Pressemappe Hotel Bären Titisee-Neustadt / Deutschland Name: Hotel Bären Anschrift Neustädter Straße 35 79822 Titisee-Neustadt Deutschland Kontakt T: +49(0)76 51/80 60 F: +49(0)76 51/80 66 04 www.baeren-titisee.de Eröffnung August 2014
2
3 Region Im Südwesten von Deutschland gelegen, zählt der Schwarzwald zu den ältesten und bekanntesten Tourismusregionen des Landes. Angrenzend an die Schweiz und Frankreich finden sich hier neben Postkartenklischees wie Schwarzwälder Kirschtorte, Schinken, Bollenhut und Kuckucksuhren, eine vielfältige Landschaft mit mehr als 70 Gipfeln über 1.000 Meter und zahlreiche Luft- und Heilklimatische Kurorte. Das Hotel Bären findet sich in der geographischen Region Hochschwarzwald im Süden Baden-Württembergs. Zu den beliebtesten Ausflugszielen gehören neben dem größten Natursee der Region, dem Titisee, auch der Feldberg, der mit 1.493 Metern höchste Berg der deutschen Mittelgebirge, sowie die Wutachschlucht als größter Canyon Deutschlands. Die abwechslungsreiche Natur bietet Sommer wie Winter alle nur erdenklichen Freizeitmöglichkeiten. Von gemütlichen Wanderungen und verschiedenen Wassersportarten über Golfen, Rad- und Moutainbiketouren bis hin zum Schneeschuhwandern, Langlaufen und Skifahren, ist alles möglich. Titisee-Neustadt, auch Wälderstadt genannt, ist ein beliebter heilklimatischer Ort mit rund 12.000 Einwohnern im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald. Der Ortsteil Titisee, in dem sich das Hotel Bären befindet, liegt am Nordufer des gleichnamigen Sees, östlich von Neustadt. Nur wenige Minuten vom Bahnhof Titisee, dem Ortszentrum und dem See entfernt, bildet das Hotel den idealen Ausgangspunkt für Erkundungen. Detaillierte Informationen hält die Hochschwarzwald Tourismus GmbH auf der Website www.hochschwarzwald.de bereit. Hotelgeschichte Vom Gasthaus zum Vier-Sterne-Hotel: Am 1. April 1970 übernahmen Harald und Heidelinde Sauter den Traditionsbetrieb von 1888. Gemeinsam mit ihren zwei Söhnen zog die Familie damals von Heidelberg nach Titisee und modernisierte das in die Jahre gekommene Haus umfassend. 1982 entstand ein Waldflügel mit neuen Zimmern und das Hallenbad, der Eingangsbereich wurde umgebaut und die einstige Vesperstube wurde 1995 zur Weinstube umgestaltet. 2004 übernahmen die Brüder Stefan und Thomas Sauter den Betrieb von ihren Eltern. Es folgten ein neuer Anstrich und ein renoviertes Restaurant. Die ambitionierten Zukunftspläne lösten sich am 27. Dezember 2011 jedoch zunächst in Rauch auf. Bei einem Großbrand wurde das Drei-Sterne-Haus fast vollständig zerstört und musste teilweise bis auf die Grundmauern abgerissen werden. Die Anteilnahme und moralische Unterstützung von Familie, Freunden und Stammgästen bestärkte die Brüder jedoch den Bären wieder aufzubauen und die Seele des Hauses fortleben zu lassen. Es folgte eine Phase der Neuorientierung und des Wiederaufbaus.
4 Ein kleiner Teil des ehemaligen Gebäudes sowie verschiedene Einrichtungsgegenstände konnten gerettet werden und wurden in das Gesamtkonzept des im Sommer 2014 neueröffneten Hotel Bären integriert. Nun verfügt das Hotel über 50 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, Bar und Raucher-Lounge, einen Weinkeller sowie das Hirschbühl Spa und eine exklusive Private Spa Suite. Geblieben sind die legendäre Gastfreundschaft von Familie Sauter und die hervorragende Küche, die seit jeher Gäste über die Grenzen des Schwarzwalds hinweg nach Titisee lockt. Familie Nicht ankommen, sondern heimkommen: Das ist das Motto mit der Familie Sauter seit rund 45 Jahren leidenschaftlich für ihre Gäste sorgt. Während Stefan Sauter, geboren 1966, als gelernter Restaurantfachmann für die fachliche und kaufmännische Leitung des Hotels zuständig ist, zeichnet sein älterer Bruder Thomas Sauter, geboren 1964, als Küchenchef für die drei Restaurants des Hauses verantwortlich und tritt damit in die Fußstapfen seines Vaters Harald. Neben seiner kreativen Tätigkeit am Herd, organisiert der gelernte Koch auch Events im Hotel und bietet Catering für Veranstaltungen außer Haus an. Zu seinen Karrierestationen zählen das Vier-Sterne-Hotel und Restaurant Hirschen in Glottertal bei Freiburg, das Fünf-Sterne-Superior-Hotel Traube Tonbach sowie das renommierte Vier-Sterne-Superior-Hotel Ritter Durbach im Schwarzwald. Sein Bruder Stefan Sauter sammelte berufliche Erfahrungen im Vier-Sterne-Hotel Kaisers Tanne Breitnau, im Romantikhotel Neumühle Wartmannsroth und in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen. Rückhalt und Unterstützung erfahren die beiden Hoteliers von ihren Partnerinnen. Die gelernte Hotelfachfrau Kathrin Sauter ist für die Bereiche Rezeption und Dekoration verantwortlich. Isabel Zimmermann, Verlobte von Thomas Sauter, leitet die Personalabteilung und verwöhnt die Gäste mit ihren selbstgebackenen Broten und Kuchen sowie Süßspeise-Kreationen. Rund um Feiertage und in der Hochsaison packen auch die Kinder sowie die Großeltern mit an. Architektur und Design Materialien aus der Natur, klare Formen und viel Licht sind die architektonischen Markenzeichen des neugestalteten Hotel Bären. Silber schimmernde Lärchenschindeln, glatte Steinflächen und Glas dominieren die Fassade; die begrünte Terrasse im ersten Stock schafft eine Verbindung zum angrenzenden Wald. Im Inneren komplettieren hohe Decken und eine helle Farbgestaltung in warmen Cremetönen das zeitgemäße Ambiente.
5 Natürliches Grün, elegante Graunuancen und geschmackvolle Brauntöne erinnern in allen Räumen an die natürlichen Farben des Schwarzwalds; bordeauxrote, hellgrüne und leuchtend orangefarbene Akzente bringen moderne Frische ins Spiel. Ein großes Augenmerk lag auf der Verwendung von regionalen Materialien. Leinenstoffe, Filz, Loden, Leder, Eichen- und Lärchenholz holen die Natur ins Haus. Bodentiefe Fensterfronten in den Gästezimmern und Restaurants sorgen für viel Licht und geben den Blick auf die umgebende Landschaft frei. Besonderes Highlight ist die Verglasung von zwei Wänden in der Bärenstube, die bei angenehmen Temperaturen komplett geöffnet werden kann und das Restaurant in eine Terrasse verwandelt. Ein speziell konzipiertes Lichtkonzept setzt die Räumlichkeiten abhängig von den Tageszeiten in Szene. Morgens hell, freundlich und natürlich, abends gemütlich und mit Kerzenlichtcharakter. Besonderer Wert wurde von Familie Sauter darauf gelegt, Assoziationen zum früheren Haus zu wahren und den Bezug zum Schwarzwald zu stärken. So finden sich im gesamten Gebäude wiederkehrende Motive aus der Region wie das Schwarzwaldmädel mit dem Bollenhut, gestickte Ornamente und Bilder von Waldtieren, geschnitzte Bärenfiguren und Gegenstände, die dem großen Brand nicht zum Opfer gefallen sind. Im Weinkeller stehen beispielsweise die alte Bartheke, Tische und Stühle aus dem früheren Restaurant sowie ein Digestif- Schrank. Das ehemalige, schmiedeeiserne Eingangstor ziert nun eine Wand in der obersten Etage. Eine rund 100 Quadratmeter große, historische Fototapete vom alten Hotel Bären verbindet das Restaurant Sauters im Erdgeschoss optisch mit dem Weinkeller und erinnert an die Anfangszeiten. Alle Beschriftungen im Haus, wie beispielsweise die Zimmernummern, wurden von der Designerin und Kalligraphin Christine Wienand per Hand an die Wände gemalt und sorgen für eine persönliche Note. Für Entwurf, Planung und Ausführung des Wiederaufbaus zeichnet sporer plus aus Stuttgart verantwortlich. Das 1986 gegründete Architekturbüro ist auf Neu-, Um- und Anbauten im Hotelbereich spezialisiert und legt besonderes Augenmerk auf die Inneneinrichtung. Zimmer und Suiten Insgesamt verteilen sich 45 lichtdurchflutete Doppelzimmer in den Kategorien Klassik und Komfort - großteils mit Balkon oder Terrasse zur Südseite, drei Juniorsuiten mit traumhaften Dachterrassen und zwei Waldsuiten über vier Stockwerke. Alle Räume bieten Flachbildschirm-TV, Sitzecke und Minibar, Tresor, Wasserkocher und kostenfreien WLAN-Zugang. Zeitgemäßes Design gepaart mit stilvollen Schwarzwald-Accessoires schafft eine Wohlfühlatmosphäre. Die bequemen Betten überzeugen mit hochwertigen Matratzen, edlen Bezügen aus reiner Baumwolle und Anti-Allergikerkissen. Eine spezielle Lüftungstechnik sorgt für optimales Raumklima und Allergikern wird dank Pollenfilter ein beschwerdefreier Aufenthalt garantiert.
6 Die fünf Juniorsuiten sind ähnlich im Stil, variieren aber in Größe und individueller Ausstattung. Allesamt im obersten Stockwerk gelegen, bieten sie auf einer Fläche von 40 bis 51 Quadratmetern jeweils ein zwei Meter breites King-Size- Bett und eine separate Toilette. Blickfang der Juniorsuite Liebding ist die freistehende Badewanne mitten im Raum, die für entspannende und romantische Stunden sorgt. Genau wie Bärenglück und Tannzapfen verfügt die Liebding-Suite über eine große Dachterrasse mit Sitzecke, Liegen und einem herrlichen Ausblick Richtung Titisee. Die beiden je 50 Quadratmeter großen Juniorsuiten Baumwipfel I und II garantieren dem Wald zugewandt absolute Ruhe. Besonderes Highlight ist die Private Spa Suite im dritten Stock, die mit herrlichem Waldblick, bequemem Doppelbett und zwei nebeneinander stehenden Wannen eine entspannte und ruhige Zeit verspricht. Der 80 Quadratmeter große Raum kann als Suite oder nach Verfügbarkeit stundenweise mit Spa- Behandlungen gebucht werden. Wellness und Spa Entspannung in Verbindung mit der Natur: Das Hirschbühl Spa bietet auf rund 1.000 Quadratmetern einen großen Indoor-Pool, Dampfbad, Bio-Sauna und zwei Außensaunen sowie eine Physiothermkabine, Solarium und einen geschmackvoll gestalteten Ruhebereich auf der Galerie über dem fünf Mal elf Meter großen Pool. Für den kleinen Hunger zwischendurch stehen im Spa-Bistro kostenfrei gesunde Snacks und frische Säfte bereit. In vier Behandlungsräumen inklusive einem Raum für Paare erwartet die Gäste ein vielfältiges Angebot von der Schwarzwälder Abreibung im hauseigenen Hamam über entspannende Weinbäder bis hin zu klassischen Massagen. Für Gesichtsanwendungen kommen die hochwertigen Hautpflegeprodukte der lokalen Firma Rosel Heim nature & science zum Einsatz. Diese werden unter Verwendung von eigenem Ökostrom und mit gentechnikfreien Inhaltstoffen hergestellt. Dadurch eignen sie sich besonders gut für Allergiker und Personen, die beispielsweise unter Neurodermitis leiden. Körperbehandlungen werden mit Naturprodukten der österreichischen Marke Vinoble durchgeführt, die auf den Wirkstoffen der Traube und anderen natürlichen Extrakten basiert. Beide Hersteller legen großen Wert auf Nachhaltigkeit. Alle Produkte sind frei von Parabenen, Paraffinen sowie synthetischen Farb- und Konservierungsstoffen; sie verzichten auf Mineral- und Silikonöle und werden nicht an Tieren getestet. Die wohltuenden Wirkstoffe für die Kräuterstempelmassage stammen überwiegend aus dem Kräutergarten von Familie Sauter. Der Natur noch näher kommen Erholungssuchende auf dem Sommer-Barfußpfad direkt hinter dem Haus.
7 Die erfahrene Medizinerin, Heilpraktikerin und Psychologin Bianca Eastman zeichnet als Spa-Managerin für den gesamten Wellnessbereich verantwortlich. In ihrer im Hotel befindlichen Praxis haben Hotelgäste und externe Besucher die Möglichkeit sich ergänzend zu den Wohlfühltreatments im Spa umfassend beraten zu lassen und Akupunktur- oder Hypnosesitzungen, Allergiebehandlungen sowie ein breites Spektrum an invasiven Anti-Aging- Verfahren wie Blutplasma-Lifting, Hyaluroninjektionen, Medical Needling wahrzunehmen. Anwendungen mit Vacumed zur Prävention von Gefäßerkrankungen und Regeneration von Sportlern rundet das Angebot ab. Restaurants, Bar und Weinkeller Ein vielfältiges Angebot macht das Hotel Bären kulinarisch unverwechselbar. Die Bärenverwöhnpension ist bereits im Übernachtungspreis inbegriffen und beinhaltet neben dem Frühstücksbuffet und einer süßen oder herzhaften Nachmittags-Vesper auch ein abendliches Fünf-Gang-Menü. Gluten- und laktosefreie Speisen werden auf Wunsch zubereitet. In edlen Braun- und Grautönen gestaltet, verwöhnt das Restaurant Sauter s allabendlich mit Kombinationen aus einheimischer Küche und internationalen Spezialitäten. Kreationen aus Lammfleisch, zartem Kalb und Meeresfrüchten sowie frischem Fisch und saisonal lokalem Wild bereichern das täglich wechselnde Menü. Mit 86 Sitzplätzen empfängt das Sauter s die Hausgäste von 08.00 Uhr bis 10.30 Uhr zum Frühstück, zwischen 14.30 und 17.00 Uhr zur Vesper und ab 18.30 Uhr zum Abendessen. In der leger-rustikalen Bärenstube genießen Hotelgäste und externe Besucher täglich ab 12.00 Uhr traditionelle badische Küche. Klassiker wie Schwarzwälder Schäufele, hausgemachte Maultaschen und Schweinebäckle werden mit saisonalen Tagesgerichten und Brotzeitplatten mit beispielsweise Schinken, Käse, Speck und Bauernbrot ergänzt. Mit schlichten Wandvertäfelungen, Holztischen und einem runden Stammtisch bietet der helle Gastraum Platz für bis zu 40 Personen. Die urig-schicke Bar 1888 in der Lobby ist benannt nach dem Jahr, in dem das Hotel Bären erstmals namentlich in den Chroniken erschien. Neben einer großen Wein- und Bierauswahl und leckeren Kaffeespezialitäten, erfreuen hier Cocktailkreationen, feine Spirituosen und an kalten Abenden das knisternde Kaminfeuer. Raucher müssen nicht vor die Tür, sondern nehmen in der über der Bar liegenden Lounge auf gemütlichen Ledersesseln Platz. Getränke und Barsnacks werden auch hier serviert und Dank Verglasung kann das Geschehen in der Lobby beobachtet werden. Ideal für Feiern, Empfänge, Meetings oder das ganz private Dinner ist das an das Hauptrestaurant Sauter s angrenzende Separée Vierthäler.
8 Gerne stellt das Küchenteam ein exklusives Menü entsprechend dem Anlass für bis zu 24 Personen zusammen. Im hoteleigenen Weinkeller finden regelmäßig Degus-tationen und Veranstaltungen statt. Der stimmungsvolle Raum kann zudem für gemütliche Fondue-Abende, private Weinverkostungen und Feiern mit bis zu 40 Teilnehmern gemietet werden. Als Mitbringsel für zu Hause steht im kleinen S Lädele im Untergeschoss selbstgemachtes Bärlauchpesto, Erdbeermarmelade, Aprikosen- und Apfelchutney sowie Holunderblütensirup und weitere Leckereien bereit. Küchenchef Für das kulinarische Wohl der Gäste zeichnet Gastgeber und Küchenchef Thomas Sauter verantwortlich und verwöhnt mit regionalen Klassikern, modernen Interpretationen der Schwarzwaldküche und feinen Eigenkompositionen. Seinen Kochstil bezeichnet er als badisch kreativ, denn Inspiration für seine Kochkunst geben nicht nur Heimatverbundenheit und väterlicher Einfluss. Viele Ideen brachte er auch von seinen Reisen in über 40 Länder mit. Beruflich zog es ihn nach Jahren in verschiedenen Hotelrestaurants 2004 in den heimischen Betrieb zurück. Hier lässt er traditionelle Gerichte wieder aufleben und kreiert aus regionalen Produkten in Verbindung mit Gewürzen und Zutaten aus aller Welt neue Geschmackserlebnisse. Besonders am Herzen liegen ihm dabei Speisen mit Fisch, Lamm und Wild sowie Innereien. Bodenständige Schmorgerichte vom Rind modern interpretiert und Kalbsvariationen in Verbindung mit Krustentieren findet er ebenso reizvoll. Dabei achtet Thomas Sauter sehr auf den jeweiligen Herkunftsnachweis und den persönlichen Kontakt zu den Lieferanten. Gekocht wird bevorzugt mit regionalen Zutaten. Aktivitäten Nur wenige Meter vom Bahnhof Titisee, dem Ortszentrum und dem See entfernt, bildet das Hotel Bären den idealen Ausgangspunkt für Erkundungen in der Schwarzwaldregion, bevorzugt ohne Auto. Denn jeder Hotelgast erhält mit der Buchung seines Zimmers die Konus Karte. Diese ermöglicht die kostenlose Nutzung der öffentlichen Verkehrsmittel und Fahrten bis nach Freiburg, Offenburg und Basel. Dank der Hochschwarzwaldcard, gratis ab der zweiten Übernachtung, ist auch der Zugang zu mehr als 70 Freizeitattraktionen in der Region kostenfrei.
9 Von der Bootsfahrt auf dem Titisee, über E-Bike-Verleih, Segway-Fahren, Bogenschießen und Ponyreiten bis hin zur Fahrt mit Bergbahnen, Skiliften, Golfen ohne Greenfee und Museen findet sich für jeden das passende Ausflugsziel. Aktivurlauber kommen zu jeder Jahreszeit auf ihre Kosten. Im Sommer können Gäste Wandern, Joggen, Radfahren, Golfen, Schwimmen, Rudern, Segeln oder Surfen. Wanderfreunde werden rund um den 1.493 Meter hohen Feldberg mit besonderen Naturerlebnissen belohnt. Einen wunderbaren Ausblick auf den Schluchsee bieten sich vom Jägerstieg aus, Abenteuerfeeling pur erleben Naturliebhaber bei geführten Touren durch die Wutachschlucht, bekannt als Grand Canyon des Schwarzwaldes. Das Zäpfle-Bähnle nimmt Urlauber mit auf eine Rundfahrt durch romantische Täler und vorbei an typischen Schwarzwaldhöfen. Im Winter bildet der Feldberg das größte zusammenhängende Skigebiet außerhalb der Alpen. Insgesamt überzeugt die Region 72 Liftanlagen, rund 100 Pistenkilometer und 330 Kilometer Langlauf-Loipen sowie Deutschlands größte Naturschanze für Skispringer, der Hochfirstschanze. Ganzjährig bieten sich Tagesausflüge vom Hotel Bären ins malerische Freiburg, in den Europapark Rust oder zu den Triberger Wasserfällen an. Anreise Die Anreise mit dem Auto ab München dauert etwa dreieinhalb Stunden. Gäste aus Basel benötigen zirka eineinhalb Stunden, ab Zürich ist das Hotel Bären in knapp zwei Stunden zu erreichen. Bei der Anreise mit dem Zug fahren Gäste zunächst bis zum Hauptbahnhof Freiburg; von dort verkehrt halbstündig die Höllentalbahn nach Titisee-Neustadt. Die Fluggesellschaft Intersky fliegt mehrmals wöchentlich von Berlin, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Köln, Rostock und Wien zum Bodensee-Airport Friedrichshafen. Der Transfer zum Hotel kann auf Anfrage organisiert werden und beträgt etwa zwei Stunden. Preise Die Übernachtungspreise beginnen bei 97 Euro pro Person in einem Doppelzimmer Klassik inklusive Bärenverwöhnpension, Zutritt zum Spa, freiem WLAN-Zugang im gesamten Hotel und Steuern. Im Übernachtungspreis sind zudem regelmäßige Aktivitäten wie geführte Wanderungen und Ausflüge enthalten. Kostenfreie Parkplätze stehen direkt vor dem Haus zur Verfügung. Kinder bis drei Jahre nächtigen kostenfrei im elterlichen Zimmer, im Alter von vier bis 12 Jahren kostet eine Übernachtung 20 Euro, von 13 bis 15 Jahren 30 Euro pro Nacht. Hunde sind auf Anfrage erlaubt. Das Hotel hat ganzjährig geöffnet.
10 Weitere Informationen rund um das Hotel, aktuelle Angebote und Pauschalen finden sich auf der Website unter www.baeren-titisee.de. Informationsstand: Oktober 2014 Für weitere Presseinformationen: Melanie Flügel/Carolin Ruff Familie Sauter STROMBERGER PR Hotel Bären Haydnstraße 1 Neustädter Straße 35 80336 München 79822 Titisee-Neustadt Deutschland Deutschland T +49(0)89-189 478 68 T +49(0) 7651 806 0 F +49(0)89-189 478 70 F +49(0) 7651 806 604 ruff@strombergerpr.de info@baeren-titisee.de www.strombergerpr.de www.baeren-titisee.de