Sommer 2011 Winter 2011/12 Sommer 2012 Winter 2012/13 Sommer 2013 Winter 2013/14 Sommer 2014 Winter 2014/15 Sommer 2015 vorlesungsfreie Tage Blocktermine in den kommenden Semestern Sommersemester 2011 Wintersemester 2011/2012 Modul Termin Modul Termin Vorlesungsbeginn Vorlesungsende Wahl-/Wahlpflichtmodul Wahl-/Wahlpflichtmodul Wahl-/Wahlpflichtmodul

15 Kontakt Universität Hohenheim Fachstudienberatung Dr. Sabine Lutz-Wahl Tel. +49 (0) Stuttgart Deutschland Lage der Universität Die Universität Hohenheim liegt im Süden der Stadt Stuttgart, in direkter Nähe zum Flughafen und der neuen Messe. Von der Stadtmitte Stuttgart ist die Universität mit öffentlichen Verkehrsmitteln innerhalb von 30 Minuten gut zu erreichen. Universität Hohenheim Fakultät Naturwissenschaften Stuttgart Deutschland Tel. +49 (0) Stand: Mai 2011