Tabellenband. zum. Bericht über die Monitoring-Ergebnisse des Jahres 2006

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1 LEBENSMITTEL-MONITORING Tabellenband zum Bericht über die Monitoring-Ergebnisse des Jahres 2006 Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 1

2 1. Einleitung Ergänzend zum Bericht Lebensmittel-Monitoring 2006 werden in einer EXCEL-Tabelle detaillierte Angaben zu den statistischen Maßzahlen der untersuchten Lebensmittel-Stoffkombinationen und den festgestellten Höchstmengenüberschreitungen gegeben. 2. Übersicht über untersuchte Lebensmittel-Stoffkombinationen Im Jahre 2006 ist das Lebensmittel-Monitoring, wie seit 2003 üblich, zweigeteilt durchgeführt worden. Zum einen sind weiterhin ausgewählte Warenkorblebensmittel (Basis-Monitoring) untersucht worden, zum anderen wurden Projekte mit speziellen Fragestellungen (Projekt- Monitoring) bearbeitet. In der vorliegenden tabellarischen Zusammenstellung sind die Ergebnisse entsprechend der Zweiteilung dargestellt. Im Basis-Monitoring 2006 wurden 17 tierische und 18 pflanzliche Lebensmittel bzw. Lebensmittelgruppen in den Monitoringplan einbezogen. Von diesen Lebensmitteln hatten bereits einige in früheren Monitoringplänen Berücksichtigung gefunden und wurden zur evtl. Trendbeschreibung auch in den Plan 2006 aufgenommen. Das Projekt-Monitoring beinhaltete 10 Projekte zu verschiedenen Fragestellungen. Die Tabelle 1 vermittelt einen Überblick über die Lebensmittel und Stoffgruppen im Monitoringplan 2006, sowie die Anzahl der untersuchten Proben. Die Stoffauswahl im Basis- Monitoring wurde nach lebensmittelspezifischen Gesichtspunkten unter Berücksichtigung von evtl. Trends vorgenommen. So wurden solche Stoffe berücksichtigt, über deren qualitatives bzw. quantitatives Vorkommen zum Zeitpunkt der Planung keine ausreichende Kenntnis vorlag oder denen wegen ihrer potenziellen Toxizität besondere Bedeutung zuzumessen war. Zu den untersuchten Stoffgruppen zählten: Rückstände von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen Rückstände von pharmakologisch wirksamen Stoffen Umweltkontaminanten, z.b. persistente Organochlorverbindungen, PAK, Moschusverbindungen, Bromocyclen Nitrat Mykotoxine Elemente Toxische Reaktionsprodukte, z.b. Furan, HMF Eine Übersicht der untersuchten Stoffe und Stoffklassen je Lebensmittel wird in der Tabelle 1 gegeben. Die Reihenfolge in der Tabelle entspricht der Reihenfolge in der EXCEL-Tabelle. Tabelle 1: Lebensmittel und untersuchte Stoffe bzw. Stoffklassen Projekt Lebensmittel Stoffe und Stoffklassen Probenzahl Basis Camembertkäse Gorgonzola (Blauschimmelkäse) Fetakäse Aflatoxin M1, Elemente, Nitromoschus- Verbindungen, persistente Organochlorverbindungen Basis Butter BTEX-Aromaten, leichtflüchtige chlorierte Kohlenwasserstoffe, Nitromoschus-Verbindungen, 137 Basis Hühnereier Vollei flüssig/getrocknet persistente Organochlorverbindungen Elemente, Nitromoschus-Verbindungen, persistente Organochlorverbindungen, pharmakologisch wirksame Stoffe, Triclosan-methyl Basis Leber Rind Elemente, Nitromoschus-Verbindungen, per

3 Projekt Lebensmittel Stoffe und Stoffklassen Probenzahl Leber Kalb Leber Schwein sistente Organochlorverbindungen Basis Niere Rind Niere kalb Niere Schwein Elemente, Ochratoxin A (nur in Schweineniere) Basis Haifisch Thunfisch Schwerfisch Elemente, Nitromoschus-Verbindungen, persistente Organochlorverbindungen, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, Triclosan-methyl Basis Aal geräuchert BTEX-Aromaten, Elemente, Nitromoschus- Verbindungen, persistente Organochlorverbindungen, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, Triclosan-methyl Basis Dorschleber in Öl, Konserve BTEX-Aromaten, Dioxine, Elemente, Nitromoschus-Verbindungen, persistente Organochlorverbindungen, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, Triclosan-methyl Basis Rapssaatöl Sonnenblumenöl BTEX-Aromaten, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe Basis Weizenkörner Elemente, Mykotoxine, Pflanzenschutzmittel 102 Basis Eichblattsalat Lollo rosso, Lollo bianco Elemente, Nitrat, Pflanzenschutzmittel Basis Blumenkohl Pflanzenschutzmittel 102 Basis Gemüsepaprika Pflanzenschutzmittel 113 Basis Honigmelone, Netzmelone, Elemente, Pflanzenschutzmittel 100 Kantalupmelone Basis Aubergine Pflanzenschutzmittel 100 Basis Erbse tiefgefroren Elemente, Pflanzenschutzmittel 102 Basis Tomatensaft Elemente, Mykotoxine 90 Basis Tafelweintrauben Elemente, Pflanzenschutzmittel 129 Basis Banane Pflanzenschutzmittel 93 Basis Orangensaft Pflanzenschutzmittel 107 Basis Schokolade Elemente, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, Ochratoxin A Basis Tee unfermentiert Elemente, persistente Organochlorverbindungen, Tee fermentiert Pflanzenschutzmittel P01 Maishaltige Säuglingsnahrung, Fumonisine diätetische Lebens- mittel auf Maisbasis P02 Feldsalat Nitrat 94 P03 Fetthaltige Lebensmittel Phthalate 111 P04 Säuglings- und Kleinkindernahrung Dioxine, dl-pcb 125 P05 Gemüsepaprika Pflanzenschutzmittel 214 P06 Aal Pharmakologisch wirksame Stoffe 83 P07 Trockenobst OTA 315 P08 Versch. Gemüse und frische Kräuter Herbizide 206 P09 Rucola Bromid, Nitrat, Schwefelkohlenstoff 176 P10 Fische und Fischerzeugnisse Triphenylmethanfarbstoffe

4 3. Hinweise zu den Tabellen Wird ein Lebensmittel auf das Vorhandensein eines unerwünschten Stoffes geprüft, kann es im Ergebnis folgende drei Möglichkeiten geben: 1. Der Stoff ist mit der Analysenmethode nicht nachzuweisen; Stoffnachweis = NN (nicht nachweisbar) übermittelter Gehalt=0 2. Der Stoff ist zwar mit der Analysenmethode qualitativ nachzuweisen, seine Menge ist aber so gering, dass sie nicht exakt bestimmt werden kann; Stoffnachweis = NB (nicht bestimmbar) übermittelter Gehalt=0 oder geschätzt 3. Der Stoff liegt im Lebensmittel in einer Menge vor, die zuverlässig bestimmt (quantifiziert) werden kann; Stoffnachweis = B (bestimmt); übermittelter Gehalt=Wert, der die Konzentration angibt. Für die statistischen Berechnungen ist nur das unter 3. beschriebene Ergebnis, d.h. der gemessene Gehalt, direkt verwendbar. Um die Ergebnisse der beiden erstgenannten Fälle in die Berechnungen einbeziehen zu können, wurden folgende Konventionen getroffen: Organische Verbindungen Stoffnachweis = "NN" Gehalt = 0 Stoffnachweis = "NB" Gehalt = 0,5 x Bestimmungsgrenze Elemente und Nitrat Stoffnachweis = "NN" Gehalt = 0,5 x Bestimmungsgrenze Stoffnachweis = "NB" Gehalt = 0,5 x Bestimmungsgrenze Bei der Berechnung der (Stoff-)Summen (nach der RHmV: z.b. DDT als Summe der Metaboliten) wurden nur quantifizierte Rückstände der Einzelkomponenten berücksichtigt. "NB"-Angaben der Metaboliten wurden mit dem Gehalt=0 in die Summenberechnungen einbezogen. Die Tabellen enthalten für die Stoffe im entsprechenden Lebensmittel die Anteile der Proben mit quantifizierten, nicht nachweisbaren und nicht bestimmbaren Gehalten sowie die daraus resultierenden statistischen Maßzahlen (arithmetische Mittelwerte, Mediane, 90., 95. Perzentile, Maximalwerte). Zur Beurteilung des Gehaltsniveaus sind darüber hinaus die gültigen Höchstmengen (bzw. Höchstgehalte) und die Anzahl der Proben mit Gehalten über dieser Höchstmenge angegeben. Die Angaben von Höchstmengenüberschreitungen beziehen sich auf die rein numerischen Überschreitungen der jeweils angegebenen Werte. Entsprechend der Rückstands-Höchstmengenverordnung (RHmV) sind bei Proben aus tierischen Erzeugnissen mit über 10% Fettgehalt die gemessenen Gehalte auf den Fettanteil des Erzeugnisses umzurechnen und die für den Fettanteil vorgegebenen Höchstmengen in Anwendung zu bringen. Dies wurde bei der Ermittlung der Proben mit Gehalten über der Höchstmenge berücksichtigt und entsprechend in der Spalte Anzahl > HM dokumentiert. Aus Gründen der Übersichtlichkeit und der Vergleichbarkeit wurden die Gehalte jedoch auf eine einheitliche Bezugssubstanz (je Stoffart und Lebensmittel) umgerechnet und die daraus resultierenden statistischen Maßzahlen in den Tabellen dargestellt. Das bedeutet allerdings, dass aus dem Vergleich des Maximalgehaltes und der Höchstmenge nicht automatisch auf eine Einhaltung bzw. Nichteinhaltung der Höchstmenge geschlossen werden kann. 4

5 Sortierreihenfolge Die Tabelle der statistischen Maßzahlen ist sortiert nach Projekt, Warenkode, Stoffgruppe, LNR, Stoffbezeichnung. Die LNR (laufende Nummer) entspricht weitestgehend der alphabetischen Sortierung der Stoffnamen unter Berücksichtigung der Zusammengehörigkeit von Metaboliten und daraus errechneten Summen. Stoffe, die nicht zum Pflichtstoffspektrum gehören, haben die LNR=999. Somit erscheinen diese Stoffe nach den Pflichtstoffen. Bedeutung der in den Tabellen enthaltenen Spalten Projekt = Projektkürzel bzw. Eintrag Basis für Basis-Monitoring Lebensmittel Warenkode = Warenkode des untersuchten Lebensmittels (ADV-Katalog 3) Bezeichnung = Bezeichnung des Lebensmittels Stoff Stoffgruppe = Stoffgruppe (0=PSM/OCV, 1=Elemente, 2=Mykotoxine, 3=Nitrat, 6=PAK, 12=Pharmakologisch wirksame Stoffe, 13=Migrierende Stoffe, 20=PCB, 21=Dioxine) LNR = Laufende Nummer der Zeile innerhalb des Lebensmittels (nur für Sortierung von Bedeutung); bei Nichtpflichtstoffen gilt LNR=999. Stoffkode = Stoffcode (nach ADV-Katalog 16) Stoffbezeichnung = Stoffbezeichnung Bezug = Bezugssubstanz (Eintrag FS = Frischsubstanz bzw. Angebotsform; FA = Fettanteil). Probenzahlen n = Anzahl der Proben eines Lebensmittels, die auf den Stoff untersucht wurden nn = Anzahl der Proben mit dem Stoffnachweis NN = nicht nachweisbar nb = Anzahl der Proben mit dem Stoffnachweis NB = nicht bestimmbar b = Anzahl der Proben mit quantifizierten Rückständen/Gehalten b-% = Prozentualer Anteil der Proben mit quantifizierten Werten zur Anzahl der Proben, die auf den Stoff untersucht wurden (= n) Gehalte Maßeinheit = Maßeinheit mebg = Mindest einzuhaltende Bestimmungsgrenze MW = arithmetischer Mittelwert Median = Median 90. Perzentil = 90. Perzentil; der Wert, unter dem 90 % der Gehalte liegen 95. Perzentil = 95. Perzentil; der Wert, unter dem 95 % der Gehalte liegen Maximum = größter quantifizierter Wert Höchstmengenvergleich HM = Höchstmenge bzw. Höchstgehalt n>hm = Anzahl der Proben mit Gehalten über der Höchstmenge bzw. dem Höchstgehalt HM-% = Prozentualer Anteil der Proben mit Gehalten über der Höchstmenge bzw. dem Höchstgehalt 5

6 Bei der Interpretation der Tabellen ist folgendes zu beachten: Der Median wird nur für Stoffe angegeben, die in mindestens 50 % der Proben des Lebensmittels quantifiziert oder nachgewiesen wurden; das 90.Perzentil nur für Stoffe, die in mindestens 10 % der Proben und das 95.Perzentil nur für Stoffe, die in mindestens 5 % der Proben quantifiziert oder nachgewiesen wurden. In die Berechnungen der statistischen Maßzahlen (ausgenommen der Maximalwert) gehen auch die nachgewiesenen, aber nicht bestimmten Gehalte (Stoffnachweis NB ) mit der halben Bestimmungsgrenze ein. Dies erklärt auch die Tatsache, dass die Maximalwerte der gemessenen Gehalte (Spalte "Max.") in einigen wenigen Fällen unter dem 95. Perzentil aller Werte (einschl. der aus den Bestimmungsgrenzen abgeleiteter) liegen. 6

7 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Basis Camembertkaese Vollfettstufe alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Camembertkaese Vollfettstufe op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe pp-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe op-dde FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe pp-dde FS ,0 mg/kg 0,0010 0, , , ,00050 Basis Camembertkaese Vollfettstufe op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe pp-ddt FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Camembertkaese Vollfettstufe als DDT FS ,0 mg/kg 0, , , , ,1000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Endosulfan-sulfat FS mg/kg 0,0010 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Camembertkaese Vollfettstufe Endosulfan und Endosulfansulfat FS mg/kg 0,0100 Basis Camembertkaese Vollfettstufe alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0100 Basis Camembertkaese Vollfettstufe beta-hch FS mg/kg 0,0010 0,0750 Basis Camembertkaese Vollfettstufe delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS mg/kg Basis Camembertkaese Vollfettstufe Hexachlorbenzol HCB FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , , , ,0250 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma- Basis Camembertkaese Vollfettstufe HCH FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , , ,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Arsen As, gesamt FS ,2 mg/kg 0,0600 0, , , , ,04000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Blei Pb FS ,1 mg/kg 0,0800 0, , , , ,21000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Cadmium Cd FS ,0 mg/kg 0,0100 0, , , , ,02000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Kupfer Cu FS ,6 mg/kg 1,5000 0, , , , ,65000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Selen Se FS ,7 mg/kg 0,0600 0, , , , ,16000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Zink Zn FS ,0 mg/kg 3, , , , , ,00000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe Aflatoxin M1 FS µg/kg 0,1000 0, , , ,0500 Basis Camembertkaese Vollfettstufe PCB 101 FS µg/kg 1, ,0000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe PCB 118 FS µg/kg 1,0000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe PCB 138 FS ,3 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe PCB 153 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Camembertkaese Vollfettstufe PCB 180 FS ,2 µg/kg 1,0000 0, , , ,0000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe pp-ddd FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe op-dde FS ,6 mg/kg 0,0010 0, ,00200 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe pp-dde FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , ,00200 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe pp-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe 0 11 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet als DDT FS ,8 mg/kg 0, , , , ,1000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe beta-endosulfan FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , ,00100 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Endosulfan-sulfat FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , , ,00100 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe 0 14 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,2 mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0100 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe beta-hch FS mg/kg 0,0010 0,0750 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe delta-hch FS mg/kg 0,0010 0, ,00050 Seite 1 von 37

8 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Blauschimmelkaese HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und Basis Doppelrahmstufe epsilon-hch insgesamt FS mg/kg 0, ,00050 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Hexachlorbenzol HCB FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0250 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS mg/kg 0,0010 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 0,00001 Blauschimmelkaese Basis Doppelrahmstufe Arsen As, gesamt FS ,2 mg/kg 0,0600 0, , , , ,08000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Blei Pb FS ,5 mg/kg 0,0800 0, , , , ,08000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Cadmium Cd FS ,0 mg/kg 0,0100 0, , , , ,00630 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Kupfer Cu FS ,9 mg/kg 1,5000 0, , , , ,04000 Blauschimmelkaese Basis Doppelrahmstufe Quecksilber Hg FS mg/kg 0, , , ,0100 Blauschimmelkaese Basis Doppelrahmstufe Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0600 0, , , , ,27000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Zink Zn FS ,0 mg/kg 3, , , , , ,00000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe Aflatoxin M1 FS ,0 µg/kg 0,1000 0, , , ,11000 Blauschimmelkaese Basis Doppelrahmstufe PCB 101 FS µg/kg 1, ,0000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe PCB 118 FS µg/kg 1,0000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe PCB 138 FS ,7 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe PCB 153 FS ,7 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Blauschimmelkaese Doppelrahmstufe PCB 180 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , , ,0000 Basis Fetakaese Vollfettstufe alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Fetakaese Vollfettstufe 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg 0,00001 Basis Fetakaese Vollfettstufe op-ddd FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Fetakaese Vollfettstufe als DDT FS ,8 mg/kg 0, , , , , ,1000 Basis Fetakaese Vollfettstufe pp-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe op-dde FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , ,00170 Basis Fetakaese Vollfettstufe pp-dde FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , , , ,02000 Basis Fetakaese Vollfettstufe op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe pp-ddt FS ,2 mg/kg 0,0010 0, ,00200 Basis Fetakaese Vollfettstufe alpha-endosulfan FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , ,00460 Basis Fetakaese Vollfettstufe beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe Endosulfan-sulfat FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , ,01500 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Fetakaese Vollfettstufe Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,3 mg/kg 0, , , , , ,6 Basis Fetakaese Vollfettstufe alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0100 Basis Fetakaese Vollfettstufe beta-hch FS mg/kg 0,0010 0, ,0750 Basis Fetakaese Vollfettstufe delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS mg/kg 0,00001 Basis Fetakaese Vollfettstufe Hexachlorbenzol HCB FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0250 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma- Basis Fetakaese Vollfettstufe HCH FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , , , ,6 Basis Fetakaese Vollfettstufe Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Fetakaese Vollfettstufe Moschus-Xylol FS ,8 mg/kg 0,0010 0, , ,00370 Basis Fetakaese Vollfettstufe Arsen As, gesamt FS ,7 mg/kg 0,0600 0, , , , ,06000 Basis Fetakaese Vollfettstufe Blei Pb FS ,8 mg/kg 0,0800 0, , , , ,15000 Basis Fetakaese Vollfettstufe Cadmium Cd FS ,3 mg/kg 0,0100 0, , , , ,02200 Basis Fetakaese Vollfettstufe Kupfer Cu FS ,7 mg/kg 1,5000 0, , , , ,82400 Basis Fetakaese Vollfettstufe Quecksilber Hg FS ,7 mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Fetakaese Vollfettstufe Selen Se FS ,3 mg/kg 0,0600 0, , , , ,24000 Basis Fetakaese Vollfettstufe Zink Zn FS ,9 mg/kg 3, , , , , ,60000 Basis Fetakaese Vollfettstufe Aflatoxin M1 FS µg/kg 0,1000 0, ,0500 Basis Fetakaese Vollfettstufe PCB 101 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Basis Fetakaese Vollfettstufe PCB 118 FS µg/kg 1,0000 0,00794 Basis Fetakaese Vollfettstufe PCB 138 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Basis Fetakaese Vollfettstufe PCB 153 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Seite 2 von 37

9 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Basis Fetakaese Vollfettstufe PCB 180 FS µg/kg 1, ,0000 Basis Butter alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Butter gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Butter Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Butter 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Butter op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Butter pp-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Butter op-dde FS mg/kg 0,0010 Basis Butter pp-dde FS ,9 mg/kg 0,0010 0, , , ,00530 Basis Butter op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Butter pp-ddt FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Butter als DDT FS ,9 mg/kg 0, , , , ,1000 Basis Butter alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Butter beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Butter Endosulfan-sulfat FS ,7 mg/kg 0,0010 0, ,00042 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Butter Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,7 mg/kg 0, , ,0100 Basis Butter alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0100 Basis Butter beta-hch FS mg/kg 0,0010 0,0750 Basis Butter delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Butter 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS mg/kg Basis Butter Hexachlorbenzol HCB FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0250 Basis Butter 0 22 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS mg/kg 0,0010 0,0010 Basis Butter Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Butter Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 Basis Butter Trichlormethan Chloroform FS ,9 mg/kg 0,0500 0, , , , , ,8 Basis Butter Tetrachlorethen FS ,6 mg/kg 0,0200 0, , , , , ,7 Basis Butter Trichlorethen FS mg/kg 0,0500 0, , , ,1000 Basis Butter Lösungsmittel, Summe FS ,9 mg/kg 0, , , , , ,9 Basis Butter Benzol FS mg/kg 0,0700 0, , ,03500 Basis Butter Ethylbenzol FS ,0 mg/kg 0,0700 0, , , ,00000 Basis Butter Styrol FS ,0 mg/kg 0,0700 0, , , ,02100 Basis Butter Toluol FS ,3 mg/kg 0,0700 0, , , , ,57100 Basis Butter Xylol FS ,2 mg/kg 0,0700 0, , , ,01500 Basis Butter m- und p-xylol (Summe) FS ,1 mg/kg 0, , , ,02850 Basis Butter m-xylol FS mg/kg Basis Butter o-xylol FS mg/kg 0, , ,02500 Basis Butter p-xylol FS mg/kg Basis Butter PCB 101 FS µg/kg 1, ,0000 Basis Butter PCB 118 FS µg/kg 1,0000 Basis Butter PCB 138 FS ,1 µg/kg 1,0000 0, , , , ,7 Basis Butter PCB 153 FS ,4 µg/kg 1,0000 0, , , , ,7 Basis Butter PCB 180 FS ,5 µg/kg 1,0000 0, , , ,7 Basis Huehnereier alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Huehnereier op-ddd FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , ,00500 Basis Huehnereier pp-ddd FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , ,00500 Basis Huehnereier op-dde FS ,0 mg/kg 0,0010 0, ,00500 Basis Huehnereier pp-dde FS ,6 mg/kg 0,0010 0, ,00500 Basis Huehnereier op-ddt FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , ,01000 Basis Huehnereier pp-ddt FS mg/kg 0,0010 0,00016 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Huehnereier als DDT FS ,3 mg/kg 0, , , ,0500 Basis Huehnereier alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier Endosulfan-sulfat FS mg/kg 0,0010 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Huehnereier Endosulfan und Endosulfansulfat FS mg/kg 0,1000 Basis Huehnereier alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0200 Basis Huehnereier beta-hch FS mg/kg 0,0010 0,0100 Basis Huehnereier delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS mg/kg Basis Huehnereier Hexachlorbenzol HCB FS mg/kg 0,0010 0,0200 Basis Huehnereier 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS mg/kg 0,0010 0, ,1000 Basis Huehnereier Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 Basis Huehnereier Triclosan-methyl FS mg/kg 0,0010 0,00009 Seite 3 von 37

10 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Basis Huehnereier Arsen As, gesamt FS ,0 mg/kg 0,0400 0, , , , ,05100 Basis Huehnereier Blei Pb FS ,8 mg/kg 0,0400 0, , , , ,01500 Basis Huehnereier Cadmium Cd FS ,9 mg/kg 0,0080 0, , , , ,01200 Basis Huehnereier Kupfer Cu FS ,5 mg/kg 1,0000 0, , , , ,00000 Basis Huehnereier Quecksilber Hg FS ,8 mg/kg 0,0100 0, , , , , ,0100 Basis Huehnereier Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0400 0, , , , ,42000 Basis Huehnereier Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Huehnereier Monensin FS µg/kg 15,0000 Basis Huehnereier Nicarbazin FS ,6 µg/kg 3,0000 0, ,20000 Basis Huehnereier Salinomycin FS µg/kg 3,0000 Basis Huehnereier PCB 101 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Basis Huehnereier PCB 118 FS ,8 µg/kg 1,0000 0, , ,00000 Basis Huehnereier PCB 138 FS ,8 µg/kg 1,0000 0, , , ,0000 Basis Huehnereier PCB 153 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Basis Huehnereier PCB 180 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,0000 Basis Vollei fluessig alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig 0 3 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg 0,00001 Basis Vollei fluessig Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 0, ,00002 Basis Vollei fluessig op-ddd FS mg/kg 0,0010 0,00002 Basis Vollei fluessig pp-ddd FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , ,00106 Basis Vollei fluessig op-dde FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig pp-dde FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , ,00229 Basis Vollei fluessig op-ddt FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig pp-ddt FS ,8 mg/kg 0,0010 0, , , ,00046 Basis Vollei fluessig 0 11 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet als DDT FS ,2 mg/kg 0, , , ,00372 Basis Vollei fluessig alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig Endosulfan-sulfat FS ,1 mg/kg 0,0010 0, ,00028 Basis Vollei fluessig 0 14 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,9 mg/kg 0, , ,00027 Basis Vollei fluessig alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig beta-hch FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig delta-hch FS mg/kg 0,0010 0, ,00018 Basis Vollei fluessig 0 18 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS mg/kg 0,00001 Basis Vollei fluessig Hexachlorbenzol HCB FS ,8 mg/kg 0,0010 0, , , ,00018 Basis Vollei fluessig 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , ,00030 Basis Vollei fluessig Moschus-Keton FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , ,00076 Basis Vollei fluessig Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 0,00001 Basis Vollei fluessig Triclosan-methyl FS mg/kg 0,0010 0, ,00050 Basis Vollei fluessig Arsen As, gesamt FS ,9 mg/kg 0,0400 0, , , , ,05100 Basis Vollei fluessig Blei Pb FS ,2 mg/kg 0,0400 0, , , , ,06000 Basis Vollei fluessig Cadmium Cd FS ,9 mg/kg 0,0080 0, , , , ,00700 Basis Vollei fluessig Kupfer Cu FS ,1 mg/kg 1,0000 0, , , , ,90000 Basis Vollei fluessig Quecksilber Hg FS mg/kg 0,0100 0, , , , ,0100 Basis Vollei fluessig Selen Se FS ,1 mg/kg 0,0400 0, , , , ,60000 Basis Vollei fluessig Zink Zn FS ,1 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Vollei fluessig Aminohydantoin (AHD) FS µg/kg 1,0000 0, ,00018 Basis Vollei fluessig Methylmorpholino-3-amino-2-oxazolidinon (AMOZ) FS µg/kg 1,0000 0, ,00018 Basis Vollei fluessig Amino-2-oxazolidinon (AOZ) FS µg/kg 1,0000 0, ,00018 Basis Vollei fluessig Chloramphenicol FS µg/kg 0,3000 Basis Vollei fluessig Nicarbazin FS 9 9 µg/kg Basis Vollei fluessig Semicarbazid (SEM) FS µg/kg 1,0000 0, ,27620 Basis Vollei fluessig PCB 101 FS ,5 µg/kg 1,0000 0, , , ,0000 Basis Vollei fluessig PCB 118 FS ,9 µg/kg 1,0000 0, , ,35200 Basis Vollei fluessig PCB 138 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Vollei fluessig PCB 153 FS ,5 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Vollei fluessig PCB 180 FS ,4 µg/kg 1,0000 0, , , , ,0000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Oxychlordan FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , ,00005 Basis Leber Rind auch tiefgefroren 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS ,1 mg/kg 0, , ,00005 Basis Leber Rind auch tiefgefroren op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren pp-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren op-dde FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren pp-dde FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , , , ,00100 Basis Leber Rind auch tiefgefroren op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren pp-ddt FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Leber Rind auch tiefgefroren als DDT FS ,1 mg/kg 0, , , , , ,1000 Seite 4 von 37

11 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Basis Leber Rind auch tiefgefroren alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Endosulfan-sulfat FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , , ,00100 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Leber Rind auch tiefgefroren Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,3 mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Leber Rind auch tiefgefroren alpha-hch FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , ,0200 Basis Leber Rind auch tiefgefroren beta-hch FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0100 Basis Leber Rind auch tiefgefroren delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Rind auch tiefgefroren 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS ,1 mg/kg 0, , , ,00086 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Hexachlorbenzol HCB FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , , , , ,0200 Basis Leber Rind auch tiefgefroren 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0200 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Moschus-Keton FS ,6 mg/kg 0,0010 0, ,00003 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Moschus-Xylol FS ,1 mg/kg 0,0010 0, , ,00006 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,3 mg/kg 0,0400 0, , , , ,04800 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Blei Pb FS ,6 mg/kg 0,0400 0, , , , , ,50000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,3 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,50000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,0 mg/kg 1, , , , , ,00000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Quecksilber Hg FS 5 5 mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0400 0, , , , ,80000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Leber Rind auch tiefgefroren PCB 101 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , ,02350 Basis Leber Rind auch tiefgefroren PCB 118 FS ,5 µg/kg 1,0000 0, , , ,12720 Basis Leber Rind auch tiefgefroren PCB 138 FS ,0 µg/kg 1,0000 0, , , , ,77020 Basis Leber Rind auch tiefgefroren PCB 153 FS ,0 µg/kg 1,0000 0, , , , ,50520 Basis Leber Rind auch tiefgefroren PCB 180 FS ,4 µg/kg 1,0000 0, , , ,61480 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,1 mg/kg 0,0400 0, , , , ,07800 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Blei Pb FS ,7 mg/kg 0,0400 0, , , , , , ,9 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,0 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,0000 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,0 mg/kg 1,0000 3, , , , ,80000 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0400 1, , , , ,50000 Basis Niere Rind auch tiefgefroren Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,90000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Leber Kalb auch tiefgefroren op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren pp-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren op-dde FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren pp-dde FS ,9 mg/kg 0,0010 0, , , ,00030 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren pp-ddt FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Leber Kalb auch tiefgefroren als DDT FS ,9 mg/kg 0, , , , ,1000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Endosulfan-sulfat FS mg/kg 0,0010 0, ,00010 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Endosulfan und Endosulfansulfat FS mg/kg 0, , ,0100 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren alpha-hch FS mg/kg 0,0010 0,0200 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren beta-hch FS ,6 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0100 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren 0 19 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS ,6 mg/kg 0, , , ,00010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Hexachlorbenzol HCB FS ,7 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0200 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS mg/kg 0,0010 0,0200 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Moschus-Keton FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Moschus-Xylol FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,8 mg/kg 0,0400 0, , , , ,01000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Blei Pb FS ,2 mg/kg 0,0400 0, , , , , ,5000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,2 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,5000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,0 mg/kg 1, , , , , ,00000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Quecksilber Hg FS 7 7 mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Selen Se FS ,6 mg/kg 0,0400 0, , , , ,34200 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren PCB 101 FS µg/kg 1,0000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren PCB 118 FS µg/kg 1,0000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren PCB 138 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , , , ,00000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren PCB 153 FS ,4 µg/kg 1,0000 0, , , , ,00000 Basis Leber Kalb auch tiefgefroren PCB 180 FS ,9 µg/kg 1,0000 0, , , ,00000 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,3 mg/kg 0,0400 0, , , , ,06400 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Blei Pb FS ,4 mg/kg 0,0400 0, , , , , , ,2 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,1 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,0000 Seite 5 von 37

12 Lebensmittel-Minitoring 2006, Warenkorb Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,1 mg/kg 1, , , , , ,00000 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Quecksilber Hg FS 7 7 mg/kg 0, , , , ,01000 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Selen Se FS ,1 mg/kg 0,0400 0, , , , ,51000 Basis Niere Kalb auch tiefgefroren Zink Zn FS ,1 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren alpha(cis)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren gamma(trans)-chlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Oxychlordan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS mg/kg Basis Leber Schwein auch tiefgefroren op-ddd FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren pp-ddd FS ,4 mg/kg 0,0010 0, ,00020 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren op-dde FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren pp-dde FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , ,00020 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren op-ddt FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren pp-ddt FS mg/kg 0,0010 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Leber Schwein auch tiefgefroren als DDT FS ,5 mg/kg 0, , , , ,1000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren alpha-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren beta-endosulfan FS mg/kg 0,0010 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Endosulfan und Endosulfansulfat FS mg/kg 0,0100 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Endosulfan-sulfat FS mg/kg 0,0010 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren alpha-hch FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , ,0200 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren beta-hch FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , , ,0100 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren delta-hch FS mg/kg 0,0010 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und Basis Leber Schwein auch tiefgefroren epsilon-hch insgesamt FS ,8 mg/kg 0, , , ,00011 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Hexachlorbenzol HCB FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , ,0200 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren 0 21 Lindan; gamma-hexachlorcyclohexan; gamma HCH FS ,0 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0200 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Moschus-Keton FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , ,00040 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Moschus-Xylol FS ,8 mg/kg 0,0010 0, , , ,00007 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,7 mg/kg 0,0400 0, , , , ,04200 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Blei Pb FS ,2 mg/kg 0,0400 0, , , , , ,50000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,4 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,50000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,0 mg/kg 1, , , , , ,00000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Quecksilber Hg FS mg/kg 0, , , , ,0100 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0400 0, , , , ,10000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,00000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren PCB 101 FS ,2 µg/kg 1,0000 0, , , ,04000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren PCB 118 FS ,8 µg/kg 1,0000 0, , ,29399 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren PCB 138 FS ,5 µg/kg 1,0000 0, , , ,50000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren PCB 153 FS ,6 µg/kg 1,0000 0, , , ,20000 Basis Leber Schwein auch tiefgefroren PCB 180 FS ,3 µg/kg 1,0000 0, , ,70000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Arsen As, gesamt FS ,2 mg/kg 0,0400 0, , , , ,01100 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Blei Pb FS ,2 mg/kg 0,0400 0, , , , , ,50000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Cadmium Cd FS ,2 mg/kg 0,0080 0, , , , , ,0000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Kupfer Cu FS ,0 mg/kg 1,0000 6, , , , ,20000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Quecksilber Hg FS 5 5 mg/kg 0, , , , ,01000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Selen Se FS ,0 mg/kg 0,0400 2, , , , ,37000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Zink Zn FS ,0 mg/kg 2, , , , , ,90000 Basis Niere Schwein auch tiefgefroren Ochratoxin A FS ,2 µg/kg 0,2500 0, , , ,80000 Basis Haie Seefische Zuschnitte alpha(cis)-chlordan FS ,9 mg/kg 0,0010 0, , , ,03000 Basis Haie Seefische Zuschnitte gamma(trans)-chlordan FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , ,01000 Basis Haie Seefische Zuschnitte Oxychlordan FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , ,01000 Basis Haie Seefische Zuschnitte 0 4 Chlordan und Oxychlordan, Summe aus alpha(cis)- u. gamma(trans)- Chlordan und FS ,9 mg/kg 0, , , ,04967 Basis Haie Seefische Zuschnitte op-ddd FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , ,01980 Basis Haie Seefische Zuschnitte pp-ddd FS ,3 mg/kg 0,0010 0, , , ,04000 Basis Haie Seefische Zuschnitte op-dde FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , ,00610 Basis Haie Seefische Zuschnitte pp-dde FS ,0 mg/kg 0,0010 0, , , , ,60300 Basis Haie Seefische Zuschnitte op-ddt FS ,2 mg/kg 0,0010 0, , , ,02000 Basis Haie Seefische Zuschnitte pp-ddt FS ,0 mg/kg 0,0010 0, , , ,04000 DDT, Summe aus DDT, DDE, DDD, berechnet Basis Haie Seefische Zuschnitte als DDT FS ,6 mg/kg 0, , , , , , ,4 Basis Haie Seefische Zuschnitte alpha-endosulfan FS ,4 mg/kg 0,0010 0, , , ,01000 Basis Haie Seefische Zuschnitte beta-endosulfan FS ,7 mg/kg 0,0010 0, , ,01000 Basis Haie Seefische Zuschnitte Endosulfan-sulfat FS ,7 mg/kg 0,0010 0, , ,00033 Endosulfan, Summe aus alpha-endosulfan, beta- Basis Haie Seefische Zuschnitte Endosulfan und Endosulfansulfat FS ,1 mg/kg 0, , , , , ,7 Basis Haie Seefische Zuschnitte alpha-hch FS ,7 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0200 Basis Haie Seefische Zuschnitte beta-hch FS ,7 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0100 Basis Haie Seefische Zuschnitte delta-hch FS mg/kg 0,0010 Basis Haie Seefische Zuschnitte 0 18 HCH, Summe aus alpha-, beta-, delta-und epsilon-hch insgesamt FS ,4 mg/kg 0, , , ,01000 Basis Haie Seefische Zuschnitte Hexachlorbenzol HCB FS ,5 mg/kg 0,0010 0, , , , ,0500 Seite 6 von 37