Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 1 Küche : Gläserspülmaschine : Ausschließlich für die Trinkgläser, Reiniger und Klarspüler wird automatisch zugegeben, die Behälter hierfür werden regelmäßig von uns geprüft und gegebenenfalls ausgetauscht. Der auf der Bedienungsanleitung angegebene Wasserhahn und der Hauptschalter ist nicht vorhanden, der Hauptschalter im Windfang schaltet sowohl den Strom als auch das Wasser ein und aus. Zum Vorbereiten Taste I drücken, Pfeiltaste leuchtet rot, sobald diese grün ist kann der erste Korb reingeschoben werden, Türe schließen und grüne Pfeiltaste drücken. Pfeiltaste leuchtet während dem Spülvorgang blau, sobald diese wieder grün leuchtet kann der nächste Korb reingeschoben werde. Nach Ende des Gebrauchs die Maschine durch Drücken der Abpumptaste (2 sek lang) abpumpen und Sieb reinigen.
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 2 Geschirrspülmaschine : Bedien- und Anzeigefeld der Geschirrspülmaschine. Auch hier wird der Reiniger und der Klarspüler automatisch zugegeben. Auch hier gibt es keinen Hauptschalter und Wasserhahn. Zuerst wird die Maschine vorbereitet. Türe schließen und Taste Wasserhahn drücken, Wasser wird eingefüllt und aufgeheizt (Taste Wasserhahn leuchtet). Wenn die Maschine betriebsbereit ist (Wasserhahntaste aus, es leuchtet die Programmtaste II, das gebräuchlichste Programm = 240 sek.) und die Uhrentaste blinkt, falls eine andere Laufzeit (120 oder 360 sek.) gewünscht wird Taste I oder III drücken, Uhrentaste drücken, das Programm läuft und die Uhrentaste leuchtet. Wenn die Uhrentaste ausgegangen ist kann der nächste Korb eingeschoben werden und mit Betätigung der Uhrentaste der nächste Korb gewaschen werden. Nach Ende des Gebrauchs Maschine abpumpen und Sieb reinigen.
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 3 Geschirrbrause : Am unteren Hebel lässt sich die gewünschte Temperatur einstellen, nach links wärmer, nach rechts kälter. Wenn der Hebel nach hinten geschoben wird ist der Hahn offen, nach vorn gezogen ist der Hahn geschlossen, mit diesem unteren Hebel wird die gesamte Armatur geöffnet bzw. geschlossen. Am oberen Hebel wird das Wasser zum schwenkbaren Auslaufrohr geöffnet. Die Geschirrbrause wird direkt am Hebel des Handgriffes geöffnet. Es empfiehlt sich während der ganzen Nutzung den unteren Hebel geöffnet (nach hinten geschoben) zu halten und nur die beiden anderen Hebel je nach Gebrauch zu betätigen. Da das Wasser sehr heiß ist sollte die optimale Temperatur nur einmal für die ganze Nutzung eingestellt werden. Das warme Wasser steht nur zur Verfügung wenn der Boiler eingeschaltet ist. Es ist günstiger den Boiler ständig eingeschaltet zu lassen als jeden Tag neu aufzuheizen. Falls bei großem Warmwasserverbrauch die normale Wassererwärmung nicht ausreicht kann am Boiler (im Putzraum 1) die Schnellheiztaste betätigt werden welche sich nach der Aufwärmung automatisch wieder ausschaltet Boiler : (im Putzraum 1) Am Drehgriff wird die normale Temperatur eingestellt (normalerweise haben wir die maximale Temperatur eingestellt), falls kurzzeitig mehr heißes Wasser benötigt wird kann am roten Wipptaster (nach rechts drücken) die Schnellaufheizung gestartet werden welche sich selbstständig wieder ausschaltet.
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 4 Kaffeemaschine : (Bonamat Mondo 2) Schnellfilterautomat mit 2 Heizplatten um 1.5 l Kaffee zu brühen und warm zu halten, Leistung 144 Tassen/Std Filtertüte in Filterpfanne legen, 2 Messbecher Kaffeepulver gestrichen voll für 12 Tassen (1 Ka.) in Filtertüte geben, beim 1. Mal 1.9 l = 15 Tassen Wasser einfüllen (danach nur noch 1.5 l = 1 Ka.) an rechtem Schalter einschalten, linke Signallampe brennt, wenn Signallampe aus + nach ca. 1 min akustisches Signal = Kaffee fertig, kann auf obere Warmhalteplatte (linker Schalter) gestellt werden, nach der letzten Kanne alles ausschalten und das Restwasser aus der Maschine entfernen! Kaffeeautomat : (Hogastra 121 ) : Mikrowellengerät : Hiermit lassen sich 15-120 Tassen Kaffee (2-15 Liter) innerhalb 12-60 Minuten aufbrühen. Den Behälter mit der entsprechenden Menge Wasser füllen, Steigrohr einsetzen, den angefeuchteten Filterbehälter einsetzen und mit der entsprechenden Menge Kaffeepulver (ohne Filterpapier!!) auffüllen, Deckel drauf und einschalten. Bei Aufleuchten des roten Tassensymbols ist der Kaffee fertig. 15Ta. 1,88 L.Was. + 100gr. etwa 2 Ta.Pulv. 30 3,75 150 3 45 5,63 250 5 60 7,5 300 6 75 9,38 400 8 90 11,25 450 9 105 13,13 500 10 120 15 600 12 Nach dem Öffnen der Türe (die Garraumbeleuchtung und das Gebläse schalten sich ein) das für Mikrowellenherde geeignete Geschirr in die Mitte des Garraumes stellen, Türe schließen (das Gebläse schaltet sich ab) und die gewünschte Leistungsstufe (schwarzer Topf = volle Leistung / halbschwarzer Topf = halbe Leistung / Topf mit Frostsymbol = Auftaustufe) einstellen, am Drehknopf die gewünschte Betriebzeit (max. 30 Minuten) einstellen und die Starttaste (ganz rechts) drücken, die Garraumbeleuchtung und das Gebläse sind eingeschaltet. Während dem Betrieb lässt sich sowohl die Garzeit als auch die Leistungsstufe jederzeit ändern. Wenn die Zeit abgelaufen ist ertönt ein akustisches Signal, die Garraumbeleuchtung und das Gebläse schalten ab. Beim Öffnen der Türe wird die Garraumbeleuchtung und das Gebläse wieder eingeschaltet. Geschirr entnehmen und Türe schließen.
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 5 Gasgeräte : An diesen beiden Gassteckdosen können normale Propan-Geräte mit dem Druck von 50mbar und max. 4kg/h Verbrauch betrieben werden. In der Regel ist der Gasherd (4- Kochstellen zuzüglich Backofen) schon an der rechten Steckdose angeschlossen. Es stehen noch ein Wurstwärmer (mit 2 getrennten Behältern welche auch separat geregelt werden können) sowie ein Bräter zur Verfügung. Den Kupplungsstecker mit der Längsnut (Pfeil auf dem Stecker) nach oben in die Kupplung einführen und um 90 nach links drehen (im Anzeigefeld oben erscheint grün ), Gaszufuhr offen. Zum Abkuppeln Stecker nach rechts drehen (im Anzeigefeld erscheint rot ) und der Stecker kann heraus gezogen werden. Die Gasgeräte lassen sich nur bei gleichzeitiger Betätigung der Ablufthaube betreiben (Sicherheitsvorschrift). Im Sicherungsschrank Küche (hinter der Kücheneingangstüre) befindet sich der Drehschalter für die Ablufthaube, gleichzeitig mit dem Einschalten des Gebläses (1.Stufe reicht aus für Kochen mit Wasser, 2.Stufe sollte für Kochen mit Fett verwendet werden) wird auch das Magnetventil in der Gaszuleitung geöffnet. Wenn beim Betrieb der Gasgeräte (bei eingeschalteter Ablufthaube und geöffnetem Gashahn) das Gas ausgeht kann im Gasflaschenschrank ( hinter der Sitzgruppe Spielplatz) am Druckmanometer geprüft werden ob noch Gas in der Flasche ist ( Manometer sollte mind. 50 mbar anzeigen), ansonsten kann das Ventil der Reserveflasche geöffnet und am Umschalthebel auf die Reserveflasche umgeschaltet werden. Auf dem Bild ist die rechte Flasche angeschlossen, zu erkennen am Umschalthebel mit der Tüte mit den Ersatzdichtungen.
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 6 Inventar Essgeschirr + Gläser
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 7 Gläser normales Schorleglas 0,25 Liter mit Eichstrich ¼ normales kleines Glas 0,1 Liter mit Eichstrich (auch 1/8 Glas genannt) Weinglas, für Rot- und Weißwein gedacht ohne Eichstrich, nur für Familienfeiern Wasserglas, für den/die Getrennttrinker ohne Eichstrich, kann auch für Säfte oder... verwendet werden. Sektglas 0,1 Bierglas 0,2
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 8 Pilsglas 0,3 Pilsglas 0,25 normaler Bierkrug 0,4 0,5-l-Weizengläser 2 Sorten unsortiert normales Schnapsglas 5cl normales Asbachglas
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 9 Kerzenständer, für Spitz- u. Stumpen- Kerzenvasen, überwiegend Kerzen und auch für Teelichter für Teelichter Kaffeegedeck Suppenteller (wird auch für Blattsalat und Dessert verwendet) und flacher Teller
Sängerheim-Handbuch-Technik Küche + Inventar Stand 03.10.2014 10 Salatschüssel Glasschale für kleine Dessert oder kleine Salate z.b. Karotten, Sellerie usw. Besteck: Kaffeelöffel, Esslöffel, Gabel, Messer und Kuchengabel Salatzange, Tortenheber, Saucenlöffel und Vorlegezange Thermoskannen in unterschiedlichen Formen