BMELV-Studie Nährwertkennzeichnung Eine Umfrage im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Untersuchungsanlage Grundgesamtheit: Stichprobe: Erhebungsverfahren: Fallzahl: Deutsche Bevölkerung ab 14 Jahren Mehrfach geschichtete bevölkerungsrepräsentative Zufallsstichprobe Computergestützte face-to-face Interviews (CAPI) 1.250 Befragte Erhebungszeitraum: 14. bis 30. März 2008 Fehlertoleranz: Durchführendes Institut: 1,2 * bis 2,8 ** Prozentpunkte * bei einem Anteilswert von 5% ** bei einem Anteilswert von 50% Infratest dimap Ihre Ansprechpartner: Richard Hilmer 030 / 533 22-113 Heiko Gothe 030 / 533 22-116
Kenntnisse des Nährwerts von Lebensmitteln Würden Sie sagen, Sie kennen sich ganz gut aus oder nicht so gut aus, wie viel in einzelnen Lebensmitteln enthalten ist? kenne mich ganz gut aus kenne mich nicht so gut aus Fett 38 56 Zucker 34 59 Kalorien 34 60 Salz 25 67 Fehlende Werte zu 100%: weiß nicht/keine Angabe
Kenntnisse des Nährwerts (nach Geschlecht) Würden Sie sagen, Sie kennen sich ganz gut aus oder nicht so gut aus, wie viel in einzelnen Lebensmitteln enthalten ist? kenne mich ganz gut aus Fett 22 53 Zucker 20 47 Männer Frauen Kalorien 20 47 Salz 15 34 Fehlende Werte zu 100%: kenne mich nicht so gut aus/weiß nicht/keine Angabe
Kenntnisse des Nährwerts (Lebensmitteleinkäufer) Würden Sie sagen, Sie kennen sich ganz gut aus oder nicht so gut aus, wie viel in einzelnen Lebensmitteln enthalten ist? kenne mich ganz gut aus 51 Fett 17 Zucker Kalorien 18 18 44 44 Salz 14 31 Hauptlebensmitteleinkäufer Nicht-Hauptlebensmitteleinkäufer Fehlende Werte zu 100%: kenne mich nicht so gut aus/weiß nicht/keine Angabe
Beachtung der Nährwertangaben beim Einkauf Wenn Sie einmal an Ihre Lebensmitteleinkäufe denken, achten Sie bei den einzelnen Lebensmitteln immer, oft, gelegentlich oder gar nicht auf die Angaben über? immer oft gelegentlich gar nicht Kaufe keine Lebensmittel/ w.n. Fettgehalt 11 22 26 33 8 Zuckergehalt 10 18 26 38 8 enthaltene Kalorien 8 19 30 36 7 Salzgehalt 7 10 22 53 8
Beachtung der Nährwertangaben (Zucker nach Altersgruppen) Wenn Sie einmal an Ihre Lebensmitteleinkäufe denken, achten Sie bei den einzelnen Lebensmitteln immer, oft, gelegentlich oder gar nicht auf die Angaben über den Zuckergehalt? immer oft gelegentlich gar nicht Kaufe keine Lebensmittel/ w.n. 14-17 Jahre 1 9 23 26 41 18-24 Jahre 7 12 23 54 4 25-34 Jahre 5 21 27 44 3 35-44 Jahre 9 23 36 27 5 45-59 Jahre 10 17 26 42 5 60+ 16 18 23 34 9
Beachtung der Nährwertangaben (Zucker - Geschlecht/Einkäufer) Wenn Sie einmal an Ihre Lebensmitteleinkäufe denken, achten Sie bei den einzelnen Lebensmitteln immer, oft, gelegentlich oder gar nicht auf die Angaben über den Zuckergehalt? immer oft gelegentlich gar nicht Kaufe keine Lebensmittel/ w.n. Gesamt 10 18 26 38 8 Männer 6 12 22 47 13 Frauen 14 23 31 29 3 Hauptlebensmitteleinkäufer 14 21 30 33 2 Nicht Hauptlebensmitteleinkäufer 4 12 21 46 17
Beachtung der Nährwertangaben (Kalorien nach Altersgruppen) Wenn Sie einmal an Ihre Lebensmitteleinkäufe denken, achten Sie bei den einzelnen Lebensmitteln immer, oft, gelegentlich oder gar nicht auf die Angaben über die enthaltenen Kalorien? immer oft gelegentlich gar nicht Kaufe keine Lebensmittel/ w.n. 14-17 Jahre 7 2 27 23 41 18-24 Jahre 4 9 35 48 4 25-34 Jahre 7 20 30 39 4 35-44 Jahre 11 23 33 29 4 45-59 Jahre 7 20 31 37 5 60+ 10 20 27 34 9
Beachtung der Nährwertangaben (Kalorien - Geschlecht/Einkäufer Wenn Sie einmal an Ihre Lebensmitteleinkäufe denken, achten Sie bei den einzelnen Lebensmitteln immer, oft, gelegentlich oder gar nicht auf die Angaben über die enthaltenen Kalorien? immer oft gelegentlich gar nicht Kaufe keine Lebensmittel/ w.n. Gesamt 8 19 30 36 7 Männer 5 11 26 45 13 Frauen 11 26 33 27 3 Hauptlebensmitteleinkäufer 11 25 32 31 1 Nicht Hauptlebensmitteleinkäufer 3 10 28 42 17
Überprüfung der Nährwertangaben [Nur an Befragte, die immer oder oft oder gelegentlich auf Nährwertangaben achten:] Und wählen Sie Ihre Lebensmittel im Laden nach diesen Angaben aus oder lesen Sie die Angaben erst zuhause beim Vorbereiten des Essens oder ist das mal so und mal so? W ähle die Lebensmittel im Laden danach aus 49 Mal so und mal so 35 Lese die Angaben erst zuhause 9 spontan: weder noch 7
Überprüfung der Nährwertangaben (nach Nährwertkenntnis) [Nur an Befragte, die immer oder oft oder gelegentlich auf Nährwertangaben achten:] Und wählen Sie Ihre Lebensmittel im Laden nach diesen Angaben aus oder lesen Sie die Angaben erst zuhause beim Vorbereiten des Essens oder ist das mal so und mal so? im Laden mal so/mal so zuhause spontan: weder noch w.n./k.a. Hoch 68 25 4 3 Nährwertkenntnis Mittel Niedrig 40 57 41 32 14 7 4 5 Keine 30 42 14 12 2
Nützlichkeit der Nährwertangaben Sind Ihrer Meinung nach die Angaben über den Nährwert eines Lebensmittels, also dessen Kalorien-, Fett-, Zucker- und Salzgehalt, hilfreich, um sich gesund zu ernähren oder sind sie das nicht? Ja 78 Nein 14 Weiß nicht/keine Angabe: 8
Nützlichkeit der Nährwertangaben (nach Nährwert-Beachtung) Sind Ihrer Meinung nach die Angaben über den Nährwert eines Lebensmittels, also dessen Kalorien-, Fett-, Zucker- und Salzgehalt, hilfreich, um sich gesund zu ernähren oder sind sie das nicht? Ja Nein Weiß nicht Hoch 87 11 2 Beachtung der Nährwerte Gering 81 11 8 Keine 64 23 13
Nährwertangaben pro Portion oder Einheit Es gibt zwei Möglichkeiten, wie der Nährwert eines Lebensmittels dargestellt werden kann: mit Angaben zum Nährwert pro Einheit oder mit Angaben zum Nährwert pro Portion. Was finden Sie besser? pro Einheit 47 pro Portion 33 Weiß nicht 19 keine Angabe: 1
Nährwertangaben pro Portion / Einheit (nach Nährwert-Beachtung) Es gibt zwei Möglichkeiten, wie der Nährwert eines Lebensmittels dargestellt werden kann: mit Angaben zum Nährwert pro Einheit oder mit Angaben zum Nährwert pro Portion. Was finden Sie besser? Pro Einheit Pro Portion Weiß nicht k.a. Hoch 65 31 4 Beachtung der Nährwerte Gering 41 38 21 Keine 35 30 33 2
Nährwertangaben pro Portion / Einheit (nach Nährwertkenntnis) Es gibt zwei Möglichkeiten, wie der Nährwert eines Lebensmittels dargestellt werden kann: mit Angaben zum Nährwert pro Einheit oder mit Angaben zum Nährwert pro Portion. Was finden Sie besser? Pro Einheit Pro Portion Weiß nicht k.a. Hoch 61 30 9 Nährwertkenntnis Mittel Niedrig 48 56 42 41 9 3 1 Keine 39 32 28 1
Darstellung von Nährwerten Diese Darstellung von Nährwerten stimme eher zu stimme eher nicht zu ist informativ 82 12 ist verständlich 82 13 ist übersichtlich 81 14 würde ich bei meinen Einkäufen nutzen Farbliche Gestaltung würde mein Einkaufsverhalten beeinflussen Fehlende Werte zu 100%: weiß nicht/keine Angabe 66 25 55 34
Darstellung von Nährwerten Diese Darstellung von Nährwerten stimme eher zu ist informativ ist verständlich ist übersichtlich 83 82 82 81 82 78 würde ich bei meinen Einkäufen nutzen Hauptlebensmitteleinkäufer 58 71 Farbliche Gestaltung würde mein Einkaufsverhalten beeinflussen Nicht Hauptlebensmitteleinkäufer 52 58
Positionierung der Nährwertangaben Fänden Sie es besser, wenn die Angaben über den Nährwert eines Lebensmittels alle zusammen auf der Vorderseite der Verpackung angebracht wären oder alle auf der Rückseite oder nur der Kaloriengehalt auf der Vorderseite und die anderen Angaben auf der Rückseite angebracht wären? alle auf der Vorderseite 47 Kalorien auf der Vorder- und die anderen Angaben auf der Rückseite 15 alle auf der Rückseite 28 weiß nicht/keine Angabe: 10
Positionierung der Nährwertangaben (Lebensmitteleinkäufer) Fänden Sie es besser, wenn die Angaben über den Nährwert eines Lebensmittels alle zusammen auf der Vorderseite der Verpackung angebracht wären oder alle auf der Rückseite oder nur der Kaloriengehalt auf der Vorderseite und die anderen Angaben auf der Rückseite angebracht wären? Vorderseite 42 51 Teils/ teils 14 16 Hauptlebensmitteleinkäufer Nicht-Hauptlebensmitteleinkäufer Rückseite 26 31 Fehlende Werte zu 100%: weiß nicht/keine Angabe
Positionierung der Nährwertangaben (nach Nährwert-Beachtung) Fänden Sie es besser, wenn die Angaben über den Nährwert eines Lebensmittels alle zusammen auf der Vorderseite der Verpackung angebracht wären oder alle auf der Rückseite oder nur der Kaloriengehalt auf der Vorderseite und die anderen Angaben auf der Rückseite angebracht wären? Vorderseite 39 47 55 Teils/ teils 28 29 27 Beachtung der Nährwerte - Hoch Rückseite 13 15 16 Beachtung der Nährwerte - Gering Keine Beachtung Weiß nicht 4 9 17 Fehlende Werte zu 100%: keine Angabe